Germknödel selber machen: Leckere Dampfnudeln mit Mohn und Vanillesauce

In diesem Artikel geht es darum, wie man leckere Germknödel ganz einfach selbst zu Hause zubereiten kann. Erfahren Sie, welche Zutaten benötigt werden und welche Schritte notwendig sind, um diesen köstlichen österreichischen Klassiker in Ihrer eigenen Küche nachzumachen. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Tricks inspirieren und genießen Sie das volle Aroma dieses traditionellen Gerichts. Werden Sie zum Meister der Germknödel und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser himmlischen Süßspeise!

Leckere Anleitung: Germknödel selber machen

Zutaten:

– 250 g Mehl
– 25 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 15 g frische Hefe
– 125 ml Milch
– 50 g Butter
– 2 Eigelb
– Pflaumenmus

Anleitung:

1. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

2. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hefe darüber bröckeln.

3. Den lauwarmen Milch-Mix und die Eigelbe zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Dies dauert etwa 5 Minuten.

4. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

5. Den aufgegangenen Teig in 5 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese dann platt drücken.

6. Je ca. 1 ½ TL Pflaumenmus in die Mitte jeder Teigkugel geben und die Teiglinge vorsichtig verschließen. Achte darauf, nicht zu viel Füllung hineinzugeben, damit sich die Germknödel vollständig verschließen lassen und die Füllung nicht beim Dämpfen herausläuft.

7. Die geformten Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier legen und zugedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

8. Eine große beschichtete Pfanne mit Deckel (mind. Ø 28 cm) oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

9. Die aufgegangenen Teigklöße vorsichtig in den Topf setzen. Den Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen lassen. Wichtig ist, den Deckel während des Dämpfens nicht zu öffnen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen könnten.

10. Den Topf bzw. die Pfanne nach der Kochzeit ca. 5 Minuten stehen lassen.

11. Inzwischen Mohn mit Puderzucker mischen.

12. Suppenteller mit Vanillesauce füllen.

13. Die Dampfnudeln auf die Teller verteilen und mit Mohn-Puderzucker bestreuen.

Genieße deine selbstgemachten Germknödel!

Schritt-für-Schritt: Germknödel selbst zubereiten

Zutaten:

– Butter
– Milch
– Mehl
– Zucker
– Salz
– Hefe
– Eigelbe
– Pflaumenmus
– Mohn
– Puderzucker
– Vanillesauce

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Butter in Stücke und erwärmen Sie sie zusammen mit der Milch in einem Topf.
2. Vermischen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel.
3. Bröckeln Sie die Hefe darüber.
4. Geben Sie den lauwarmen Milch-Mix und die Eigelbe hinzu und kneten Sie alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig für etwa 5 Minuten.
5. Lassen Sie den Teig zugedeckt für ca. 45 Minuten ruhen.
6. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 5 Stücke, formen Sie daraus Kugeln und drücken Sie sie leicht platt.
7. Geben Sie jeweils ca. 1 ½ TL Pflaumenmus in die Mitte jeder Teigkugel und verschließen Sie die Teiglinge vorsichtig, indem Sie die Ränder zusammendrücken. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung hineinzugeben, da sich sonst die Germknödel nicht vollständig verschließen lassen und die Füllung beim Dämpfen ausläuft.
8. Legen Sie die geformten Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier und lassen Sie sie erneut für ca. 30 Minuten zugedeckt gehen.
9. Bringen Sie eine große beschichtete Pfanne mit Deckel (mind. Ø 28 cm) oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen.
10. Setzen Sie die aufgegangenen Teigklöße vorsichtig in die Pfanne oder den Topf.
11. Verschließen Sie den Deckel und dämpfen Sie die Germknödel bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten. Wichtig: Öffnen Sie niemals den Deckel, da sonst der Dampf entweicht und die Dampfnudeln zusammenfallen können.
12. Lassen Sie den Topf bzw. die Pfanne nach der Kochzeit ca. 5 Minuten stehen.
13. In der Zwischenzeit mischen Sie Mohn mit Puderzucker.
14. Füllen Sie Suppenteller mit Vanillesauce.
15. Verteilen Sie die Dampfnudeln auf den Tellern und bestreuen Sie sie mit Mohn-Puderzucker.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Germknödel!

Einfaches Rezept für selbstgemachte Germknödel

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 30 g Zucker
• eine Prise Salz
• 20 g frische Hefe
• 125 ml Milch
• 50 g Butter, in Stücke geschnitten
• 2 Eigelbe
• Pflaumenmus
• Mohn und Puderzucker zum Bestreuen
• Vanillesauce zum Servieren

Anleitung:

1. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in einem Topf erwärmen.

2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen. Die Hefe darüber bröckeln.

3. Den lauwarmen Milch-Mix und die Eigelbe zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Ca. 5 Minuten lang kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

4. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

5. Den aufgegangenen Teig in 5 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel vorsichtig platt drücken.

6. Je ca. 1 ½ TL Pflaumenmus mittig auf jede Teigkugel geben und die Ränder vorsichtig verschließen, sodass die Füllung nicht herausfließt.

7. Die geformten Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

8. Eine große beschichtete Pfanne mit Deckel (mind. Ø 28 cm) oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

9. Die aufgegangenen Teigklöße vorsichtig in die Pfanne setzen und den Deckel verschließen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang dämpfen lassen. Wichtig: Den Deckel während des Dämpfens nicht öffnen, da sonst die Dampfnudeln zusammenfallen können.

10. Den Topf bzw. die Pfanne nach der Kochzeit ca. 5 Minuten stehen lassen.

11. Inzwischen Mohn mit Puderzucker mischen.

12. Suppenteller mit Vanillesauce füllen.

13. Die gedämpften Germknödel auf die Teller verteilen und mit Mohn-Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Köstliche Germknödel aus eigener Herstellung

Zubereitung:

– Butter in Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in einem Topf erwärmen.
– In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
– Die Hefe darüber bröckeln und den lauwarmen Milch-Mix sowie die Eigelbe hinzufügen.
– Alles mit den Knethaken des Rührgeräts etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
– Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
– Anschließend den aufgegangenen Teig in 5 Stücke teilen, zu Kugeln formen und platt drücken.
– Je ca. 1 ½ TL Pflaumenmus mittig auf die Teiglinge geben und vorsichtig verschließen. Achtung: Nicht zu viel Füllung verwenden, da sonst die Germknödel nicht vollständig verschlossen werden können und die Füllung beim Dämpfen herausfließt.
– Die geformten Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier legen und erneut ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
– Eine große beschichtete Pfanne mit Deckel (mind. Ø 28 cm) oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
– Die aufgegangenen Teigklöße vorsichtig in den Topf setzen, diesen verschließen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen lassen. Wichtig: Den Deckel während des Dämpfens niemals öffnen, da die Dampfnudeln zusammenfallen würden.
– Den Topf bzw. die Pfanne nach der Kochzeit ca. 5 Minuten stehen lassen.
– Inzwischen Mohn mit Puderzucker mischen.
– Suppenteller mit Vanillesauce füllen und die Dampfnudeln darauf verteilen.
– Die Germknödel abschließend mit Mohn-Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten köstlichen Germknödel!

Genießen Sie hausgemachte Germknödel

Eine köstliche österreichische Spezialität

Germknödel sind eine beliebte österreichische Süßspeise, die besonders in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Diese dampfgegarten Hefeknödel sind mit Pflaumenmus gefüllt und werden traditionell mit Vanillesauce und Mohn-Puderzucker serviert. Sie sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien.

Die Zubereitung der Germknödel

Um hausgemachte Germknödel zuzubereiten, müssen zunächst Butter, Milch und Zucker in einem Topf erwärmt werden. In einer Schüssel wird Mehl mit Zucker, Salz und Hefe vermischt. Anschließend gibt man den lauwarmen Milch-Mix und die Eigelbe hinzu und knetet alles zu einem glatten Teig. Dieser muss dann für etwa 45 Minuten zugedeckt ruhen.

Nach der Ruhezeit wird der Teig in fünf Stücke geteilt und zu Kugeln geformt. In die Mitte jeder Kugel gibt man etwa 1 ½ TL Pflaumenmus und verschließt die Teiglinge vorsichtig. Es ist wichtig, nicht zu viel Füllung hineinzugeben, da diese sonst aus den Germknödeln fließt beim Dämpfen.

Die geformten Kugeln werden mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier gelegt und erneut für ca. 30 Minuten zugedeckt gehen gelassen. In der Zwischenzeit bringt man eine große beschichtete Pfanne mit Deckel oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen.

Sobald die Teigklöße aufgegangen sind, werden sie vorsichtig in den heißen Topf oder die Pfanne gesetzt. Der Deckel wird verschlossen und die Germknödel bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten gedämpft. Es ist wichtig, den Deckel während des Dämpfens nicht zu öffnen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen können.

Nach der Kochzeit lässt man den Topf bzw. die Pfanne für ca. 5 Minuten stehen. In der Zwischenzeit mischt man Mohn mit Puderzucker und füllt Suppenteller mit Vanillesauce. Die dampfgegarten Germknödel werden auf die Teller verteilt und mit Mohn-Puderzucker bestreut.

Ein wahrer Gaumenschmaus

Die hausgemachten Germknödel sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise. Die Kombination aus dem fluffigen Hefeteig, der fruchtigen Pflaumenmus-Füllung und der süßen Vanillesauce ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses traditionelle österreichische Gericht aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!

So gelingt die Zubereitung von Germknödeln zu Hause

Zutaten:

– 250 g Mehl
– 30 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 20 g Butter
– 125 ml Milch
– 15 g frische Hefe
– 2 Eigelbe
– Pflaumenmus

Anleitung:

1. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit der Milch in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen. Die Hefe darüber bröckeln.
3. Den lauwarmen Milch-Mix und die Eigelbe zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
5. Den aufgegangenen Teig in 5 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln platt drücken.
6. Je ca. 1½ TL Pflaumenmus mittig auf jede Teigkugel geben und die Teiglinge vorsichtig verschließen. Achte darauf, nicht zu viel Füllung hineinzugeben, damit sich die Germknödel vollständig verschließen lassen und die Füllung nicht beim Dämpfen ausläuft.
7. Die geformten Kugeln mit dem Verschluss nach unten auf ein Stück Backpapier legen und erneut ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
8. Eine große beschichtete Pfanne mit Deckel oder einen breiten Topf mit Milch, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
9. Die aufgegangenen Teigklöße vorsichtig in die Pfanne setzen und den Deckel verschließen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen lassen. Wichtig ist, den Deckel während des Dämpfens nicht zu öffnen, da sonst die Dampfnudeln zusammenfallen.
10. Den Topf bzw. die Pfanne nach der Kochzeit ca. 5 Minuten stehen lassen.
11. In der Zwischenzeit Mohn mit Puderzucker mischen.
12. Suppenteller mit Vanillesauce füllen und die Dampfnudeln darauf verteilen.
13. Die Germknödel mit Mohn-Puderzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Germknödel selbst zu machen. Mit ein paar grundlegenden Zutaten und etwas Geduld kann man diese beliebte österreichische Süßspeise ganz nach eigenem Geschmack zubereiten. Ob als Dessert oder als Snack zwischendurch – der selbstgemachte Germknödel wird sicherlich jeden begeistern und sorgt für eine kleine Auszeit vom Alltag. Probieren Sie es aus und genießen Sie den köstlichen Geschmack dieser traditionellen Leckerei!