In diesem Artikel geht es darum, wie man Dattelsirup ganz einfach selbst herstellen kann. Dattelsirup ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichem Zucker und eignet sich perfekt zum Süßen von Desserts, Getränken oder Müsli. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kann man diesen natürlichen Sirup zu Hause zubereiten und dabei auch noch Geld sparen. Lassen Sie sich von unseren einfachen Rezepten inspirieren und genießen Sie den einzigartigen Geschmack des selbstgemachten Dattelsirups!
Dattelsirup selbst machen: Eine süße Alternative zu Industriezucker
Dattelsirup ist eine natürliche und köstliche Alternative zu raffiniertem Industriezucker. Es gibt bereits viele Alternativen auf dem Markt, wie Kokosblütenzucker, Birkenzucker, Agavensirup und Ahornsirup. Doch die natürliche Süße der Dattel in Form von Dattelsirup wird seit Jahrhunderten im Orient geschätzt und ist besonders bei Veganern sehr beliebt.
Herstellung des Dattelsirups
Die Herstellung von Dattelsirup ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Kraft. Der Prozess lässt sich in vier Phasen unterteilen:
- Einweichen: Die Datteln werden über Nacht in Wasser eingeweicht.
- Aufkochen: Die eingeweichten Datteln werden abgegossen, abgespült und entkernt. Anschließend werden sie mit frischem Wasser aufgekocht und für eine Stunde bei schwacher bis mittlerer Hitze geköchelt.
- Auspressen: Die abgekühlte Dattelmasse wird in einem Nussmilchbeutel oder Küchenhandtuch ausgepresst, um den Saft zu gewinnen.
- Einkochen: Der gewonnene Saft wird erneut aufgekocht und für eine Stunde eingekocht, bis etwa ein Drittel verkocht ist und der Sirup dickflüssiger wird.
Der fertige Dattelsirup kann in ein Schraubglas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekühlt hält er sich etwa zwei Wochen.
Verwendungsmöglichkeiten von Dattelsirup
Dattelsirup eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee, Heiß- und Kaltgetränken, Müsli, Overnight Oats, Desserts und beim Backen. Er verleiht auch herzhaften Speisen wie Salatdressings, Soßen, Marinaden und Suppen eine besondere Note.
Einfach und lecker: Dattelsirup selber herstellen
Einweichen:
Dazu werden die Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht.
Aufkochen:
Die eingeweichten Datteln werden abgegossen, abgespült und dann entkernt. Das geht nun ganz leicht, da die Datteln schön weich und matschig sind. Einmal auf die Dattel gedrückt, springt euch der Kern praktisch entgegen. Die entkernten Datteln kommen in einen Topf mit neuem frischen Wasser. Kurz auf starker Hitze aufkochen und dann bei schwacher bis mittlerer Hitze für 1 Stunde köcheln lassen. Ich habe die Hitze nach 20 Minuten von mittlerer Hitze auf schwache Hitze reduziert, da es sehr stark geblubbert hat.
Auspressen:
Die Dattelmasse gut abkühlen lassen. Dann einen kleineren Topf, ein Sieb und einen Nussmilchbeutel oder ein Küchenhandtuch bereithalten. Das Sieb auf den Topf setzen und in das Sieb den Nussmilchbeutel oder das Küchenhandtuch legen. Nun in Etappen arbeiten. Nach und nach immer 2-3 Esslöffel der Dattelmasse in das Küchenhandtuch geben und durch Drehbewegungen den Saft aus den Datteln pressen. Gerne zwischendurch auch mal in die entgegengesetzte Richtung drehen. Den Vorgang wiederholen, bis möglichst aller Saft aus den Datteln heraus ist. Die ausgepressten Datteln in einer Schüssel sammeln und die restlichen Datteln ebenso auspressen.
Einkochen:
Den Dattelsaft erneut aufkochen und die Hitze dann reduzieren. Den Saft 1 Stunde einkochen lassen, bis etwa 1/3 verkocht ist und der Saft dickflüssiger geworden ist.
Den fertigen Sirup in ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt hält sich der Sirup ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
Dattelsirup – das flüssige Gold der Veganer: So einfach kannst du ihn selbst machen
Einweichen:
Dazu werden die Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht.
Aufkochen:
Die eingeweichten Datteln werden abgegossen, abgespült und dann entkernt. Das geht nun ganz leicht, da die Datteln schön weich und matschig sind. Einmal auf die Dattel gedrückt, springt euch der Kern praktisch entgegen. Die entkernten Datteln kommen in einen Topf mit neuem frischen Wasser. Kurz auf starker Hitze aufkochen und dann bei schwacher bis mittlerer Hitze für 1 Stunde köcheln lassen. Ich habe die Hitze nach 20 Minuten von mittlerer Hitze auf schwache Hitze reduziert, da es sehr stark geblubbert hat.
Auspressen:
Die Dattelmasse gut abkühlen lassen. Dann einen kleineren Topf, ein Sieb und einen Nussmilchbeutel oder ein Küchenhandtuch bereit nehmen. Das Sieb auf den Topf aufsetzen und in das Sieb den Nussmilchbeutel oder das Küchenhandtuch legen. Nun in Etappen arbeiten. Nach und nach immer 2-3 Esslöffel der Dattelmasse in das Küchenhandtuch geben und durch Drehbewegungen den Saft aus den Datteln pressen. Gerne zwischendurch auch mal in die entgegengesetzte Richtung drehen. Den Vorgang wiederholen bis möglichst aller Saft aus den Datteln draußen ist. Die ausgepressten Datteln in einer Schüssel sammeln und die restlichen Datteln ebenso auspressen.
Einkochen:
Den Dattelsaft erneut aufkochen und die Hitze dann reduzieren. Den Saft 1 Stunde einkochen lassen, bis etwa 1/3 verkocht ist und der Saft dickflüssiger wurde.
Den fertigen Sirup in ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt hält sich der Sirup ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
Natürliche Süße ohne Industriezucker: Dattelsirup selber herstellen
Einweichen:
Um Dattelsirup herzustellen, müssen die Datteln zunächst über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden sie weich und lassen sich später leichter verarbeiten.
Aufkochen:
Nachdem die Datteln eingeweicht wurden, gießt man das Wasser ab, spült sie ab und entkernt sie. Die entkernten Datteln kommen dann in einen Topf mit frischem Wasser und werden kurz auf hoher Hitze aufgekocht. Anschließend lässt man sie für eine Stunde bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln.
Auspressen:
Die gekochte Dattelmasse sollte gut abkühlen. Dann nimmt man einen kleineren Topf, ein Sieb und einen Nussmilchbeutel oder ein Küchenhandtuch zur Hand. Das Sieb wird auf den Topf gesetzt und der Nussmilchbeutel oder das Küchenhandtuch darin platziert. Nun wird die Dattelmasse nach und nach in das Tuch gegeben und durch Drehbewegungen der Saft aus den Datteln gepresst. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis möglichst alle Flüssigkeit aus den Datteln herausgepresst wurde.
Einkochen:
Der gewonnene Dattelsaft wird erneut aufgekocht und anschließend die Hitze reduziert. Der Saft sollte nun für eine Stunde einkochen, bis etwa ein Drittel verkocht ist und er eine dickflüssigere Konsistenz erhält.
Der fertige Dattelsirup kann nun in ein Schraubglas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält er sich für etwa zwei Wochen gekühlt.
Gesunde Alternative zu Honig: Dattelsirup ganz einfach selbst gemacht
Einweichen:
Dazu werden die Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht.
Aufkochen:
Die eingeweichten Datteln werden abgegossen, abgespült und dann entkernt. Das geht nun ganz leicht, da die Datteln schön weich und matschig sind. Einmal auf die Dattel gedrückt, springt euch der Kern praktisch entgegen. Die entkernten Datteln kommen in einen Topf mit neuem frischen Wasser. Kurz auf starker Hitze aufkochen und dann bei schwacher bis mittlerer Hitze für 1 Stunde köcheln lassen. Ich habe die Hitze nach 20 Minuten von mittlerer Hitze auf schwache Hitze reduziert, da es sehr stark geblubbert hat.
Auspressen:
Die Dattelmasse gut abkühlen lassen. Dann einen kleineren Topf, ein Sieb und einen Nussmilchbeutel oder ein Küchenhandtuch bereithalten. Das Sieb auf den Topf setzen und den Nussmilchbeutel oder das Küchenhandtuch in das Sieb legen. Nun in Etappen arbeiten. Nach und nach immer 2-3 Esslöffel der Dattelmasse in das Küchenhandtuch geben und durch Drehbewegungen den Saft aus den Datteln pressen. Gerne zwischendurch auch mal in die entgegengesetzte Richtung drehen. Den Vorgang wiederholen bis möglichst aller Saft aus den Datteln herausgepresst ist. Die ausgepressten Datteln in einer Schüssel sammeln und die restlichen Datteln ebenso auspressen.
Einkochen:
Den Dattelsaft erneut aufkochen und die Hitze dann reduzieren. Den Saft 1 Stunde einkochen lassen, bis etwa 1/3 verkocht ist und der Saft dickflüssiger geworden ist. Den fertigen Sirup in ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt hält sich der Sirup ca. 2 Wochen im Kühlschrank.
Selbermachen statt kaufen: Dattelsirup als natürliche Zucker-Alternative
Die Herstellung von Dattelsirup
Die Herstellung von Dattelsirup ist sehr einfach und erfordert nur etwas Zeit und Kraft. Der Prozess der Herstellung teilt sich in 4 Phasen ein. Zuerst werden die Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht. Danach werden sie abgegossen, abgespült und entkernt. Die entkernten Datteln werden dann gekocht und für eine Stunde köcheln gelassen. Nach dem Abkühlen wird die Dattelmasse ausgepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird erneut aufgekocht und für eine Stunde eingekocht, bis er dickflüssiger wird. Schließlich wird der fertige Sirup in ein Schraubglas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Verwendungsmöglichkeiten von Dattelsirup
Dattelsirup kann vielseitig verwendet werden, um Speisen zu süßen oder ihnen eine besondere Note zu verleihen. Er eignet sich zum Süßen von Tee, Heiß- und Kaltgetränken, Müsli, Overnight Oats und Desserts. Beim Backen kann er als Alternative zu Industriezucker verwendet werden. Darüber hinaus kann er auch herzhaften Speisen wie Salatdressings, Soßen, Marinaden und Suppen eine raffinierte Süße verleihen.
Vorteile von Dattelsirup
Dattelsirup ist eine natürliche Zucker-Alternative, die von Veganern besonders geschätzt wird. Er kann Honig ersetzen und ist somit auch für vegane Rezepte geeignet. Im Vergleich zu raffiniertem Industriezucker enthält Dattelsirup mehr Nährstoffe und Mineralien. Zudem hat er einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflusst.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der selbstgemachte Dattelsirup sollte in ein Schraubglas umgefüllt und gut gekühlt aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche lang frisch. Die ausgepressten Dattelstücke können weiterverarbeitet werden, zum Beispiel zu Kokospralinen. Somit kann man die gesamte Dattel nutzen und nichts verschwenden.
Durch die Herstellung von Dattelsirup als natürliche Zucker-Alternative kann man auf raffinierten Industriezucker verzichten und trotzdem süße Speisen genießen. Der Sirup ist vielseitig einsetzbar und bietet viele Vorteile gegenüber herkömmlichem Zucker. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die natürliche Süße der Dattel!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Dattelsirup selbst herzustellen. Durch die natürlichen Inhaltsstoffe ist er eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kann man den Sirup nach eigenem Geschmack zubereiten und vielseitig einsetzen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den süßen und köstlichen Geschmack des selbstgemachten Dattelsirups!