Möchten Sie Ihre eigenen stückigen Tomaten herstellen? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen und vielseitigen Belag für Ihre Gerichte selbst zubereiten können. Wir geben Ihnen Tipps und Anleitungen, um den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz zu erreichen. Entdecken Sie die Freude am Selbermachen und genießen Sie frische, hausgemachte stückige Tomaten in Ihrer Küche!
Leckere Rezepte für selbstgemachte stückige Tomaten
Rezept 1: Stückige Tomatensauce
– Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
– In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Tomatenstücke zusammen mit Salz und Zucker darin andünsten.
– Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
– Die Masse durch ein Passiergerät oder eine Passiermühle drehen, sodass Haut und Kerne im Sieb bleiben.
– Die Tomatensauce nochmals kurz aufkochen und eindicken lassen.
– Die Sauce heiß in sterile Schraubgläser abfüllen.
Rezept 2: Stückige Tomatensuppe
– Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
– In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Tomatenstücke darin andünsten.
– Mit Salz und Zucker würzen und kurz anbraten lassen.
– Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
– Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
– Mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch stückige Tomaten vorhanden sind.
– Nach Belieben mit Gewürzen wie Basilikum oder Oregano abschmecken.
Rezept 3: Stückiges Letscho
– Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
– Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
– In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
– Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten lassen.
– Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Paprika-Zwiebeln geben.
– Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
– Das Letscho bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
– Heiß in sterile Schraubgläser abfüllen.
Diese stückigen Tomaten-Rezepte sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zur Verwertung von reifen Tomaten aus dem eigenen Garten. Sie können je nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen variiert werden und halten sich bei richtiger Lagerung mehrere Monate lang.
Einfache Anleitung: Stückige Tomaten selber machen
Zutaten:
– Aromatische und überreife Tomaten
– Öl
– Zucker
– Salz
Anleitung:
1. Die Tomaten gründlich waschen und den Stielansatz entfernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Tomatenstücke zusammen mit Zucker und Salz darin andünsten.
3. Die Mischung auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Die gekochte Masse durch eine Flotte Lotte oder ein Passiergerät drehen, sodass Haut und Kerne im Sieb bleiben.
5. Die passierte Tomatensauce nochmals kurz aufkochen und eindicken lassen.
6. Die heiße Sauce in sterile Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen.
Tipp: Das selbstgemachte stückige Tomatenpüree kann für einige Monate haltbar gemacht werden, indem die Gläser luftdicht verschlossen, kühl und trocken gelagert werden.
Guten Appetit!
Genießen Sie den Geschmack von selbstgemachten stückigen Tomaten
Eine tolle Rezept-Idee für überschüssige Tomaten im Garten
Selbstgemachte passierte Tomaten schmecken bedeutend besser als das Fertigprodukt. Wenn Sie zu viele Tomaten in Ihrem Garten haben, ist dieses Rezept eine großartige Idee. Verwenden Sie am besten aromatische und überreife Tomaten als Basis. Nachdem Sie die passierten Tomaten in Gläser gefüllt haben, sollten Sie diese sofort verschließen. Im Kühlschrank sind die passierten Tomaten einige Wochen haltbar. Je nach Belieben können Gewürze wie Basilikum, Oregano oder Thymian hinzugefügt werden. Falls Sie keine Passiermühle (Flotte Lotte) besitzen, können Sie alternativ auch einen Pürierstab verwenden. Diese selbstgemachte Tomatensauce schmeckt einfach himmlisch mit Teigwaren.
Einfaches Rezept zum Nachkochen
Das einfache Rezept für selbstgemachtes Tomatensugo lässt sich ohne großen Zeitaufwand vorbereiten und schmeckt vorzüglich. Während der Tomatenzeit ist diese Sauce immer ein Hit und passt köstlich zu Nudeln. Getrocknete, im Glas eingelegte Tomaten können ebenfalls für die Vorratskammer zubereitet werden und sind perfekt für die Tomatenzeit geeignet. Ein weiteres wunderbares Beilagenrezept ist Letscho, welches besonders zur Saison von Tomaten und Paprika beliebt ist. Es kann auch problemlos eingefroren werden. Gebratene Tomaten passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch und sind ein tolles Vorspeisenrezept.
Haltbarkeit ohne Zuckerzusatz
Luftdicht verschlossen, kühl und trocken gelagert, hält sich das selbstgemachte Tomatenpüree ohne Zuckerzusatz ca. 5-6 Monate. Es ist eine gesunde und köstliche Alternative zu gekauften Produkten, da man genau weiß, welche Zutaten verwendet wurden und auf Zusatzstoffe verzichten kann.
Einfaches Einwecken mit Ölzugabe
Ja, das Einwecken funktioniert auch mit der Ölzugabe. Stellen Sie die Einmachgläser in einen großen Topf und füllen Sie diesen bis zum Deckel der Gläser mit Wasser. Lassen Sie die Gläser im kochenden Wasser rund 20 bis 30 Minuten stehen. Anschließend können Sie die abgekühlten Gläser kühl und dunkel lagern.
Stückige Tomatensauce aus frischen Tomaten selbst herstellen
Wenn Sie zu viele Tomaten im Garten haben, ist es eine tolle Idee, Ihre eigenen stückigen Tomatensauce herzustellen. Am besten eignen sich aromatische und überreife Tomaten als Basis für das Rezept. Hier ist eine einfache Anleitung zum Nachkochen:
Zutaten:
- Frische Tomaten
- Öl
- Zucker
- Salz
Anleitung:
- Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie den Stielansatz. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und dünsten Sie die Tomatenstücke zusammen mit Zucker und Salz darin an.
- Lassen Sie die Mischung auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen. Rühren Sie dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Drehen Sie die Masse durch ein Passiergerät oder eine Passiermühle, sodass Haut und Kerne im Sieb zurückbleiben.
- Kochen Sie die stückige Tomatensauce nochmals kurz auf und lassen Sie sie etwas eindicken.
- Füllen Sie die noch heiße Sauce in sterile Schraubgläser ab und verschließen Sie sie sofort.
Die selbstgemachte stückige Tomatensauce ist ideal für die Verwendung mit Teigwaren oder als Basis für andere Gerichte. Sie können die Sauce im Kühlschrank mehrere Wochen lang aufbewahren, wenn sie luftdicht verschlossen ist. Guten Appetit!
Perfekte Konsistenz: So gelingen Ihnen stückige Tomaten zu Hause
1. Die richtigen Tomaten wählen
Verwenden Sie für stückige Tomaten am besten festfleischige Sorten wie Roma oder San Marzano. Diese enthalten weniger Saft und eignen sich daher besser für eine stückige Konsistenz.
2. Die Tomaten vorbereiten
Waschen Sie die Tomaten gründlich und entfernen Sie den Stielansatz. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, um sie später leichter zu zerkleinern.
3. Die Tomaten anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und geben Sie die Tomatenstücke zusammen mit Salz und Zucker hinzu. Dünsten Sie die Tomaten einige Minuten lang an, bis sie weich werden.
4. Das Zerkleinern der Tomaten
Nehmen Sie nun ein Passiergerät, wie beispielsweise eine Flotte Lotte, und passieren Sie die angebratenen Tomaten damit. Dadurch werden Haut und Kerne zurückgehalten und es entsteht eine stückige Textur.
5. Die Konsistenz nach Belieben anpassen
Je nachdem, wie stückig Sie Ihre Tomatensauce haben möchten, können Sie diese noch weiter zerkleinern oder auch einige größere Stücke belassen.
6. Die Sauce eindicken lassen
Kochen Sie die passierten Tomaten nochmals kurz auf, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen und die Sauce etwas einzudicken.
7. Die Tomatensauce abfüllen
Füllen Sie die noch heiße Tomatensauce in sterile Schraubgläser und verschließen Sie diese sofort. Dadurch bleibt die Sauce haltbar und kann über mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesen Tipps gelingt Ihnen zu Hause eine perfekte stückige Tomatensauce, die sich vielseitig einsetzen lässt und einen köstlichen Geschmack hat. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Sauce zu Pasta, als Basis für Suppen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Stückige Tomaten ohne Zusatzstoffe: Das beste Rezept zum Selbermachen
Zutaten:
- Tomaten
- Öl
- Zucker
- Salz
Für die selbstgemachten stückigen Tomaten zuerst die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Tomatenstücke zusammen mit dem Zucker und Salz darin andünsten. Dann auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen – dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
Anschließend die Masse durch ein Passiergerät oder eine Passiermühle drehen, sodass Haut und Kerne im Sieb zurückbleiben. Zum Schluss die stückige Tomatensauce nochmals kurz aufkochen und eindicken lassen. Die Sauce kann anschließend heiß in sterile Schraubgläser abgefüllt werden.
Durch diese Methode können Sie stückige Tomaten ohne Zusatzstoffe ganz einfach selber machen. Genießen Sie den natürlichen Geschmack der frischen Tomaten in Ihren Gerichten!
Insgesamt ist es sehr einfach und lohnenswert, stückige Tomaten selbst herzustellen. Es ermöglicht Ihnen die volle Kontrolle über die Zutaten, den Geschmack und die Konsistenz. Sie können frische Tomaten verwenden und sicher sein, dass keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten sind. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie reife Tomaten in eine köstliche und gesunde Basis für viele Gerichte. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack von hausgemachten stückigen Tomaten!