Stückige Tomaten selber machen: Einfaches Rezept für köstliche Tomatensauce

In diesem Artikel geht es darum, wie man selbst stückige Tomaten herstellen kann. Erfahren Sie, wie einfach es ist, frische Tomaten zu zerkleinern und in köstliche Stücke zu verwandeln. Ob für Saucen, Suppen oder andere Gerichte – mit dieser Anleitung können Sie Ihren eigenen Vorrat an stückigen Tomaten herstellen und dabei den vollen Geschmack der frischen Zutat genießen. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es selbst aus!

Einfaches Rezept: Stückige Tomaten selber machen

Zutaten:

– 1 kg reife Tomaten
– frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
– 2 Knoblauchzehen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Tomaten gründlich waschen und vierteln. Stielansätze entfernen.
2. Die Kräuter waschen und grob hacken. Den Knoblauch fein würfeln.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mit der Pulsfunktion hacken, bis eine stückige Masse entstanden ist.
5. Die Masse in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
6. Die stückigen Tomaten bis etwa 1 cm unter den Rand in saubere Gläser füllen und die Ränder sorgfältig reinigen.
7. Die Gläser verschließen und in eine ofenfeste Form stellen, so dass sie sich nicht berühren.
8. Zwei Zentimeter hoch Wasser angießen und die Gläser im unteren Teil des Backofens für 20 Minuten erhitzen, bis kleine Blasen in den Gläsern aufsteigen (Einkochvorgang beginnt).
9. Die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Gläser für weitere 1,5 Stunden einkochen lassen.
10. Anschließend die Gläser aus dem Ofen nehmen und für 30 Minuten im abgeschalteten Ofen ziehen lassen.
11. Die Gläser auf einem Tuch abkühlen lassen. Die Deckelmitte sollte sich nicht mehr nach unten drücken lassen, sobald die Tomatenstücke komplett abgekühlt sind.
12. Die eingekochten stückigen Tomaten sind etwa ein Jahr lang haltbar.

Du kannst diese selbstgemachten stückigen Tomaten für verschiedene Rezepte verwenden, wie zum Beispiel für Pasta- oder Pizzasauce. Sie verleihen deinen Gerichten einen intensiven und frischen Geschmack. Guten Appetit!

Leckere Tomatensauce selbst gemacht: So gelingen stückige Tomaten

Zutaten:

– 1 kg reife Tomaten
– 1 Bund frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
– 2 Knoblauchzehen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Stielansätze entfernen.
2. Die Kräuter waschen und grob hacken. Den Knoblauch fein würfeln.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und per Pulsfunktion hacken, bis eine stückige Masse entstanden ist.
5. Die Masse in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
6. Die Masse bis 1 cm unter den Rand in die Gläser füllen und die Ränder sorgfältig reinigen.
7. Die Gläser verschließen und in eine ofenfeste Form stellen, so dass sie sich nicht berühren.
8. Zwei Zentimeter hoch Wasser angießen und im Backofen (unten) 20 Minuten erhitzen, bis in den Gläsern kleine Blasen aufsteigen. (Jetzt startet der Einkochvorgang!)
9. Die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Gläser im Ofen 1,5 Stunden einkochen lassen.
10. Dann die Gläser im abgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und auf einem Tuch abkühlen lassen.
11. Die Deckelmitte darf sich – sobald die Tomatenstücke komplett abgekühlt sind – nicht mehr nach unten drücken lassen.
12. Die Tomatensauce ist nun etwa ein Jahr lang haltbar und kann vielseitig verwendet werden.

Genieße deine selbstgemachte stückige Tomatensauce zu Pasta, Pizza oder anderen Gerichten!

Kulinarisches Highlight: Stückige Tomaten ganz einfach selbst herstellen

Tomaten einkochen ist eine einfache Möglichkeit, stückige Tomaten und Pizzatomaten selbst herzustellen. Der Geschmack ist viel besser als bei gekauften stückigen Tomaten aus der Dose und verleiht jeder Tomatensauce ein kulinarisches Highlight. Mit diesem Rezept kannst du deinen eigenen Tomatenüberschuss aus dem Garten oder günstige Bio-Tomaten aus dem Markt verarbeiten.

In der Tomatensaison von Juli bis September sind frische Tomaten besonders günstig und in Bio-Qualität erhältlich. Selbst wenn du keinen eigenen Garten hast, kannst du das tolle Aroma frischer Tomaten genießen.

Einfrieren von stückigen Tomaten:

Tomaten können auch wunderbar eingefroren werden. Dazu werden die gewaschenen und geputzten Tomaten grob geschnitten und langsam aufgekocht. Während des Aufkochens tritt Wasser aus den Tomaten aus. Lass die Tomaten auf mittlerer Hitze köcheln, bis der Großteil des Wassers verkocht ist. Anschließend kannst du die pürierten Tomaten abkühlen lassen und in Gläser oder Gefrierbeutel füllen.

Wenn du Beutel verwendest, achte darauf, sie flach einzufrieren, um Platz im Gefrierschrank zu sparen. Bei der Verwendung von Gläsern fülle diese nur zu dreiviertel, damit sie nicht platzen.

Einkochen von stückigen Tomaten:

Der Einkochvorgang dauert relativ lange. Zuerst musst du die Tomaten vorbereiten, wie im Rezept beschrieben. Dann erhitzt du sie 20 Minuten lang bei 180°C im Backofen und kochst sie anschließend für ca. 1,5 Stunden bei 150°C ein.

Die eingekochten Tomaten können pur und simpel verwendet werden. Wasche die Tomaten, viertele sie und entferne die Stielansätze. Hacke Kräuter grob und würfele den Knoblauch fein. Gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine und hacke sie mit der Pulsfunktion, bis eine stückige Masse entsteht.

Koche die Masse in einem Topf auf und lasse sie bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln. Fülle die Masse bis 1 cm unter den Rand in Gläser, reinige die Ränder sorgfältig und verschließe die Gläser. Stelle sie in eine ofenfeste Form, gieße zwei Zentimeter hoch Wasser dazu und erhitze sie im Backofen (unten) für 20 Minuten, bis kleine Blasen in den Gläsern aufsteigen.

Reduziere dann die Temperatur auf 150 Grad und lass die Gläser weitere 1,5 Stunden einkochen. Lasse sie anschließend im abgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen, nimm sie heraus und lasse sie auf einem Tuch abkühlen. Die Deckelmitte darf sich nicht mehr nach unten drücken lassen, sobald die Tomatenstücke komplett abgekühlt sind. Die eingekochten Tomaten sind etwa ein Jahr lang haltbar.

Frische stückige Tomaten aus dem eigenen Garten: Ein einfaches Rezept zum Selbermachen

Zutaten:

• Frische Tomaten
• Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
• Knoblauch

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen und vierteln, die Stielansätze entfernen.
2. Die Kräuter waschen und grob hacken. Den Knoblauch fein würfeln.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mit der Pulsfunktion hacken, bis eine stückige Masse entstanden ist.
5. Die Masse in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
6. Die Masse bis 1 cm unter den Rand in Gläser füllen und die Ränder sorgfältig reinigen.
7. Die Gläser verschließen und in eine ofenfeste Form stellen, so dass sie sich nicht berühren. Zwei Zentimeter hoch Wasser angießen.
8. Im Backofen (unten) die Gläser 20 Minuten erhitzen, bis kleine Blasen in den Gläsern aufsteigen. (Jetzt startet der Einkochvorgang!)
9. Die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Gläser im Ofen für 1,5 Stunden einkochen lassen.
10. Die Gläser aus dem Ofen nehmen und für 30 Minuten im abgeschalteten Ofen ziehen lassen.
11. Anschließend die Gläser auf einem Tuch abkühlen lassen. Die Deckelmitte darf sich nicht mehr nach unten drücken lassen, sobald die Tomatenstücke komplett abgekühlt sind.

Die selbstgemachten stückigen Tomaten aus dem eigenen Garten sind etwa ein Jahr lang haltbar und können vielseitig verwendet werden.

Praktische Anleitung: Wie man stückige Tomaten selbst zubereitet

Zutaten:

– 1 kg reife Tomaten
– Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Oregano)
– 2 Knoblauchzehen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Tomaten gründlich waschen und vierteln. Stielansätze entfernen.

2. Kräuter waschen und grob hacken. Knoblauch fein würfeln.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

4. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und per Pulsfunktion hacken, bis eine stückige Masse entstanden ist.

5. Die Masse in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

6. Die stückigen Tomaten bis etwa 1 cm unter den Rand in saubere Gläser füllen und die Ränder sorgfältig reinigen.

7. Die Gläser verschließen und in eine ofenfeste Form stellen, sodass sie sich nicht berühren.

8. Zwei Zentimeter hoch Wasser angießen und die Gläser im unteren Teil des Backofens für 20 Minuten erhitzen, bis kleine Blasen aufsteigen.

9. Die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Gläser weitere 1,5 Stunden einkochen lassen.

10. Anschließend die Gläser aus dem Ofen nehmen und für 30 Minuten im abgeschalteten Ofen ziehen lassen.

11. Die Gläser auf einem Tuch abkühlen lassen. Die Deckelmitte sollte sich nicht mehr nach unten drücken lassen, sobald die Tomatenstücke komplett abgekühlt sind.

Die selbstgemachten stückigen Tomaten sind etwa ein Jahr lang haltbar und können vielseitig verwendet werden. Sie eignen sich perfekt als Basis für Tomatensaucen, Pizzabeläge oder andere Gerichte, die nach einer aromatischen Tomatennote verlangen. Guten Appetit!

Genussvolle Vielfalt: Verschiedene Varianten für selbstgemachte stückige Tomaten

1. Klassische Variante:

Bei der klassischen Variante kannst du die stückigen Tomaten einfach mit Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian sowie etwas Knoblauch verfeinern. Dadurch erhältst du eine vielseitig einsetzbare Basis für Pizzatomaten oder Tomatensaucen.

2. Mediterrane Variante:

Für einen mediterranen Geschmack kannst du zusätzlich zu den Kräutern noch Olivenöl, schwarze Oliven und Kapern hinzufügen. Diese Zutaten verleihen den stückigen Tomaten einen intensiven Geschmack und eignen sich besonders gut für Pasta-Gerichte.

3. Pikante Variante:

Möchtest du es gerne etwas schärfer, dann füge deinen stückigen Tomaten etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu. Dadurch erhältst du eine pikante Variante, die perfekt zu scharfen Gerichten wie Chili sin Carne oder mexikanischen Enchiladas passt.

4. Süße Variante:

Falls du einen süßen Geschmack bevorzugst, kannst du deinen stückigen Tomaten etwas Zucker oder Honig hinzufügen. Dadurch werden die Tomaten leicht karamellisiert und passen gut zu Gerichten wie süß-sauerem Gemüse oder BBQ-Saucen.

5. Exotische Variante:

Wenn du gerne exotische Aromen magst, kannst du deine stückigen Tomaten mit Gewürzen wie Currypulver, Kurkuma oder Ingwer verfeinern. Dadurch erhältst du eine exotische Variante, die sich gut für Gerichte der asiatischen Küche eignet.

6. Kräuter-Variante:

Wenn du den Geschmack von frischen Kräutern liebst, dann gib deinen stückigen Tomaten eine extra Portion davon. Verwende zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder Rosmarin und erhalte so eine aromatische Variante für Salate oder Bruschetta.

7. Gemüse-Variante:

Um deine stückigen Tomaten noch gesünder zu machen, kannst du zusätzlich noch kleingeschnittenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügen. Dadurch erhältst du eine vitaminreiche Variante, die sich gut als Basis für Suppen oder Eintöpfe eignet.

8. Experimentiere selbst:

Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Gewürze und Zutaten aus, um deine eigene einzigartige Variante von stückigen Tomaten zu kreieren. Du kannst zum Beispiel auch getrocknete Pilze, geröstete Nüsse oder Honig-Senf hinzufügen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Mit diesen verschiedenen Varianten hast du immer die passenden stückigen Tomaten zur Hand und kannst sie ganz nach deinem Geschmack in unterschiedlichen Gerichten verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Insgesamt ist es recht einfach und lohnenswert, stückige Tomaten selbst herzustellen. Man kann frische und qualitativ hochwertige Tomaten verwenden und den Geschmack nach eigenen Vorlieben anpassen. Zudem ist die Zubereitung schnell und kostengünstig. Probieren Sie es aus und genießen Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von selbstgemachten stückigen Tomaten in verschiedenen Gerichten.