Möchten Sie lernen, wie man Kartoffelklöße zu Hause selbst macht? In diesem Artikel finden Sie eine einfache Anleitung, um Ihre eigenen leckeren und traditionellen Kartoffelklöße zuzubereiten. Lassen Sie sich von uns zeigen, wie Sie mit wenigen Zutaten und Schritten köstliche Klöße zaubern können.
Kartoffelklöße einfach selber machen: Ein leckeres Rezept
Ja, ich weiß, Knödel bereitet man gerne nur an Festtagen zu, weil sie leider den Ruf haben, sehr aufwändig und kompliziert zu sein. Aber das sind sie nicht, und deshalb möchte ich für die leckeren Knödelchen hier und heute eine Lanze brechen. Das Geschmackserlebnis ist nämlich unschlagbar. Nichts geht über selbstgemachte Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln, wie sie unsere Omas und Mütter zubereitet haben und zubereiten.
Und ja, es stimmt, sie sind selbst gemacht etwas aufwändiger als fertig Gekaufte – ABER es sind am Ende nur einige Arbeitsschritte und dafür nicht industriell produziert. Ja es stimmt, Klöße können auch bei der Zubereitung im Kochtopf zerfallen – ABER dafür gibt es ganz einfache Regeln, damit das nicht passiert.
Knödel sind absolut alltagstauglich, denn sie können prima vorbereitet, aufbewahrt, eingefroren und wieder aufgetaut werden. Wie das geht und vieles mehr erfährst Du in diesem Beitrag.
Welche Kartoffelsorte sollte man für Kartoffelknödel verwenden?
In meiner fränkischen Heimat nennt man sie Klöße, und für die Zubereitung werden gerne mehlige Kartoffeln verwendet. Jedes Kind im Frankenland kennt „Kloß mit Soß“ und wurde damit großgezogen. Die kleinen runden Teigbällchen aus Kartoffeln werden dort mit ganz viel Soße serviert, fast schon ertränkt, und sind ein echter Kinder-Gaumenschmaus. Gerichte mit viel Soße sind zum Beispiel Schmorgerichte mit Fleisch wie Braten, Rindergulasch oder Rinderrouladen.
Die Knödel-Kocher in unserer Familie schwören schon immer auf mehlige Kartoffeln! Ich weiß, manche behaupten nur vorwiegend festkochende Kartoffeln sind das Nonplusultra für Knödel aus gekochten Kartoffeln. Meine Lieben und ich sind dennoch davon überzeugt, dass Klöße aus gekochten Kartoffeln nur mit mehligen Kartoffelsorten gelingen – wegen ihres Stärkegehalts und der damit verbundenen Bindung.
Welche Zutaten benötigt man für Kartoffelknödel?
Die Zutatenliste für das Zubereiten von Knödeln ist sehr überschaubar! Für mein Kartoffelklöße Rezept benötigst Du nur folgendes:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 2 Eier
- 200 g Kartoffelmehl
- 1 ½ TL Salz
- Etwas geriebene Muskatnuss
- Bröckele (in Butter gebackene Brötchenwürfel) als Topping (optional)
Wie bereitet man die Kartoffelknödel zu?
Für mein Knödel Rezept werden die Kartoffeln in der Schale als Pellkartoffeln gekocht, damit die Stärke gut erhalten bleibt. Die gekochten Kartoffeln werden dann geschält und durch eine Kartoffelpresse gedrückt. Anschließend wird das Kartoffelmehl, die Eier, Salz und Muskatnuss hinzugefügt und alles zu einem Teig verarbeitet.
Der Teig wird dann zu gleichgroßen Klößen geformt und in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Die fertig gekochten Knödel können sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie taut man gefrorene Kartoffelknödel wieder auf und erwärmt sie?
Zum Auftauen der gefrorenen Knödel legt man sie für ca. 20-30 Minuten in heißes, leicht gesalzenes Wasser. Alternativ können sie auch in Butter angebraten werden.
Kann man Kartoffelknödel ohne eine Kartoffelpresse machen?
Wenn Du keine Kartoffelpresse hast, kannst Du die gekochten Kartoffeln auch mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen.
Das war mein Rezept für leckere selbstgemachte Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln. Ich hoffe, es hat Dir gefallen und inspiriert Dich dazu, es selbst auszuprobieren!
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingen selbstgemachte Kartoffelklöße
1. Die mehligen Kartoffeln in der Schale als Pellkartoffeln kochen, damit die Stärke erhalten bleibt.
2. Die gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Kartoffelpüree mit Salz, Muskatnuss und einem Ei vermengen.
4. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gebräunten Brötchenwürfel zum Kartoffelteig hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Kloßteig zu gleich großen Kugeln oder länglichen Würsten formen.
7. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
8. Die Klöße vorsichtig ins kochende Wasser geben und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
9. Die fertig gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und servieren.
Tipp: Falls Knödel übrigbleiben, können sie im Kühlschrank für ca. zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für 10 Minuten in heißes Wasser legen oder in Butter anbraten.
Das ist eine einfache Schritt-für-Schritt Anleitung, um leckere selbstgemachte Kartoffelklöße zuzubereiten.
Knödel aus gekochten Kartoffeln: Tipps und Tricks zur Zubereitung
Verwendung von mehligen Kartoffelsorten
Für die Zubereitung von Kartoffelknödeln aus gekochten Kartoffeln empfehle ich die Verwendung von mehligen Kartoffelsorten. Diese enthalten mehr Stärke, was zu einer besseren Bindung des Teigs führt. Beliebte mehlige Sorten sind zum Beispiel Gunda oder vorwiegend festkochende Sorten.
Kartoffelpresse verwenden
Um eine gleichmäßige Konsistenz des Kloßteigs zu erreichen, ist es ratsam, eine Kartoffelpresse zu verwenden. Dadurch werden die gekochten Kartoffeln fein zerdrückt und der Teig wird schön glatt.
Beim Formen der Knödel ist es wichtig, die Hände leicht mit Wasser anzufeuchten oder mit Mehl zu bemehlen, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Es gibt zwei Möglichkeiten, gleichförmige Klöße zu formen: Entweder man formt eine lange Kloßteig-Wurst und schneidet davon gleich große Stücke ab oder man formt aus dem Teig kleine Kugeln.
Richtige Garzeit beachten
Die Knödel sind fertiggekocht, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Je nach Größe beträgt die Garzeit etwa 20 Minuten. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Wasser nicht kocht, da sonst die Gefahr besteht, dass die Knödel zerfallen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Frisch zubereitete Kartoffelknödel schmecken am besten. Falls jedoch welche übrig bleiben, können sie im Kühlschrank für etwa zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen werden die Knödel für ca. 10 Minuten in heißes, leicht gesalzenes Wasser gelegt oder in Butter angebraten.
Einfrieren von Kartoffelknödeln
Kartoffelknödel lassen sich auch sehr gut einfrieren. Dazu werden die gekochten und abgekühlten Knödel in einem Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel eingefroren und innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht. Zum Auftauen und Erwärmen werden die gefrorenen Knödel direkt in siedend heißes Wasser gegeben und für ca. 20-30 Minuten erwärmt.
Diese Tipps und Tricks sollen dir helfen, leckere Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln zuzubereiten. Mit etwas Übung gelingen dir sicherlich perfekte Klöße, die deine Familie und Gäste begeistern werden!
Kartoffelklöße selber machen: Eine einfache Anleitung für köstliche Klöße
Kartoffelklöße, auch bekannt als Knödel oder Klöße, sind eine beliebte Beilage in vielen deutschen Regionen. Sie werden aus gekochten Kartoffeln zubereitet und sind einfach köstlich. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du Kartoffelklöße selber machen kannst.
Zutaten:
– 1 kg mehlige Kartoffeln
– 200 g Kartoffelmehl
– 1 ½ Teelöffel Salz
– 1 Ei
– Muskatnuss (optional)
– Bröckele (gebackene Brötchenwürfel) oder Paniermehl (optional)
Anleitung:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Schale der Kartoffeln abziehen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
4. Das gepresste Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben und das Kartoffelmehl, Salz und das Ei hinzufügen.
5. Optional kann etwas geriebene Muskatnuss hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
6. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
8. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und leicht salzen.
9. Mit angefeuchteten Händen oder bemehlten Händen kleine Klöße formen und vorsichtig in das kochende Wasser geben.
10. Die Klöße für etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
11. Die gekochten Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
12. Optional können die Klöße vor dem Servieren in gebackenen Brötchenwürfeln oder Paniermehl gewälzt werden, um eine knusprige Kruste zu bekommen.
Tipp:
– Kartoffelklöße schmecken am besten frisch serviert, können aber auch im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden.
– Falls du überschüssige Klöße hast oder einen Vorrat anlegen möchtest, kannst du sie einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen.
Mit dieser einfachen Anleitung kannst du köstliche Kartoffelklöße ganz leicht selber machen. Sie passen perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten wie Schmorgerichten mit Fleisch oder Gemüse. Guten Appetit!
Frische Kartoffelknödel in wenigen Schritten selbst zubereiten
Die Zubereitung von frischen Kartoffelknödeln ist einfacher als man denkt. Hier sind einige Schritte, um sie selbst zuzubereiten:
1. Kartoffeln kochen: Verwende mehlige Kartoffelsorten wie die Sorte Gunda und koche sie als Pellkartoffeln in der Schale. Dadurch bleibt die Stärke gut erhalten.
2. Kartoffeln schälen und pressen: Sobald die Kartoffeln gekocht sind, schäle sie und presse sie durch eine Kartoffelpresse. Dies gibt dem Teig eine feine Konsistenz.
3. Zutaten hinzufügen: Füge dem gepressten Kartoffelteig Salz, Ei und geriebene Muskatnuss hinzu. Diese Zutaten verleihen den Knödeln Geschmack und Bindung.
4. Kloßteig formen: Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser oder bemehle sie mit Weißmehl oder Kartoffelmehl, um den Teig zu formen. Du kannst entweder lange Würste formen und gleich große Stücke abschneiden oder Kugeln formen.
5. Knödel kochen: Koche die geformten Knödel in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dies dauert etwa 20 Minuten für mittelgroße Knödel.
6. Servieren: Serviere die frisch gekochten Knödel sofort oder halte sie warm, indem du sie im Kochtopf schwimmen lässt, während du sie servierst.
Mit diesen einfachen Schritten kannst du frische Kartoffelknödel ganz leicht selbst zubereiten und genießen.
Leckere Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln: Mein bewährtes Rezept
Leckere Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln: Mein bewährtes Rezept
Kartoffelklöße oder auch Kartoffelknödel sind eine beliebte Beilage in vielen deutschen Regionen. Sie werden aus gekochten Kartoffeln zubereitet und haben einen lockeren und leichten Geschmack. In meiner fränkischen Heimat nennt man sie Klöße und verwendet gerne mehlige Kartoffelsorten für die Zubereitung.
Für mein Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– Gekochte mehlige Kartoffeln
– Kartoffelmehl
– Salz
– Ei
– Muskatnuss
– Brötchen oder Toastbrot für die Bröckele (optional)
– Butter oder Paniermehl für das Topping (optional)
Die gekochten Kartoffeln sollten am besten als Pellkartoffeln gekocht werden, damit die Stärke gut erhalten bleibt. Du kannst dafür mehlige Sorten wie die Gunda-Kartoffel verwenden, da sie einen höheren Stärkegehalt haben und dadurch eine bessere Bindung erzielt wird.
Um die Knödelmasse herzustellen, presst du die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse und gibst anschließend das Kartoffelmehl, Salz, ein Ei und geriebene Muskatnuss hinzu. Alles gut miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Für den besonderen Geschmack kannst du noch Bröckele vorbereiten. Dafür schneidest du frische Brötchen oder Toastbrot in Würfel und brätst sie in Butter an. Die Bröckele werden dann unter den Teig geknetet.
Beim Formen der Klöße kannst du entweder eine lange Kloßteig-Wurst formen und gleich große Stücke abschneiden oder kleine Kugeln formen. Die Größe der Knödel richtet sich nach deinem persönlichen Geschmack, aber zwei mittelgroße Knödel pro Person sind eine gute Orientierung.
Damit die Kartoffelklöße beim Kochen nicht zerfallen, solltest du sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten kochen lassen. Sie sind fertiggekocht, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Die frisch gekochten Knödel können sofort serviert werden und schmecken besonders gut zu Schmorgerichten mit viel Soße. Wenn du übrig gebliebene Klöße aufbewahren möchtest, kannst du sie für etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Zum Aufwärmen einfach die Knödel in heißes, leicht gesalzenes Wasser legen oder in Butter anbraten.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du leckere Kartoffelklöße selber machen und genießen. Sie sind gar nicht so aufwendig wie ihr Ruf und lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren. Probier es doch mal aus!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Kartoffelklöße selbst zu machen. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kann man eine traditionelle und köstliche Beilage zubereiten, die in vielen Gerichten vielseitig eingesetzt werden kann. Ob als Begleitung zu Fleischgerichten oder als Hauptbestandteil eines vegetarischen Menüs, selbstgemachte Kartoffelklöße sind immer eine gute Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrem authentischen Geschmack überzeugen!