Leckere Klöße selber machen – einfaches Rezept!

Möchtest du lernen, wie man leckere Klöße selbst zubereitet? In diesem Artikel erfährst du alles, was du wissen musst, um köstliche Klöße ganz einfach zu Hause herzustellen. Von den Zutaten bis zur genauen Anleitung – hier findest du alle Antworten, um deine eigenen Klöße perfekt zu formen und zu kochen. Lass dich inspirieren und überrasche deine Familie und Freunde mit selbstgemachten Klößen!

Leckere Klöße selber machen: Einfaches Rezept zum Nachmachen

Klöße sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche. Sie können entweder aus Kartoffeln oder aus Semmelbröseln hergestellt werden. In diesem Rezept möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie leckere Klöße aus Kartoffeln ganz einfach selbst zubereiten können.

Zutaten:

– 1 kg mehligkochende Kartoffeln
– 150 g Kartoffelstärke
– 1 Eigelb
– Salz

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und anschließend gut abdampfen lassen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
4. Die zerdrückten Kartoffeln mit der Kartoffelstärke, dem Eigelb und etwas Salz vermengen.
5. Die Masse zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, kann noch etwas mehr Kartoffelstärke hinzugefügt werden.
6. Den Teig zu gleichmäßigen Klößen formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten langsam köcheln lassen.
7. Die fertigen Klöße vorsichtig aus dem Wasser nehmen und servieren.

Diese selbstgemachten Klöße sind eine köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Gulasch. Probieren Sie es doch einmal aus und genießen Sie den authentischen Geschmack von selbstgemachten Klößen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Klöße selber machen wie ein Profi

Was du brauchst:

– mehligkochende Kartoffeln (späte Sorten)
– Speisestärke (am besten aus Mais)
– Salz
– Eigelb

Schritt 1: Kartoffeln kochen und schälen

1. Mehligkochende Kartoffeln verwenden, da sie sich besser für Klöße eignen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
4. Die Schale vorsichtig abziehen.

Schritt 2: Kartoffeln stampfen

1. Die geschälten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
2. Eventuell kannst du auch eine Kartoffelpresse verwenden, um eine feinere Konsistenz zu erreichen.

Schritt 3: Speisestärke hinzufügen

1. Füge pro Kilogramm gestampfter Kartoffeln etwa 80-100 Gramm Speisestärke hinzu.
2. Gib das Salz und das Eigelb ebenfalls hinzu und vermische alles gut miteinander.

Schritt 4: Kloß formen

1. Feuchte deine Hände leicht an, um das Kleben des Teigs zu verhindern.
2. Nimm eine kleine Menge des Teigs und forme daraus einen Kloß.
3. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Schritt 5: Klöße kochen

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. Gib die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser und lasse sie für etwa 20-25 Minuten köcheln.
3. Achte darauf, dass die Klöße nicht zu eng im Topf liegen, da sie beim Kochen leicht auseinandergehen können.

Schritt 6: Servieren

1. Nachdem die Klöße gekocht sind, kannst du sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
2. Serviere die Klöße warm zu deinem Lieblingsgericht.

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du deine eigenen Kartoffelklöße wie ein Profi zubereiten. Probiere es aus und genieße den selbstgemachten Geschmack!

Genießen Sie selbstgemachte Klöße: Das perfekte Rezept zum Nachkochen

Ein ärgerlicher Vorfall

Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe, aber ich hatte hinterher nur noch Suppe. Nur die obersten Klöße blieben ganz. Dabei habe ich sogar ein ganzes Ei reingetan. Verstehe ich nicht. Ob es daran lag, dass ich keine mehligkochenden Kartoffeln, sondern halbfeste Kartoffeln gekauft habe? Mehligkochende gab es noch nicht, dafür ist noch nicht die Zeit…

Hinweise zur Zubereitung

Hallo Monette71,
das ist natürlich ärgerlich. Was genau schiefgelaufen ist, kann ich aus der Ferne nicht beurteilen, aber es sollten schon mehligkochende Kartoffeln sein und es sollte 1 Eigelb und nicht ein ganzes Ei verwendet werden. Vermutlich hast du neue Kartoffeln verwendet. Die sind nicht sehr geeignet für Kartoffelklöße. Man nimmt dafür die späten Sorten, die man auch einkellern kann.

Positive Erfahrungen mit dem Rezept

Die Klöße haben uns sehr gut geschmeckt. Es hat alles prima geklappt. Am nächsten Tag habe ich die Klöße nochmal im Salzwasser köcheln lassen, bis sie wieder an der Oberfläche geschwommen sind – sie schmeckten wie frisch gemacht. Schönes Rezept, wirklich zu empfehlen.

Vielen Dank für das perfekte Rezept! Dazu gab es eine Pilzrahmsauce. Köstlich!!!

Tipp zur Verwendung von Speisestärke

Hallo Chefkoch,
ich habe die Klöße 1:1 nach diesem Rezept nachgemacht zu einem Rinderbraten. Ich muss sagen, nach diesem Rezept schmecken die Klöße stark nach dem Kartoffelmehl. Ist das normal oder kann man da was machen?

Hallo,
anstatt Kartoffelstärke kannst du normale Speisestärke aus Maismehl nehmen, sie hält auch besser. Stärkemehl aus Mais ist auch zum Binden geeignet, Kartoffelstärkemehl bindet nicht so gut!

Weitere Tipps und Erfahrungen

Klöße selber machen macht Spaß und gibt ein gutes Gefühl, der Geschmack ist hervorragend. Ich kaufe die Kartoffeln ausschließlich beim Bauern direkt. Bitte bleibt bei der Kartoffelstärke. Maisstärke wird aus genmanipuliertem Mais hergestellt. Das würde ich vermeiden, wo es geht. Aber ich mache in die Klöße noch kleine angebratene Toastbrot-Röstis, die machen die Klöße noch schmackhafter.

Wir hatten die Klöße zu einem Rinderbraten mit sehr viel Sauce. Sie haben uns gut geschmeckt.
Noch ein kleiner Tipp am Rande zu den Kloessen: Wenn man sie in einer Schüssel serviert, sollte man eine umgedrehte Untertasse mit hineinlegen, dann liegen die Klöße nicht im evtl. noch abtropfenden Kochwasser.
Und aurora2000 hat Recht. Die selbstgemachten Klöße – auch nach diesem Rezept – schmecken weitaus besser als die vorgefertigten Klöße.

Hallo!
Ich habe die Klöße ausprobiert und sie schmecken sehr lecker! Mir kommen jetzt keine Fertigen mehr ins Haus!
Danke für das tolle Rezept!

Liebe Grüße,
aurora

Keine Lust auf Fertigprodukte? So gelingen Ihnen köstliche Klöße selbst gemacht!

Kartoffelklöße sind eine beliebte Beilage in vielen deutschen Gerichten. Doch anstatt auf die vorgefertigten Produkte aus dem Supermarkt zurückzugreifen, können Sie auch ganz einfach und schnell köstliche Klöße selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und ein wenig Zeit gelingt Ihnen ein Geschmackserlebnis, das Sie nie wieder missen möchten.

Die richtigen Kartoffeln

Der wichtigste Bestandteil für perfekte Kartoffelklöße sind natürlich die Kartoffeln. Hierbei sollten Sie darauf achten, mehligkochende Sorten zu verwenden. Diese sorgen für eine lockere Konsistenz der Klöße und lassen sie schön aufgehen. Halbfeste Kartoffeln eignen sich weniger gut, da sie nicht genügend Stärke enthalten.

Das richtige Bindemittel

Um die Klöße zusammenzuhalten und ihnen die gewünschte Konsistenz zu geben, benötigen Sie ein Bindemittel. Hierfür wird oft Kartoffelstärke verwendet. Alternativ können Sie auch normale Speisestärke aus Maismehl verwenden, diese hält sogar besser zusammen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Maismehl nicht aus genmanipuliertem Mais hergestellt wurde.

Die Zubereitung

Um die Klöße herzustellen, müssen die Kartoffeln zunächst geschält und gekocht werden. Anschließend werden sie durch eine Presse gedrückt oder mit einer Gabel zerdrückt. Nun geben Sie das Bindemittel hinzu und kneten alles gut durch. Formen Sie anschließend kleine Klöße und lassen Sie diese in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipps und Tricks

– Wenn Sie die Klöße servieren möchten, können Sie eine umgedrehte Untertasse in die Schüssel legen. Dadurch verhindern Sie, dass die Klöße im abtropfenden Kochwasser liegen.
– Um den Geschmack der Klöße zu intensivieren, können Sie kleine angebratene Toastbrot-Röstis hinzufügen.
– Selbstgemachte Klöße schmecken oft viel besser als vorgefertigte Produkte. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Ergebnis überzeugen.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen köstliche Kartoffelklöße ganz einfach selbst gemacht. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieser traditionellen Beilage. Guten Appetit!

Traditionelle Küche: Klöße selber machen und den Geschmack genießen

Das Zubereiten von Klößen ist eine beliebte Tradition in der deutschen Küche. Selbstgemachte Klöße haben einen einzigartigen Geschmack, der mit Fertigprodukten nicht mithalten kann. Mit ein wenig Übung und den richtigen Zutaten können auch Sie leckere Klöße zaubern.

Die Wahl der Kartoffeln

Ein wichtiger Faktor für gelungene Klöße sind die richtigen Kartoffeln. Am besten eignen sich mehligkochende Sorten, da sie beim Kochen leicht zerfallen und eine gute Bindung erzeugen. Halbfeste Kartoffeln sind weniger geeignet, da sie nicht genügend Stärke enthalten. Wenn mehligkochende Kartoffeln noch nicht verfügbar sind, sollten Sie lieber auf den Kauf warten.

Die richtige Mischung

Für die Herstellung von Klößen benötigen Sie neben den Kartoffeln auch Eigelb und Stärke. Es ist wichtig, nur das Eigelb zu verwenden, da das Eiweiß die Konsistenz der Klöße beeinflussen kann. Als Stärke eignet sich am besten Kartoffelstärke oder normale Speisestärke aus Maismehl. Die Wahl der Stärke hat Einfluss auf die Bindung der Klöße.

Tipps für gelungene Klöße

• Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, damit sie nicht zu viel Wasser aufnehmen.
• Pellen Sie die Kartoffeln noch warm und pressen Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer.
• Mischen Sie die zerdrückten Kartoffeln mit dem Eigelb und der Stärke. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu fest wird.
• Formen Sie aus der Masse Klöße und geben Sie sie in leicht gesalzenes Wasser. Kochen Sie die Klöße vorsichtig, damit sie nicht auseinanderfallen.
• Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig gekocht.

Mit diesen Tipps können auch Sie leckere Klöße selber machen und den einzigartigen Geschmack genießen. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, zum Beispiel mit angebratenen Toastbrot-Röstis oder einer Pilzrahmsauce. Lassen Sie sich von der traditionellen deutschen Küche inspirieren!

Perfekte Beilage: Mit diesem Rezept gelingen Ihnen leckere Klöße selbst gemacht

1. Warum sind die Klöße zerfallen?

Es gibt verschiedene Gründe, warum die Klöße zerfallen könnten. Einer davon könnte sein, dass keine mehligkochenden Kartoffeln verwendet wurden. Mehligkochende Kartoffeln haben einen höheren Stärkegehalt und sorgen für eine bessere Bindung der Klöße. Wenn nur halbfeste Kartoffeln verwendet wurden, kann dies zu einem schlechteren Ergebnis führen.

2. Das richtige Eigelb verwenden

Ein weiterer möglicher Grund für das Zerfallen der Klöße könnte sein, dass ein ganzes Ei anstelle von nur dem Eigelb verwendet wurde. Das Eigelb dient als Bindemittel und sollte separat vom Eiweiß verwendet werden.

3. Verwendung von neuen Kartoffeln

Neue Kartoffeln sind nicht ideal für die Herstellung von Kartoffelklößen geeignet. Es sollten späte Sorten verwendet werden, die sich besser zum Kloßmachen eignen.

4. Nachkochen der Klöße

Um die Klöße aufzufrischen, können sie am nächsten Tag erneut in Salzwasser gekocht werden, bis sie wieder an der Oberfläche schwimmen. Dadurch schmecken sie wie frisch gemacht.

5. Alternative zur Kartoffelstärke

Anstatt Kartoffelstärke kann auch normale Speisestärke aus Maismehl verwendet werden, da diese besser bindet.

6. Zusätzliche Zutaten für mehr Geschmack

Um den Klößen noch mehr Geschmack zu verleihen, können kleine angebratene Toastbrot-Röstis hinzugefügt werden.

7. Servieren der Klöße

Wenn die Klöße in einer Schüssel serviert werden, kann eine umgedrehte Untertasse hineingelegt werden, um zu verhindern, dass sie im abtropfenden Kochwasser liegen.

8. Selbstgemachte Klöße gegenüber Fertigklößen

Selbstgemachte Klöße nach diesem Rezept schmecken weitaus besser als vorgefertigte Klöße aus dem Supermarkt.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie leckere selbstgemachte Klöße als perfekte Beilage zu verschiedenen Gerichten!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Klöße selbst zu machen. Mit einigen Grundzutaten und etwas Zeit kann man köstliche Klöße zubereiten, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passen. Selbstgemachte Klöße sind nicht nur frischer und individueller im Geschmack, sondern auch eine schöne Möglichkeit, traditionelle deutsche Küche zu Hause zu genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von selbstgemachten Klößen begeistern!