Feigensenf selber machen: Schnelles und einfaches Rezept für fruchtig-scharfen Senf

Feigensenf selber machen: Einfache Anleitung für hausgemachten Feigensenf. Lernen Sie, wie Sie mit nur wenigen Zutaten und Schritten Ihren eigenen köstlichen Feigensenf herstellen können. Perfekt als Beilage zu Käse, Fleisch oder als besonderes Geschenk für Genießer. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack von selbstgemachtem Feigensenf!

Feigensenf selber machen: Schnelles und einfaches Rezept für den fruchtig-scharfen Senf

Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept für Feigensenf bist, dann solltest du unbedingt dieses ausprobieren. Es eignet sich perfekt als Begleitung zu einer Käseplatte oder als Mitbringsel aus der Küche. Auch zu Fleisch, Marinaden oder Salatsaucen passt dieser selbstgemachte Feigensenf hervorragend und übertrifft alle gekauften Versionen.

Selbstgemachte Saucen oder Dips sind bei uns ein Muss. Ob Pesto, Tomatenbutter oder selbstgemachtes Ketchup, eine selbst kreierte Sauce macht immer etwas her. Deshalb haben wir uns entschieden, unseren geliebten Feigensenf auch selbst herzustellen. Guter Feigensenf ist nämlich oft teuer und durch das Selbermachen spart man nicht nur Geld, sondern er schmeckt auch noch besser.

In diesem Rezept verwenden wir frische Feigen, die zwischen August und Oktober Hauptsaison haben. Du kannst sie leicht im Supermarkt oder beim Gemüsehändler finden. Solltest du keine frischen Feigen mehr bekommen können, kannst du das Rezept auch mit getrockneten Feigen zubereiten.

Die Zutaten für diesen Feigensenf sind Zucker, Salz, Senfkörner, Thymian sowie Zitronensaft, Apfelessig und Rotwein. Die Zugabe von Thymian verleiht unserer Version des Senfs einen besonderen Geschmack. Je nach Vorlieben kannst du die Zutaten variieren und beispielsweise eine Vanilleschote statt Thymian verwenden oder klassisch nur Salz und Pfeffer.

Die Zubereitung des Feigensenfs ist einfach und dauert insgesamt etwa 1 Stunde. Zuerst werden die Feigen püriert und mit Zucker und Apfelessig in einem Topf vermengt. Anschließend wird der Rotwein hinzugefügt und alles für etwa 20 Minuten gekocht, bis eine dickere Konsistenz entsteht. Zum Schluss werden die Senfkörner zerstampft und mit den restlichen Zutaten in den Topf gegeben. Der Feigensenf wird dann in sterilisierte Gläser abgefüllt und vollständig abgekühlt.

Die Haltbarkeit des Feigensenfs beträgt ungeöffnet mehrere Wochen, wenn er in sterilisierten Gläsern aufbewahrt wird. Sobald das Glas geöffnet wird, sollte der Senf im Kühlschrank gelagert werden und hält sich dort etwa 2 Wochen.

Dieser selbstgemachte Feigensenf eignet sich auch hervorragend als Geschenkidee zu Weihnachten oder anderen Anlässen. Du kannst ihn schön verpacken und mit einem individuellen Etikett versehen.

Probiere dieses Rezept aus und genieße den fruchtig-scharfen Geschmack dieses köstlichen Senfs!

Leckerer Feigensenf selbstgemacht: Das perfekte Mitbringsel aus der Küche

Warum Du den Feigensenf unbedingt ausprobieren solltest: Dieses Rezept für unseren fruchtig-scharfen Feigensenf ist schnell und einfach gemacht und genau das Richtige für eine Käseplatte! Außerdem eignet sich der süß-scharfe Senf ebenso hervorragend als Mitbringsel aus der Küche. Auch zu Fleisch oder Marinaden sowie Salatsaucen passt das Rezept hervorragend und hängt alle gekauften Versionen ab! Selbstgemachte Saucen oder Dips sind bei uns essentiell. Ob Pesto, Tomatenbutter oder selbstgemachtes Ketchup, eine selbst kreierte Sauce macht immer ordentlich was her.

Klar, dass wir unseren geliebten Feigensenf auch selber herstellen! Guter Feigensenf ist nämlich richtig teuer. Man spart sich also Geld und er schmeckt außerdem auch noch besser. Je nach Geschmack könnt ihr die Zutaten natürlich variieren. Statt Thymian eine Vanilleschote oder ganz klassisch nur Salz und Pfeffer. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Rezept für ein ayurvedisches Frühstücksbrot mit Mungobohnenmehl, Hafermilch und ayurvedischen Gewürzen. Warm genossen ein absoluter Frühstückstraum. Frisch geriebene Karottenstifte machen das Brot noch saftiger, Hafer- und Dinkelflocken sorgen für eine krachende Kruste voller Röstaromen und durch die Verwendung von sehr wenig Hefe und dafür langer Gehzeit wird das Brot sehr bekömmlich.

Für dieses Rezept verwenden wir frische Feigen. Zwischen August und Oktober haben Feigen Hauptsaison. In dieser Zeit bekommt ihr die süße Frucht also leicht im Supermarkt oder beim Gemüsehändler. Und wenn ihr noch Feigen übrig habt, findet ihr hier alle unsere Feigenrezepte. Auch zu Weihnachten ist der Feigensenf eine tolle Geschenkidee. Leider gibt es dann aber keine frischen Feigen mehr. Selbstverständlich könnt ihr das Rezept auch mit getrockneten Feigen machen. Das Rezept hierfür findet ihr auch in diesem Beitrag.

Zucker, Salz, Senfkörner und Thymian! Das sind die Zutaten, die in unser Rezept hineinkommen. Es hört sich zwar etwas exotisch an Thymian mit unter die Masse zu mischen, jedoch gibt genau das unserer Version das ganz besondere Etwas. Neben Zitronensaft und Apfelessig haben wir auch noch Rotwein in den leckeren Dip getan. Probiert es aus! Es schmeckt wirklich fantastisch.

Schon oft haben wir unseren selbstgemachten Feigensenf unseren Freunden oder der Familie mitgebracht. Besonders beim Grillen oder zu einer Käse Party kommt das Geschenk aus der Küche super an. Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier zwei verschiedene Etiketten für euren Feigensenf. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Dauert: 10 Minuten Vorbereitungszeit, 50 Minuten Kochzeit

Folgende Rezepte eignen sich auch prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist. Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt.

* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.

Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker.

Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause! Werft gerne einen Blick hinein und lasst euch inspirieren!

Verpasse kein neues Rezept, Freebie oder Geschenkidee mehr! Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.

Hallo, kann man den Rotwein durch eine alkoholfreie Alternative ersetzen oder weglassen? Viele Grüße

du kannst ihn z.B. durch Gemüsebrühe oder einen roten Saft (z.B. roten Traubensaft) ersetzen.

Also ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Farbe gleicht dem bay. süßen Senf, die Konsistenz auch. Ich habe 65 gramm Senfkörner über die Küchenmaschine zerkleinert und im warmen Zustand schmecke ich leider nur Zucker. Die Feigen waren aber auch sehr reif (aus dem Garten). Ich hoffe das im kaltem Zustand der Senf was zum Vorschein kommt. Bin gespannt.

Danke für dieses tolle Rezept! Hatte noch genug Feigen von einem anderen Gericht (Flammkuchen mit Feige und Ziegenkäse! :-p ) übrig und dachte mir, was machste ich jetzertle damit? Tante Google befragt, euren Blog gefunden, war begeistert, hatte alle Zutaten im Haus und da habe ich es gleich ausprobieren müssen!
Bin etwas anders vorgegangen:
Erst in etwas Portwein einen EL Sofort-Gelantine quellen lassen (wollte es Marmeladiger haben).
Mit dem Rest Wein, Zitronensaft und Apfelessig die Feigen und Senfkörner (da reichen 30g!) püriert, dann kurz aufgekocht, die Gelatine eingerührt und mit Dattelsirup vorsichtig gesüßt, mit einem „Müh“ Salz abgeschmeckt.
Zum Schluß der absolute Burner ist der frische Thymian – gut für’s Umami 😉 …ich sag euch – der Hammer! Eine Kostprobe bei meiner Feigensenf-Junkie-Freundin abgeliefert: sie kauft nie wieder welchen 😀 😀 – muss ich wohl noch mal Feigen holen. Tipp meinerseits: Abfüllen in kleine Gläschen zum Verschenken, finde ich, das reicht – da ist die „Ausbeute“ etwas größer! 😉 …ach und DANKE für die Etiketten zum Ausdrucken!
Ich werde weiterhin fleißig bei euch stöbern 😀
LG Ute

Hallo liebe Ute,
ganz lieben Dank für Dein tolles Feedback und die Inspiration zu unserem Rezept! Darüber freuen wir uns sehr 🙂
Viele liebe Grüße, Alex

Hallo zwei Fragen zum Senf;
Habt Ihr braune (schärfer) oder gelbe Senfkörner (mittelscharf) verwendet?
Es gibt auch Senfmehl ( nicht Senfpulver) wäre das auch verwendbar?

Hallo Hartmut,
wir haben gelbe Senfkörner verwendet. Es geht aber selbstverständlich mit beiden Varianten – je nach Geschmack und wie scharf Du den Feigensenf machen willst. Du kannst vermutlich auch Senfmehl verwenden, wir haben es allerdings noch nicht ausprobiert. Du hast dann allerdings nicht den „Biss“ der Senfkörner und ich denke auch,

Unser Geheimtipp: Selbstgemachter Feigensenf für Käseplatten und mehr

Warum Du den Feigensenf unbedingt ausprobieren solltest

– Schnell und einfach gemacht
– Perfekt für eine Käseplatte oder als Mitbringsel aus der Küche
– Passt zu Fleisch, Marinaden und Salatsaucen
– Schmeckt besser als gekaufte Versionen

Rezept für ein ayurvedisches Frühstücksbrot mit Mungobohnenmehl, Hafermilch und ayurvedischen Gewürzen

– Warm genossen ein absoluter Frühstückstraum
– Saftiges Brot mit krachender Kruste voller Röstaromen
– Sehr bekömmlich dank langer Gehzeit und wenig Hefe

Verwendung von frischen Feigen

– Hauptsaison von August bis Oktober
– Leicht im Supermarkt oder beim Gemüsehändler erhältlich
– Rezepte für übrig gebliebene Feigen ebenfalls verfügbar

Tolle Geschenkidee zu Weihnachten

– Bei Verwendung von getrockneten Feigen möglich
– Etiketten zum Ausdrucken für individuelle Gestaltung des Geschenks

Zutaten des Rezepts

Zucker, Salz, Senfkörner, Thymian, Zitronensaft, Apfelessig, Rotwein

Geld sparen und besser schmecken: Warum du unbedingt unseren Feigensenf ausprobieren solltest

Unser selbstgemachter Feigensenf ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch viel günstiger als gekaufte Versionen. Guter Feigensenf kann nämlich ziemlich teuer sein, daher sparst du mit unserem Rezept eine Menge Geld.

Außerdem schmeckt der selbstgemachte Feigensenf auch noch viel besser als die gekauften Varianten. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren und zum Beispiel Vanilleschote oder andere Gewürze hinzufügen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Der fruchtig-scharfe Feigensenf passt perfekt zu einer Käseplatte, zu Fleisch oder Marinaden sowie Salatsaucen. Er ist vielseitig einsetzbar und übertrifft alle gekauften Versionen.

Neben dem Geschmack ist auch die Haltbarkeit des selbstgemachten Feigensenfs ein großer Vorteil. In sterilisierten Gläsern hält er mehrere Wochen geschlossen und im Kühlschrank ca. 2 Wochen geöffnet.

Ein weiterer Grund, unseren Feigensenf unbedingt auszuprobieren, ist seine Vielseitigkeit als Geschenkidee. Besonders zu Weihnachten kommt der selbstgemachte Feigensenf gut an. Du kannst ihn in hübsche Gläser abfüllen und mit einem individuellen Etikett versehen.

Zusammengefasst: Unser selbstgemachter Feigensenf spart dir Geld, schmeckt besser als gekaufte Versionen, ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend als Geschenkidee. Probiere es unbedingt aus und überzeuge dich selbst!

Perfekt zu Fleisch, Marinaden und Salatsaucen: Unser Rezept für feurigen Feigensenf

Warum Du den Feigensenf unbedingt ausprobieren solltest:

• Dieses Rezept für unseren fruchtig-scharfen Feigensenf ist schnell und einfach gemacht und genau das Richtige für eine Käseplatte!
• Außerdem eignet sich der süß-scharfe Senf ebenso hervorragend als Mitbringsel aus der Küche.
• Auch zu Fleisch oder Marinaden sowie Salatsaucen passt das Rezept hervorragend und hängt alle gekauften Versionen ab!
• Selbstgemachte Saucen oder Dips sind bei uns essentiell. Ob Pesto, Tomatenbutter oder selbstgemachtes Ketchup, eine selbst kreierte Sauce macht immer ordentlich was her.
• Klar, dass wir unseren geliebten Feigensenf auch selber herstellen! Guter Feigensenf ist nämlich richtig teuer. Man spart sich also Geld und er schmeckt außerdem auch noch besser.
• Je nach Geschmack könnt ihr die Zutaten natürlich variieren. Statt Thymian eine Vanilleschote oder ganz klassisch nur Salz und Pfeffer. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Rezept für ein ayurvedisches Frühstücksbrot mit Mungobohnenmehl, Hafermilch und ayurvedischen Gewürzen

Frisch geriebene Karottenstifte machen das Brot noch saftiger, Hafer- und Dinkelflocken sorgen für eine krachende Kruste voller Röstaromen und durch die Verwendung von sehr wenig Hefe und dafür langer Gehzeit wird das Brot sehr bekömmlich.

Feigen als Hauptzutat

Für dieses Rezept verwenden wir frische Feigen. Zwischen August und Oktober haben Feigen Hauptsaison. In dieser Zeit bekommt ihr die süße Frucht also leicht im Supermarkt oder beim Gemüsehändler. Und wenn ihr noch Feigen übrig habt, findet ihr hier alle unsere Feigenrezepte.

Geschenkidee zu Weihnachten

Auch zu Weihnachten ist der Feigensenf eine tolle Geschenkidee. Leider gibt es dann aber keine frischen Feigen mehr. Selbstverständlich könnt ihr das Rezept auch mit getrockneten Feigen machen. Das Rezept hierfür findet ihr auch in diesem Beitrag.

Zutaten

Zucker, Salz, Senfkörner und Thymian! Das sind die Zutaten, die in unser Rezept hineinkommen. Es hört sich zwar etwas exotisch an Thymian mit unter die Masse zu mischen, jedoch gibt genau das unserer Version das ganz besondere Etwas. Neben Zitronensaft und Apfelessig haben wir auch noch Rotwein in den leckeren Dip getan.

Eignung als Geschenk aus der Küche

Schon oft haben wir unseren selbstgemachten Feigensenf unseren Freunden oder der Familie mitgebracht. Besonders beim Grillen oder zu einer Käse Party kommt das Geschenk aus der Küche super an. Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier zwei verschiedene Etiketten für euren Feigensenf.

Rezept

Dauert: 10 Minuten Vorbereitungszeit, 50 Minuten Kochzeit

Weitere Geschenkideen aus der Küche

Folgende Rezepte eignen sich auch prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist:

• Rezept 1
• Rezept 2
• Rezept 3

Hinweis zu Affiliate Links und Empfehlungen

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch ändert sich am Preis dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.

Über uns

Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

Kommentare

Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.

Fragen zur Zubereitung

Hallo,
kann man den Rotwein durch eine alkoholfreie Alternative ersetzen oder weglassen?
Viele Grüße

Du kannst ihn z.B. durch Gemüsebrühe oder einen roten Saft (z.B. roten Traubensaft) ersetzen.

Weitere Fragen zum Rezept

Also ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Farbe gleicht dem bay. süßen Senf, die Konsistenz auch. Ich habe 65 gramm Senfkörner über die Küchenmaschine zerkleinert und im warmen Zustand schmecke ich leider nur Zucker. Die Feigen waren aber auch sehr reif (aus dem Garten). Ich hoffe das im kaltem Zustand der Senf was zum Vorschein kommt. Bin gespannt.

Danke für dieses tolle Rezept! Hatte noch genug Feigen von einem anderen Gericht (Flammkuchen mit Feige und Ziegenkäse! :-p ) übrig und dachte mir, was machste ich jetzertle damit? Tante Google befragt, euren Blog gefunden, war begeistert, hatte alle Zutaten im Haus und da habe ich es gleich ausprobieren müssen!
Bin etwas anders vorgegangen:
Erst in etwas Portwein einen EL Sofort-Gelantine quellen lassen (wollte es Marmeladiger haben).
Mit dem Rest Wein, Zitronensaft und Apfelessig die Feigen und Senfkörner (da reichen 30g!) püriert, dann kurz aufgekocht, die Gelatine eingerührt und mit Dattelsirup vorsichtig gesüßt, mit einem „Müh“ Salz abgeschmeckt.
Zum Schluß der absolute Burner ist der frische Thymian – gut für’s Umami 😉 …ich sag euch – der Hammer! Eine Kostprobe bei meiner Feigensenf-Junkie-Freundin abgeliefert: sie kauft nie wieder welchen 😀 😀 – muss ich wohl noch mal Feigen holen. Tipp meinerseits: Abfüllen in kleine Gläschen zum Verschenken, finde ich, das reicht – da ist die „Ausbeute“ etwas größer! 😉 …ach und DANKE für die Etiketten zum Ausdrucken!
Ich werde weiterhin fleißig bei euch stöbern 😀
LG Ute

Hallo liebe Ute,
ganz lieben Dank für Dein tolles Feedback und die Inspiration zu unserem Rezept! Darüber freuen wir uns sehr 🙂
Viele liebe Grüße, Alex

Hallo, könnt ihr mir bitte mitteilen, welchen Rotwein ihr für den Feigensenf verwendet?
Herzlichen Dank und liebe Grüße Irmengard

Wir haben keinen speziellen Rotwein empfohlen. Du kannst einen trockenen oder hal

Süß-scharfer Genuss: Überzeuge dich von unserer selbstgemachten Variante des beliebten Feigensenfs

Warum Du den Feigensenf unbedingt ausprobieren solltest:

• Dieses Rezept für unseren fruchtig-scharfen Feigensenf ist schnell und einfach gemacht und genau das Richtige für eine Käseplatte!
• Außerdem eignet sich der süß-scharfe Senf ebenso hervorragend als Mitbringsel aus der Küche.
• Auch zu Fleisch oder Marinaden sowie Salatsaucen passt das Rezept hervorragend und hängt alle gekauften Versionen ab!
• Guter Feigensenf ist nämlich richtig teuer. Man spart sich also Geld und er schmeckt außerdem auch noch besser.

Je nach Geschmack könnt ihr die Zutaten natürlich variieren. Statt Thymian eine Vanilleschote oder ganz klassisch nur Salz und Pfeffer. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Rezept für ein ayurvedisches Frühstücksbrot mit Mungobohnenmehl, Hafermilch und ayurvedischen Gewürzen:

• Warm genossen ein absoluter Frühstückstraum.
• Frisch geriebene Karottenstifte machen das Brot noch saftiger, Hafer- und Dinkelflocken sorgen für eine krachende Kruste voller Röstaromen und durch die Verwendung von sehr wenig Hefe und dafür langer Gehzeit wird das Brot sehr bekömmlich.

Für dieses Rezept verwenden wir frische Feigen. Zwischen August und Oktober haben Feigen Hauptsaison. In dieser Zeit bekommt ihr die süße Frucht also leicht im Supermarkt oder beim Gemüsehändler.

Auch zu Weihnachten ist der Feigensenf eine tolle Geschenkidee. Leider gibt es dann aber keine frischen Feigen mehr. Selbstverständlich könnt ihr das Rezept auch mit getrockneten Feigen machen.

Zucker, Salz, Senfkörner und Thymian! Das sind die Zutaten, die in unser Rezept hineinkommen. Es hört sich zwar etwas exotisch an Thymian mit unter die Masse zu mischen, jedoch gibt genau das unserer Version das ganz besondere Etwas. Neben Zitronensaft und Apfelessig haben wir auch noch Rotwein in den leckeren Dip getan. Probiert es aus! Es schmeckt wirklich fantastisch.

Schon oft haben wir unseren selbstgemachten Feigensenf unseren Freunden oder der Familie mitgebracht. Besonders beim Grillen oder zu einer Käse Party kommt das Geschenk aus der Küche super an.

Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier zwei verschiedene Etiketten für euren Feigensenf. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.

Dauert: 10 Minuten Vorbereitungszeit, 50 Minuten Kochzeit

Folgende Rezepte eignen sich auch prima als kleine Geschenkidee aus der Küche oder als Mitbringsel, wenn man eingeladen ist. Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt.

* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.

Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

Werft gerne einen Blick hinein und lasst euch inspirieren! Verpasse kein neues Rezept, Freebie oder Geschenkidee mehr!

Dir hat mein Rezept gefallen? Du hast es nachgekocht und noch individuell verfeinert? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht und alle erforderliche Felder sind mit * markiert.

Hallo,
kann man den Rotwein durch eine alkoholfreie Alternative ersetzen oder weglassen?
Viele Grüße

du kannst ihn z.B. durch Gemüsebrühe oder einen roten Saft (z.B. roten Traubensaft) ersetzen.

Also ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Farbe gleicht dem bay. süßen Senf, die Konsistenz auch. Ich habe 65 gramm Senfkörner über die Küchenmaschine zerkleinert und im warmen Zustand schmecke ich leider nur Zucker. Die Feigen waren aber auch sehr reif (aus dem Garten). Ich hoffe das im kaltem Zustand der Senf was zum Vorschein kommt. Bin gespannt.

Danke für dieses tolle Rezept! Hatte noch genug Feigen von einem anderen Gericht (Flammkuchen mit Feige und Ziegenkäse! :-p ) übrig und dachte mir, was machste ich jetzertle damit? Tante Google befragt, euren Blog gefunden, war begeistert, hatte alle Zutaten im Haus und da habe ich es gleich ausprobieren müssen!
Bin etwas anders vorgegangen:
Erst in etwas Portwein einen EL Sofort-Gelantine quellen lassen (wollte es Marmeladiger haben).
Mit dem Rest Wein, Zitronensaft und Apfelessig die Feigen und Senfkörner (da reichen 30g!) püriert, dann kurz aufgekocht, die Gelatine eingerührt und mit Dattelsirup vorsichtig gesüßt, mit einem „Müh“ Salz abgeschmeckt.
Zum Schluß der absolute Burner ist der frische Thymian – gut für’s Umami 😉 …ich sag euch – der Hammer! Eine Kostprobe bei meiner Feigensenf-Junkie-Freundin abgeliefert: sie kauft nie wieder welchen 😀 😀 – muss ich wohl noch mal Feigen holen. Tipp meinerseits: Abfüllen in kleine Gläschen zum Verschenken, finde ich, das reicht – da ist die „Ausbeute“ etwas größer! 😉 …ach und DANKE für die Etiketten zum Ausdrucken!
Ich werde weiterhin fleißig bei euch stöbern 😀
LG Ute

Hallo liebe Ute,
ganz lieben Dank für Dein tolles Feedback und die Inspiration zu unserem Rezept! Darüber freuen wir uns sehr 🙂
Viele liebe Grüße, Alex

Hallo zwei Fragen zum Senf;
Habt Ihr braune (schärfer) oder gelbe Senfkörner (mittelscharf) verwendet?
Es gibt auch Senfmehl ( nicht Senfpulver) wäre das auch verwendbar?

Hallo Hartmut,
wir haben gelbe Senfkörner verwendet. Es geht aber selbstverständlich mit beiden Varianten – je nach Geschmack und wie scharf Du den Feigensenf machen willst. Du kannst vermutlich auch Senfmehl verwenden, wir haben es allerdings noch nicht ausprobiert. Du hast dann allerdings nicht den „Biss“ der Senfkörner und ich denke auch, dass der Feigensenf dann schärfer wird. Falls Du es ausprobieren solltest, lass uns gerne wissen, wie es geklappt hat. 🙂
Liebe Grüße, Alex

Hallo, könnt ihr mir

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Herstellung von Feigensenf zu Hause eine einfache und lohnenswerte Möglichkeit ist, um einen köstlichen und individuellen Geschmack zu erzielen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit kann jeder seinen eigenen Feigensenf nach persönlichen Vorlieben herstellen und genießen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt des selbstgemachten Feigensenfs!