Metaxasauce selber machen: Genieße den authentischen Geschmack Griechenlands in deiner eigenen Küche! Erfahre, wie du mit nur wenigen Zutaten und Schritten eine köstliche Metaxasauce zubereiten kannst. Ob als Dip, Marinade oder Verfeinerung für Fleischgerichte – diese selbstgemachte Sauce wird dich begeistern. Lass dich von der mediterranen Aromenvielfalt verzaubern und überrasche deine Gäste mit einer hausgemachten Metaxasauce.
Metaxasauce selber machen: Ein fruchtig-würziges Rezept für zuhause
Zutaten:
– 1 rote Paprika
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Zweig Rosmarin
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Tomatenmark
– 100 ml Metaxa (alternativ Traubensaft)
– 200 ml Gemüsefond
– 100 ml Schlagsahne
– 1 TL Oregano
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Zucker
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Die Paprika waschen, entstrunken und fein würfeln. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Rosmarin waschen, die Blättchen von den Zweigen streifen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und alles kurz anbraten.
3. Mit Metaxa, Gemüsefond und Schlagsahne ablöschen. Oregano, Paprikapulver und Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese selbstgemachte Metaxasauce ist eine fruchtig-würzige Alternative zur klassischen griechischen Grillsauce. Sie passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, kann aber auch bei Ofengerichten verwendet werden. Durch den Verzicht auf Metaxa und die Zugabe von hochwertigem Traubensaft wird die Sauce alkoholfrei und erhält eine natürliche Süße. Die Sauce hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2-3 Tage frisch. Genießen Sie diese köstliche Sauce als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder experimentieren Sie mit anderen kulinarischen Kombinationen. Guten Appetit!
Selbstgemachte Metaxasauce: Die perfekte Begleitung für Fleischgerichte
1. Eine fruchtig-würzige Sauce für Fleischliebhaber
Die selbstgemachte Metaxasauce ist eine beliebte Begleitung für gegrilltes oder gebratenes Fleisch in der griechischen Küche. Sie zeichnet sich durch ein fruchtig-würziges Aroma aus und verleiht den Gerichten eine besondere Geschmacksnote. Neben klassischem Gyros vom Drehspieß kann die Sauce auch zu Souvlaki, Bifteki oder Gyrosauflauf serviert werden. Doch auch fernab der griechischen Küche passt die Metaxasauce zu zahlreichen anderen Fleischgerichten.
2. Alkoholfreie Alternative mit Traubensaft
Möchten Sie auf den Alkohol in der Sauce verzichten, können Sie den Metaxa durch einen hochwertigen Traubensaft ersetzen. In diesem Fall sollten Sie jedoch auf zusätzliche Süßungsmittel wie Zucker oder Honig verzichten, da der Traubensaft bereits ausreichend Süße mitbringt.
3. Haltbarkeit und Zubereitung
Selbstgemachte Metaxasauce hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 2-3 Tage. Für die Zubereitung werden Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehe und Rosmarin fein gewürfelt und zusammen mit Tomatenmark in Olivenöl angebraten. Anschließend wird mit Metaxa, Gemüsefond und Schlagsahne abgelöscht und die Sauce mit Oregano, Paprikapulver und Zucker gewürzt. Nach etwa 10 Minuten Köcheln wird die Sauce fein püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Leckere Metaxasauce selbst gemacht: Einfach und köstlich
Die Zubereitung der Metaxasauce
Um eine leckere Metaxasauce selbst herzustellen, benötigen Sie Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Tomatenmark, Metaxa, Gemüsefond, Schlagsahne, Oregano, Paprikapulver, Zucker sowie Salz und Pfeffer. Zuerst waschen Sie die Paprika gründlich und entfernen den Strunk. Anschließend schneiden Sie sie in feine Würfel. Auch die Zwiebeln und Knoblauchzehe werden geschält und fein gewürfelt. Den Rosmarin waschen Sie ebenfalls und hacken die Blättchen fein.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und geben Sie die Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin sowie das Tomatenmark hinzu. Braten Sie alles kurz an. Löschen Sie die Mischung mit Metaxa ab und fügen Sie anschließend Gemüsefond sowie Schlagsahne hinzu. Geben Sie Oregano, Paprikapulver und Zucker in den Topf und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Mit einem Pürierstab pürieren Sie die Sauce fein. Abschließend schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
Tipps zur Aufbewahrung der Metaxasauce
Metaxasauce kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dafür sollten Sie die Sauce luftdicht verschließen, beispielsweise in einem Glas oder einer verschließbaren Dose. So hält sie sich etwa 2-3 Tage frisch.
Varianten der Metaxasauce
Wenn Sie auf den Alkohol in der Sauce verzichten möchten, können Sie den Metaxa durch hochwertigen Traubensaft ersetzen. In diesem Fall sollten Sie auf die Zugabe von Zucker, Honig oder anderen Süßungsmitteln verzichten, da der Traubensaft bereits ausreichend Süße mitbringt.
Die selbst gemachte Metaxasauce passt nicht nur zu griechischen Gerichten wie Gyros oder Souvlaki, sondern auch zu zahlreichen anderen Fleischgerichten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie die Sauce zu verschiedenen Gerichten aus.
Metaxasauce ohne Alkohol selber machen: Eine alternative Variante
Zutaten:
– 1 rote Paprika
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Zweig Rosmarin
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Tomatenmark
– 200 ml Gemüsefond
– 200 ml Schlagsahne
– 1 TL Oregano
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Paprika waschen, entstrunken und fein würfeln. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Rosmarin waschen, die Blättchen von den Zweigen streifen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark zugeben und alles kurz anbraten.
3. Mit Gemüsefond, Schlagsahne und Metaxa ablöschen.
4. Oregano, Paprikapulver und Zucker hinzufügen und die Sauce ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese alternative Variante der Metaxasauce ist alkoholfrei und eignet sich daher auch für Personen, die keinen Alkohol konsumieren möchten oder dürfen. Der Metaxa wird hier durch hochwertigen Traubensaft ersetzt, der bereits natürliche Süße mitbringt.
Griechische Köstlichkeit: Selber Metaxasauce zubereiten und genießen
Metaxasauce ist eine beliebte Sauce in der griechischen Küche, die auf Basis von Metaxa, einer griechischen Weinbrand-Spezialität, hergestellt wird. Sie zeichnet sich durch ein fruchtig-würziges Aroma aus und wird häufig zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch serviert. Auch bei Ofengerichten kommt sie gerne zum Einsatz. Neben klassischem Gyros vom Drehspieß passt die Sauce auch gut zu Souvlaki, Bifteki oder Gyrosauflauf. Sie kann jedoch auch zu anderen Fleischgerichten außerhalb der griechischen Küche verwendet werden.
Möchten Sie den Alkohol in der Sauce vermeiden und eine Alternative für Metaxa verwenden? Dann können Sie hochwertigen Traubensaft als Ersatz nehmen. In diesem Fall sollten Sie auf zusätzlichen Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel verzichten, da der Traubensaft bereits ausreichend Süße mitbringt.
Die selbstgemachte Metaxasauce hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn sie luftdicht verschlossen ist. Um die Sauce zuzubereiten, waschen Sie Paprika und schneiden sie fein. Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauchzehen und würfeln Sie diese ebenfalls fein. Waschen Sie den Rosmarin und hacken Sie die Blättchen von den Zweigen ab. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf und braten Sie darin Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark kurz an. Löschen Sie alles mit Metaxa, Gemüsefond und Schlagsahne ab. Geben Sie Oregano, Paprikapulver und Zucker hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Pürieren Sie die Sauce fein mit einem Pürierstab und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
Haltbare Metaxasauce aus eigener Herstellung: So gelingt’s
1. Die Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung der Metaxasauce beginnen, sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Waschen Sie die Paprika gründlich, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe und würfeln Sie sie ebenfalls fein. Waschen Sie den Rosmarin, zupfen Sie die Blättchen von den Zweigen und hacken Sie sie fein.
2. Anbraten und Ablöschen
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und geben Sie die Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark hinzu. Braten Sie alles kurz an, bis es leicht gebräunt ist. Löschen Sie die Mischung dann mit Metaxa, Gemüsefond und Schlagsahne ab.
3. Köcheln lassen und pürieren
Fügen Sie Oregano, Paprikapulver und Zucker hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend können Sie die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Die selbstgemachte Metaxasauce ist nun fertig! Geben Sie ihr noch etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken hinzu. Luftdicht verschlossen hält sich die Sauce im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch servieren oder auch bei Ofengerichten verwenden. Guten Appetit!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Metaxasauce selber zu machen. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und dauert nicht lange. Mit selbstgemachter Metaxasauce können Sie Ihren Gerichten eine würzige Note verleihen und Ihren Gaumen verwöhnen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den authentischen Geschmack Griechenlands!