Haltbarer und erfrischender Johannisbeersaft einfach selbst gemacht

„Holen Sie sich den fruchtigen Genuss direkt ins Glas! Entdecken Sie, wie einfach es ist, Ihren eigenen Johannisbeersaft herzustellen. Mit unserer Anleitung können Sie ganz unkompliziert die köstliche Erfrischung aus frischen Beeren und ohne künstliche Zusätze genießen. Erfahren Sie jetzt, wie Sie den süß-säuerlichen Geschmack der Johannisbeeren in Ihrer eigenen Küche zaubern.“

Einfaches Rezept: Johannisbeersaft selber machen

Zutaten:

• 1,25-1,5 Kilogramm Johannisbeeren
• Zucker oder alternatives Süßungsmittel nach Geschmack
• Wasser

Die Johannisbeeren gründlich waschen und putzen. Je nachdem, ob Sie einen Entsafter besitzen oder nicht, gibt es zwei verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten:

Mit Entsafter:

1. Die gewaschenen Beeren in den Entsafter geben und den Saft nach Herstelleranweisung extrahieren.
2. Den gewonnenen Saft in einen Topf geben und Zucker oder alternatives Süßungsmittel hinzufügen.
3. Den Saft erneut aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Den heißen Johannisbeersaft in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen.

Ohne Entsafter:

1. Die gewaschenen Beeren in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass der Boden bedeckt ist.
2. Alles für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
3. Anschließend die Beeren zerstampfen oder mit einem Pürierstab pürieren.
4. Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und die Johannisbeermasse hineingeben.
5. Den Saft über Nacht durchtropfen lassen und am nächsten Morgen den restlichen Saft aus der Masse herauspressen oder direkt das Fruchtmus auswringen.
6. Den gewonnenen Saft erneut in einen Topf geben und Zucker oder alternatives Süßungsmittel hinzufügen.
7. Die Flüssigkeit unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
8. Den heißen Johannisbeersaft in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen.

Der selbst gemachte Johannisbeersaft ist bei gekühlter Lagerung etwa ein bis zwei Monate haltbar. Durch erneutes Aufkochen vor dem Abfüllen kann die Haltbarkeit etwas verlängert werden. Genießen Sie den fruchtigen Geschmack des Sommers auch im Herbst und Winter!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Johannisbeersaft selbst herstellen

Benötigte Zutaten:

– 1,25 bis 1,5 Kilogramm Johannisbeeren
– Wasser
– Zucker oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack

Schritt 1: Beeren vorbereiten

Die Johannisbeeren gründlich waschen und von Stielen und eventuellen Verunreinigungen befreien.

Schritt 2: Beeren entsaften

Entweder die Beeren mit einem Entsafter entsaften oder in einem Topf mit etwas Wasser für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend die Beeren zerstampfen oder pürieren.

Schritt 3: Saft abtropfen lassen

Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und die Johannisbeermasse hineingeben. Den Saft über Nacht durchtropfen lassen oder direkt das Fruchtmus auspressen, indem das Tuch zusammen mit den Beeren ausgewrungen wird.

Schritt 4: Saft erneut aufkochen

Den gewonnenen Saft nochmals zum Kochen bringen. Nach Geschmack Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel hinzufügen und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 5: Abfüllen und haltbar machen

Den heißen Johannisbeersaft in Flaschen abfüllen und diese luftdicht verschließen. Der Saft ist nun ein bis zwei Monate lang haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann der Saft vor dem Abfüllen noch einmal kurz aufgekocht werden.

Tipp:

Der selbstgemachte Johannisbeersaft kann nach Belieben mit anderen Zutaten wie Erdbeeren, Rhabarber oder Gewürzen variiert werden, um individuelle Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Köstlicher und erfrischender Johannisbeersaft zum Selbermachen

1. Schritt: Vorbereitung der Beeren

Um Johannisbeersaft selber zu machen, müssen die Beeren zunächst geputzt und gewaschen werden. Entfernen Sie dabei Schmutz, Staub, trockene Pflanzenteile sowie eventuelle Insekten und deren Rückstände.

2. Schritt: Entsaften der Beeren

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Beeren zu entsaften. Entweder verwenden Sie einen Entsafter oder kochen sie in einem Topf mit etwas Wasser für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Anschließend pressen Sie den Saft mithilfe eines sauberen Tuchs aus den Beeren.

3. Schritt: Süßen des Safts

Den gewonnenen Saft kochen Sie nochmals auf und fügen Zucker oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack hinzu. Rühren Sie solange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Schritt: Abfüllen des Safts

Füllen Sie den heißen Johannisbeersaft in Flaschen ab und verschließen Sie diese luftdicht. Auf diese Weise bleibt der Saft ein bis zwei Monate lang haltbar.

Zusätzlich können Sie das Basis-Rezept variieren, indem Sie weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Sie einen Johannisbeer-Erdbeersaft mit Zimtaroma oder einen Johannisbeer-Rhabarbersaft mit Zitronenaroma herstellen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Lieblings-Rezept.

Die Haltbarkeit des Johannisbeersafts hängt unter anderem vom Zuckergehalt ab und von der Aufbewahrung. Gezuckerter Saft hält sich in luftdicht verschlossenen Flaschen im Kühlschrank zwischen einem und zwei Monaten. Wenn Sie den Saft vor dem Abfüllen noch einmal kurz aufkochen, können Sie die Haltbarkeit etwas verlängern. So können Sie auch im Herbst und Winter den vollen Geschmack des Sommers genießen.

Genießen Sie den Sommer das ganze Jahr über mit selbstgemachtem Johannisbeersaft

Eine erfrischende und fruchtige Alternative

Johannisbeeren sind nicht nur für Kuchen und Backwaren geeignet, sondern auch perfekt für die Herstellung von erfrischendem Johannisbeersaft. Mit ihrer angenehm säuerlichen Note sorgen sie für einen köstlichen Geschmack. Die Erntezeit der roten und weißen Johannisbeeren liegt zwischen Juni und Juli, während schwarze Johannisbeeren ab August reifen. In dieser Zeit können Sie Ihre eigenen Beeren ernten und daraus frischen Saft kochen. So können Sie auch im Herbst und Winter den vollen Geschmack des Sommers genießen.

Einfaches Rezept für selbstgemachten Johannisbeersaft

Um Ihren eigenen Johannisbeersaft herzustellen, benötigen Sie zwischen 1,25 und 1,5 Kilogramm Johannisbeeren für 1 Liter Saft. Die genaue Menge hängt von der Größe der Beeren und ihrem Wasseranteil ab. Die Beeren werden zunächst gewaschen und entweder mit einem Entsafter entsaftet oder in einem Topf gekocht. Anschließend wird der Saft durch ein sauberes Tuch gepresst. Der gewonnene Saft wird dann erneut aufgekocht, mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln versetzt und heiß in Flaschen abgefüllt. Auf diese Weise bleibt der Saft ein bis zwei Monate lang haltbar.

Vielfältige Variationen möglich

Unser Basis-Rezept dient als Grundlage, aber Sie können den Johannisbeersaft nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel weitere Zutaten hinzu, wie Erdbeeren mit Zimtaroma oder Rhabarber mit Zitronenaroma, um Ihr ganz persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Haltbarkeit des Johannisbeersafts hängt unter anderem vom Zuckergehalt ab. Gezuckerter Saft kann in luftdicht verschlossenen Flaschen im Kühlschrank zwischen einem und zwei Monaten aufbewahrt werden. Wenn Sie den Saft vor dem Abfüllen noch einmal kurz aufkochen, verlängert sich die Haltbarkeit etwas. Genießen Sie den Sommer das ganze Jahr über, indem Sie Ihren selbstgemachten Johannisbeersaft auch im Herbst und Winter genießen.

Vielfältige Möglichkeiten: Variantenreiche Rezepte für hausgemachten Johannisbeersaft

1. Johannisbeer-Erdbeersaft mit Zimtaroma

– 1 Liter frisch gepressten Johannisbeersaft
– 500 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
– 1 Teelöffel Zimt
– Zucker oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack

Die Johannisbeeren und Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken. Alles für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend die Beeren zerstampfen oder pürieren. Den Saft durch ein Sieb mit Baumwolltuch filtern, um die Kerne zu entfernen. Den gewonnenen Saft erneut zum Kochen bringen und Zucker sowie Zimt hinzufügen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Den heißen Johannisbeer-Erdbeersaft in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen.

2. Johannisbeer-Rhabarbersaft mit Zitronenaroma

– 1 Liter frisch gepressten Johannisbeersaft
– 500 g Rhabarber, geschält und in kleine Stücke geschnitten
– Saft von einer Zitrone
– Zucker oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack

Den Rhabarber zusammen mit dem Johannisbeersaft in einen Topf geben und leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Die Mischung durch ein Sieb mit Baumwolltuch filtern, um die Fasern zu entfernen. Den gewonnenen Saft erneut zum Kochen bringen und Zitronensaft sowie Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Den heißen Johannisbeer-Rhabarbersaft in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen.

Beachten Sie, dass Sie die Rezepte nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können, indem Sie beispielsweise mehr oder weniger Zucker verwenden oder weitere Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Aromen und Früchten, um Ihren ganz eigenen hausgemachten Johannisbeersaft zu kreieren.

Haltbar und lecker: Tipps und Tricks für die Herstellung von Johannisbeersaft zu Hause

1. Die richtige Menge an Johannisbeeren

Um 1 Liter Saft herzustellen, benötigen Sie zwischen 1,25 und 1,5 Kilogramm Johannisbeeren. Die genaue Menge hängt von der Größe der Beeren und ihrem Wassergehalt ab.

2. Die Zubereitung des Safts

Die Beeren sollten zunächst gewaschen und geputzt werden. Anschließend können sie entweder mit einem Entsafter entsaftet oder in einem Topf mit etwas Wasser gekocht werden. Nach dem Kochen wird der Saft durch ein sauberes Tuch gepresst, um die Beerenreste zu entfernen.

3. Süßungsmittel nach Belieben

Die meisten Rezepte verwenden klassischen raffinierten Zucker als Süßungsmittel. Alternativ können aber auch Stevia, Xylit oder Honig verwendet werden. Bei Verwendung dieser Alternativen sollte jedoch vorsichtig dosiert und der Saft regelmäßig abgeschmeckt werden.

4. Variationen des Rezepts

Das Basis-Rezept für Johannisbeersaft kann nach Belieben variiert werden. Sie können zum Beispiel Erdbeeren, Rhabarber oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

5. Haltbarkeit des Safts

Gezuckerter Johannisbeersaft hält sich in luftdicht verschlossenen Flaschen im Kühlschrank zwischen einem und zwei Monaten. Durch erneutes Aufkochen vor dem Abfüllen kann die Haltbarkeit etwas verlängert werden.

6. Verwendung des Safts

Der selbstgemachte Johannisbeersaft kann pur genossen oder mit Limonade, Sirup oder Sprudelwasser gemischt werden. Auch zum Backen und Kochen ist der Saft vielseitig einsetzbar.

Mit diesen Tipps und Tricks können Sie zu Hause ganz einfach leckeren und haltbaren Johannisbeersaft herstellen, um den vollen Geschmack des Sommers auch im Herbst und Winter zu genießen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Johannisbeersaft selbst herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit kann man einen köstlichen Saft genießen, der voller Vitamine und Geschmack ist. Es ermöglicht auch die Kontrolle über die Qualität und den Zuckeranteil des Saftes. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem frischen Geschmack überraschen!