Wann und wie sollten Süßkartoffeln geerntet werden? Tipps und Tricks

Die Erntezeit für Süßkartoffeln hängt von verschiedenen Faktoren ab. Erfahren Sie in diesem Artikel, wann der optimale Zeitpunkt ist, um Ihre Süßkartoffeln zu ernten und wie Sie dabei die besten Ergebnisse erzielen können.

Der optimale Zeitpunkt: Wann sollten Süßkartoffeln geerntet werden?

1. Vergilbtes Laub im September/Oktober

Im Herbst ist es Zeit, die Süßkartoffeln zu ernten. Ein deutliches Zeichen dafür, dass die Knollen erntereif sind, ist vergilbtes Laub. Wenn das Laub der Pflanze im September oder Oktober gelb wird, können Sie sicher sein, dass die Süßkartoffeln bereit für die Ernte sind.

2. Vor dem ersten Bodenfrost

Es ist wichtig, die Süßkartoffeln vor dem ersten Bodenfrost zu ernten. Sobald die Temperaturen sinken und Frost droht, sollte man die Knollen aus dem Boden holen. Die Süßkartoffel ist nicht so kältetolerant wie herkömmliche Kartoffeln und kann bei frostigen Temperaturen Schaden nehmen.

3. Fingernagelprobe an der Schale

Eine weitere Möglichkeit, den optimalen Erntezeitpunkt festzustellen, ist eine Fingernagelprobe an der Schale der Süßkartoffel. Wenn die Schale zum Reifezeitpunkt hin deutlich fester wird, sind die Knollen bereit zur Ernte.

4. Mindestgewicht von über 150 Gramm

Bei der Ernte sollten Sie darauf achten, dass die Süßkartoffeln ein Mindestgewicht von über 150 Gramm haben. Kleinere Knollen können zwar auch geerntet werden, bieten jedoch weniger Ertrag.

5. Mulchen bei drohendem Bodenfrost

Wenn vorzeitig Bodenfrost droht, können Sie den Boden rund um die Süßkartoffeln mulchen. Dadurch wird verhindert, dass die Kälte in die Erde eindringt und die Knollen Schaden nehmen.

Ernte und Lagerung

Für die Ernte eignet sich am besten ein trockener Tag. Mit einer Grabegabel oder auch mit den Händen können Sie vorsichtig in die Erde stechen und die Wurzelstöcke herausheben. Die Erde wird abgeschüttelt und die Süßkartoffeln werden in flache Behältnisse gelegt.

Wenn Sie die Süßkartoffeln länger lagern möchten, sollten sie eine Curing-Phase durchlaufen. Dabei werden sie bei 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert, damit sie nachreifen können. Nach der Curing-Phase können die Knollen dann in den Keller gebracht werden, wo sie bei etwa 15 Grad Celsius und 85 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit für bis zu fünf Monate gelagert werden können.

Es ist wichtig, nur unverletzte und makellose Knollen für die endgültige Lagerung auszuwählen. Um ein Austrocknen zu verhindern, sollten Sie die Knollen mit Zeitungspapier oder einer dünnen Kunststofffolie abdecken.

Mit diesen Tipps können Sie Ihre Süßkartoffeln zum optimalen Zeitpunkt ernten und richtig lagern, um lange Freude an ihnen zu haben.

Süßkartoffeln ernten: Tipps zum Zeitpunkt und zur Lagerung

Der optimale Zeitpunkt für die Ernte

Der optimale Zeitpunkt, um Süßkartoffeln zu ernten, ist im Herbst, wenn das Laub vergilbt oder welkt. Dies geschieht in der Regel im September oder Oktober. Es ist wichtig, die Süßkartoffeln vor dem ersten Bodenfrost auszugraben, da die Pflanze nicht so kältetolerant ist wie normale Kartoffeln. Wenn das Laub durch Frost geschädigt wird, kann dies auch Auswirkungen auf die Qualität der Knollen haben.

Die richtige Erntetechnik

Um Süßkartoffeln zu ernten, verwendet man am besten eine Grabegabel. Vorsichtig sticht man damit in den Boden ein und hebt die Wurzelstöcke heraus. Bei lockerer Erde und wenigen Stöcken kann man auch mit den Händen buddeln. Nachdem die Knollen aus der Erde geholt wurden, schüttelt man vorsichtig überschüssige Erde ab.

Die Nachreifung und Lagerung

Um das süße Aroma der Süßkartoffeln vollständig zu entwickeln, empfiehlt es sich, ihnen eine Curing-Phase zu gönnen. In dieser Phase werden Stärke in Zucker umgewandelt und kleine Wunden in der Schale schließen sich. Idealerweise lagert man die Knollen für eine Woche bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit. In Mitteleuropa ist es jedoch schwierig, diese Bedingungen im Freien zu bieten. Alternativ kann man die Knollen in schwarze Folie wickeln und tagsüber in der Sonne sowie nachts an einem warmen Ort im Hausinneren aufbewahren.

Für die langfristige Lagerung sollten nur unverletzte und makellose Süßkartoffeln ausgewählt werden. Der Keller eignet sich gut als Lagerraum, da eine Temperatur von etwa 15 Grad Celsius und eine relative Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent ideal sind. Um ein Austrocknen zu verhindern, können die Knollen mit Zeitungspapier oder einer dünnen Kunststofffolie bedeckt werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Süßkartoffeln nicht nur länger gelagert werden können, sondern auch für den sofortigen Verzehr geeignet sind. Sie können also je nach Bedarf geerntet und verwendet werden.

Schritt für Schritt: So ernten Sie Süßkartoffeln im richtigen Moment

1. Beobachten Sie das Laub der Süßkartoffelpflanzen

Der optimale Zeitpunkt zur Ernte der Süßkartoffeln ist erreicht, wenn das Laub im September oder Oktober vergilbt. Dies ist ein Anzeichen dafür, dass die Knollen reif sind und geerntet werden können.

2. Verwenden Sie eine Grabegabel oder Ihre Hände

Um die Süßkartoffeln aus dem Boden zu holen, können Sie entweder eine Grabegabel verwenden oder mit Ihren Händen buddeln. Stechen Sie vorsichtig in die Erde und heben Sie die Wurzelstöcke heraus. Bei lockerer Erde und wenigen Stöcken können Sie auch einfach mit den Händen graben.

3. Entfernen Sie vorsichtig die Erde

Schütteln Sie vorsichtig die überschüssige Erde von den Süßkartoffeln ab. Achten Sie darauf, die Knollen nicht zu beschädigen.

4. Legen Sie die Süßkartoffeln in flache Behältnisse

Legen Sie die geernteten Süßkartoffeln in flache Behältnisse, um sie vorläufig zu lagern. Vermeiden Sie es, die Knollen abzuwaschen.

5. Lassen Sie sie nachreifen (Curing)

Wenn Sie planen, die Süßkartoffeln länger zu lagern, sollten sie eine Curing-Phase durchlaufen, um nachzureifen. Während dieser Phase wird die Stärke in Zucker umgewandelt, was das süße Aroma der Knollen verstärkt. Idealerweise lagern Sie die Süßkartoffeln eine Woche lang bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit.

6. Endgültige Lagerung im Keller

Für die endgültige Lagerung bringen Sie die Süßkartoffeln in den Keller. Wählen Sie nur unverletzte und makellose Exemplare aus. Lagern Sie sie bei einer Temperatur von etwa 15 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent. Bedecken Sie die Knollen mit Zeitungspapier oder einer dünnen Kunststofffolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Mit diesen Schritten können Sie Ihre Süßkartoffeln zum richtigen Zeitpunkt ernten und richtig lagern, um sie für eine längere Zeit frisch zu halten.

Wann ist die beste Zeit, um Süßkartoffeln zu ernten? Erfahren Sie es hier.

Optimaler Erntezeitpunkt

Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Süßkartoffeln ist im September oder Oktober, wenn das Laub der Pflanzen vergilbt. Dies ist ein deutliches Zeichen dafür, dass die Knollen reif sind und geerntet werden können.

Erntemethode

Um die Süßkartoffeln zu ernten, verwendet man am besten eine Grabegabel. Vorsichtig sticht man damit in den Boden ein und hebt die Wurzelstöcke heraus. Bei lockerer Erde und wenigen Stöcken kann man auch einfach mit den Händen graben. Nach dem Herausnehmen der Knollen wird überschüssige Erde vorsichtig abgeschüttelt.

Mindestgewicht und Frostschutz

Bei der Ernte sollten die Süßkartoffeln ein Mindestgewicht von 150 Gramm haben. Es ist wichtig, dass das Gemüse keinen Bodenfrost abbekommt. Daher empfiehlt es sich, die Knollen bereits zu ernten, wenn die Blätter vergilben und welken. Um vorzeitigem Bodenfrost entgegenzuwirken, kann der Boden um die Knollen herum mulchen.

Curing-Phase für bessere Lagerung

Für eine längere Lagerung können die Süßkartoffeln einer sogenannten Curing-Phase unterzogen werden. Dabei reifen sie weiter nach und ihre Stärke wird in Zucker umgewandelt, was ihnen ein süßeres Aroma verleiht. Idealerweise lagert man die Knollen eine Woche lang bei 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit. In Mitteleuropa kann dies jedoch schwierig sein. Alternativ kann man die Knollen in schwarze Folie wickeln und tagsüber in der Sonne und nachts an einem warmen Ort im Haus aufbewahren.

Lagerung im Keller

Für die endgültige Lagerung werden unverletzte und makellose Süßkartoffeln ausgewählt. Diese können unter optimalen Bedingungen bis zu fünf Monate lang im Keller aufbewahrt werden. Eine ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 15 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent. Um ein Austrocknen zu verhindern, bedeckt man die Knollen mit Zeitungspapier oder einer dünnen Kunststofffolie.

Süßkartoffel-Ernte: Wann ist der richtige Zeitpunkt?

Der optimale Zeitpunkt für die Süßkartoffelernte

Um den richtigen Zeitpunkt für die Ernte von Süßkartoffeln zu bestimmen, sollten Sie auf das Vergilben und Welken des Laubs achten. Dies geschieht normalerweise im September oder Oktober. Sobald das Laub gelb wird, sind die Süßkartoffeln erntereif. Es ist wichtig, die Knollen vor dem ersten Bodenfrost zu ernten, da sie nicht so kältetolerant sind wie Kartoffeln. Spätestens nach der ersten frostigen Nacht sollte die Ernte erfolgen.

Die Ernte der Süßkartoffeln

Für die Ernte der Süßkartoffeln eignet sich ein trockener Tag am besten. Mit einer Grabegabel können Sie vorsichtig in den Boden stechen und die Wurzelstöcke herausheben. Bei lockerer Erde und wenigen Stöcken können Sie auch mit den Händen graben. Nachdem Sie die Knollen aus der Erde geholt haben, schütteln Sie vorsichtig die überschüssige Erde ab. Es ist wichtig, die Süßkartoffeln nicht abzuwaschen.

Curing-Phase zur Nachreifung

Wenn Sie planen, die Süßkartoffeln länger zu lagern, empfiehlt es sich, ihnen eine Curing-Phase zu gönnen. In dieser Phase reifen sie weiter nach und entwickeln ihr süßes Aroma. Idealerweise werden die Knollen eine Woche lang bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. In mitteleuropäischen Gärten ist es jedoch selten möglich, diese Bedingungen im Freien zu bieten. Alternativ können Sie die Knollen in schwarze Folie wickeln, in eine flache Kiste legen und tagsüber in der Sonne und nachts an einem warmen Ort im Haus aufbewahren. Während des Curing-Prozesses schließen sich kleine Wunden in der Schale, die Schale wird fester und härter.

Lagerung der Süßkartoffeln

Für die endgültige Lagerung sollten nur unverletzte und makellose Süßkartoffeln ausgewählt werden. Unter optimalen Bedingungen können die Knollen im Keller bis zu fünf Monate lang aufbewahrt werden. Eine ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 15 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent. Um ein Austrocknen zu verhindern, können Sie die Knollen mit Zeitungspapier oder einer dünnen Kunststofffolie abdecken.

Erntereife Süßkartoffeln: Wann und wie man sie am besten erntet

Wann sollte man Süßkartoffeln ernten?

Der optimale Zeitpunkt, um Süßkartoffeln zu ernten, ist im Herbst, wenn das Laub der Pflanze im September/Oktober vergilbt. Dies bedeutet, dass die Knollen reif sind und geerntet werden können. Es ist wichtig, die Ernte vor dem ersten Bodenfrost durchzuführen, da die Süßkartoffel nicht so kältetolerant ist wie die gewöhnliche Kartoffel.

Wie erntet man Süßkartoffeln?

Um Süßkartoffeln zu ernten, verwendet man am besten eine Grabegabel. Vorsichtig sticht man damit in die Erde ein und hebt die Wurzelstöcke heraus. Bei lockerer Erde und wenigen Stöcken kann auch einfach mit den Händen gebuddelt werden. Nachdem die Knollen aus der Erde geholt wurden, wird vorsichtig die überschüssige Erde abgeschüttelt und die Süßkartoffeln in flache Behältnisse gelegt.

Wie lagert man geerntete Süßkartoffeln?

Wenn man die Süßkartoffeln länger lagern möchte, empfiehlt es sich, ihnen eine Curing-Phase zu gönnen. Dabei können sie nachreifen und ihr süßes Aroma entfalten. Idealerweise werden die Knollen für eine Woche bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. In Mitteleuropa ist es oft schwierig, diese Bedingungen im Freien zu bieten. Alternativ können die Knollen in schwarze Folie gewickelt und tagsüber in der Sonne und nachts an einem warmen Ort im Haus aufbewahrt werden.

Für die endgültige Lagerung bringt man die Süßkartoffeln dann in den Keller. Dabei sollten nur unverletzte und makellose Exemplare verwendet werden. Die ideale Lagerungstemperatur liegt bei etwa 15 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent. Um ein Austrocknen der Knollen zu verhindern, bedeckt man sie mit Zeitungspapier oder einer dünnen Kunststofffolie.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Erntezeitpunkt hin deutlich fester wird.

Die Süßkartoffelernte ist abhängig von verschiedenen Faktoren wie Sorte, Wetterbedingungen und Anbauzeitpunkt. In der Regel können Süßkartoffeln im Herbst geerntet werden, sobald die Blätter absterben. Es empfiehlt sich, die Ernte vor dem ersten Frost durchzuführen, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Bei richtiger Lagerung können die süßen Knollen mehrere Monate lang gelagert werden.