Selbstgebackene Semmel – Das perfekte Rezept für köstliche Kaisersemmeln

„Semmel selber machen: Ein unkompliziertes Rezept für perfekte selbstgebackene Brötchen. Erfahren Sie, wie Sie mit nur wenigen Zutaten und Schritten köstliche Semmeln zu Hause zubereiten können. Genießen Sie den duftenden Geschmack frischer Semmeln und überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem einfachen Backerlebnis.“

Leckere Semmel selber machen: Einfaches und schnelles Rezept

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 50 g Butter
• 250 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 50 ml Wasser

Anleitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig zubereiten. Dazu Mehl, Hefe, Butter, Milch, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 15 Minuten mit der Hand kneten oder einfacher geht es mit einer Küchenmaschine, die den Teig vorher langsam 3 Minuten und anschließend 6-7 Minuten etwas schneller kneten soll.

Danach den Teig für 20 Minuten an einem lauwarmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Nun den Teig nochmals gut durchkneten und Teigstücke vom Teig runterschneiden zu je 70 g. Anschließend werden die einzelnen Teigstücke mit so wenig Mehl wie möglich auf der Arbeitsfläche zu glatten Kugeln geformt.

Jetzt werden die einzelnen Teigkugeln schön auseinander gedrückt (aber nicht zu flach). Der obere Teil des Teiges wird mit dem Zeigefinger in die Mitte gedrückt. Mit dem Handrücken den Teig teilen und die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und fest drücken. Diesen Vorgang 5 Mal wiederholen. Es sollte dabei eine Sternform entstehen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech die Semmel verkehrt auflegen und für 25 Minuten nochmals rasten lassen. Danach die Semmel umdrehen, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze die Semmeln goldgelb backen. (Für noch mehr Goldgelb können die Semmelstücke mit Milch nach 10 Minuten Backzeit bepinselt werden.) Sind die Semmeln fertig gebacken, 3 Minuten rasten lassen, anschließend warm servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die selbstgemachte Semmel

Zutaten:

– 500 g Mehl
– 20 g frische Hefe (Germ)
– 80 g Butter
– 250 ml Milch
– 1 EL Zucker
– 1 TL Salz
– 50 ml Wasser

Anleitung:

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker verrühren. Für etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung, geschmolzene Butter und Wasser hinzufügen.

3. Den Teig für mindestens 15 Minuten von Hand kneten oder mit einer Küchenmaschine etwa 9 Minuten langsam und anschließend schneller kneten, bis er geschmeidig ist.

4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Den Teig erneut gut durchkneten und in Stücke von jeweils 70 g teilen.

6. Jedes Teigstück auf der Arbeitsfläche mit so wenig Mehl wie möglich zu glatten Kugeln formen.

7. Die Teigkugeln vorsichtig auseinander drücken, ohne sie flach zu drücken. Den oberen Teil des Teiges mit dem Zeigefinger in die Mitte drücken.

8. Mit dem Handrücken den Teig teilen und die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und fest drücken. Diesen Vorgang 5 Mal wiederholen, um eine Sternform zu erhalten.

9. Die Semmeln mit der Unterseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für weitere 25 Minuten ruhen lassen.

10. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

11. Die Semmeln umdrehen, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Nach 10 Minuten Backzeit können die Semmeln optional mit Milch bepinselt werden, um eine noch intensivere Goldfärbung zu erzielen.

12. Nach dem Backen die Semmeln für 3 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Durch das Befolgen dieser Schritte gelingt es Ihnen, köstliche selbstgemachte Semmeln zuzubereiten. Guten Appetit!

Frische Semmeln für das perfekte Frühstück: Rezept zum Selbermachen

Zutaten:

– 500 g Mehl
– 20 g Germ (Hefe)
– 50 g Butter
– 250 ml Milch
– 1 EL Zucker
– 1 TL Salz
– 50 ml Wasser

Anleitung:

1. Mehl, Germ, Butter, Milch, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig mindestens 15 Minuten von Hand kneten oder mit einer Küchenmaschine langsam für 3 Minuten und anschließend schneller für 6-7 Minuten kneten.
3. Den Teig für 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig erneut gut durchkneten und in Stücke von je 70 g teilen.
5. Die einzelnen Teigstücke auf der Arbeitsfläche mit so wenig Mehl wie möglich zu glatten Kugeln formen.
6. Die Teigkugeln vorsichtig auseinanderdrücken, jedoch nicht zu flach.
7. Den oberen Teil des Teiges mit dem Zeigefinger in die Mitte drücken und den Teig mit dem Handrücken teilen.
8. Die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und festdrücken. Diesen Vorgang insgesamt fünfmal wiederholen, sodass eine Sternform entsteht.
9. Die Semmeln verkehrt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für weitere 25 Minuten rasten lassen.
10. Die Semmeln umdrehen, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze goldgelb backen.
11. Optional können die Semmelstücke nach 10 Minuten Backzeit mit Milch bepinselt werden, um eine noch goldgelbere Farbe zu erzielen.
12. Die fertig gebackenen Semmeln für 3 Minuten rasten lassen und warm servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Kaisersemmel selber backen: Anleitung für fluffige Brötchen

Zutaten:

– 500 g Mehl
– 20 g frische Hefe
– 80 g Butter
– 250 ml Milch
– 1 EL Zucker
– 1 TL Salz
– Wasser zum Besprühen

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch sowie dem Zucker vermischen. Kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
3. Die restliche Milch, die weiche Butter und das Salz zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig nochmals gut durchkneten und in gleichgroße Stücke teilen (ca. 70 g pro Stück).
6. Jedes Teigstück zu einer glatten Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die einzelnen Teigkugeln vorsichtig auseinanderdrücken, jedoch nicht zu flach.
8. Den oberen Teil des Teiges mit dem Zeigefinger in die Mitte drücken und den Teig mit dem Handrücken teilen, dabei die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und festdrücken. Diesen Vorgang insgesamt fünfmal wiederholen, um eine Sternform zu erhalten.
9. Die Semmeln verkehrt herum auf dem Blech platzieren und für weitere 25 Minuten ruhen lassen.
10. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
11. Die Semmeln mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Optional können die Semmeln nach etwa 10 Minuten Backzeit mit Milch bepinselt werden, um eine noch schönere Farbe zu erzielen.
12. Nach dem Backen die Semmeln für 3 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgebackenen Kaisersemmeln zum Frühstück oder zu jeder anderen Gelegenheit!

Backe deine eigenen Semmeln: Schnelles und einfaches Rezept

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 20 g frische Hefe
• 50 g Butter
• 250 ml Milch
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 50 ml Wasser

Anleitung:

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch und Zucker verrühren. Den Vorteig etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis er Blasen wirft.

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die restliche Milch erwärmen. Die geschmolzene Butter, die warme Milch, das Salz und das Wasser zum Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig nochmals gut durchkneten und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Teigkugeln leicht flach drücken, aber nicht zu sehr auseinander ziehen.

Mit dem Zeigefinger den oberen Teil des Teiges in die Mitte drücken. Den Teig mit dem Handrücken teilen und die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und fest drücken. Diesen Vorgang insgesamt fünfmal wiederholen, um eine Sternform zu erhalten.

Die Semmeln auf dem Blech verkehrt herum legen und für weitere 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Semmeln umdrehen, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze goldgelb backen. Nach 10 Minuten Backzeit können die Semmeln zusätzlich mit Milch bepinselt werden, um eine noch schönere Farbe zu erhalten.

Nach dem Backen die Semmeln kurz ruhen lassen und warm servieren.

Genieße hausgemachte Semmeln: Leckeres Rezept zum Nachbacken

Eine köstliche Kaisersemmel zum Frühstück ist das perfekte Rezept für die ganze Familie.

Ganz frisch mhmmm! Das Rezept für eine schnelle Semmel findet ihr hier: Semmeln. Damit die Semmel noch knuspriger wird, kann selbstgemachtes Backmalz hinzugefügt werden. Das Rasten des Teigs ist dabei entscheidend, um eine flaumige und knusprige Semmel zu erhalten. Auch die Ofentemperatur spielt eine wichtige Rolle. Das Wort „schleifen“ wird oft verwendet, um den Teig zu Kugeln zu formen. Ein Germteig sollte schön weich und geschmeidig geknetet sein. Die fertigen und ausgekühlten Semmeln können auch eingefroren werden.

Das Rezept für Rührei geht einfach, schnell und passt hervorragend zu Toast.

Mit diesem Frühstücks-Haferbrei (Porridge) startet man kraftvoll und gesund in einen neuen Tag. Hier dazu das einfache und schnelle Rezept.

Die berühmten und beliebten Brezel gehören zum Laugegebäck.

Das Rezept passt hervorragend zum Frühstücksbuffet.

Bircher-Müsli ist einfach und hat eine lange Tradition.

Dieses Rezept stammt von einem Arzt aus der Schweiz.

Russische Blini sind kleine Pfannkuchen und ein tolles Rezept fürs Frühstück.

Zum Frühstück ein köstlicher Butter Brioche. Da hat man bestimmt gute Laune am Morgen mit diesem Rezept. Ich würde das Rezept wirklich gerne einmal probieren, leider verstehe ich die Anleitung nicht. Kann mir jemand den 3. Punkt irgendwie übersetzen? „Nun werden die einzelnen Teigstücke schön auseinander gedrückt (aber nicht zu flach). Der obere Teil des Teiges wird mit dem Zeigefinger in die Mitte gedrückt. Mit dem Handrücken den Teig teilen und die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und fest drücken. Diesen Vorgang 5x wiederholen. Es sollte dabei eine Sternform entstehen.“ Ich kann mir darunter leider gar nichts vorstellen.

Hallo Herr Nachbagauer, danke für Ihren Hinweis, das Rezept wurde überarbeitet, gutes Gelingen!

Man kann sagen was man will, aber eine richtige Kaisersemmel bekommen nur wir Österreicher optimal hin.

Optisch waren meine nicht so schön geformt. Habe noch etwas Gerstenmalzmehl hinzugefügt (damit bekommt die Semmel eine schöne Farbe) und ins Backrohr eine kleine Schale mit Wasser gestellt, um etwas Feuchtigkeit beim Backen zu erzeugen. Ich füge grundsätzlich allen Brot- und Weckerlteigen Gersten- bzw. Roggenmalzmehl hinzu: Das verbessert die Kruste und den Geschmack.

Das Endergebnis hat aber wenig mit einer Semmel zu tun.

Ganz absurd sind die Mengen an Zucker und Salz. Der hohe Milchanteil lässt es eher wie ein Milchbrötchen, fast wie ein Brioche, aber nicht wie eine typische Semmel schmecken. Der hohe Zuckeranteil verstärkt diesen Eindruck noch mehr. Daher sollten meiner Meinung nach die Mengen von Salz und Zucker ausgetauscht werden. Außerdem würde ich den Flüssigkeitsanteil erhöhen, um zumindest auf 50% Hydratation zu kommen. Mit etwas Malz kann man den Geschmack und die Bräunung verbessern. Nach dem Formen der Kugeln lasse ich diese ca. 10-15 Minuten rasten, was das Formen erleichtert.

Hab die Semmeln gestern gebacken, sie sind super geworden, kann man nur empfehlen.

Die Semmel sind nach gekaufter Maschinenproduktion aus – Kaisersemmel erkennt man sofort daran, dass sie eben nicht dieses perfekte Kreuz hat. Das hier jedenfalls ist keine.

Die besten Kaisersemmeln gibt es nur in Österreich und das nur vom guten Bäcker oder selbst gemacht.

Woanders werden sie zwar auch angeboten, aber man schmeckt den Unterschied. Von den Automatensemmeln erst gar nicht zu reden. Die sehen ja aus wie vom Meisterbäcker! Bin gespannt, ob ich die auch so hinbekomme, versuchen werde ich es.

1. Zubereitung des Teigs: Mehl, Germ, Butter, Milch, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 15 Minuten mit der Hand kneten oder einfacher mit einer Küchenmaschine langsam 3 Minuten und anschließend 6-7 Minuten etwas schneller kneten.
2. Den Teig für 20 Minuten an einem lauwarmen Ort zugedeckt gehen lassen.
3. Den Teig nochmals gut durchkneten und Teigstücke vom Teig runterschneiden, jeweils etwa 70 g pro Stück. Die einzelnen Teigstücke mit so wenig Mehl wie möglich auf der Arbeitsfläche zu glatten Kugeln formen.
4. Die einzelnen Teigkugeln schön auseinander drücken (aber nicht zu flach). Den oberen Teil des Teiges mit dem Zeigefinger in die Mitte drücken. Mit dem Handrücken den Teig teilen und die nächste Lasche vom Teig in die Mitte geben und fest drücken. Diesen Vorgang fünfmal wiederholen, um eine Sternform entstehen zu lassen.
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech die Semmel verkehrt auflegen und für weitere 25 Minuten rasten lassen.
6. Danach die Semmel umdrehen, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C Ober- und Unterhitze goldgelb backen. Optional können die Semmelstücke nach etwa 10 Minuten Backzeit mit Milch bepinselt werden, um eine noch goldgelbere Kruste zu erhalten.
7. Sind die Semmeln fertig gebacken, für 3 Minuten rasten lassen und anschließend warm servieren.

Fazit: Die Herstellung von Semmeln zu Hause ist eine lohnende und einfache Möglichkeit, frisches und köstliches Gebäck zu genießen. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie Ihre eigenen Semmeln backen und Ihren Lieben eine Freude bereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem selbstgemachten Geschmack überzeugen!