Leckeres Würzfleisch selbst machen – Ein DDR-Klassiker zum Genießen

Würzfleisch selber machen: Entdecke die Kunst der eigenen Zubereitung dieses beliebten Gerichts! In diesem Artikel erfährst du, wie du mit einfachen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung ein köstliches und würziges Würzfleisch zubereiten kannst. Sei kreativ in der Küche und beeindrucke deine Familie und Freunde mit deinem selbstgemachten Gaumenschmaus!

Wie man Würzfleisch selbst macht: Ein DDR-Klassiker zum Genießen

Zutaten:

– Fleisch (Schweinefleisch, Schulter oder Nacken)
– Zwiebel
– Lorbeerblatt
– Piment
– Salz und Pfeffer
– Butter
– Mehl
– Worcestersauce
– Saft einer halben Zitrone
– Weißwein
– Käse

Anleitung:

1. Das Fleisch in der Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer kochen. Sobald das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
2. Aus der Brühe eine helle Sauce herstellen: In einer Pfanne Butter erhitzen und Mehl einstreuen. Gut miteinander vermengen. Die Masse der Brühe unterrühren.
3. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer zur Sauce hinzufügen. Das Fleisch in die Sauce geben.
4. Das Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei Oberhitze überbacken.
5. Das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot servieren. Dazu passt Worcestersauce.

Dieses Rezept für Würzfleisch ist ein typisches Gericht aus der DDR-Zeit, das oft in HO-Gaststätten serviert wurde. Es ist eine Variante des „Ragout fin“, bei dem aus kostengründen Schweinefleisch anstelle von Kalbfleisch verwendet wurde. Das Fleisch wird vor dem Kochen bereits in kleine Würfel geschnitten und dann weichgekocht. Das Ergebnis ist ein leckeres und beliebtes Gericht, das auch heute noch genossen werden kann.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt selbstgemachtes Würzfleisch

1. Das Fleisch kochen

– Das Fleisch in der Brühe zusammen mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer kochen lassen.
– Sobald das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
– Anschließend das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

2. Die helle Sauce herstellen

– Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl einstreuen.
– Gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
– Die Brühe nach und nach unterrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht.
– Worcestersauce, den Saft einer halben Zitrone, Weißwein, Salz und Pfeffer hinzufügen.
– Das vorbereitete Fleisch in die Sauce geben und gut vermengen.

3. Das Würzfleisch überbacken

– Das Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen füllen.
– Mit Käse bestreuen und im Backofen bei Oberhitze überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

4. Servieren

– Das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe garnieren und mit Toastbrot servieren.
– Dazu kann Worcestersauce gereicht werden.

Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei, selbstgemachtes Würzfleisch zuzubereiten. Das Rezept stammt aus der DDR-Zeit und ist eine günstigere Variante des klassischen Ragout fin. Das Würzfleisch wird mit Schweinefleisch anstelle von Kalbfleisch zubereitet und ist dennoch sehr lecker. Genießen Sie das Würzfleisch als herzhafte Mahlzeit!

Würzfleisch selber kochen: Das Rezept aus der DDR einfach nachmachen

Zutaten:

• Fleisch (Schweinefleisch, Schulter oder Nacken)
• Zwiebel
• Lorbeerblatt
• Piment
• Salz und Pfeffer
• Butter
• Mehl
• Worcestersauce
• Zitronensaft einer halben Zitrone
• Weißwein
• Käse zum Überbacken
• Zitronenscheiben und Toastbrot zum Servieren

Anleitung:

1. Das Fleisch in der Brühe mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer kochen.

Sobald das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

2. Aus der Brühe eine helle Sauce herstellen. Dafür Butter in einer Pfanne erhitzen und Mehl einstreuen. Gut miteinander vermengen.

Dann die Masse der Brühe unterrühren. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Das geschnittene Fleisch in die Sauce geben.

Die Mischung anschließend in kleine feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreuen.

4. Die Förmchen bei Oberhitze im Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
5. Das Würzfleisch mit Zitronenscheiben und Toastbrot servieren. Dazu passt Worcestersauce.

Informationen zum Rezept – Lexikon:

Würzfleisch ist ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR in einer HO-Gaststätte. In der DDR gab es auch „Ragout fin“ wie im Westen. Allerdings wurde nicht immer Kalbfleisch verwendet und es wurde eine billigere Alternative benötigt. Daher nahm man Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken, das bereits vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten wurde. Es durfte dann natürlich nicht mehr „Ragout fin“ genannt werden, sondern wurde als leckeres „Würzfleisch“ bezeichnet und genossen. Und lecker war und ist es allemal!

Bild 1 von 2: [Bildbeschreibung]

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Leckeres Würzfleisch aus der DDR: So einfach kann man es selbst machen

Würzfleisch ist ein typisches Gericht aus der Zeit der DDR, das oft in den HO-Gaststätten serviert wurde. Es ähnelt dem westdeutschen „Ragout fin“, jedoch wurde in der DDR meist Schweinefleisch verwendet, da Kalbfleisch nicht immer verfügbar war und eine günstigere Variante benötigt wurde. Das Fleisch wurde vor dem Kochen bereits in kleine Würfel geschnitten und dann weich gekocht.

Um das leckere Würzfleisch selbst zuzubereiten, folgen Sie einfach diesen Schritten:

1. Kochen Sie das Fleisch in einer Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer. Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe heraus und lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie es dann in kleine Würfel.
2. Bereiten Sie eine helle Sauce aus der Brühe zu: Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und streuen Sie Mehl darüber. Vermengen Sie beides gut miteinander. Rühren Sie dann nach und nach die Brühe-Masse unter.
3. Fügen Sie Worcestersauce, den Saft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer hinzu. Geben Sie das Fleisch in die Sauce.
4. Füllen Sie das Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen und bestreuen Sie es mit Käse. Überbacken Sie es im Ofen bei Oberhitze.
5. Servieren Sie das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot. Dazu passt Worcestersauce.

Würzfleisch ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das auch heute noch genossen werden kann.

Traditionelles Würzfleisch-Rezept aus der DDR: Selber kochen und genießen

Zutaten:

– 500 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
– 1 Zwiebel
– 1 Lorbeerblatt
– 3 Pimentkörner
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 50 g Butter
– 50 g Mehl
– Worcestersauce nach Belieben
– Saft einer halben Zitrone
– 100 ml Weißwein
– Käse zum Überbacken

Anleitung:

1. Das Fleisch in einem Topf mit Wasser bedecken und die Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Pimentkörner sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch gar kochen lassen und anschließend aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. In kleine Würfel schneiden.

2. Für die helle Sauce die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl einstreuen. Gut miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Brühe nach und nach unterrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht.

3. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Die Fleischwürfel in die Sauce geben und alles gut vermengen.

4. Das Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen füllen und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei Oberhitze überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

5. Das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot servieren. Dazu kann Worcestersauce gereicht werden.

Das traditionelle DDR-Würzfleisch ist ein beliebtes Gericht, das in den HO-Gaststätten der DDR angeboten wurde. Es wurde als preisgünstige Variante des Ragout fin zubereitet und verwendet Schweinefleisch anstelle von Kalbfleisch. Das Fleisch wird vor dem Kochen in kleine Würfel geschnitten und dann weich gekocht. Die helle Sauce wird mit Butter, Mehl und der Brühe zubereitet und mit Worcestersauce, Zitronensaft und Weißwein verfeinert. Das Würzfleisch wird in kleinen Förmchen mit Käse überbacken und zusammen mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot serviert. Es ist ein köstliches Gericht, das auch heute noch gerne genossen wird.

Genuss wie in alten Zeiten: Selbstgemachtes Würzfleisch à la DDR

Ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR einer HO-Gaststätte

Das Würzfleisch ist ein typisches Gericht, das in den Gaststätten der ehemaligen DDR, insbesondere in den HO-Gaststätten, sehr beliebt war. Es wurde als preisgünstige Alternative zum Ragout fin entwickelt. Statt teurem Kalbfleisch verwendete man Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken. Das Fleisch wurde vor dem Kochen bereits in kleine Würfel geschnitten und dann weich gekocht.

Eine leckere Sauce für das Würzfleisch

Um das Würzfleisch zuzubereiten, wird zunächst eine Brühe mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Salz und Pfeffer gekocht. Sobald das Fleisch gar ist, nimmt man es aus der Brühe heraus und lässt es abkühlen. Anschließend schneidet man es in kleine Würfel.

Aus der Brühe wird eine helle Sauce hergestellt. Dafür erhitzt man Butter in einer Pfanne und streut Mehl darüber. Die Masse wird gut miteinander vermengt und anschließend die Brühe untergerührt. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein sowie Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Das vorbereitete Fleisch gibt man dann in die Sauce.

Überbackenes Würzfleisch

Das Würzfleisch wird in kleine feuerfeste Förmchen gefüllt und mit Käse bestreut. Anschließend wird es bei Oberhitze im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Der Genuss von Würzfleisch à la DDR

Serviert wird das Würzfleisch mit einer Zitronenscheibe und Toastbrot. Dazu reicht man Worcestersauce, um den Geschmack abzurunden.

Das selbstgemachte Würzfleisch à la DDR erinnert an die kulinarische Vielfalt vergangener Zeiten und ist auch heute noch ein Genuss für alle, die gerne traditionelle Gerichte ausprobieren möchten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zubereitung von Würzfleisch zu Hause eine lohnenswerte und schmackhafte Option ist. Mit den richtigen Zutaten und einer einfachen Anleitung kann jeder dieses klassische Gericht selbst machen und dabei seinen eigenen individuellen Geschmack verwirklichen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Vielfalt des selbstgemachten Würzfleischs!