„Federweißer selbst machen: Entdecke den Genuss des hausgemachten Weins. Erfahre, wie du mit einfachen Schritten und wenigen Zutaten deine eigene federleichte Köstlichkeit herstellst. Tauche ein in die Welt der Weinherstellung und genieße den frischen Geschmack des selbstgemachten Federweißers.“
Federweißer selber machen: Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
Utensilien, die du benötigst:
- Gärgefäß oder Gärballon aus Glas mit passendem Aufsatz und Gärventil
- Reinzuchthefe (erhältlich bei Winzern oder in der Apotheke)
- Saftpresse
- Baumwolltuch zum Filtern der Früchte
- Saubere Flaschen zur Lagerung des Federweißers
1. Wasche die Weintrauben gründlich und entferne dabei schlechte Früchte.
2. Presse den Saft aus den frischen Trauben, zum Beispiel mit einer Saftpresse. Achte darauf, dass die Kerne nicht zerstört werden, da sie Bitterstoffe enthalten.
3. Filtere die zerdrückten Früchte durch ein sauberes Baumwolltuch, um die Maische von dem Saft zu trennen.
4. Gib den Traubenmost in ein Gärgefäß oder einen Gärballon mit Gärventil. Achte darauf, das Gefäß nicht zu voll zu machen, da der Traubenmost während der Gärung Blasen bildet und blubbern könnte.
5. Füge nach Packungsanweisung die Reinzuchthefe hinzu. Obwohl Trauben normalerweise genug Hefe enthalten, ist es ratsam, zusätzliche Hefe hinzuzufügen, um eine reibungslose Gärung zu gewährleisten.
6. Stelle das Gärgefäß an einen warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 22 und 25 Grad Celsius und lasse es dort ein paar Tage ruhen. Die Gärung setzt ein, und nach ein bis zwei Tagen kannst du den Federweißer bereits genießen. Je nach Geschmack kannst du die Gärung auch ein paar Tage verlängern, um den Wein herber zu machen.
7. Wenn der Federweißer den gewünschten Geschmack erreicht hat, fülle ihn in sterile Flaschen um und lagere sie im Kühlschrank. Beachte jedoch, dass die Gärung des Federweißers noch nicht abgeschlossen ist. Durch die Lagerung im Kühlschrank wird sie lediglich verlangsamt. Verschließe die Flaschen daher nicht luftdicht, da sie sonst bersten könnten. Der Federweißer sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
Der süße Federweißer schmeckt besonders gut zu Zwiebelkuchen oder anderen herzhaften Leckereien wie Quiche oder Pizza.
Selbstgemachter Federweißer: So gelingt er garantiert!
Die richtigen Utensilien
– Gärgefäß und Gärventil (keine Metallgefäße verwenden)
– Saftpresse oder andere Möglichkeit zum Auspressen der Trauben
– sauberes Baumwolltuch zum Filtern der zerdrückten Früchte
– Reinzuchthefe (erhältlich bei Winzern oder in der Apotheke)
– sterile Flaschen für die Lagerung des Federweißen
Zutaten und Vorgehensweise
1. Wasche die Weintrauben gründlich und entferne schlechte Früchte.
2. Presse den Saft aus den Trauben, achte dabei darauf, die Kerne nicht zu zerstören.
3. Filtere die zerdrückten Früchte durch ein sauberes Baumwolltuch, um die Maische zu trennen.
4. Gib den Traubenmost in ein Gärgefäß mit Gärventil, achte darauf, es nicht zu voll zu machen.
5. Füge nach Packungsanweisung die Reinzuchthefe hinzu, um eine sichere Gärung zu gewährleisten.
6. Stelle das Gärgefäß an einen warmen Ort und lasse es einige Tage ruhen (bei 22 bis 25 Grad Celsius).
7. Nach ein bis zwei Tagen kannst du den Federweißen bereits genießen. Je nach Geschmack kannst du die Gärung verlängern, um einen herberen Wein zu erhalten.
8. Wenn der Wein den gewünschten Geschmack erreicht hat, fülle ihn in sterile Flaschen um und lagere ihn im Kühlschrank. Achte darauf, die Flaschen nicht luftdicht zu verschließen, da die Gärung noch nicht abgeschlossen ist.
9. Der selbstgemachte Federweiße sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
Der süße Federweiße passt besonders gut zu herzhaften Speisen wie Zwiebelkuchen, Quiche oder Pizza. Er ist süßer, süffiger und spritziger als traditioneller Wein.
Mit den richtigen Utensilien: Federweißer selbst herstellen
Benötigte Utensilien:
– Weintrauben (hell oder rot, je nach Geschmack)
– Gärgefäß (z.B. Gärballon aus Glas mit passendem Aufsatz)
– Gärventil für das Gärgefäß
– Reinzuchthefe (erhältlich bei Winzern oder in der Apotheke)
– Saftpresse
– Baumwolltuch zum Filtern der zerdrückten Früchte
– Sterile Flaschen zur Lagerung
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Wasche die Weintrauben gründlich und sortiere eventuell schlechte Früchte aus.
2. Presse den Saft aus den frischen Trauben, zum Beispiel mit einer Saftpresse. Achte darauf, dass die Kerne nicht zerstört werden, da sie Bitterstoffe enthalten.
3. Filtere die zerdrückten Früchte, auch Maische genannt, durch ein sauberes Baumwolltuch.
4. Gib den Traubenmost in ein Gärgefäß, wie beispielsweise einen Gärballon aus Glas mit passendem Aufsatz und Gärventil. Achte darauf, das Gefäß nicht zu voll zu machen, da der Traubenmost während der Gärung Blasen bildet und blubbern könnte.
5. Füge gemäß Packungsanweisung die Reinzuchthefe hinzu. Obwohl Trauben bereits genug Hefe enthalten, ist es empfehlenswert zusätzliche Hefe hinzuzufügen, um eine gewünschte Gärung sicherzustellen.
6. Stelle das Gärgefäß an einen warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 22 und 25 Grad Celsius und lasse es dort ein paar Tage ruhen. Die Gärung setzt bereits nach ein bis zwei Tagen ein. Je nach Geschmack kann die Gärung auch verlängert werden, um mehr Zucker in Alkohol umzuwandeln und den Federweißen herber zu machen.
7. Sobald der junge Wein den gewünschten Geschmack angenommen hat, fülle ihn in sterile Flaschen um und lagere ihn im Kühlschrank. Beachte dabei, dass die Gärung des Federweißers noch nicht abgeschlossen ist und der Kühlschrank lediglich die Geschwindigkeit der Gärung verlangsamt. Verschließe die Flaschen daher nicht luftdicht, da sie sonst bersten könnten.
8. Der selbstgemachte Federweißer sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden, da er nicht so lange haltbar ist wie anderer Wein.
9. Genieße den süßen Federweißer am besten zu herzhaften Leckereien wie Zwiebelkuchen, Quiche oder Pizza.
Von der Weintraube zur spritzig-süßen Köstlichkeit: Federweißer selber machen
Die richtigen Utensilien
– Gärgefäß (z.B. Gärballon aus Glas mit passendem Aufsatz)
– Gärventil
– Saftpresse
– Baumwolltuch zum Filtern der zerdrückten Früchte
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Wasche die Weintrauben gründlich und entferne schlechte Früchte.
2. Presse den Saft aus den frischen Trauben, zum Beispiel mit einer Saftpresse. Achte darauf, die Kerne nicht zu zerstören, da sie Bitterstoffe enthalten.
3. Filtere die zerdrückten Früchte (auch als Maische bezeichnet) durch ein sauberes Baumwolltuch.
4. Gib den Traubenmost in ein Gärgefäß (z.B. Gärballon) mit Gärventil. Achte darauf, das Gefäß nicht zu voll zu machen, da der Traubenmost während der Gärung Blasen bildet und blubbern könnte.
5. Füge nach Packungsanweisung Reinzuchthefe hinzu, um sicherzustellen, dass die Gärung wie gewünscht verläuft.
6. Stelle das Gärgefäß an einen warmen Ort (22 bis 25 Grad Celsius) und lasse es dort für ein paar Tage ruhen.
7. Nach ein bis zwei Tagen kannst du den Federweißer bereits genießen. Je nach Geschmack kannst du die Gärung auch ein paar Tage verlängern, um einen herberen Geschmack zu erzielen.
8. Wenn der junge Wein den gewünschten Geschmack angenommen hat, fülle ihn in sterile Flaschen um und lagere ihn im Kühlschrank. Beachte, dass die Gärung des Federweißers noch nicht abgeschlossen ist und die Flaschen daher nicht luftdicht verschlossen werden dürfen, um ein Bersten zu verhindern.
9. Der selbstgemachte Federweißer sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden, da er nicht so lange haltbar ist wie anderer Wein.
Genieße den süßen und spritzigen Federweißer am besten zu herzhaften Leckereien wie Zwiebelkuchen, Quiche oder Pizza.
Genuss im Herbst: Wie du deinen eigenen Federweißer herstellst
Federweißer: Eine süße und spritzige Köstlichkeit
Der Herbst ist die ideale Zeit, um Federweißer zu genießen. Dieser unfertige Wein wird kurz nach Beginn der Gärung abgefüllt und getrunken. Dadurch erhält er seinen spritzigen und süßen Geschmack. Je nach Region ist Federweißer unter verschiedenen Namen bekannt, wie zum Beispiel „Suser“ in Süddeutschland oder „Rauscher“ in anderen Gebieten. Um diese köstliche Spezialität selbst herzustellen, benötigst du nur wenige Zutaten und Utensilien.
Die richtigen Zutaten und Utensilien
Um deinen eigenen Federweißer herzustellen, verwende am besten helle Weintrauben, die bereits im Frühherbst reif sind. Bacchus-Trauben eignen sich besonders gut dafür. Du kannst jedoch auch andere Rebsorten verwenden, solange die Trauben bei der Ernte reif sind. Achte darauf, ungespritzte Früchte zu verwenden, um Pestizidreste zu vermeiden. Bio-Trauben sind hierfür eine gute Wahl.
Für die Herstellung von Federweißer benötigst du spezielle Utensilien wie ein Gärgefäß und ein Gärventil. Verwende auf keinen Fall Gefäße oder Utensilien aus Metall, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Berate dich am besten in einem Fachgeschäft für Winzerbedarf oder schau online nach einem geeigneten Gärballon aus Glas.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Wasche die Weintrauben gründlich und entferne schlechte Früchte.
2. Presse den Saft aus den Trauben, zum Beispiel mit einer Saftpresse. Achte darauf, die Kerne nicht zu zerstören, da sie Bitterstoffe enthalten.
3. Filtere die zerdrückten Früchte durch ein sauberes Baumwolltuch, um die Maische zu trennen.
4. Gib den Traubenmost in ein Gärgefäß mit Gärventil. Achte darauf, das Gefäß nicht zu voll zu machen, da der Traubenmost während der Gärung Blasen bildet.
5. Füge nach Packungsanweisung Reinzuchthefe hinzu, um eine optimale Gärung sicherzustellen.
6. Stelle das Gärgefäß an einen warmen Ort und lasse es einige Tage ruhen. Die Gärung setzt bei einer Temperatur zwischen 22 und 25 Grad Celsius ein.
7. Nach ein bis zwei Tagen kannst du den Federweißer bereits genießen. Je nach Geschmack kannst du die Gärung auch etwas länger fortsetzen lassen, um einen herberen Geschmack zu erzielen.
8. Wenn der Federweißer den gewünschten Geschmack erreicht hat, fülle ihn in sterile Flaschen ab und lagere ihn im Kühlschrank. Beachte dabei, dass die Gärung noch nicht abgeschlossen ist und die Flaschen daher nicht luftdicht verschlossen werden sollten.
9. Der selbstgemachte Federweißer ist nicht so lange haltbar wie anderer Wein und sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
Genieße deinen süßen und spritzigen Federweißer am besten zu herzhaften Leckereien wie Zwiebelkuchen, Quiche oder Pizza. Prost!
Süffiger Traubenwein aus eigener Herstellung: Federweißer selber machen
Was ist Federweißer?
Federweißer, auch bekannt als „Suser“, „Bitzler“ oder „Rauscher“, ist ein unfertiger Wein, der kurz nach Beginn der Gärung abgefüllt und getrunken wird. Er zeichnet sich durch seinen spritzigen und süßen Geschmack aus. Die Herstellung von Wein ist eine komplexe Wissenschaft, aber das Selbermachen von Federweißer ist gar nicht so schwer.
Die richtigen Zutaten und Utensilien
Für die Herstellung von Federweißer benötigst du helle Weintrauben, die im Frühherbst reif sind. Es ist wichtig, ungespritzte Trauben zu verwenden, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Bio-Trauben eignen sich daher am besten. Zusätzlich benötigst du Reinzuchthefe, die du in Winzerläden oder Apotheken erhältst. Achte darauf, dass es sich um spezielle Hefe für die Weinherstellung handelt und nicht um Backhefe.
Für die Herstellung benötigst du außerdem spezielle Utensilien wie ein Gärgefäß mit Gärventil. Es ist wichtig, keine Gefäße oder Utensilien aus Metall zu verwenden, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Fachgeschäfte für Winzerbedarf können dich bei der Auswahl der richtigen Utensilien beraten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung
1. Wasche die Weintrauben gründlich und entferne schlechte Früchte.
2. Presse den Saft aus den Trauben, zum Beispiel mit einer Saftpresse. Achte darauf, die Kerne nicht zu zerstören, da sie Bitterstoffe enthalten.
3. Filtere die zerdrückten Früchte durch ein sauberes Baumwolltuch, um die Maische zu trennen.
4. Gib den Traubenmost in ein Gärgefäß mit Gärventil. Achte darauf, das Gefäß nicht zu voll zu machen, da Blasen während der Gärung entstehen können.
5. Füge die Reinzuchthefe gemäß Packungsanweisung hinzu, um eine optimale Gärung sicherzustellen.
6. Stelle das Gärgefäß an einen warmen Ort (22-25 Grad Celsius) und lasse es einige Tage ruhen. Je nach Geschmack kannst du die Gärung auch länger fortsetzen, um den Wein herber werden zu lassen.
7. Sobald der Federweißer den gewünschten Geschmack erreicht hat, fülle ihn in sterile Flaschen ab und lagere ihn im Kühlschrank. Beachte jedoch, dass die Gärung noch nicht abgeschlossen ist und verschließe die Flaschen daher nicht luftdicht.
Der selbstgemachte Federweißer ist innerhalb weniger Tage genießbar und passt besonders gut zu herzhaften Gerichten wie Zwiebelkuchen oder Quiche. Er zeichnet sich durch seinen süßen und spritzigen Geschmack aus und ist eine köstliche Alternative zum klassischen Wein.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Herstellung von Federweißer zu Hause eine lohnende und einfache Möglichkeit ist, dieses traditionelle Getränk zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kann man einen köstlichen Federweißer herstellen, der perfekt zum Herbst passt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem erfrischenden und süßen Wein verzaubern!