Selbstgemachte Burrata: Das Rezept für cremigen Mozzarella

„Burrata selber machen: Entdecke die Kunst der hausgemachten Käseherstellung! Lerne in diesem Artikel, wie du mit einfachen Zutaten und Schritten deine eigene köstliche Burrata herstellen kannst. Von der Auswahl der richtigen Milch bis zur perfekten Konsistenz – erfahre alles, was du wissen musst, um diesen beliebten italienischen Käse selbst zuzubereiten. Überrasche deine Familie und Freunde mit einer selbstgemachten Burrata!“

Grundrezept für selbstgemachte Burrata: So gelingt der cremige Mozzarella wie beim Italiener

Zutaten:

– 4 TL Zitronensaft (alternativ pure Zitronensäure)
– Milch
– 35 ml kaltes Wasser
– pflanzliches Lab
– 50 ml Wasser

Anleitung:

1. Milch in einen hohen Topf gießen.
2. Zitronensaft mit 35 ml kaltem Wasser mischen und zur Milch geben.
3. Das Milchgemisch unter Rühren auf 36 Grad erhitzen.
4. Das pflanzliche Lab in eine kleine Schüssel tropfen und mit 50 ml Wasser verrühren.
5. Dieses Gemisch ebenfalls zu der erwärmten Milch geben, rühren und abgedeckt stehen lassen.
6. Die angedickte Milch nun in große Würfel schneiden und warten, bis sich die Molke absetzt.
7. Den Käsebruch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf ein Passiertuch legen.
8. Das Tuch auf ein Sieb über eine Schüssel geben, sodass die Flüssigkeit aus dem Käse herausgepresst werden kann.
9. Wasser in einem Topf auf etwa 85 Grad erhitzen und den ausgepressten Käse hineingeben.
10. Die Käsemasse mit einem Löffel „kneten“, bis sie zäh wird und Fäden beim Ziehen entstehen.
11. Die Käsemasse mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
12. Die Masse mit den Händen portionieren und zu runden Fladen formen.
13. Den Ricotta in die Mitte legen und die Füllung mit dem selbstgemachten Mozzarella ummanteln.
14. Die einzelnen Käselaibe können im kalten Wasser auskühlen.

Dieses Grundrezept ermöglicht es Ihnen, cremigen Mozzarella wie beim Italiener selbst herzustellen. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Burrata zu Pizza, Pasta oder einer mediterranen Brotzeit und holen Sie sich ein Stück Italienurlaub nach Hause!

Cremigen Mozzarella zuhause herstellen: Das einfache Rezept für Burrata

Zutaten:

– 4 TL Zitronensaft (alternativ pure Zitronensäure)
– Milch
– 35 ml kaltes Wasser
– pflanzliches Lab
– 50 ml Wasser

Anleitung:

1. Die Milch in einen hohen Topf gießen.
2. Den Zitronensaft mit 35 ml kaltem Wasser mischen und zur Milch geben.
3. Das Milchgemisch unter Rühren auf 36 Grad erhitzen.
4. Das pflanzliche Lab in eine kleine Schüssel tropfen und mit 50 ml Wasser verrühren.
5. Dieses Gemisch ebenfalls zu der erwärmten Milch geben, rühren und abgedeckt stehen lassen.
6. Die angedickte Milch nun in große Würfel schneiden und warten, bis sich die Molke absetzt.
7. Den Käsebruch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf ein Passiertuch legen.
8. Das Tuch auf ein Sieb über eine Schüssel geben, sodass die Flüssigkeit aus dem Käse herausgepresst werden kann.
9. Wasser in einem Topf auf etwa 85 Grad erhitzen und den ausgepressten Käse hineingeben.
10. Die Käsemasse mit einem Löffel kneten, bis sie zäh wird und Fäden beim Ziehen entstehen.
11. Die Käsemasse mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
12. Die Masse mit den Händen portionieren und zu runden Fladen formen.
13. Den Ricotta in die Mitte legen und mit dem selbst gemachten Mozzarella ummanteln.
14. Die einzelnen Käselaibe können im kalten Wasser auskühlen.

Tipp:

– Die Burrata schmeckt besonders gut auf Pizza, Pasta oder einer mediterranen Brotzeit.
– Für ein noch besseres Ergebnis kann anstelle von Zitronensaft pure Zitronensäure verwendet werden.

Burrata selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung für den extra-cremigen Käse

Zutaten:

• 4 TL Zitronensaft (alternativ pure Zitronensäure für ein besseres Ergebnis)
• Milch
• pflanzliches Lab
• Wasser

1. Milch in einen hohen Topf gießen.

2. 4 TL Zitronensaft mit 35 ml kaltem Wasser mischen und zur Milch geben.

3. Das Milchgemisch unter Rühren auf 36 Grad erhitzen.

4. Das pflanzliche Lab in eine kleine Schüssel tropfen und mit 50 ml Wasser verrühren.

5. Die Lab-Mischung zu der erwärmten Milch geben, gut rühren und abgedeckt stehen lassen.

6. Die angedickte Milch in große Würfel schneiden und warten, bis sich die Molke absetzt.

7. Den Käsebruch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf ein Passiertuch legen.

8. Das Tuch auf ein Sieb über eine Schüssel geben, sodass die Flüssigkeit aus dem Käse herausgepresst werden kann.

9. Wasser in einem Topf auf etwa 85 Grad erhitzen und den ausgepressten Käse hineingeben.

10. Die Käsemasse mit einem Löffel „kneten“, bis sie zäh wird und Fäden beim Ziehen entstehen.

11. Die Käsemasse mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.

12. Die Masse mit den Händen portionieren und zu runden Fladen formen.

13. Den Ricotta in die Mitte legen und die Füllung mit dem selbst gemachten Mozzarella ummanteln.

14. Die einzelnen Käselaibe können im kalten Wasser auskühlen.

Genuss wie im Italienurlaub: Selbstgemachte Burrata für Pizza, Pasta und mehr

Die Zubereitung von Burrata zuhause

Die Zubereitung von Burrata zuhause erfordert ein wenig Geschick, aber mit etwas Hilfe ist es durchaus machbar. Zuerst wird Milch in einem Topf erwärmt und mit Zitronensaft oder Zitronensäure vermischt. Das Gemisch wird dann auf eine bestimmte Temperatur erhitzt. Anschließend wird pflanzliches Lab in Wasser aufgelöst und zur erwärmten Milch gegeben. Die Mischung wird gerührt und abgedeckt stehen gelassen, bis sich die Molke absetzt. Der entstandene Käsebruch wird dann aus dem Topf genommen und auf ein Passiertuch gelegt, um die Flüssigkeit auszupressen.

Formen der Burrata

Der ausgepresste Käsebruch wird in heißes Wasser gegeben und geknetet, bis er zäh wird und Fäden zieht. Danach wird die Käsemasse portioniert und zu runden Fladen geformt. In die Mitte jedes Fladens kommt Ricotta als Füllung. Der selbst gemachte Mozzarella wird um den Ricotta gelegt und zu einer kugelförmigen Burrata zusammengerollt.

Servieren der selbstgemachten Burrata

Die fertigen Käselaibe können im kalten Wasser abgekühlt werden. Die selbstgemachte Burrata kann dann nach Belieben serviert werden, zum Beispiel als Topping für Pizza oder Pasta oder als Teil einer mediterranen Brotzeit. Der cremige Geschmack und die zarte Konsistenz machen die Burrata zu einem besonderen Genuss der italienischen Küche.

Tricky, aber lohnenswert: Wie Sie zuhause Burrata herstellen können

Was ist Burrata?

Burrata ist ein cremiger italienischer Filata-Käse, der mit Sahne und fein gezupftem Mozzarella gefüllt ist. In dieser Version wird jedoch Ricotta verwendet. Die Zubereitung von Burrata kann etwas knifflig sein, aber mit ein wenig Hilfe kann man es auch zuhause schaffen!

Das Grundrezept für selbstgemachte Burrata

1. Milch in einen hohen Topf gießen.
2. 4 TL Zitronensaft (oder pure Zitronensäure) mit 35 ml kaltem Wasser mischen und zur Milch geben.
3. Das Milchgemisch unter Rühren auf 36 Grad erhitzen.
4. Pflanzliches Lab in einer kleinen Schüssel mit 50 ml Wasser verrühren und ebenfalls zur erwärmten Milch geben.
5. Alles gut umrühren und abgedeckt stehen lassen, bis die Milch angedickt ist.
6. Den angedickten Käsebruch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf ein Passiertuch legen.
7. Das Tuch auf ein Sieb über eine Schüssel geben, damit die Flüssigkeit aus dem Käse herausgepresst werden kann.
8. Wasser in einem Topf auf etwa 85 Grad erhitzen und den ausgepressten Käse hineingeben.
9. Die Käsemasse mit einem Löffel „kneten“, bis sie zäh wird und Fäden beim Ziehen entstehen.
10. Die Käsemasse mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
11. Die Masse mit den Händen portionieren und zu runden Fladen formen.
12. Den Ricotta in die Mitte jedes Fladens legen und mit dem selbstgemachten Mozzarella ummanteln.
13. Die einzelnen Käselaibe können im kalten Wasser auskühlen.

Weitere Highlights der italienischen Küche

– Pizza Margherita: Original neapolitanischer Pizza-Teig mit Tomatensoße und frischem Basilikum.
– Salat mit Käse und Obst: Spargelsalat mit Pfirsichen und Mozzarella oder Melonensalat mit Parmaschinken und Tomaten.

Probieren Sie diese leckeren Rezepte der italienischen Küche aus und holen Sie sich ein Stück Italienurlaub nach Hause!

Italienisches Highlight in den eigenen vier Wänden: Die Kunst der selbstgemachten Burrata

Was ist Burrata?

Burrata ist ein besonders cremiger italienischer Käse, der aus Mozzarella hergestellt wird. Im Inneren des Käses befindet sich eine Füllung aus Ricotta, die für eine zusätzliche Cremigkeit sorgt. Burrata ist ein echtes Highlight in der italienischen Küche und kann vielseitig verwendet werden.

Die Zubereitung von Burrata

Die Zubereitung von Burrata erfordert etwas Geschick, aber mit ein paar helfenden Händen kann man es auch zuhause schaffen. Zuerst wird Milch mit Zitronensaft und Wasser erhitzt, um den Mozzarella herzustellen. Anschließend wird pflanzliches Lab hinzugefügt, um die Milch zu gerinnen. Der entstandene Käsebruch wird dann auf ein Passiertuch gelegt und die Flüssigkeit herausgepresst. Danach wird der Käse geknetet, bis er zäh wird und Fäden zieht. Schließlich werden Portionen des Mozzarellas geformt und mit Ricotta gefüllt, bevor sie zu einer kugelförmigen Burrata zusammengerollt werden.

Genuss wie beim Italiener

Mit selbstgemachter Burrata kann man sich ein Stück Italienurlaub nach Hause holen. Der cremige Käse passt perfekt zu Pizza, Pasta oder einer mediterranen Brotzeit. Auch als Teil eines Salats mit Obst oder Gemüse ist die Burrata ein Genuss. Mit etwas Übung und dem richtigen Rezept gelingt die Zubereitung auch zuhause und man kann den cremigen Mozzarella wie beim Italiener genießen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Burrata selber herzustellen eine lohnenswerte und überraschend einfache Möglichkeit ist, um diesen köstlichen italienischen Käse zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kann man einen cremigen und delikaten Burrata zaubern, der jedem Feinschmecker das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis begeistern!
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