Selbstgemachte Wan Tans: Leckere Rezepte für frittierte und in Suppe gebratene Teigtaschen

Möchten Sie lernen, wie man köstliche Wan Tans selbst zubereitet? In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um Ihre eigenen Wan Tans herzustellen. Von der Auswahl der Zutaten bis zur richtigen Falttechnik – wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie einfach es ist, diese leckeren Teigtaschen zu Hause selbst zu machen. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Tricks inspirieren und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer authentischen chinesischen Delikatesse!

Rezept: Wie man Wan Tans selber macht – Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1: Teig herstellen

– Für Personen mit Glutenunverträglichkeit: Geben Sie maximal 100 ml kochendes Wasser in eine kleine Menge Stärke und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. Verwenden Sie den Teig noch warm, da er beim Abkühlen seine Konsistenz verliert.
– Für alle anderen: Wenn Sie Weizenmehl verwenden, rühren Sie den Teig mit kaltem Wasser an und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
– Alternativ können auch fertige Wan Tan Blätter aus dem Asialaden verwendet werden.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

– Braten Sie das Fleisch an und braten Sie auch das Gemüse an. Sobald die Zwiebeln glasig sind, löschen Sie alles mit Brühe und Sojasoße ab und lassen es so weit wie möglich einkochen.

Schritt 3: Wan Tan frittiert

– Rollen Sie den Teig hauchdünn aus und schneiden Sie ihn in Rechtecke von etwa 10 cm Größe.
– Geben Sie etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte des Teigs und bestreichen Sie die Ränder mit Wasser.
– Falten Sie die Ecken schräg aufeinander und drücken sie fest zusammen.
– Erhitzen Sie eine Fritteuse auf 190°C und frittieren Sie die Wan Tans darin, bis sie goldbraun sind.
– Servieren Sie die frittierten Wan Tans entweder allein oder mit einer Süß-Sauer-Soße.

Schritt 4: Wan Tan für die Suppe

– Bereiten Sie den Teig wie oben beschrieben vor, verwenden Sie jedoch keine Fritteuse.
– Geben Sie die Wan Tans stattdessen in kochende Brühe und lassen Sie sie darin garen.
– Servieren Sie die Suppe mit den Wan Tans als Einlage.
– Optional können Sojasoße und Chiliöl als Dip serviert werden.

Schritt 5: Dumplings

– Stechen oder schneiden Sie Teigkreise aus.
– Geben Sie etwa einen halben Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises.
– Bestreichen Sie den Rand des Teigs mit Wasser und falten Sie ihn in der Mitte zusammen. Die Naht sollte in Zickzackform in Falten gelegt werden.
– Hängen Sie die Teigtaschen in einem Sieb über die kochende Brühe und lassen Sie sie etwa 6 Minuten dampfgaren.
– Servieren Sie die Dumplings mit Sojasoße und Chiliöl als Dip.

Dies ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Wan Tans selbst herzustellen. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wan Tans!

Leckere Wan Tans zu Hause zubereiten – einfaches Rezept

Zutaten:

– 100 ml kochendes Wasser
– Stärke (für glutenfreie Variante) oder Weizenmehl
– Füllung nach Wahl (z.B. Fleisch, Gemüse)
– Brühe und Sojasoße zum Ablöschen und Einreduzieren
– Wan Tan Blätter aus dem Asialaden (optional)
– Süß-Sauer-Soße (optional)
– Sojasoße und Chiliöl als Dip

Anleitung:

1. Für die glutenfreie Variante: Stärke mit maximal 100 ml kochendem Wasser vermischen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig warm verwenden, da er beim Abkühlen seine Elastizität verliert.
Für die Variante mit Weizenmehl: Den Teig mit kaltem Wasser anrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Alternativ können auch fertige Wan Tan Blätter aus dem Asialaden verwendet werden.

2. Den Teig hauchdünn ausrollen und in Rechtecke von etwa 10 cm Größe schneiden. Für Suppeneinlagen oder Dumplings darf der Teig etwas dicker sein.

3. Das Fleisch anbraten und das Gemüse ebenfalls anbraten. Wenn die Zwiebelteile glasig sind, mit Brühe und Sojasoße ablöschen und so weit wie möglich einkochen lassen.

4. Für frittierte Wan Tans: Etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte des Teigstücks geben und die restlichen Teigecken mit Wasser bestreichen. Die Ecken schräg aufeinanderfalten und festdrücken. Die Wan Tans in einer Fritteuse bei 190°C frittieren, bis sie goldbraun sind.

5. Für Wan Tans in der Suppe: Den Teig genauso wie für die frittierte Variante vorbereiten, jedoch nicht frittieren, sondern direkt in die kochende Brühe geben.

6. Für Dumplings: Teigkreise ausstechen oder schneiden, etwa einen halben Teelöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig mit Wasser bestreichen. Den Teig in der Mitte falten und die Naht in Zickzackform falten. Die Dumplings ca. 6 Minuten über der Brühe dampfgaren lassen.

7. Die fertigen Wan Tans und Dumplings mit Sojasoße und Chiliöl als Dip servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wan Tans!

Selbstgemachte Wan Tans: Perfekt für Genießer!

1. Für unsere Gluten unverträglichen:

– Stärke mit maximal 100 ml kochendes Wasser in kleinster Menge geben und so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht
– Den Teig noch warm verwenden, da er beim Abkühlen an Elastizität verliert
– Hinweis: Wenn der Teig kalt wird, kann man damit lediglich noch ein Fenster einwerfen

2. Für alle anderen:

– Den Teig mit Weizenmehl machen
– Mit kaltem Wasser anrühren und 30 Minuten ruhen lassen

Es können jedoch auch gerne Wan Tan Blätter aus dem Asialaden verwendet werden 😉

3. Zubereitung der frittierten Wan Tan:

– Den Teig hauchdünn ausrollen und in Rechtecke von 10 cm schneiden
– Für die Suppeneinlage oder Dumplings (Dim Sum) darf der Teig etwas dicker sein

4. Fleisch und Gemüse anbraten:

– Fleisch und Gemüse in einer Pfanne anbraten
– Sobald die Zwiebelteile glasig sind, mit Brühe und Sojasoße ablöschen
– Die Flüssigkeit so weit wie möglich einkochen lassen

5. Frittieren der Wan Tan:

– Ca. 1 TL Füllung mittig auf den Teig geben
– Den Rest des Teiges mit Wasser bestreichen
– Ecken schräg aufeinanderfalten und festdrücken
– Die Wan Tan in einer Fritteuse bei 190°C frittieren, bis sie goldbraun sind

Wir nehmen die Teile gerne ohne, aber auch mit Süß-Sauer-Soße zu uns.

6. Zubereitung der Wan Tan für die Suppe:

– Herstellung wie für die Fritteuse, jedoch nicht frittieren
– Stattdessen in die kochende Brühe geben

Und weil die Brühe eh schon kocht, gibt es für meine Kleine…

7. Zubereitung der Dumplings (Dim Sum):

– Teigkreise ausstechen oder schneiden
– 0,5 TL Füllung in die Mitte geben
– Den Teig mit Wasser bestreichen und in der Mitte falten
– Die Naht sollte in Zickzackform in Falten gelegt werden

Die Teigtaschen ca. 6 Minuten über der Brühe dampfgaren, das gibt dann noch extra Geschmack. Servieren Sie sie mit Sojasoße und Chiliöl als Dip.

Bild 1 von 16: Ganz langsam Wasser zugeben…
Bild 2 von 16: Gekneteter, warmer höchst elastischer Teig zur weiteren Verarbeitung…
Bild 3 von 16:… das muss alles noch viel kleiner werden…
Bild 4 von 16:… na geht doch…
Bild 5 von 16: Wan Tan Teig und Füllung…
Bild 6 von 16:… Fleisch und Gemüse ablöschen…
Bild 7 von 16:… so jetzt noch die Restflüssigkeit mit Mehl abbinden…
Bild 8 von 16:… die sind zum frittieren…
Bild 9 von 16:… hier am schwimmen…
Bild 10 von 16: fertig…
Bild 11 von 16:… die kommen in die Suppe…
Bild 12 von 16:… fertig zum Einsatz in der Brühe…
Bild 13 von 16:… schnell vor dem Ertrinken retten…
Bild 14 von 16:… ein gieriger Teller voll…
Bild 15 von 16:… jetzt noch die Dumplings…
Bild 16 von 16:.. zusammengeknüddelt und dann im Sieb über die kochende Brühe hängen.

Köstliche Wan Tans selber machen – So gelingt es jedem!

1. Für unsere Gluten unverträglichen:

– Stärke mit maximal 100 ml kochendem Wasser in kleinster Menge geben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
– Den warmen Teig verwenden, da er beim Abkühlen seine Eigenschaften verliert.

Für alle anderen:
– Wenn der Teig mit Weizenmehl gemacht wird, mit kaltem Wasser anrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
– Alternativ können auch Wan Tan Blätter aus dem Asialaden verwendet werden.

2. Für die frittierten Wan Tan:

– Den Teig hauchdünn ausrollen und in Rechtecke von 10 cm schneiden.
– Für die Suppeneinlage oder Dumplings (Dim Sum) darf der Teig etwas dicker sein.

4. Fleisch und Gemüse anbraten:
– Fleisch anbraten und anschließend das Gemüse ebenfalls anbraten.
– Sobald die Zwiebelteile glasig sind, mit Brühe und Sojasoße ablöschen und reduzieren lassen.

5. Zubereitung der frittierten Wan Tan:
– Ca. 1 TL Füllung mittig auf den Teig geben.
– Die restlichen Teigecken mit Wasser bestreichen, schräg aufeinanderfalten und festdrücken.
– In einer Fritteuse bei 190°C goldbraun frittieren.

6. Zubereitung der Wan Tan für die Suppe:
– Wie bei den frittierten Wan Tan vorbereiten, jedoch nicht frittieren, sondern in die kochende Brühe geben.

7. Zubereitung der Dumplings:
– Teigkreise ausstechen oder schneiden.
– 0,5 TL Füllung in die Mitte geben und den Teig mit Wasser bestreichen.
– Den Teig in der Mitte falten und die Naht in Zickzackform falten.

8. Die Teigtaschen ca. 6 Minuten über der Brühe dampfgaren.
– Mit Sojasoße und Chiliöl als Dip servieren.

Bild 1 von 16: Ganz langsam Wasser zugeben…
Bild 2 von 16: Gekneteter, warmer höchst elastischer Teig zur weiteren Verarbeitung
Bild 3 von 16:… das muss alles noch viel kleiner werden…
Bild 4 von 16:… na geht doch…
Bild 5 von 16: Wan Tan Teig und Füllung
Bild 6 von 16:… Fleisch und Gemüse ablöschen…
Bild 7 von 16:… so jetzt noch die Restflüssigkeit mit Mehl abbinden…
Bild 8 von 16:… die sind zum frittieren…
Bild 9 von 16:… hier am schwimmen…
Bild 10 von 16: fertig
Bild 11 von 16:… die kommen in die Suppe…
Bild 12 von 16:… fertig zum Einsatz in der Brühe…
Bild 13 von 16:… schnell vor dem Ertrinken retten..
Bild14von16…ein gieriger Teller voll…
Bild15von16…jetzt noch die Dumplings…
Bild16von16..zusammengeknüddelt und dann im Sieb über die kochende Brühe hängen

Traditionelle asiatische Küche: Wan Tans selbst gemacht

Einführung

Wan Tans sind eine beliebte Spezialität der asiatischen Küche und können zu Hause ganz einfach selbst gemacht werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten – entweder frittiert oder als Einlage in einer Suppe. Der Teig für Wan Tans kann entweder mit glutenfreier Stärke oder Weizenmehl hergestellt werden. Je nach Verwendungszweck variiert die Zubereitung des Teigs und die Art der Füllung.

Zubereitung der Wan Tans

Um Wan Tans zuzubereiten, wird der Teig dünn ausgerollt und in Rechtecke geschnitten. Für Suppeneinlagen oder Dumplings darf der Teig etwas dicker sein. Die Füllung besteht aus angebratenem Fleisch und Gemüse, das mit Brühe und Sojasoße abgelöscht wird. Anschließend werden die Wan Tans gefaltet und je nach Zubereitungsart entweder frittiert oder in kochender Brühe gegart.

Serviervorschläge

Frittierte Wan Tans können pur oder mit Süß-Sauer-Soße serviert werden. Sie sind knusprig und voller Geschmack. In der Suppe sind sie eine leckere Einlage und geben zusätzlichen Geschmack an die Brühe ab. Die Dumplings werden gedämpft und ebenfalls in der Brühe serviert. Als Dip eignen sich Sojasoße und Chiliöl.

Die Zubereitung von Wan Tans ist einfach und macht Spaß. Sie sind eine köstliche Bereicherung für jede asiatische Mahlzeit und können nach Belieben variiert werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie die traditionelle asiatische Küche zu Hause!

Für alle Hobbyköche: Selber machen statt kaufen – Wan Tans

1. Teig herstellen

Für Personen mit Glutenunverträglichkeit empfiehlt es sich, Stärke mit maximal 100 ml kochendem Wasser zu vermischen und so lange zu kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig sollte man noch warm verwenden, da er beim Abkühlen an Elastizität verliert. Für alle anderen kann der Teig aus Weizenmehl mit kaltem Wasser angerührt werden und anschließend 30 Minuten ruhen gelassen werden. Alternativ können auch fertige Wan Tan Blätter aus dem Asialaden verwendet werden.

2. Füllung zubereiten

Das Fleisch und das Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend mit Brühe und Sojasoße ablöschen und die Flüssigkeit so weit wie möglich einkochen lassen.

3. Zubereitung der Wan Tan

– Für frittierte Wan Tans: Den Teig hauchdünn ausrollen und in Rechtecke von etwa 10 cm Größe schneiden. Ca. 1 TL Füllung mittig auf den Teig geben, die Ecken schräg aufeinanderfalten und festdrücken. Die gefalteten Wan Tans in einer Fritteuse bei 190°C goldbraun frittieren.
– Für Wan Tans in der Suppe: Den Teig genauso vorbereiten wie für die frittierten Wan Tans, jedoch nicht frittieren, sondern direkt in die kochende Brühe geben und ca. 6 Minuten dampfgaren lassen.

4. Servieren

Die frittierten Wan Tans können entweder pur oder mit Süß-Sauer-Soße serviert werden. Die in der Suppe gegarten Wan Tans werden zusammen mit der Brühe serviert. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann Sojasoße und Chiliöl als Dip gereicht werden.

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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Selbermachen von Wan Tans eine lohnenswerte und einfache Möglichkeit ist, um diese leckeren Teigtaschen zu Hause zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kann man seine eigenen Variante kreieren und dabei den individuellen Geschmacksvorlieben freien Lauf lassen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, selbstgemachte Wan Tans sind immer ein Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem authentischen Geschmack der asiatischen Küche verzaubern!