Rhabarbersirup selbst machen: Ein erfrischendes und einfaches Rezept, um den köstlichen Sirup aus frischem Rhabarber zu Hause zuzubereiten. Perfekt für heiße Sommertage oder als besondere Zutat für Cocktails und Desserts. Tauchen Sie ein in die Welt des hausgemachten Rhabarbersirups und genießen Sie den natürlichen Geschmack dieser saisonalen Delikatesse.
Einfaches Rezept für selbstgemachten Rhabarbersirup
Zutaten:
– 2 kg Rhabarber (geschält, falls grüne Sorten verwendet werden)
– 1 Liter Wasser
– Schale einer unbehandelten Zitrone (optional)
– 500 g Zucker
– Saft einer Zitrone
Anleitung:
1. Den Rhabarber waschen und in etwa ein Zentimeter breite Stücke schneiden. Bei grünem Rhabarber vorher die Schale entfernen.
2. Die Rhabarberstücke zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Optional kann hier auch die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzugefügt werden.
3. Die Zutaten zum Kochen bringen und für 20 bis 30 Minuten auf kleiner bis mittlerer Stufe köcheln lassen.
4. Die Flüssigkeit über einem feinen Sieb oder einem Baumwolltuch abgießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
5. Die aufgefangene Flüssigkeit zurück in den leeren Topf geben und Zucker sowie den Saft einer Zitrone hinzufügen.
6. Den Rhabarbersud weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich der Zucker auflöst und der Sirup etwas eindickt.
7. Eine große oder mehrere kleine Flaschen auskochen und den noch heißen Sirup hineinfüllen.
8. Die Flaschen sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um den Rhabarbersirup einige Monate haltbar zu machen.
Optional können weitere Aromen wie Himbeeren, Erdbeeren, Vanille, der Abrieb einer Bio-Orange oder frische Kräuter wie Minze hinzugefügt werden. Dafür einfach die Menge an Rhabarber reduzieren, sodass insgesamt wieder zwei Kilogramm Obst bzw. Gemüse verwendet werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Rhabarbersirup selber machen
Zutaten:
– 2 kg Rhabarber (roten Sorten können mit Schale verwendet werden)
– Wasser
– Schale einer unbehandelten Zitrone (optional)
– 500 g Zucker
– Saft einer Zitrone
Anleitung:
1. Den Rhabarber waschen und in etwa ein Zentimeter breite Stücke schneiden. Bei grünem Rhabarber die Schale vorher entfernen.
2. Die Rhabarberstücke zusammen mit etwas Wasser in einen großen Topf geben. Wer es zitronig mag, kann die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben und ebenfalls hinzufügen.
3. Die Zutaten zum Kochen bringen und für 20 bis 30 Minuten auf kleiner bis mittlerer Stufe köcheln lassen.
4. Die Flüssigkeit über einem feinen Sieb abgießen oder alternativ ein Baumwolltuch verwenden, falls das Sieb nicht fein genug ist.
5. Die aufgefangene Flüssigkeit zurück in den leeren Topf geben und Zucker sowie den Saft einer Zitrone hinzufügen.
6. Den Rhabarbersud weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich der Zucker auflöst und der Sirup etwas eindickt.
7. Währenddessen eine große oder mehrere kleine Flaschen auskochen und bereitstellen.
8. Den noch heißen Sirup in die vorbereiteten Flaschen füllen und sofort verschließen.
9. Die Flaschen auf den Kopf stellen, damit der Rhabarbersirup einige Monate haltbar ist.
10. Der selbstgemachte Rhabarbersirup kann für Schorlen, als Aperitif oder bei Desserts verwendet werden. Bei Bedarf kann er auch mit weiteren Aromen wie Himbeeren, Erdbeeren, Vanille, Orangenabrieb oder frischen Kräutern verfeinert werden.
Fruchtiger Rhabarbersirup aus nur drei Zutaten selbst herstellen
Einfaches Rezept für selbstgemachten Rhabarbersirup
– Rhabarber waschen und in etwa ein Zentimeter breite Stücke schneiden. Bei grünem Rhabarber vorher schälen.
– Die Rhabarberstücke zusammen mit Wasser in einen großen Topf geben. Optional die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben und hinzufügen.
– Die Zutaten zum Kochen bringen und für 20 bis 30 Minuten auf kleiner bis mittlerer Stufe köcheln lassen.
– Die Flüssigkeit über einem feinen Sieb abgießen oder ein Baumwolltuch verwenden, falls das Sieb nicht fein genug ist.
– Den aufgefangenen Rhabarbersud zurück in den Topf geben und Zucker sowie den Saft einer Zitrone hinzufügen.
– Den Sirup weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich der Zucker auflöst und der Sirup eindickt.
– Eine große oder mehrere kleine Flaschen auskochen und den noch heißen Sirup hineinfüllen.
– Die Flaschen sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um den Rhabarbersirup haltbar zu machen.
Weitere Aromen für den Rhabarbersirup
– Du kannst deinen Sirup mit verschiedenen Aromen verfeinern, wie zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren, Vanille, dem Abrieb einer Bio-Orange oder frischen Kräutern wie Minze.
– Reduziere einfach die Menge an Rhabarber, damit du insgesamt wieder auf zwei Kilogramm Obst oder Gemüse kommst, wenn du zusätzliche Aromen hinzufügen möchtest.
Tipps zur Auswahl des Rhabarbers
– Du kannst verschiedene Rhabarbersorten verwenden. Die etwas süßeren roten Sorten enthalten weniger Oxalsäure und erfordern keine Entfernung der Schale.
– Grüne Sorten sollten jedoch grundsätzlich geschält werden, da zu viel Oxalsäure schädlich sein kann.
– Im konventionellen Anbau werden aufgrund der Oxalsäure eher wenig Pestizide eingesetzt. Dennoch ist es ratsam, auf Bio-Qualität zu achten, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden.
Verwendungsmöglichkeiten für den Rhabarbersirup
– Der selbstgemachte Rhabarbersirup eignet sich hervorragend für Schorlen, als Aperitif oder zur Verfeinerung von Desserts.
– Du kannst auch einen leckeren Rhabarber-Blechkuchen mit dem Sirup backen.
Auf Vorrat: Selbstgemachter Rhabarbersirup für verschiedene Anwendungen
Verwendungsmöglichkeiten des Rhabarbersirups
Selbstgemachter Rhabarbersirup ist äußerst vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn für Schorlen verwenden, als erfrischenden Aperitif genießen oder bei Desserts als süße Zugabe nutzen.
Einfaches Rezept mit nur drei Zutaten
Die Herstellung des Rhabarbersirups ist schnell und einfach. Du benötigst lediglich drei Zutaten: Rhabarber, Wasser und Zucker. Je nach Vorlieben kannst du den Sirup auch mit weiteren Aromen wie Himbeeren, Erdbeeren, Vanille, Orangenschale oder frischen Kräutern verfeinern.
Richtige Zubereitung für eine längere Haltbarkeit
Um den Sirup länger haltbar zu machen, ist es wichtig, ihn richtig zuzubereiten. Die verwendete Rhabarbersorte spielt dabei keine Rolle. Die süßeren roten Sorten enthalten weniger Oxalsäure und erfordern kein Entfernen der Schale. Bei grünen Sorten sollte die Schale jedoch entfernt werden, da sie einen höheren Oxalsäuregehalt aufweisen kann.
- Den gewaschenen Rhabarber in etwa ein Zentimeter breite Stücke schneiden.
- Grünen Rhabarber vor dem Schneiden schälen.
- Die Rhabarberstücke mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Optional die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben und hinzufügen.
- Die Zutaten für 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Baumwolltuch abgießen.
- Die aufgefangene Flüssigkeit zurück in den Topf geben und Zucker sowie den Saft einer Zitrone hinzufügen.
- Weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich der Zucker auflöst und der Sirup eindickt.
Lagerung des selbstgemachten Rhabarbersirups
Nachdem der Sirup gekocht wurde, kann er in sterilisierten Flaschen abgefüllt werden. Die noch heiße Flüssigkeit wird in die Flaschen gefüllt, diese sofort verschlossen und anschließend auf den Kopf gestellt. Auf diese Weise ist der Rhabarbersirup mehrere Monate haltbar.
Tipps und Tricks: So gelingt der selbstgemachte Rhabarbersirup perfekt
1. Die richtige Rhabarbersorte wählen
Je nach persönlichem Geschmack kannst du sowohl rote als auch grüne Rhabarbersorten für den Sirup verwenden. Beachte jedoch, dass grüner Rhabarber mehr Oxalsäure enthält und daher geschält werden sollte, um eine zu hohe Aufnahme dieser Säure zu vermeiden. Rote Sorten sind etwas süßer und erfordern keine Schälung.
2. Auf Bio-Qualität achten
Um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden, empfiehlt es sich, auf Bio-Rhabarber zurückzugreifen. Auch im konventionellen Anbau werden aufgrund des natürlichen Gehalts an Oxalsäure in Rhabarber eher weniger Pestizide eingesetzt.
3. Weitere Aromen hinzufügen
Wenn du deinen Rhabarbersirup noch aromatischer gestalten möchtest, kannst du ihn mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Beispielsweise passen Himbeeren, Erdbeeren oder frische Kräuter wie Minze sehr gut zum Rhabarbergeschmack. Du kannst die Menge an Rhabarber reduzieren und stattdessen diese zusätzlichen Aromen hinzufügen.
4. Das Abseihen der Flüssigkeit
Um eine klare Konsistenz des Sirups zu erhalten, solltest du die gekochte Flüssigkeit nach dem Köcheln durch ein feines Sieb oder ein Baumwolltuch abseihen. Dadurch werden eventuelle Rückstände oder Fasern entfernt.
5. Den Sirup eindicken lassen
Damit der Sirup die richtige Konsistenz erhält, lasse den Rhabarbersud nach Zugabe von Zucker und Zitronensaft nochmals für etwa 20 Minuten ohne Deckel köcheln. Dadurch löst sich der Zucker auf und der Sirup kann etwas eindicken.
6. Die richtige Lagerung
Um den Rhabarbersirup möglichst lange haltbar zu machen, ist es wichtig, die Flaschen vor dem Befüllen gründlich auszukochen und den Sirup noch heiß einzufüllen. Verschließe die Flaschen sofort und stelle sie auf den Kopf. Dadurch entsteht ein Vakuum, das zur längeren Haltbarkeit beiträgt.
Mit diesen Tipps und Tricks gelingt dir dein selbstgemachter Rhabarbersirup perfekt und du kannst ihn vielseitig verwenden – sei es für Schorlen, als Aperitif oder bei Desserts!
Verfeinere deinen Rhabarbersirup mit zusätzlichen Aromen
Weitere Aromen für deinen Rhabarbersirup
– Himbeeren und Erdbeeren passen hervorragend zu Rhabarber und können als zusätzliche Zutaten verwendet werden. Reduziere einfach die Menge an Rhabarber, um insgesamt auf zwei Kilogramm Obst oder Gemüse zu kommen.
– Du kannst auch etwas Vanille hinzufügen, um dem Sirup eine besondere Note zu verleihen. Schneide eine Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark heraus. Gib beides in den Topf zusammen mit den anderen Zutaten.
– Der Abrieb einer Bio-Orange kann dem Rhabarbersirup eine frische und zitrusartige Note verleihen. Reibe einfach die Schale einer unbehandelten Orange ab und gib sie zum Sirup hinzu.
– Frische Kräuter wie Minze können ebenfalls ein leckerer Zusatz sein. Wasche einige Minzblätter gründlich ab und gib sie zusammen mit den anderen Zutaten in den Topf.
Zubereitung des verfeinerten Rhabarbersirups
1. Folge dem Grundrezept für die Zubereitung des Rhabarbersirups bis zum Punkt, an dem du den Zucker und den Saft einer Zitrone hinzufügst.
2. Füge nun deine gewünschten zusätzlichen Aromen hinzu, wie zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren, Vanille, Orangenschale oder Minze.
3. Lass den Sirup weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
4. Koche eine große oder mehrere kleine Flaschen aus und fülle den noch heißen Sirup hinein.
5. Verschließe die Flaschen sofort und stelle sie auf den Kopf, um den Rhabarbersirup haltbar zu machen.
Du kannst mit verschiedenen Kombinationen von Aromen experimentieren, um deinen Rhabarbersirup ganz nach deinem Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Rhabarbersirup selbst herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Zeitaufwand kann man einen köstlichen Sirup zaubern, der vielseitig einsetzbar ist. Ob als erfrischendes Getränk, als Zutat für Cocktails oder zum Verfeinern von Desserts – selbstgemachter Rhabarbersirup ist eine tolle Möglichkeit, den Sommer zu genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem fruchtigen Geschmack überraschen!