Selbstgemachte Gemüsepaste – Einfaches Rezept ohne Zusatzstoffe

Möchten Sie Ihre eigene Gemüsepaste herstellen? Erfahren Sie, wie Sie frische Zutaten verwenden können, um diese gesunde und vielseitige Paste selbst zuzubereiten. Entdecken Sie einfache Rezepte und Tipps, um Ihrer Küche eine natürliche Geschmacksexplosion zu verleihen. Lassen Sie sich von unserer Anleitung inspirieren und tauchen Sie ein in die Welt der hausgemachten Gemüsepaste.

Einfaches Rezept: Gemüsepaste selber machen in nur 15 Minuten

Wie kinderleicht du Gemüsepaste selber machen kannst, beweist dieses Rezept. Einfach alle Zutaten pürieren und in Gläser füllen. Schneller geht’s nicht! Hier bekommst du die besten Tipps, wie sich Gemüsebrühe Paste selber machen lässt – frei von Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.

Zutaten:

• 1 Bund Suppengrün (Möhren, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 getrocknete Tomaten
• 1 TL Majoran
• 120 g Meersalz

Möhren sowie Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Gemüse, getrockneten Tomaten, Majoran und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Gemüsepaste in Gläser füllen.

Gemüsepaste selber zu machen war nie einfacher. Für das Grundrezept braucht es gerade mal fünf Zutaten. Als Basis dient Suppengrün, denn die Kombination aus Möhre, Knollensellerie, Lauch und Petersilie liefert einen intensiven Geschmack. Dazu kommen Knoblauch, getrocknete Tomaten, Majoran und Salz. Letztendlich ist die Zusammensetzung für die Gemüsebrühe Paste Geschmackssache. Die Kombination der Zutaten kann nach Belieben variiert werden.

Womit sich noch Gemüsepaste selber machen lässt? Das Beste an jenem Rezept ist, dass sich die Gemüsepaste in 15 Minuten herstellen lässt. Dafür das Gemüse nach Bedarf putzen oder schälen, in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. Fertig. Wer keinen Mixer zu Hause hat, kann das Gemüse alternativ fein reiben.

Ein Tipp an dieser Stelle: Die fertige Gemüsepaste kann optional zu Gemüsebrühe Pulver weiterverarbeitet werden. In diesem Fall die Paste auf ein Backblech streichen und im Ofen trocknen. In meinem Rezept findest du alle Details dazu.

Selbst gemachte Gemüsepaste ist frei von Geschmacks- sowie Konservierungsstoffen. Damit sie lange hält, sind drei Dinge wichtig:

1. Die richtige Menge Salz. Hier gilt als grobe Faustregel: Pro 100 g Gemüse ca. 20 g Salz zugeben. Das klingt nach viel, ist aber zum Konservieren der Paste wichtig.
2. Sterile Einmachgläser zum Abfüllen. Dafür diese samt Gummiringen und Klammern ca. 10 Minuten in Wasser auskochen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Die Gemüsepaste ist nun 3-4 Monate haltbar. Für Omas Möhreneintopf oder zum Würzen von Risotto nehme ich mir immer die entsprechende Menge direkt aus dem Glas. Wichtig hier: Immer einen sauberen Löffel verwenden, um Schimmel zu vermeiden.

Gesunde Alternative: Gemüsepaste ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe selbst herstellen

Die Herstellung von Gemüsepaste ist kinderleicht und ermöglicht es dir, eine gesunde Alternative zu fertigen Produkten ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe zu haben. Mit diesem Rezept kannst du einfach alle Zutaten pürieren und in Gläser füllen – schneller geht es nicht!

Für das Grundrezept benötigst du nur fünf Zutaten: Suppengrün (bestehend aus Möhren, Knollensellerie, Lauch und Petersilie), Knoblauch, getrocknete Tomaten, Majoran und Salz. Diese werden zusammen mit dem Gemüse in einem Hochleistungsmixer fein püriert und anschließend in Gläser abgefüllt. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten kann nach Belieben variiert werden.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass die Gemüsepaste in nur 15 Minuten hergestellt werden kann. Das Gemüse wird je nach Bedarf geputzt oder geschält, grob zerkleinert und zusammen mit den restlichen Zutaten püriert. Alternativ kann das Gemüse auch fein gerieben werden, falls kein Mixer zur Verfügung steht.

Weiterverarbeitung als Gemüsebrühe Pulver

Die fertige Gemüsepaste kann optional zu Gemüsebrühe Pulver weiterverarbeitet werden. Dafür wird die Paste auf ein Backblech gestrichen und im Ofen getrocknet. In meinem Rezept findest du alle Details dazu.

Lagerung und Haltbarkeit

Die selbstgemachte Gemüsepaste ist frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen. Damit sie lange haltbar bleibt, sind drei Dinge wichtig: die richtige Menge Salz (ca. 20 g pro 100 g Gemüse), sterile Einmachgläser zum Abfüllen und die Verwendung eines sauberen Löffels, um Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn diese Punkte beachtet werden, ist die Gemüsepaste etwa 3-4 Monate haltbar.

Die selbstgemachte Gemüsepaste eignet sich hervorragend als Basis für Suppen, Eintöpfe oder zum Würzen von Risotto. Für das Kochen verwende ich immer die entsprechende Menge direkt aus dem Glas.

Vielfältige Variationen: Gemüsebrühe Paste nach Belieben zusammenstellen

Zutaten:

– 1 Bund Suppengrün (Möhren, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
– 2 Knoblauchzehen
– 4 getrocknete Tomaten
– 1 TL Majoran
– 120 g Meersalz

Anleitung:

1. Möhren sowie Sellerie schälen und in Scheiben schneiden.
2. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Petersilie waschen und grob hacken.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Zusammen mit Gemüse, getrockneten Tomaten, Majoran und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.
6. Gemüsepaste in Gläser füllen.

Weitere Variationen:

– Statt Suppengrün können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Aubergine verwendet werden.
– Gewürze wie Thymian, Oregano oder Rosmarin können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
– Wer es gerne scharf mag, kann eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
– Für eine exotische Note kann etwas Ingwer oder Currypulver verwendet werden.

Die Möglichkeiten zur Variation der Gemüsebrühe Paste sind nahezu unbegrenzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Die selbstgemachte Paste ist eine gesunde und geschmacksintensive Alternative zu gekauften Gemüsebrüheprodukten.

Praktische Vorratshaltung: Selbst gemachte Gemüsepaste bis zu 4 Monate haltbar

Die richtige Menge Salz

Eine grobe Faustregel besagt, dass pro 100 g Gemüse etwa 20 g Salz hinzugefügt werden sollten. Das mag viel klingen, ist aber wichtig, um die Paste haltbar zu machen.

Sterile Einmachgläser zum Abfüllen

Um die selbstgemachte Gemüsepaste abzufüllen, sollten sterile Einmachgläser verwendet werden. Diese können zusammen mit den Gummiringen und Klammern für etwa 10 Minuten in Wasser ausgekocht werden. Anschließend auf einem Küchentuch trocknen lassen.

– Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
– Sellerie schälen und in Scheiben schneiden.
– Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
– Petersilie waschen und grob hacken.
– Knoblauch schälen und fein hacken.
– Zusammen mit dem Gemüse, getrockneten Tomaten, Majoran und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.
– Die fertige Gemüsepaste in Gläser füllen.

Das Rezept für die selbstgemachte Gemüsepaste ist einfach und schnell umsetzbar. In nur 15 Minuten kann sie hergestellt werden. Die Paste ist frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Um sicherzustellen, dass sie lange haltbar bleibt, sollten die oben genannten Punkte beachtet werden. Mit einer Haltbarkeit von 3-4 Monaten ist sie eine praktische Vorratshaltungsoption. Beim Entnehmen der Paste aus dem Glas sollte immer ein sauberer Löffel verwendet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Schimmel vermeiden: Tipps zur hygienischen Nutzung der selbst gemachten Gemüsepaste

1. Saubere Arbeitsgeräte verwenden

Um Schimmelbildung zu vermeiden, ist es wichtig, saubere Arbeitsgeräte zu verwenden. Verwende einen sauberen Hochleistungsmixer oder eine saubere Reibe, um das Gemüse für die Paste zu zerkleinern. Stelle sicher, dass alle Utensilien gründlich gereinigt und getrocknet sind, bevor du sie verwendest.

2. Hygienisch abfüllen

Um die Paste hygienisch abzufüllen und länger haltbar zu machen, verwende sterile Einmachgläser. Koche die Gläser zusammen mit den Gummiringen und Klammern für etwa 10 Minuten in Wasser aus und lasse sie anschließend auf einem Küchentuch trocknen. Dadurch werden mögliche Keime abgetötet und die Paste bleibt länger frisch.

3. Saubere Löffel verwenden

Um Schimmelbildung in der Gemüsepaste zu vermeiden, ist es wichtig, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, wenn du Paste aus dem Glas entnimmst. Berühre die Paste nicht mit den Händen oder einem benutzten Löffel, da dadurch Keime übertragen werden können.

Es ist auch ratsam, die Gemüsepaste im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 3-4 Monaten aufzubrauchen. Achte darauf, dass das Glas gut verschlossen ist, um eine Kontamination zu verhindern. Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass deine selbst gemachte Gemüsepaste lange haltbar und hygienisch bleibt.

Leckere Würze für verschiedene Gerichte: Verwendungsmöglichkeiten für die selbst gemachte Gemüsepaste

1. Suppen und Eintöpfe:

Die selbst gemachte Gemüsepaste ist perfekt, um Suppen und Eintöpfen eine aromatische Note zu verleihen. Einfach einen Teelöffel oder nach Belieben mehr davon in die Brühe geben und gut umrühren.

2. Saucen und Dressings:

Auch in Saucen und Dressings kann die Gemüsepaste verwendet werden, um ihnen Geschmack zu verleihen. Sie eignet sich besonders gut für Tomatensaucen, Pesto oder Vinaigrettes.

3. Risotto und Pasta-Gerichte:

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Gemüsepaste auch in Risotto oder Pasta-Gerichten verwenden. Geben Sie einfach ein bis zwei Teelöffel davon zum Kochwasser oder direkt zur Sauce hinzu.

4. Gemüsegerichte:

Selbstgemachte Gemüsepaste ist auch eine großartige Möglichkeit, um Gemüsegerichte aufzupeppen. Einfach etwas Paste über das gekochte oder gebratene Gemüse geben und vermischen.

5. Marinaden für Fleisch oder Tofu:

Wenn Sie Fleisch oder Tofu marinieren möchten, können Sie die Gemüsepaste als Basis verwenden. Mischen Sie sie mit Öl, Gewürzen und Kräutern Ihrer Wahl und lassen Sie das Fleisch oder den Tofu darin ziehen.

Die selbst gemachte Gemüsepaste ist vielseitig einsetzbar und gibt Ihren Gerichten eine natürliche und geschmacksintensive Würze. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Insgesamt ist es eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Gemüsepaste zu Hause herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit kann man eine vielseitige Zutat für viele Gerichte zubereiten. Durch die Verwendung frischer und hochwertiger Gemüsesorten kann man sicher sein, dass die selbstgemachte Gemüsepaste gesund und voller Geschmack ist. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der hausgemachten Gemüsepaste in Ihrer Küche!