Panko: Die einfache und preiswerte Alternative zu Semmelbröseln

„Panko ist eine beliebte japanische Panade, die für ihre knusprige Textur und leichte Konsistenz bekannt ist. Ursprünglich aus Japan stammend, hat sich Panko zu einer internationalen Zutat entwickelt, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Herstellung, Verwendungsmöglichkeiten und den einzigartigen Geschmack von Panko.“

Panko: Die asiatische Variante von Paniermehl

Was ist Panko?

Panko ist eine japanische Variante von Paniermehl, die aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt wird. Im Vergleich zu herkömmlichen Semmelbröseln ist Panko grober und flockiger. Es wird oft in der asiatischen Küche verwendet, um eine besonders knusprige Panade für Fleisch, Fisch oder Gemüse zu erzeugen.

Warum ist Panko schwer zu finden und teuer?

Leider ist Panko nicht in jedem Supermarkt erhältlich und wenn doch, dann oft zu einem stolzen Preis. Das kann frustrierend sein, vor allem wenn man regelmäßig Panko verwenden möchte. Eine Alternative ist der Kauf von Panko über Online-Shops wie Amazon, aber auch das kann teuer werden.

Wie kann man Panko selber machen?

Zum Glück ist es ganz einfach und preiswert, Panko selbst herzustellen. Alles was du brauchst, ist frisches Toastbrot ohne Rinde. Schneide das Toastbrot in grobe Stücke und gib es portionsweise in einen Mixer oder Zerkleinerer. Zerkleinere das Brot auf die gewünschte Struktur – die Brösel sollten etwas gröber sein als normale Semmelbrösel.

Danach verteile das zerkleinerte Brot auf einem Backblech und lasse es an der frischen Luft trocknen. Alternativ kannst du das Blech bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen lassen – achte jedoch darauf, dass die Brösel keine Farbe annehmen und weiß bleiben.

Wie lagert man Panko?

Panko sollte wie normales Paniermehl in einem luft- und lichtdichten Gefäß aufbewahrt werden, um seine Knusprigkeit zu erhalten. Bei richtiger Lagerung ist Panko genauso lange haltbar wie Semmelbrösel.

Probier es aus und genieße die knusprige Panade, die du mit selbstgemachtem Panko erzielen kannst!

Panko selber machen: Einfach und preiswert!

Warum Panko selber machen?

Panko Paniermehl ist in vielen Supermärkten nicht leicht zu finden und wenn doch, dann zu einem hohen Preis. Das japanische Paniermehl hat jedoch eine besondere Textur und sorgt für eine knusprige Panade. Deshalb lohnt es sich, Panko selber herzustellen. Es ist ganz einfach und kostengünstig.

Wie stellt man Panko selber her?

Um Panko selbst herzustellen, benötigt man lediglich Toastbrot ohne Rinde. Dieses wird grob zerkleinert, entweder mit einem Mixer oder einem Zerkleinerer. Anschließend lässt man die Brotstücke an der frischen Luft trocknen oder im Ofen bei niedriger Temperatur.

Tipps für die Herstellung von Panko

– Entferne die Rinde vom Toastbrot und zerkleinere es grob.
– Verwende einen Mixer oder Zerkleinerer, um das Brot auf die gewünschte Struktur zu zerkleinern.
– Breite das zerkleinerte Weißbrot auf einem Backblech aus und lasse es an der frischen Luft trocknen oder im Ofen bei niedriger Temperatur.
– Achte darauf, dass die Brotkrumen keine Farbe annehmen und weiß bleiben.
– Lagere das selbstgemachte Panko in einem luft- und lichtdichten Gefäß, um es lange haltbar zu machen.

Mit dem selbstgemachten Panko kannst du Fleisch, Fisch oder Gemüse panieren und eine knusprige Panade erzielen. Es ist eine preiswerte Alternative zum gekauften Panko und einfach herzustellen. Probiere es aus und genieße knusprige Panaden!

Knusprige Panade mit selbstgemachtem Panko

Warum Panko selber machen?

Panko ist eine japanische Variante von Paniermehl und zeichnet sich durch seine knusprige Konsistenz aus. Leider ist es nicht überall erhältlich und wenn doch, dann zu einem stolzen Preis. Deshalb lohnt es sich, Panko einfach selbst herzustellen. Das ist nicht nur preiswert, sondern auch ganz einfach!

Wie stellt man Panko selber her?

Um Panko selber zu machen, benötigt man lediglich weißes Toastbrot ohne Rinde. Dieses wird grob zerkleinert, entweder mit einem Mixer oder einem Zerkleinerer. Anschließend lässt man die Brotkrumen an der frischen Luft trocknen oder schiebt sie für ca. 30 Minuten bei 50-70 °C Umluft in den Backofen.

Verwendung von selbstgemachtem Panko

Das selbstgemachte Panko kann genauso wie normales Paniermehl verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Panieren von Fleisch, Fisch und Gemüse und verleiht der Panade eine besonders knusprige Textur.

Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre selbstgemachte knusprige Panade mit Panko!

Warum ist Panko so teuer? Mach es einfach selbst!

Panko Paniermehl kann man nicht überall kaufen und wenn doch, ist es oft sehr teuer. Die asiatische Variante des Paniermehls wird aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt und ist grober und flockiger als unsere Semmelbrösel. Wenn man einmal mit Panko paniert hat, wird man von der knusprigen Panade begeistert sein.

Leider findet man Panko nicht in jedem Supermarkt und wenn doch, hat es oft einen stolzen Preis. Man kann es zwar online kaufen, aber das kann ebenfalls teuer werden. Daher dachte ich mir, dass es nicht schwer sein kann, Panko selbst herzustellen – und tatsächlich ist es super einfach!

Zuerst habe ich jedoch einen Fehler gemacht und das Brot zu fein zerkleinert. Dabei musste ich nur die Reihenfolge ändern! Ich habe die Rinde vom frischen Toastbrot abgeschnitten und es zuerst im Mixer zu kleinen Flocken zerkleinert. Anschließend habe ich die Flocken an der frischen Luft getrocknet. Die richtige Reihenfolge ist wichtig, damit das Panko nicht zu kleinen Bröseln wird.

Das zerkleinerte Weißbrot habe ich auf einem Backblech verteilt und in die Sonne gestellt. Im Sommer waren die Weißbrotflocken nach etwa einer Stunde trocken und hatten die perfekte Konsistenz. Wenn die Brösel etwas zu groß sind, kann man kurz mit dem Nudelholz darüberrollen.

Man kann Panko auch im Herbst oder Winter herstellen. Dazu schiebt man das Backblech mit dem zerkleinerten Weißbrot für etwa eine halbe Stunde in den Backofen und lässt es bei 50-70 Grad Umluft trocknen. Die Weißbrotwürfel sollten dabei keine Farbe annehmen, sondern weiß bleiben.

Panko kann genauso wie Semmelbrösel verwendet werden, hat jedoch eine etwas grobere Struktur. Am besten mischt man es im Verhältnis 1:1 mit den feineren Semmelbröseln, damit die Panade perfekt hält. Mit selbstgemachtem Panko habe ich zum Beispiel ein Wiener Schnitzel und Kohlrabischnitzel paniert – das Ergebnis war super knusprig!

Ich habe immer ein großes Glas mit selbstgemachtem Panko neben meinen Semmelbröseln in der Küche stehen. Es hält sich genauso lange wie Semmelbrösel und spart eine Menge Geld.

Probiere es doch auch einmal aus und mach dir dein eigenes Panko Paniermehl! Ich freue mich über deine Erfahrungen und Tipps in den Kommentaren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Panko aus Toastbrot selber machen

Schritt 1: Rinde entfernen und Toastbrot grob zerkleinern

Entferne die Rinde vom Toastbrot und schneide oder zupfe es in grobe Stücke. Je nach Größe deines Mixers gibst du die Brotstücke nun portionsweise in den Mixer und drückst ein paar Mal die Puls-Taste, um sie auf die gewünschte Struktur zu zerkleinern. Wenn du einen Vitamix verwendest, schneide das Toastbrot vorher in neun Teile und lasse den Mixer für wenige Sekunden auf Stufe 2 laufen.

Schritt 2: Brotkrumen trocknen lassen

Breite das zerkleinerte Weißbrot auf einem Backblech aus und lasse es an der frischen Luft trocknen. Alternativ kannst du das Blech auch für etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 50-70 Grad Umluft in den Ofen schieben. Achte darauf, dass die Brotkrumen keine Farbe annehmen und weiß bleiben.

Schritt 3: Aufbewahrung

Genau wie Semmelbrösel sollte auch Panko in einem luft- und lichtdichten Gefäß gelagert werden, damit es lange haltbar bleibt.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und viele knusprige Panaden mit deinem selbstgemachten Panko Paniermehl!

Panko vs. Semmelbrösel: Was ist der Unterschied?

Panko

– Panko ist eine japanische Variante von Paniermehl.
– Es wird aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt und ist grober und flockiger als Semmelbrösel.
– Panko sorgt für eine besonders knusprige Panade auf Fleisch, Fisch und Gemüse.
– Es ist oft schwer zu finden und teuer in Supermärkten erhältlich.

Semmelbrösel

– Semmelbrösel sind die europäische Variante von Paniermehl.
– Sie werden aus getrockneten Brötchen oder Brot hergestellt und haben eine feinere Konsistenz als Panko.
– Semmelbrösel werden häufig zum Panieren von Schnitzel, Fischstäbchen oder Gemüse verwendet.
– Sie sind in den meisten Supermärkten erhältlich und preiswerter als Panko.

Unterschiede

– Die Konsistenz: Panko ist grober und flockiger, während Semmelbrösel feiner sind.
– Die Herkunft: Panko stammt aus Japan, während Semmelbrösel in Europa verbreitet sind.
– Die Verwendung: Beide können zum Panieren verwendet werden, aber aufgrund ihrer unterschiedlichen Konsistenzen eignen sie sich besser für verschiedene Gerichte. Panko eignet sich besonders gut für knusprige Panaden, während Semmelbrösel für eine gleichmäßigere Beschichtung sorgen können.

Es gibt also einige Unterschiede zwischen Panko und Semmelbröseln, aber letztendlich kommt es auf den persönlichen Geschmack und die Art des Gerichts an, welches Paniermehl man verwendet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Panko eine japanische Paniermehl-Variante ist, die für ihre knusprige Textur und vielseitige Verwendung in der Küche bekannt ist. Sie wird aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt und eignet sich ideal zum Panieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Durch seine feine Struktur absorbiert Panko weniger Öl, was zu einer leichteren und knusprigeren Konsistenz führt. Es ist auch eine beliebte Zutat in der japanischen Küche für Tempura-Gerichte oder als Topping für Salate und Suppen. Insgesamt ist Panko eine interessante Alternative zu herkömmlicher Paniermehl, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht.