Wann ist die beste Zeit, um Rhabarber zu ernten?

Erfahren Sie alles Wissenswerte über die Erntezeit von Rhabarber! In diesem Artikel geben wir Ihnen einen Überblick darüber, wann und wie Sie Ihren eigenen Rhabarber ernten können. Lernen Sie die besten Tipps und Tricks kennen, um das saftige Gemüse in Ihrem Garten oder auf dem Balkon zu züchten und zu ernten. Tauchen Sie ein in die Welt des Rhabarbers und freuen Sie sich auf eine reiche Ernte!

Wann ist die beste Zeit zum Ernten von Rhabarber?

Rhabarber-Saison beginnt im Mai

Die beste Zeit zum Ernten von Rhabarber ist im Mai und Juni. Zu dieser Zeit sind die Stängel dick genug und haben den besten Geschmack.

Erntezeit endet nach dem Johannistag

Gewöhnlich endet die Erntezeit vom Rhabarber nach dem Johannistag am 24. Juni. Nach diesem Zeitpunkt sollten keine weiteren Stängel geerntet werden, da sich der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln erhöht und der Geschmack beeinträchtigt wird.

Nicht zu viele Blätter ernten

Beim Ernten des Rhabarbers sollte darauf geachtet werden, nicht mehr als die Hälfte der Blätter zu entfernen. Dies dient dazu, die Staude nicht zu sehr zu schwächen und eine gute Entwicklung der Pflanze sicherzustellen.

Junge Stängel bevorzugen

Es ist ratsam, die Rhabarberstangen noch jung zu ernten, sobald sich die Blätter entfaltet haben. Je älter die Stiele werden, desto holziger werden sie und verlieren an Qualität.

Herbst-Rhabarber früher ernten

Es gibt auch Herbst-Rhabarbersorten, die bereits ab April bis spät in den Oktober hinein geerntet werden können. Diese Sorten können bereits im ersten Jahr geerntet werden und ermöglichen eine längere Erntezeit.

– Die beste Zeit zum Ernten von Rhabarber ist im Mai und Juni.
– Die Erntezeit endet gewöhnlich nach dem Johannistag am 24. Juni.
– Nicht mehr als die Hälfte der Blätter sollten beim Ernten entfernt werden.
– Junge Stängel haben den besten Geschmack.
– Herbst-Rhabarber kann früher geerntet werden und ermöglicht eine längere Erntezeit.

Ab wann kann man Rhabarber ernten und wie lange dauert die Erntezeit?

Die Rhabarber-Saison beginnt im Mai und dauert in der Regel bis zum Johannistag am 24. Juni. Zu diesem Zeitpunkt endet gewöhnlich die Erntezeit für Rhabarber. Es ist wichtig, den Rhabarber rechtzeitig zu ernten, da sich nach dem Johannistag der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln erhöht. Die Konzentrationen sind zwar gesundheitlich unbedenklich, aber sie beeinträchtigen den Geschmack des Gemüses.

Tipp:

• Mittlerweile gibt es auch Rhabarbersorten, die von April bis spät in den Oktober hinein geerntet werden können, wie zum Beispiel der Herbst-Rhabarber.
• Starkwüchsige Sorten wie ‚Livingstone‘ können bereits im ersten Jahr geerntet werden.

Tipps zur Ernte von Rhabarber: Wann sollte man die Stängel schneiden?

1. Zeitpunkt der Ernte

Die Rhabarber-Saison beginnt im Mai und endet gewöhnlich nach dem Johannistag am 24. Juni. Sobald die Blattstiele dick genug sind, können Sie den Rhabarber ernten. Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Standort, daher ist es wichtig, regelmäßig nachzuschauen, ob die Stängel bereits erntereif sind.

2. Alter der Stängel

Je älter die Rhabarberstiele werden, desto holziger werden sie. Daher ist es ratsam, die Stängel noch jung zu ernten, sobald sich die Blätter entfaltet haben. Achten Sie darauf, dass die Stiele noch zart und nicht zu dick sind.

3. Menge der Ernte

Um die Staude nicht zu sehr zu schwächen, sollten Sie nicht mehr als die Hälfte der Blätter vom Rhabarber ernten. Lassen Sie immer genügend Blätter stehen, damit die Pflanze weiterhin ausreichend Nährstoffe aufnehmen kann und gut wachsen kann.

4. Ernte bei neu gepflanzten Pflanzen

Wenn Sie neue Rhabarberpflanzen in den Garten setzen, sollten Sie im ersten Standjahr keine Stängel ernten. Es ist sogar empfehlenswert, zwei Jahre abzuwarten und erst ab dem dritten Standjahr mit der Ernte zu beginnen. Dadurch kann die Pflanze kräftige Stängel entwickeln und langfristig ertragreich bleiben.

5. Erntezeit bei Herbst-Rhabarber

Es gibt auch Rhabarbersorten, die von April bis spät in den Oktober hinein geerntet werden können, wie zum Beispiel der Herbst-Rhabarber. Diese Sorten sind oft schon im ersten Jahr erntereif und ermöglichen eine längere Erntezeit.

6. Vorsicht bei älteren grünfleischigen Sorten

Ältere grünfleischige Rhabarbersorten müssen meist noch geschält werden, da sie faseriger sein können. Schon beim Kappen der Stängel können Sie feststellen, ob diese faserig sind. Die Fäden können mit einem Messer abgezogen werden.

7. Oxalsäure-Gehalt beachten

Nach dem Johannistag endet gewöhnlich die Erntezeit vom Rhabarber. Dies liegt daran, dass sich der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln erhöht, was dem Geschmack abträglich ist. Die Oxalsäure-Konzentrationen sind zwar gesundheitlich unbedenklich, aber für den Geschmack des Gemüses nicht optimal.

Rhabarber ernten: Wie viele Blattstiele darf man pro Saison entfernen?

Beim Ernten von Rhabarber ist es wichtig, nicht zu viele Blattstiele auf einmal zu entfernen. Gartenexperte Dieke van Dieken empfiehlt, insgesamt nicht mehr als die Hälfte der Blätter pro Saison zu ernten. Durch das Entfernen der Stängel wird die Pflanze geschwächt und benötigt Zeit, um sich zu erholen. Um den Rhabarber über viele Jahre hinweg gut wachsen und ertragreich bleiben zu lassen, ist es daher ratsam, beim Ernten maßvoll vorzugehen.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass je älter die Stängel werden, desto holziger sie werden. Daher sollten die Stängel noch jung geerntet werden, sobald sich die Blätter entfaltet haben. Ältere grünfleischige Sorten müssen oft noch geschält werden, während zarte rotfleischige Stängel komplett verwendet werden können.

Um sicherzustellen, dass der Rhabarber gesund bleibt und genügend Energie für das nächste Jahr hat, sollte man nicht mehr als die empfohlene Menge an Blattstielen ernten und darauf achten, dass die Staude ausreichend Nährstoffe erhält.

Erntetipps für Rhabarber: Welche Sorten sind am besten geeignet?

Rhabarbersorten

– Grünstielige Sorten mit grünem Fleisch (z.B. ‚Goliath‘) sind relativ sauer und entwickeln sich zu großen Pflanzen mit hohem Ertrag.
– Sorten mit rotem Stiel und grünem Fleisch (z.B. ‚Frambozen Rood‘) sind deutlich milder im Geschmack.
– Sorten mit roten Stangen und rotem Fleisch (z.B. ‚Holsteiner Blut‘) sind zart und enthalten wenig Säure. Sie werden auch als „Himbeer“- oder „Erdbeer“-Rhabarber bezeichnet.

Erntezeitpunkt

– Bei neu gepflanzten Rhabarberpflanzen sollte die Ernte erst ab dem zweiten Standjahr erfolgen, idealerweise jedoch erst ab dem dritten Standjahr.
– Die Erntezeit beginnt meist im Mai, sobald die Blattstiele dick genug sind.
– Die Ernte endet gewöhnlich nach dem Johannistag am 24. Juni, da der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln steigt und der Geschmack darunter leidet.

Erntetechnik

– Zarte rotfleischige Stängel können komplett verwendet werden, bei älteren grünfleischigen Sorten ist oft noch das Schälen erforderlich.
– Je jünger die Stiele, desto weniger holzig sind sie.
– Beim Kappen der Stängel merkt man bereits, ob diese faserig sind. Die Fäden können mit einem Messer abgezogen werden.
– Es sollten nicht mehr als die Hälfte der Blätter vom Rhabarber geerntet werden, um die Staude nicht zu sehr zu schwächen.

Empfehlungen für den Anbau im Topf

– Rhabarber lässt sich gut in Kübeln auf der Terrasse oder dem Balkon anbauen.
– Starkwüchsige Sorten wie ‚Livingstone‘ können bereits im ersten Jahr geerntet werden.
– Im Februar kann man Topf-Rhabarber ins Gewächshaus stellen, um ihn früher ernten zu können. Dies sollte jedoch nur alle zwei Jahre erfolgen, da es die Pflanze stark fordert.
– Für den Anbau im Topf eignen sich rotstielige Sorten wie ‚Holsteiner Blut‘ am besten.

Weitere Pflegehinweise

– Rhabarber ist eine robuste Pflanze, die selten von Schädlingen oder Krankheiten befallen wird.
– Er bevorzugt einen sonnigen Standort, kommt aber auch im lichten Schatten zurecht.
– Der Boden sollte locker sein, damit sich das Wurzelwerk gut entfalten kann.
– Gut eingewurzelte Pflanzen müssen in der Regel nicht bewässert werden. Nur bei trockener Witterung im Frühjahr ist regelmäßiges Gießen erforderlich, um holzige Stängel zu vermeiden.
– Zum Austrieb im März kann reifer Kompost oder Hornspäne/Hornmehl als Dünger verwendet werden.

Verwertung und Haltbarmachung

– Rhabarber kann zu verschiedenen leckeren Gerichten wie Desserts, Konfitüren und Kuchen verarbeitet werden.
– Überschüssigen Rhabarber kann man einfrieren oder einkochen, um ihn länger haltbar zu machen.
– Die Rhabarberblüte ist essbar und kann ähnlich wie Brokkoli zubereitet werden. Um kräftige Stangen zu ernten, sollten die Blütenknospen rechtzeitig entfernt werden.

Tipp für DIY-Projekt

– Aus den großen Blättern des Rhabarbers lässt sich eine dekorative Schale aus Beton herstellen, die als Vogeltränke genutzt werden kann.

Die optimale Erntezeit für Rhabarber: Was muss beachtet werden?

1. Die richtige Zeitpunkt:

Die Rhabarber-Saison beginnt im Mai und dauert bis zum Johannistag am 24. Juni. Der beste Zeitpunkt, um Rhabarber zu ernten, ist, sobald die Blattstiele dick genug sind. Warten Sie nicht zu lange, da die Stängel mit zunehmendem Alter holziger werden.

2. Die Menge der Ernte:

Beim Ernten sollten Sie darauf achten, nicht mehr als die Hälfte der Blätter vom Rhabarber zu entfernen. Dies verhindert eine übermäßige Schwächung der Pflanze und ermöglicht ihr, sich von der Ernte zu erholen.

3. Die Sorte des Rhabarbers:

Es gibt verschiedene Sorten von Rhabarber mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Eigenschaften. Einige Sorten sind saurer als andere. Wählen Sie je nach persönlichem Geschmack die passende Sorte aus.

4. Das Alter der Pflanze:

Wenn Sie frisch gepflanzte Rhabarberstauden haben, sollten Sie im ersten Jahr noch keine Ernte vornehmen. Es ist ratsam, mindestens ein Jahr abzuwarten und idealerweise sogar zwei Jahre, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Dadurch kann sich die Pflanze gut etablieren und kräftige Stängel produzieren.

5. Die Schältechnik:

Bei älteren grünfleischigen Rhabarbersorten ist es oft notwendig, die Stängel vor der Verwendung zu schälen. Schon beim Kappen der Stängel können Sie feststellen, ob sie faserig sind. In diesem Fall können Sie die Fäden mit einem Messer abziehen.

6. Die Erntezeit begrenzen:

Die Erntezeit für Rhabarber endet in der Regel nach dem Johannistag am 24. Juni. Danach benötigt die Pflanze Zeit zur Erholung und der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln steigt an, was sich negativ auf den Geschmack auswirken kann.

7. Herbst-Rhabarber:

Es gibt auch spezielle Rhabarbersorten, wie den Herbst-Rhabarber, der von April bis spät in den Oktober hinein geerntet werden kann. Diese Sorten ermöglichen eine längere Erntezeit und bieten eine Alternative zum traditionellen Rhabarber.

Zusammenfassend ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt für die Rhabarberernte abzupassen und nicht mehr als die Hälfte der Blätter zu entfernen. Je nach Sorte und Alter der Pflanze kann es notwendig sein, die Stängel zu schälen. Mit diesen Tipps können Sie das aromatische Stielgemüse optimal nutzen und genießen.

Die Rhabarberernte beginnt im Frühjahr, sobald die ersten Stängel eine ausreichende Größe erreicht haben. Dabei ist es wichtig, die Pflanze nicht zu überfordern und nur reife Stängel zu ernten. Mit der richtigen Pflege und Beachtung einiger Tipps lässt sich eine reiche Ernte erzielen.