Möchten Sie Ihr eigenes Kefir herstellen? Erfahren Sie, wie Sie mit Leichtigkeit und Spaß zu Hause köstlichen und gesunden Kefir selbst herstellen können. Lassen Sie sich von unserer Anleitung inspirieren und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten der Fermentation. Tauchen Sie ein in die Welt des hausgemachten Kefirs und genießen Sie die Vorzüge einer natürlichen, probiotischen Quelle für Ihre Gesundheit.
Kefir selbst herstellen: Eine einfache Anleitung für zu Hause
Was du brauchst:
– 8-15g Milchkefir-Kristalle oder ein baumnussgrosses Stück einer Kefirkultur
– 1 verschliessbares Gärgefäss (Fassungsvermögen mind. 500ml)
Anleitung:
1. Erwärme die Milch auf Zimmertemperatur und fülle sie in das saubere Gärgefäss.
2. Bedecke das Glas mit einem Haushaltspapier oder lege den Deckel locker auf das Gefäss. Das Gefäss sollte nicht hermetisch geschlossen sein.
3. Stelle es anschliessend an einen lichtgeschützten Ort.
4. Lasse es dort bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage stehen und rühre die Flüssigkeit 1- bis 2-mal täglich um.
5. Sobald der Kefirpilz im Glas aufsteigt, der Geschmack säuerlich und die Konsistenz dickflüssiger wird, ist dein Kefir fertig.
6. Fülle den fertigen Kefir mithilfe eines Siebs und Trichters in eine Glasflasche um. Er ist jetzt bereit zum Geniessen.
Tipp zur Beschaffung von Kefirkörnern:
Kefirkörner (Kefirknöllchen) kannst du im Internet oder Reformhaus kaufen oder vielleicht kennst du jemanden, der auch Kefir selber macht und dir einen Teil seiner Kultur abgeben kann. Die Kefirkörner vermehren sich nämlich und können gut weitergegeben werden. Die Kefirkultur in einem Glas mit etwas Milch bedeckt fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 1-3 Wochen, danach musst du die Milch wechseln. Du kannst die Kultur auch tiefkühlen, wenn du für längere Zeit keinen Kefir machen möchtest.
Tipps zur Aufbewahrung:
Kefir hält sich gut verschlossen 1-2 Wochen im Kühlschrank. Bewahre ihn am besten in einer Braunglasflasche auf, damit der Kefir lichtgeschützt ist und die Vitamine besser erhalten bleiben. Metallsiebe und -trichter sind ungeeignet, da sich aufgrund der Säure des Kefirs giftige Stoffe herauslösen könnten. Laktosefreie Milch ist in der Regel für die Kefirherstellung ungeeignet.
Milchkefir selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Was du brauchst:
- 8-15g Milchkefir-Kristalle oder ein baumnussgrosses Stück einer Kefirkultur (s. Tipps unten)
- 1 verschliessbares Gärgefäss (Fassungsvermögen mind. 500ml)
1. Erwärme die Milch auf Zimmertemperatur und fülle sie in das saubere Gärgefäss.
2. Bedecke das Glas mit einem Haushaltspapier oder lege den Deckel locker auf das Gefäss. Das Gefäss sollte nicht hermetisch geschlossen sein.
3. Stelle es anschliessend an einen lichtgeschützten Ort.
4. Lasse es dort bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage stehen und rühre die Flüssigkeit 1- bis 2-mal täglich um.
5. Sobald der Kefirpilz im Glas aufsteigt, der Geschmack säuerlich und die Konsistenz dickflüssiger wird, ist dein Kefir fertig.
6. Fülle den fertigen Kefir mithilfe eines Siebs und Trichters in eine Glasflasche um. Er ist jetzt bereit zum Geniessen.
Tipp:
Kefirkörner (Kefirknöllchen) kannst du im Internet oder Reformhaus kaufen oder vielleicht kennst du jemanden, der auch Kefir selber macht und dir einen Teil seiner Kultur abgeben kann. Die Kefirkörner vermehren sich nämlich und können gut weitergegeben werden.
7. Die Kefirkultur in einem Glas mit etwas Milch bedeckt fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 1-3 Wochen, danach musst du die Milch wechseln.
8. Du kannst die Kultur auch tiefkühlen, wenn du für längere Zeit keinen Kefir machen möchtest. Die Körner (Knöllchen) sind nicht giftig, du kannst sie mitessen, wenn sie beim Abfüllen mitrutschen.
9. Kefir hält sich gut verschlossen 1-2 Wochen im Kühlschrank. Bewahre ihn am besten in einer Braunglasflasche auf, damit der Kefir lichtgeschützt ist und die Vitamine besser erhalten bleiben.
10. Metallsiebe und -trichter sind ungeeignet, da sich aufgrund der Säure des Kefirs giftige Stoffe herauslösen könnten.
11. Laktosefreie Milch ist in der Regel für die Kefirherstellung ungeeignet.
Selbstgemachter Kefir: So gelingt die Herstellung zu Hause
Was du brauchst:
- 8-15g Milchkefir-Kristalle oder ein baumnussgrosses Stück einer Kefirkultur (s. Tipps unten)
- 1 verschliessbares Gärgefäss (Fassungsvermögen mind. 500ml)
Erwärme die Milch auf Zimmertemperatur und fülle sie in das saubere Gärgefäss. Bedecke das Glas mit einem Haushaltspapier oder lege den Deckel locker auf das Gefäss. Das Gefäss sollte nicht hermetisch geschlossen sein.
Stelle es anschliessend an einen lichtgeschützten Ort. Lasse es dort bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage stehen und rühre die Flüssigkeit 1- bis 2-mal täglich um. Sobald der Kefirpilz im Glas aufsteigt, der Geschmack säuerlich und die Konsistenz dickflüssiger wird, ist dein Kefir fertig.
Fülle den fertigen Kefir mithilfe eines Siebs und Trichters in eine Glasflasche um. Er ist jetzt bereit zum Geniessen.
Tipp:
Kefirkörner (Kefirknöllchen) kannst du im Internet oder Reformhaus kaufen oder vielleicht kennst du jemanden, der auch Kefir selber macht und dir einen Teil seiner Kultur abgeben kann. Die Kefirkörner vermehren sich nämlich und können gut weitergegeben werden.
Die Kefirkultur in einem Glas mit etwas Milch bedeckt fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 1-3 Wochen, danach musst du die Milch wechseln. Du kannst die Kultur auch tiefkühlen, wenn du für längere Zeit keinen Kefir machen möchtest. Die Körner (Knöllchen) sind nicht giftig, du kann sie mitessen, wenn sie beim Abfüllen mitrutschen. Kefir hält sich gut verschlossen 1-2 Wochen im Kühlschrank. Bewahre ihn am besten in einer Braunglasflasche auf, damit der Kefir lichtgeschützt ist und die Vitamine besser erhalten bleiben. Metallsiebe und -trichter sind ungeeignet, da sich aufgrund der Säure des Kefirs giftige Stoffe herauslösen könnten.
Laktosefreie Milch ist in der Regel für die Kefirherstellung ungeeignet.
Gesunder Genuss: Kefir ganz einfach selbst herstellen
Was du brauchst:
- 8-15g Milchkefir-Kristalle oder ein baumnussgrosses Stück einer Kefirkultur
- 1 verschliessbares Gärgefäss (Fassungsvermögen mind. 500ml)
Erwärme die Milch auf Zimmertemperatur und fülle sie in das saubere Gärgefäss. Bedecke das Glas mit einem Haushaltspapier oder lege den Deckel locker auf das Gefäss. Das Gefäss sollte nicht hermetisch geschlossen sein. Stelle es anschliessend an einen lichtgeschützten Ort.
Lasse es dort bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage stehen und rühre die Flüssigkeit 1- bis 2-mal täglich um. Sobald der Kefirpilz im Glas aufsteigt, der Geschmack säuerlich und die Konsistenz dickflüssiger wird, ist dein Kefir fertig.
Tipp zur Beschaffung von Kefirkulturen:
Kefirkörner (Kefirknöllchen) kannst du im Internet oder Reformhaus kaufen oder vielleicht kennst du jemanden, der auch Kefir selber macht und dir einen Teil seiner Kultur abgeben kann. Die Kefirkörner vermehren sich nämlich und können gut weitergegeben werden.
Die Kefirkultur in einem Glas mit etwas Milch bedeckt fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 1-3 Wochen, danach musst du die Milch wechseln. Du kannst die Kultur auch tiefkühlen, wenn du für längere Zeit keinen Kefir machen möchtest. Die Körner (Knöllchen) sind nicht giftig, du kann sie mitessen, wenn sie beim Abfüllen mitrutschen.
Kefir hält sich gut verschlossen 1-2 Wochen im Kühlschrank. Bewahre ihn am besten in einer Braunglasflasche auf, damit der Kefir lichtgeschützt ist und die Vitamine besser erhalten bleiben. Metallsiebe und -trichter sind ungeeignet, da sich aufgrund der Säure des Kefirs giftige Stoffe herauslösen könnten. Laktosefreie Milch ist in der Regel für die Kefirherstellung ungeeignet.
DIY-Kefir: Wie du dein eigenes Kefirgetränk zubereiten kannst
Benötigte Zutaten und Utensilien:
– 8-15g Milchkefir-Kristalle oder ein baumnussgrosses Stück einer Kefirkultur
– 1 verschliessbares Gärgefäss (Fassungsvermögen mind. 500ml)
– Milch (nicht laktosefrei)
– Haushaltspapier oder Deckel für das Gärgefäss
– Sieb und Trichter
– Glasflasche zur Aufbewahrung
Anleitung:
1. Erwärme die Milch auf Zimmertemperatur und fülle sie in das saubere Gärgefäss.
2. Bedecke das Glas mit einem Haushaltspapier oder lege den Deckel locker auf das Gefäss. Das Gefäss sollte nicht hermetisch geschlossen sein.
3. Stelle es anschliessend an einen lichtgeschützten Ort.
4. Lasse es dort bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage stehen und rühre die Flüssigkeit 1- bis 2-mal täglich um.
5. Sobald der Kefirpilz im Glas aufsteigt, der Geschmack säuerlich und die Konsistenz dickflüssiger wird, ist dein Kefir fertig.
6. Fülle den fertigen Kefir mithilfe eines Siebs und Trichters in eine Glasflasche um. Er ist jetzt bereit zum Geniessen.
Tipp:
– Kefirkörner (Kefirknöllchen) kannst du im Internet oder Reformhaus kaufen oder vielleicht kennst du jemanden, der auch Kefir selber macht und dir einen Teil seiner Kultur abgeben kann. Die Kefirkörner vermehren sich nämlich und können gut weitergegeben werden.
– Die Kefirkultur in einem Glas mit etwas Milch bedeckt fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 1-3 Wochen, danach musst du die Milch wechseln. Du kannst die Kultur auch tiefkühlen, wenn du für längere Zeit keinen Kefir machen möchtest.
– Die Körner (Knöllchen) sind nicht giftig, du kannst sie mitessen, wenn sie beim Abfüllen mitrutschen.
– Kefir hält sich gut verschlossen 1-2 Wochen im Kühlschrank. Bewahre ihn am besten in einer Braunglasflasche auf, damit der Kefir lichtgeschützt ist und die Vitamine besser erhalten bleiben.
– Metallsiebe und -trichter sind ungeeignet, da sich aufgrund der Säure des Kefirs giftige Stoffe herauslösen könnten.
– Laktosefreie Milch ist in der Regel für die Kefirherstellung ungeeignet.
Frischer Kefir aus eigener Produktion: So geht’s
Was du brauchst:
– 8-15g Milchkefir-Kristalle oder ein baumnussgrosses Stück einer Kefirkultur
– 1 verschliessbares Gärgefäss (Fassungsvermögen mind. 500ml)
– Milch
Anleitung:
1. Erwärme die Milch auf Zimmertemperatur und fülle sie in das saubere Gärgefäss.
2. Bedecke das Glas mit einem Haushaltspapier oder lege den Deckel locker auf das Gefäss. Das Gefäss sollte nicht hermetisch geschlossen sein.
3. Stelle es anschliessend an einen lichtgeschützten Ort.
4. Lasse es dort bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage stehen und rühre die Flüssigkeit 1- bis 2-mal täglich um.
5. Sobald der Kefirpilz im Glas aufsteigt, der Geschmack säuerlich und die Konsistenz dickflüssiger wird, ist dein Kefir fertig.
6. Fülle den fertigen Kefir mithilfe eines Siebs und Trichters in eine Glasflasche um. Er ist jetzt bereit zum Geniessen.
Tipp:
Kefirkörner (Kefirknöllchen) kannst du im Internet oder Reformhaus kaufen oder vielleicht kennst du jemanden, der auch Kefir selber macht und dir einen Teil seiner Kultur abgeben kann. Die Kefirkörner vermehren sich nämlich und können gut weitergegeben werden. Die Kefirkultur in einem Glas mit etwas Milch bedeckt fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 1-3 Wochen, danach musst du die Milch wechseln. Du kannst die Kultur auch tiefkühlen, wenn du für längere Zeit keinen Kefir machen möchtest. Die Körner (Knöllchen) sind nicht giftig, du kann sie mitessen, wenn sie beim Abfüllen mitrutschen. Kefir hält sich gut verschlossen 1-2 Wochen im Kühlschrank. Bewahre ihn am besten in einer Braunglasflasche auf, damit der Kefir lichtgeschützt ist und die Vitamine besser erhalten bleiben. Metallsiebe und -trichter sind ungeeignet, da sich aufgrund der Säure des Kefirs giftige Stoffe herauslösen könnten. Laktosefreie Milch ist in der Regel für die Kefirherstellung ungeeignet.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Herstellung von Kefir zu Hause eine einfache und kostengünstige Möglichkeit bietet, dieses gesunde und probiotische Getränk zu genießen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld kann man köstlichen Kefir herstellen und von seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren. Also, warum nicht gleich damit anfangen?