Selbstgemachte Semmelknödel – ein Genuss für die ganze Familie! Entdecken Sie, wie einfach es ist, diese köstliche Beilage selbst zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zaubern Sie im Handumdrehen luftig-leichte Semmelknödel, die perfekt zu herzhaften Gerichten passen. Lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und beeindrucken Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Semmelknödeln voller Geschmack und Tradition. Probieren Sie es aus und erleben Sie den authentischen Genuss der österreichischen Küche!
Leckeres Rezept für selbstgemachte Semmelknödel
Danke für dieses tolle Rezept. Die Knödel gelingen immer. Ich wandle das Rezept etwas ab indem ich nur die Hälfte der Zwiebel anschwitze und die andere Hälfte roh in die Masse gebe und zusätzliche Kräuter wie Lauchzwiebel oder/und Schnittlauch verwende. So werden die Knödel etwas herzhafter.
Sehr lecker auch von mir – haben sie bei Freunden in Bayern gemacht, wo noch alte Brötchen-/Brot-/Breznreste da waren und haben die Hälfte der kleinen Restewürfel in Butter angebraten. An Milch habe ich etwas weniger genommen, da der Teig schon ausreichend patschig war.
Habe alles nach Rezept gemacht aber bei mir sind die Knödel, nachdem ich sie in siedendes Wasser gelegt habe, innerhalb von 30-60 Sekunden zerfallen – das Ende war eine „Knödelsuppe! 🙂 Was habe ich falsch gemacht?
Habe früher auch immer nach dem Rezept gemacht. Du musst den Teig anfassen, wenn er noch zu weich ist, ein bisschen Mehl, Grieß oder Semmelbrösel untermischen. Er muss so fest sein wie bei den Kartoffelklößen. Ich habe eine Schüssel mit Wasser nebenbei stehen, dann feuchte ich meine Hände an und forme die Klöße.
Mach mal einen Probekloß sollte der zerfallen, dann den Teig fester machen. Und stell deine Temperatur von der Herdplatte runter, es reicht wenn das Wasser siedet. Grüße aus Franken
Von meiner Schwiegertochter in Österreich habe ich übernommen, den Teig für die Semmelknödel einfach in eine Kastenform zu geben… Super saubere Sache 😇😇 sie zerfallen nicht und lassen sich wie böhmische Knödel in Scheiben schneiden!! Viel Spaß beim Ausprobieren.
Scheint ein Supertipp zu sein. Nur zum Verständnis: Du gießt den Teig in die Kastenform und gibst es damit in das siedende Wasser? Klingt super, dann kann man sich auch dieses (für mich) lästige Formen der Knödel sparen. 🙂
Abwandlungen für herzhafte Semmelknödel: weniger Zwiebeln, mehr Kräuter
Eine Möglichkeit, das Rezept für herzhafte Semmelknödel abzuwandeln, besteht darin, weniger Zwiebeln zu verwenden und stattdessen mehr Kräuter hinzuzufügen. In dem oben genannten Beispiel wird nur die Hälfte der Zwiebel angeschwitzt, während die andere Hälfte roh in die Masse gegeben wird. Zusätzlich werden noch weitere Kräuter wie Lauchzwiebel oder Schnittlauch verwendet, um den Knödeln eine intensivere Geschmacksnote zu verleihen.
Weiterhin kann man auch alte Brötchen-, Brot- oder Breznreste verwenden und diese vor dem Hinzufügen zur Masse in Butter anbraten. Dadurch erhalten die Knödel eine zusätzliche Textur und einen besonderen Geschmack.
Es ist auch möglich, etwas weniger Milch zu verwenden, wenn der Teig bereits ausreichend feucht ist. Auf diese Weise kann man sicherstellen, dass die Konsistenz des Teigs nicht zu weich wird.
Tipp:
- Um sicherzustellen, dass die Semmelknödel nicht zerfallen, kann man den Teig fester machen, indem man etwas Mehl, Grieß oder Semmelbrösel unterrührt. Der Teig sollte ähnlich fest sein wie bei Kartoffelklößen.
- Es kann hilfreich sein, eine Schüssel mit Wasser nebenbei stehen zu haben und die Hände anzufeuchten, um die Klöße zu formen.
- Wenn man keine Lust hat, die Knödel von Hand zu formen, kann man den Teig auch einfach in eine Kastenform geben und diese dann ins siedende Wasser geben. Dadurch entstehen saubere, gleichmäßige Scheiben, ähnlich wie bei böhmischen Knödeln.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen der herzhaften Semmelknödel!
Tipp: Restewürfel in Butter anbraten für extra Geschmack
1. Extra Geschmack durch angebratene Restewürfel
Eine Möglichkeit, den Semmelknödeln noch mehr Geschmack zu verleihen, ist das Anbraten von Restewürfeln in Butter. Wenn du noch alte Brötchen-, Brot- oder Breznreste übrig hast, kannst du diese klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten. Die angebratenen Restewürfel fügst du dann der Knödelmasse hinzu und vermischst sie gut. Dadurch erhalten die Knödel eine zusätzliche herzhafte Note.
2. Variation mit verschiedenen Kräutern
Um den Semmelknödeln eine besondere Geschmacksnote zu geben, kannst du auch verschiedene Kräuter verwenden. Neben der halben Zwiebel, die du anschwitzt, kannst du beispielsweise Lauchzwiebel oder Schnittlauch hinzufügen. Diese Kräuter verleihen den Knödeln eine frische und aromatische Komponente.
3. Anpassung der Teigkonsistenz
Manchmal kann es passieren, dass der Teig für die Semmelknödel zu weich ist und die Knödel beim Kochen auseinanderfallen. In diesem Fall empfiehlt es sich, etwas Mehl, Grieß oder Semmelbrösel unterzumischen, um den Teig fester zu machen. Du kannst einen Probekloß formen und testen, ob er zerfällt. Falls ja, füge etwas von den genannten Zutaten hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Außerdem solltest du die Temperatur der Herdplatte reduzieren, damit das Wasser nur siedet und nicht stark kocht.
4. Alternative: Teig in eine Kastenform geben
Eine alternative Methode, um die Semmelknödel zu formen, ist es den Teig einfach in eine Kastenform zu geben. Dadurch zerfallen die Knödel nicht und können nach dem Kochen in Scheiben geschnitten werden, ähnlich wie böhmische Knödel. Dies spart Zeit und Aufwand beim Formen der einzelnen Knödel.
Probier diese Tipps aus, um deine Semmelknödel noch leckerer zu machen und sie immer perfekt gelingen zu lassen!
Knödelzerfall vermeiden: Teig fester machen und Temperatur reduzieren
Wenn deine Semmelknödel beim Kochen im siedenden Wasser zerfallen, hast du wahrscheinlich einen zu weichen Teig verwendet. Um dies zu vermeiden, kannst du den Teig mit etwas Mehl, Grieß oder Semmelbröseln fester machen. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie bei Kartoffelklößen haben. Du kannst auch eine Schüssel mit Wasser bereitstellen, um deine Hände anzufeuchten und die Knödel besser formen zu können.
Mache am besten einen Probekloß, um die Konsistenz des Teigs zu überprüfen. Wenn dieser zerfällt, solltest du den Teig fester machen. Außerdem empfehle ich dir, die Temperatur der Herdplatte zu reduzieren. Es reicht aus, wenn das Wasser siedet.
Ein alternativer Tipp ist es, den Teig für die Semmelknödel einfach in eine Kastenform zu geben und diese dann in das siedende Wasser zu geben. Dadurch bleiben die Knödel zusammen und lassen sich wie böhmische Knödel in Scheiben schneiden.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Neuer Trick: Teig in Kastenform geben und als Scheiben kochen
Einfache Zubereitung ohne Formen der Knödel
Eine praktische Methode, um Semmelknödel zuzubereiten, ist es, den Teig in eine Kastenform zu geben und ihn als Scheiben zu kochen. Dadurch erspart man sich das mühsame Formen der Knödel.
Sauberes Ergebnis ohne Zerfallen
Durch das Gießen des Teigs in die Kastenform bleibt die Form der Semmelknödel erhalten und sie zerfallen nicht beim Kochen. So erhält man schöne gleichmäßige Scheiben, ähnlich wie bei böhmischen Knödeln.
Probieren Sie diesen neuen Trick aus und genießen Sie Ihre Semmelknödelscheiben! Viel Spaß beim Kochen!
Einfache Zubereitung von Semmelknödeln ohne mühsames Formen
Problem mit zerfallenden Knödeln
Einige Leser haben berichtet, dass ihre Semmelknödel nach dem Kochen im Wasser zerfallen sind. Dies kann verschiedene Gründe haben. Einerseits könnte der Teig zu weich gewesen sein. In diesem Fall empfehle ich, etwas Mehl, Grieß oder Semmelbrösel unterzumischen, um den Teig fester zu machen. Andererseits könnte auch die Temperatur des Wassers zu hoch gewesen sein. Es reicht aus, wenn das Wasser siedet. Stellen Sie also sicher, dass die Herdplatte nicht zu heiß eingestellt ist.
Alternative Zubereitungsmethode
Eine alternative Methode zur Zubereitung von Semmelknödeln ohne mühsames Formen wurde von einer Leserin aus Österreich vorgeschlagen. Dabei wird der Teig einfach in eine Kastenform gegeben und diese dann ins siedende Wasser gelegt. Die Knödel zerfallen nicht und können später wie böhmische Knödel in Scheiben geschnitten werden.
Probieren Sie diese Methode gerne aus und lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung überraschen!
Viel Spaß beim Kochen und Genießen der leckeren Semmelknödel!
Selbstgemachte Semmelknödel sind eine köstliche Beilage, die mit wenigen Zutaten einfach zuzubereiten ist. Ob als Begleitung zu Braten oder als Hauptgericht mit Pilzsauce, sie sind ein wahrer Genuss. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack von hausgemachten Semmelknödeln!