Du möchtest Würzfleisch selber machen? Hier findest du eine einfache und leckere Anleitung, um dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Lasse dich von unserem Rezept inspirieren und probiere es selbst aus!
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Würzfleisch selber machen: Ein einfaches Rezept aus der DDR
Ein traditionelles Gericht aus der DDR
Das Würzfleisch ist ein typisches Gericht aus der Zeit der DDR und wurde oft in den HO-Gaststätten serviert. Es war eine beliebte Alternative zum Ragout fin, da es günstiger war und kein Kalbfleisch benötigte. Stattdessen wurde Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken, verwendet. Das Fleisch wurde vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten und anschließend weich gekocht.
Die Zubereitung des Würzfleisches
Um das Würzfleisch zuzubereiten, wird das Fleisch zunächst in einer Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment sowie Salz und Pfeffer gekocht. Sobald das Fleisch gar ist, wird es aus der Brühe genommen und abgekühlt. Anschließend wird es in kleine Würfel geschnitten.
Für die helle Sauce wird Butter in einer Pfanne erhitzt und Mehl hinzugefügt. Die Masse wird gut miteinander vermengt und anschließend mit der Brühe aufgegossen. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer werden ebenfalls hinzugefügt. Das vorbereitete Fleisch wird dann in die Sauce gegeben.
Die fertige Masse wird in kleine feuerfeste Förmchen gefüllt und mit Käse bestreut. Anschließend wird das Würzfleisch bei Oberhitze im Ofen überbacken. Zum Servieren empfiehlt es sich, das Würzfleisch mit Zitronenscheiben und Toastbrot zu garnieren. Dazu passt Worcestersauce.
Das Würzfleisch ist ein leckeres Gericht, das auch heute noch gerne zubereitet wird und seinen Ursprung in der DDR hat. Es ist eine einfache und preiswerte Alternative zum Ragout fin und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese traditionelle Spezialität!
Original Würzfleisch – DDR: Schritt-für-Schritt Anleitung zum Selbermachen
Zutaten:
– Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
– Zwiebel
– Lorbeerblatt
– Piment
– Salz und Pfeffer
– Butter
– Mehl
– Worcestersauce
– Saft einer halben Zitrone
– Weißwein
– Käse zum Überbacken
Anleitung:
1. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch darin gar kochen. Dabei Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das gegarte Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
4. Für die helle Sauce die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl einstreuen. Gut miteinander vermengen.
5. Die Masse der Brühe unterrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht.
6. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein, Salz und Pfeffer zur Sauce hinzufügen.
7. Das geschnittene Fleisch in die Sauce geben und gut vermengen.
8. Die Würzfleisch-Masse in kleine feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreuen.
9. Die Förmchen im Backofen bei Oberhitze überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
10. Das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot servieren. Dazu passt Worcestersauce.
Das Original Würzfleisch aus der DDR ist eine leckere Variante des klassischen Ragout fin. Statt teurem Kalbfleisch wird hier preiswertes Schweinefleisch verwendet, das bereits vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten wird. Die helle Sauce wird mit Butter, Mehl und der Brühe zubereitet und mit Worcestersauce, Zitronensaft und Weißwein verfeinert. Das fertige Würzfleisch wird in feuerfesten Förmchen mit Käse überbacken und mit Zitronenscheiben und Toastbrot serviert. Genießen Sie diese köstliche Spezialität aus der DDR!
Leckeres Würzfleisch selbst zubereiten: Das klassische DDR-Rezept
Das Würzfleisch ist ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR, das oft in HO-Gaststätten serviert wurde. Es war eine beliebte Alternative zum „Ragout fin“, da Kalbfleisch nicht immer verfügbar war und eine günstigere Variante benötigt wurde. Stattdessen wurde Schweinefleisch verwendet, meist Schulter oder Nacken, das bereits in kleine Würfel geschnitten und dann weich gekocht wurde.
Um das Würzfleisch zuzubereiten, wird das Fleisch zuerst in einer Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer gekocht. Sobald das Fleisch gar ist, wird es aus der Brühe genommen und abgekühlt. Anschließend wird es in kleine Würfel geschnitten.
Für die helle Sauce wird Butter in einer Pfanne erhitzt und Mehl hinzugefügt. Beides wird gut miteinander vermengt und dann die Masse der Brühe untergerührt. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Das vorbereitete Fleisch wird dann in die Sauce gegeben.
Das fertige Würzfleisch wird in kleine feuerfeste Förmchen gefüllt und mit Käse bestreut. Es wird bei Oberhitze im Ofen überbacken. Serviert wird es mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot. Dazu passt Worcestersauce.
Das Würzfleisch war und ist eine köstliche Speise, die auch heute noch gerne zubereitet wird. Es ist ein Beispiel für die kulinarische Vielfalt der DDR-Zeit und zeigt, wie man mit einfachen Zutaten ein schmackhaftes Gericht zaubern kann.
Hausgemachtes Würzfleisch: So gelingt es wie in der HO-Gaststätte
Das Rezept für hausgemachtes Würzfleisch
– Das Fleisch in der Brühe kochen: Verwenden Sie dafür Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer. Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe und lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie das Fleisch dann in kleine Würfel.
– Die helle Sauce herstellen: Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und streuen Sie Mehl darüber. Vermengen Sie beides gut miteinander. Rühren Sie nach und nach die Masse der Brühe unter. Fügen Sie Worcestersauce, den Saft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer hinzu. Geben Sie das Fleisch in die Sauce.
– Die Förmchen vorbereiten: Füllen Sie das Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen und bestreuen Sie es mit Käse.
– Überbacken: Backen Sie das Würzfleisch bei Oberhitze im Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
– Servieren: Servieren Sie das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot. Dazu reichen Sie Worcestersauce.
Informationen zum Rezept – Lexikon
Würzfleisch ist ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR einer HO-Gaststätte. Es handelt sich dabei um eine Variante des „Ragout fin“, das im Westen üblich war. Da in der DDR nicht immer Kalbfleisch verfügbar war und eine preisgünstigere Alternative benötigt wurde, verwendete man Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken. Dieses wurde vor dem Kochen bereits in kleine Würfel geschnitten und dann weich gekocht. Aus diesem Grund durfte es nicht mehr „Ragout fin“ genannt werden und wurde stattdessen als „Würzfleisch“ bezeichnet und genossen. Es ist nach wie vor ein beliebtes Gericht.
Traditionelles Würzfleisch aus der DDR: Selbst gemacht und köstlich
Eine typische Spezialität aus der Zeit der DDR
Würzfleisch ist ein traditionelles Rezept, das in den HO-Gaststätten der DDR sehr beliebt war. Es wurde als eine preisgünstige Alternative zu Ragout fin entwickelt, da Kalbfleisch nicht immer leicht verfügbar war. Stattdessen verwendete man Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken, das vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten wurde.
Die Zubereitung von Würzfleisch
Zuerst wird das Fleisch in einer Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment sowie Salz und Pfeffer gekocht. Sobald das Fleisch gar ist, nimmt man es aus der Brühe heraus und lässt es abkühlen. Anschließend schneidet man es in kleine Würfel.
Um die helle Sauce zuzubereiten, erhitzt man Butter in einer Pfanne und streut Mehl darüber. Beides vermengt man gut miteinander und rührt dann die Brühe-Masse unter. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Schließlich gibt man das Fleisch in die Sauce.
Das Würzfleisch wird nun in kleine feuerfeste Förmchen gefüllt und mit Käse bestreut. Es wird bei Oberhitze im Ofen überbacken. Serviert wird es mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot. Dazu reicht man Worcestersauce.
Ein köstliches Gericht, das auch heute noch begeistert
Würzfleisch war und ist ein beliebtes Gericht, das auch außerhalb der DDR gerne zubereitet wird. Es ist einfach in der Zubereitung und bietet eine geschmackvolle Kombination aus zartem Fleisch und cremiger Sauce. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem traditionellen DDR-Rezept überzeugen!
Genussvolles Würzfleisch nach DDR-Art: So einfach kann man es selber machen
Zutaten:
– Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
– Zwiebel
– Lorbeerblatt
– Piment
– Salz und Pfeffer
– Butter
– Mehl
– Worcestersauce
– Saft einer halben Zitrone
– Weißwein
– Käse zum Überbacken
Anleitung:
1. Das Fleisch in der Brühe mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer kochen, bis es gar ist. Anschließend aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Aus der Brühe eine helle Sauce herstellen, indem man Butter in einer Pfanne erhitzt und Mehl einstreut. Gut miteinander vermengen und die Masse der Brühe unterrühren.
3. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer zur Sauce hinzufügen. Das Fleisch in die Sauce geben.
4. Die Würzfleisch-Mischung in kleine feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei Oberhitze überbacken lassen.
5. Das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot servieren. Dazu passt Worcestersauce.
Dieses Rezept für Würzfleisch stammt aus der Zeit der DDR und wurde oft in den HO-Gaststätten serviert. Es ist eine Variante des bekannten „Ragout fin“. Anstatt teures Kalbfleisch zu verwenden, wurde in der DDR günstiges Schweinefleisch genommen. Das Fleisch wurde bereits vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten und dann weich gekocht. Das Ergebnis war ein leckeres Würzfleisch, das auch heute noch sehr beliebt ist.
Insgesamt lässt sich sagen, dass die Zubereitung von Würzfleisch zu Hause eine lohnende und einfache Möglichkeit ist, den eigenen Gaumen zu verwöhnen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sowohl als Hauptmahlzeit oder auch als Beilage serviert werden kann. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack des selbstgemachten Würzfleischs begeistern!