Kibbeling selbst gemacht: Leckeres holländisches Streetfood-Rezept

Kibbeling ist eine beliebte niederländische Spezialität aus frittiertem Fisch. Erfahre mehr über dieses traditionelle Gericht und seine Herkunft in unserem kurzen Leitfaden zu „Was ist Kibbeling“. Tauche ein in die Welt des krossen, goldenen Fischgenusses und entdecke, warum Kibbeling sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen so beliebt ist.

Kibbeling: Der holländische Snack schlechthin

Kibbeling ist ein beliebter Snack in den Niederlanden. Jeder Fischstand und Fischladen bietet die frittierten Stückchen mit Remoulade- oder Knoblauchsoße an. Es ist wichtig, dass Kibbeling frisch zubereitet wird und die richtige Fischsorte verwendet wird, um eine Köstlichkeit zu erhalten. Leider kann man auch auf minderwertige Ware stoßen, bei der die Teigklumpen fetttriefend sind. Das Original-Kibbeling wurde aus den Wangen des Kabeljaus hergestellt, aber heute wird meistens Kabeljaufilet verwendet. Manche Anbieter ersetzen den teuren Kabeljau durch andere Fischarten wie Köhler, Seehecht oder Seelachs. Es ist wichtig, vor dem Kauf nachzufragen oder dort zu kaufen, wo Einheimische Schlange stehen, um sicherzugehen, dass man qualitativ hochwertigen Kibbeling bekommt. Eine gute Alternative ist es jedoch, Kibbeling selbst zu machen, denn dann weiß man genau, was im Backteig enthalten ist.

Das Rezept für selbstgemachte Kibbeling besteht aus folgenden Zutaten:

– 1 kg MSC-zertifiziertes Kabeljaufilet
– 200 g Mehl
– 2 Eier
– 400 ml Milch
– 1 EL Senfpulver
– 1 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
– 1 TL Cayennepfeffer
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Ingwerpulver
– 1 TL Knoblauchpulver (alternativ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt)
– 1 TL geriebene Muskatnuss
– Salz nach Geschmack

Zubereitung:
1. Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Alle Gewürze in einer Schüssel vermengen und die Fischstücke darin wenden, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
3. Für den Teig Milch und Eier verquirlen und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein flüssiger Teig entsteht.
4. Das Frittieröl auf 180°C erhitzen.
5. Die Fischstücke in den Teig tauchen, sodass sie von allen Seiten mit Teig bedeckt sind.
6. Die Stücke aus der Teigmasse nehmen und portionsweise im heißen Öl schwimmend auf beiden Seiten goldbraun backen (ca. 4 Minuten pro Seite).
7. Die gebackenen Kibbeling-Stücke kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und genießen.

Es wird empfohlen, die selbstgemachte Kibbeling mit einer leichten Remouladensoße zu servieren. Dafür kann man 3 EL Mayonnaise ohne Ei mit 1 EL Joghurt vermengen und mit geschnittenen Kräutern oder fein gehackten Senfgurken mischen.

Guten Appetit!

Kibbeling: Die köstliche Fischspezialität aus den Niederlanden

Kibbeling ist eine köstliche Fischspezialität aus den Niederlanden. Es handelt sich dabei um frittierte Stückchen, die in den meisten Fischständen und Fischläden angeboten werden. Traditionell wird Kibbeling aus den Wangen des Kabeljau hergestellt, daher auch der Name. Die Wangen werden in mundgerechte Stücke geschnitten, in einen flüssigen Milch- oder Bierbackteig getaucht und anschließend frittiert.

Allerdings gibt es heutzutage kaum noch das Originalrezept mit Kabeljauwangen zu finden. Stattdessen wird oft Kabeljau-Filet verwendet. Manche Anbieter ersetzen den teuren Kabeljau sogar durch günstigere Fischarten wie Köhler, Seehecht oder Seelachs. Es kann aber auch vorkommen, dass minderwertige Ware oder sogar Pangasius verwendet wird.

Um sicherzugehen, dass man hochwertige Zutaten verwendet, empfiehlt es sich, Kibbeling selbst zu machen. Das nachfolgende Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten: Man schneidet den Fisch in Stücke und mischt Gewürze wie Senfpulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika, Ingwerpulver und Knoblauchpulver (alternativ können auch frische Knoblauchzehen verwendet werden) zusammen. Dann verquirlt man Eier und Milch zu einem Teig und gibt nach und nach Mehl hinzu. Die Fischstücke werden in den Teig getaucht und anschließend im heißen Öl frittiert, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss lässt man die Kibbeling auf Küchenpapier abtropfen, salzt sie und schon kann man sie genießen.

Als Beilage empfiehlt sich eine leichte Remouladensoße, die aus einer Abwandlung von Mayonnaise ohne Ei besteht. Dafür werden 3 EL Mayonnaise mit 1 EL Joghurt vermengt und mit geschnittenen Kräutern oder fein gehackten Senfgurken vermischt.

Um sicherzugehen, dass man hochwertige Kibbeling bekommt, sollte man entweder vorher nachfragen, was paniert wird, oder dort kaufen, wo die Einheimischen Schlange stehen. Aber am besten ist es natürlich, das klassische Streetfood gleich selbst zu machen – dann weiß man genau, was im Backteig enthalten ist.

Selbstgemachte Kibbeling: Ein einfaches Rezept für den beliebten holländischen Snack

Selbstgemachte Kibbeling: Ein einfaches Rezept für den beliebten holländischen Snack

Kibbeling ist in den Niederlanden der Snack schlechthin. Jeder Fischstand auf dem Markt, jeder Fischladen bietet die frittierten Stückchen mit Remoulade- oder Knoblauch-Soße an. Frisch zubereitet und mit der richtigen Fischsorte ist Kibbeling eine Köstlichkeit. Man kann allerdings auch gewaltig hereinfallen und fetttriefende Teig-Klumpen bekommen, in denen minderwertige Ware versteckt ist.

Kibbeling wird im Original aus den Wangen des Kabeljau hergestellt, daher kommt auch das Wort. Die Wangen werden in mundgerechte Stücke geschnitten, in flüssigen Milch- oder Bierbackteig getaucht und frittiert. Leider gibt es das Original nirgendwo mehr, jedenfalls ich habe so einen Kibbeling noch nicht gefunden (ich freue mich auf Zurufe, wo es ihn gibt). Ein guter Fischstand oder Fischladen offeriert stattdessen aber wenigstens Kabeljau-Filet.

Weil Kabeljau sehr teuer geworden ist, ersetzen manche Anbieter diesen durch Köhler, eine Dorschart, Seehecht oder Seelachs. Ganz schlimm wird es, wenn der Snack zur Abfall-Verwertung verkommt oder wenn Pangasius verwendet wird. Wenn du im Land hinter den Deichen Kibbeling essen willst, vorher fragen, was da paniert wird oder dort kaufen, wo die Einheimischen Schlange stehen.

Eine echte Alternative ist, das klassische Streetfood gleich selbst zu machen, denn dann weißt du, was drin ist im Backteig. Mit dem nachfolgenden Rezept gelingt das ganz leicht. Als Remoulandensoße empfehle ich eine leichte Abwandlung meiner Mayonnaise ohne Ei. Davon 3 EL mit 1 EL Joghurt vermengen und mit geschnittenen Kräutern oder fein gehackten Senfgurken vermischen.

Zutaten:
– 1 kg Kabeljaufilet in MSC Qualität
– 200 g Mehl
– 2 Eier
– 400 ml Milch
– 1 l Frittieröl
– 1 EL Senfpulver
– 1 EL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
– 1 TL Cayennepfeffer
– 1 TL Paprika edelsüß, gemahlen
– 1 TL Ingwerpulver
– 1 TL Knoblauchpulver (alternativ: 2 Knoblauchzehen fein gehackt)
– 1 TL Muskatnuss gerieben
– Salz nach Geschmack

Anleitung:
1. Kabeljau in circa 5 cm große Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel alle Gewürze vermengen. Die Fischstücke in die Mischung geben und von allen Seiten gut bedecken.
3. Für den Teig zunächst Milch und Eier verquirlen. Dann nach und nach das Mehl zufügen bis ein flüssiger Teig entsteht.
4. Frittieröl auf 180°C erhitzen. Die Fischstücke in den Teig geben und von allen Seiten mit Teig bedecken. Stücke aus der Teigmasse fischen und im heißen Öl schwimmend portionsweise auf beiden Seiten goldbraun backen (circa jeweils 4 Minuten). Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, salzen und genießen.

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Guten Appetit!

Kibbeling: Die Originalversion und Alternativen

Kibbeling: Die Originalversion und Alternativen

Kibbeling ist ein beliebter Snack in den Niederlanden. Ursprünglich wurde er aus den Wangen des Kabeljaus hergestellt, daher auch der Name. Heutzutage wird jedoch oft Kabeljau-Filet verwendet, da Kabeljau sehr teuer geworden ist.

Um sicherzustellen, dass man hochwertige Kibbeling bekommt, sollte man entweder einen guten Fischstand oder Fischladen aufsuchen oder die Kibbeling selbst zubereiten. Das nachfolgende Rezept zeigt, wie man Kibbeling ganz einfach zu Hause machen kann.

Zutaten:
– 1 kg Kabeljaufilet in MSC Qualität
– 200 g Mehl
– 2 Eier
– 400 ml Milch
– 1 l Frittieröl
– Gewürze: Senfpulver, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß (gemahlen), Ingwerpulver, Knoblauchpulver (alternativ können auch frische Knoblauchzehen verwendet werden), Muskatnuss (gerieben)
– Salz nach Geschmack

Anleitung:
1. Den Kabeljau in etwa 5 cm große Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel alle Gewürze vermengen und die Fischstücke darin von allen Seiten gut bedecken.
3. Für den Teig Milch und Eier verquirlen und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein flüssiger Teig entsteht.
4. Das Frittieröl auf 180°C erhitzen.
5. Die Fischstücke in den Teig geben und von allen Seiten damit bedecken.
6. Die panierten Stücke aus der Teigmasse nehmen und portionsweise im heißen Öl schwimmend auf beiden Seiten goldbraun backen (jeweils etwa 4 Minuten).
7. Die gebackenen Kibbeling-Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen und genießen.

Dieses Rezept ermöglicht es einem, die klassische holländische Streetfood-Spezialität Kibbeling selbst zuzubereiten. So weiß man genau, was im Backteig enthalten ist. Als Beilage empfiehlt sich eine leichte Remouladensoße oder eine Mayonnaise ohne Ei mit Joghurt und geschnittenen Kräutern oder fein gehackten Senfgurken.

Es gibt natürlich auch Alternativen zur Originalversion von Kibbeling. Manche Anbieter verwenden statt Kabeljau andere Fischsorten wie Köhler, Seehecht oder Seelachs. Es ist jedoch wichtig darauf zu achten, dass keine minderwertige Ware oder Pangasius verwendet wird.

Falls man Kibbeling in den Niederlanden essen möchte, sollte man vorher nachfragen, welcher Fisch für die Zubereitung verwendet wird, oder dort kaufen, wo die Einheimischen Schlange stehen.

Das Selbermachen von Kibbeling bietet eine echte Alternative und ermöglicht es einem, den Snack nach eigenem Geschmack anzupassen und hochwertige Zutaten zu verwenden.

Kibbeling selbst gemacht: Ein leckeres Rezept für zu Hause

Kibbeling ist in den Niederlanden der Snack schlechthin. Jeder Fischstand auf dem Markt, jeder Fischladen bietet die frittierten Stückchen mit Remoulade- oder Knoblauch-Soße an. Frisch zubereitet und mit der richtigen Fischsorte ist Kibbeling eine Köstlichkeit. Man kann allerdings auch gewaltig hereinfallen und fetttriefende Teig-Klumpen bekommen, in denen minderwertige Ware versteckt ist.

Kibbeling wird im Original aus den Wangen des Kabeljau hergestellt, daher kommt auch das Wort. Die Wangen werden in mundgerechte Stücke geschnitten, in flüssigen Milch- oder Bierbackteig getaucht und frittiert. Leider gibt es das Original nirgendwo mehr, jedenfalls ich habe so einen Kibbeling noch nicht gefunden (ich freue mich auf Zurufe, wo es ihn gibt). Ein guter Fischstand oder Fischladen offeriert stattdessen aber wenigstens Kabeljau-Filet. Weil Kabeljau sehr teuer geworden ist, ersetzen manche Anbieter diesen durch Köhler, eine Dorschart, Seehecht oder Seelachs. Ganz schlimm wird es, wenn der Snack zur Abfall-Verwertung verkommt oder wenn Pangasius verwendet wird. Wenn du im Land hinter den Deichen Kibbeling essen willst, vorher fragen, was da paniert wird oder dort kaufen, wo die Einheimischen Schlange stehen.

Eine echte Alternative ist, das klassische Streetfood gleich selbst zu machen, denn dann weißt du, was drin ist im Backteig. Mit dem nachfolgenden Rezept gelingt das ganz leicht. Als Remoulandensoße empfehle ich eine leichte Abwandlung meiner Mayonnaise ohne Ei. Davon 3 EL mit 1 EL Joghurt vermengen und mit geschnittenen Kräutern oder fein gehackten Senfgurken vermischen.

Rezept:

• 1 kg Kabeljaufilet in MSC Qualität
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 400 ml Milch
• 1 l Frittieröl
• 1 EL Senfpulver
• 1 EL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Paparika edelsüß, gemahlen
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Knoblauchpulver (alternativ 2 Knoblauchzehen fein gehackt)
• 1 TL Muskatnuss gerieben
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Kabeljau in circa 5 cm große Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel alle Gewürze vermengen. Die Fischstücke in die Mischung geben und von allen Seiten gut bedecken.
3. Für den Teig zunächst Milch und Eier verquirlen. Dann nach und nach das Mehl zufügen bis ein flüssiger Teig entsteht.
4. Frittieröl auf 180°C erhitzen. Die Fischstücke in den Teig geben und von allen Seiten mit Teig bedecken. Stücke aus der Teigmasse fischen und im heißen Öl schwimmend portionsweise auf beiden Seiten goldbraun backen (circa jeweils 4 Minuten). Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, salzen und genießen.

Das Rezept für Kibbeling ist einfach und schnell zubereitet. Mit frischem Kabeljaufilet gelingt der Snack besonders gut. Die Gewürze im Backteig verleihen dem Kibbeling eine würzige Note. Dazu passt eine selbstgemachte Remouladensoße oder Knoblauchsoße. Probiere es doch einmal aus und genieße den holländischen Snackklassiker auch zu Hause!

Kibbeling: Tipps zur Zubereitung und wo man ihn am besten isst

Kibbeling ist ein beliebter Snack in den Niederlanden und wird oft auf Märkten oder in Fischläden angeboten. Es handelt sich dabei um frittierte Stückchen von Kabeljau, die mit Remoulade- oder Knoblauchsoße serviert werden. Allerdings gibt es auch minderwertige Versionen von Kibbeling, bei denen minderwertiger Fisch verwendet wird oder der Teig zu fettig ist.

Im Original wird Kibbeling aus den Wangen des Kabeljau hergestellt, jedoch ist das Originalrezept heutzutage schwer zu finden. Stattdessen bieten gute Fischstände oder -läden oft Kabeljaufilet an. Manche Anbieter verwenden auch andere Fischarten wie Köhler, Dorsch, Seehecht oder Seelachs als Ersatz für den teuren Kabeljau. Es ist wichtig, nachzufragen, welcher Fisch verwendet wird, um minderwertige Ware oder sogar Pangasius zu vermeiden.

Eine Alternative ist es, Kibbeling selbst zuzubereiten. Das Rezept dafür ist relativ einfach: Der Kabeljau wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Gewürzmischung aus Senfpulver, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika, Ingwerpulver, Knoblauchpulver (oder frisch gehacktem Knoblauch), Muskatnuss und Salz getaucht. Dann wird er in einen flüssigen Teig aus Milch und Eiern getaucht und im heißen Öl goldbraun frittiert.

Als Beilage empfiehlt sich eine leichte Remouladesoße, die aus einer Abwandlung von Mayonnaise ohne Ei, Joghurt und geschnittenen Kräutern oder gehackten Senfgurken besteht.

Es gibt viele Orte in den Niederlanden, an denen man Kibbeling essen kann. Es empfiehlt sich jedoch, nach Orten zu suchen, wo Einheimische Schlange stehen, um sicherzugehen, dass man qualitativ hochwertige Kibbeling bekommt.

Zusammenfassend ist Kibbeling ein beliebter Snack in den Niederlanden, der aus frittierten Stückchen von Kabeljau besteht. Man kann ihn entweder kaufen oder selbst zubereiten. Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass hochwertiger Fisch verwendet wird und der Teig nicht zu fettig ist.

Zusammenfassend ist Kibbeling ein traditionelles niederländisches Gericht aus frittiertem Fisch, das oft als Imbiss oder Snack serviert wird. Es besteht hauptsächlich aus weißen Fischarten wie Kabeljau oder Schellfisch, die in Teig getaucht und knusprig gebraten werden. Beliebt in den Niederlanden und auch im Ausland, ist Kibbeling eine köstliche Delikatesse für Fischliebhaber.