Möchtest du lernen, wie man köstliches Dönerbrot zu Hause selbst zubereitet? In diesem Artikel erfährst du alle Schritte und Zutaten, die du benötigst, um das perfekte Dönerbrot ganz einfach selber herzustellen. Lass uns gemeinsam in die Welt der orientalischen Küche eintauchen und deinen Gaumen mit hausgemachtem Dönerbrot verwöhnen!
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Leckeres Dönerbrot selbst gemacht: Einfaches Rezept zum Nachbacken
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl + 1 TL für die Schüssel und zum Bestreichen der Brote
- Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen der Brote
Anleitung:
Mehl in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die angerührte Hefe-Mischung zum Mehl geben und von Hand oder mit dem Knethaken der Rührmaschine grob vermengen, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend Salz und Olivenöl zum Teig geben. Den Teig 8-10 Minuten kneten (in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe), bis er eine glatte Oberfläche hat und sich leicht vom Schüsselrand oder der Arbeitsfläche ablöst. Den leicht klebrigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit 1 TL Olivenöl bestreichen. Mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und anschließend mit der Handfläche oder dem Nudelholz zu einem ca. 1 cm dünnen Fladen formen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je 3 Fladenbrote auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Erneut 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brote mit jeweils 1 TL Öl bestreichen. Mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen. Auf der mittleren Schiene ungefähr 15 Minuten backen, bis sich die Fladenbrote goldbraun verfärben. Wenn du beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schiebst, dann lasse das untere Blech 1-2 Minuten länger im Ofen damit die Brote eine schöne Farbe bekommen. Du kannst die beiden Bleche aber auch nacheinander backen.
Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen. Nach Lust und Laune belegen und genießen.
Haltbarkeit: Das Fladenbrot schmeckt am allerbesten frisch aus dem Ofen! Falls du es allerdings nicht schaffst oder es vorbereiten möchtest, hält es sich luftdicht verpackt 2 – 3 Tage. Vor dem Verzehr kurz toasten oder bei 200 Grad (Ober-/Unterhitzen) 5-10 Minuten aufbacken. Das Dönerbrot lässt sich auch einfrieren. Dafür nach dem Backen im Tiefkühlfach verstauen und vor dem Verzehr im Backofen aufbacken.
Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 2 gestrichene TL Flohsamenschalen mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend kannst du genau wie im Rezept angegeben weitermachen.
Selbstgemachtes Dönerbrot: So gelingt es dir zuhause
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 TL Olivenöl (plus extra zum Bestreichen)
- Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Anleitung:
- In eine große Schüssel das Mehl geben.
- In einer separaten Schüssel die Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
- Die angerührte Hefe-Mischung zum Mehl geben und grob vermengen, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend Salz und Olivenöl zum Teig geben und weitere 8-10 Minuten kneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand oder der Arbeitsfläche ablöst.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem Teelöffel Olivenöl bestreichen. Abdecken und für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und in 6 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einer Kugel rollen und mit der Handfläche oder dem Nudelholz zu einem ca. 1 cm dünnen Fladen formen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und je 3 Fladenbrote darauf legen. Mit einem Tuch abdecken und erneut für 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Brote mit jeweils einem Teelöffel Öl bestreichen und mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten backen, bis sich die Fladenbrote goldbraun verfärben. Wenn beide Bleche gleichzeitig im Ofen sind, das untere Blech etwas länger drinlassen, damit die Brote eine schöne Farbe bekommen. Alternativ können die Bleche auch nacheinander gebacken werden.
- Die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
Nach Lust und Laune kannst du die selbstgemachten Dönerbrote belegen und genießen. Sie schmecken am besten frisch aus dem Ofen, halten sich jedoch luftdicht verpackt für 2-3 Tage. Vor dem Verzehr kannst du sie kurz toasten oder bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für 5-10 Minuten aufbacken. Du kannst das Dönerbrot auch einfrieren, indem du es nach dem Backen im Tiefkühlfach lagerst und vor dem Verzehr im Backofen aufbackst.
Wusstest du schon? Das Fladenbrot kann auch glutenfrei zubereitet werden. Hierfür kannst du das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und zusätzlich 2 gestrichene Teelöffel Flohsamenschalen mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend kannst du wie im Rezept angegeben weitermachen.
Frisches Dönerbrot selber backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten:
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
– 1 TL Zucker
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 TL Salz
– 2 EL Olivenöl
– Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Anleitung:
1. Mehl in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. Die angerührte Hefe-Mischung zum Mehl geben und von Hand oder mit dem Knethaken der Rührmaschine grob vermengen, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben.
4. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Anschließend Salz und Olivenöl zum Teig geben.
6. Den Teig 8-10 Minuten kneten (in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe), bis er eine glatte Oberfläche hat und sich leicht vom Schüsselrand oder der Arbeitsfläche ablöst.
7. Den leicht klebrigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit 1 TL Olivenöl bestreichen.
8. Mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
9. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
10. In 6 gleichgroße Stücke teilen.
11. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und anschließend mit der Handfläche oder dem Nudelholz zu einem ca. 1 cm dünnen Fladen formen.
12. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
13. Je 3 Fladenbrote auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken.
14. Erneut 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
15. Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
16. Die Brote mit jeweils 1 TL Öl bestreichen und mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen.
17. Auf der mittleren Schiene ungefähr 15 Minuten backen, bis sich die Fladenbrote goldbraun verfärben.
18. Wenn du beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schiebst, dann lasse das untere Blech 1-2 Minuten länger im Ofen damit die Brote eine schöne Farbe bekommen. Du kannst die beiden Bleche aber auch nacheinander backen.
19. Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
20. Nach Lust und Laune belegen und genießen.
Haltbarkeit:
Das Fladenbrot schmeckt am allerbesten frisch aus dem Ofen! Falls du es allerdings nicht schaffst oder es vorbereiten möchtest, hält es sich luftdicht verpackt 2-3 Tage. Vor dem Verzehr kurz toasten oder bei 200 Grad (Ober-/Unterhitzen) 5-10 Minuten aufbacken. Das Dönerbrot lässt sich auch einfrieren. Dafür nach dem Backen im Tiefkühlfach verstauen und vor dem Verzehr im Backofen aufbacken.
Glutenfrei:
Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 2 gestrichene TL Flohsamenschalen mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend kannst du genau wie im Rezept angegeben weitermachen.
Knuspriges Dönerbrot aus dem eigenen Ofen: Das perfekte Rezept
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl + etwas extra zum Bestreichen
- Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Anleitung:
Mehl in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Die angerührte Hefe-Mischung zum Mehl geben und von Hand oder mit dem Knethaken der Rührmaschine grob vermengen, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend Salz und Olivenöl zum Teig geben. Den Teig 8-10 Minuten kneten (in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe), bis er eine glatte Oberfläche hat und sich leicht vom Schüsselrand oder der Arbeitsfläche ablöst. Den leicht klebrigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit 1 TL Olivenöl bestreichen. Mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und anschließend mit der Handfläche oder dem Nudelholz zu einem ca. 1 cm dünnen Fladen formen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je 3 Fladenbrote auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Erneut 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brote mit jeweils 1 TL Öl bestreichen. Mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen. Auf der mittleren Schiene ungefähr 15 Minuten backen, bis sich die Fladenbrote goldbraun verfärben. Wenn du beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schiebst, dann lasse das untere Blech 1-2 Minuten länger im Ofen, damit die Brote eine schöne Farbe bekommen. Du kannst die beiden Bleche aber auch nacheinander backen.
Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen. Nach Lust und Laune belegen und genießen.
Haltbarkeit: Das Fladenbrot schmeckt am allerbesten frisch aus dem Ofen! Falls du es allerdings nicht schaffst oder es vorbereiten möchtest, hält es sich luftdicht verpackt 2-3 Tage. Vor dem Verzehr kurz toasten oder bei 200 Grad (Ober-/Unterhitzen) 5-10 Minuten aufbacken. Das Dönerbrot lässt sich auch einfrieren. Dafür nach dem Backen im Tiefkühlfach verstauen und vor dem Verzehr im Backofen aufbacken.
Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 2 gestrichene TL Flohsamenschalen mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend kannst du genau wie im Rezept angegeben weitermachen.
Genieße den Geschmack des Orients mit selbstgemachtem Dönerbrot
Zutaten:
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Zucker
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 TL Salz
– 2 EL Olivenöl
– Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Anleitung:
1. Mehl in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. Die angerührte Hefe-Mischung zum Mehl geben und von Hand oder mit dem Knethaken der Rührmaschine grob vermengen, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben.
4. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Anschließend Salz und Olivenöl zum Teig geben.
6. Den Teig 8-10 Minuten kneten (in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe), bis er eine glatte Oberfläche hat und sich leicht vom Schüsselrand oder der Arbeitsfläche ablöst.
7. Den leicht klebrigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit 1 TL Olivenöl bestreichen.
8. Mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
9. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleichgroße Stücke teilen.
10. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und anschließend mit der Handfläche oder dem Nudelholz zu einem ca. 1 cm dünnen Fladen formen.
11. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und je 3 Fladenbrote auf ein Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und erneut 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
12. Den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
13. Die Brote mit jeweils 1 TL Öl bestreichen und mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen.
14. Auf der mittleren Schiene ungefähr 15 Minuten backen, bis sich die Fladenbrote goldbraun verfärben.
15. Wenn du beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schiebst, lasse das untere Blech 1-2 Minuten länger im Ofen, damit die Brote eine schöne Farbe bekommen. Du kannst die beiden Bleche aber auch nacheinander backen.
16. Die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
17. Nach Lust und Laune belegen und genießen.
Haltbarkeit:
Das Fladenbrot schmeckt am allerbesten frisch aus dem Ofen! Falls du es allerdings nicht schaffst oder es vorbereiten möchtest, hält es sich luftdicht verpackt 2-3 Tage. Vor dem Verzehr kurz toasten oder bei 200 Grad (Ober-/Unterhitzen) 5-10 Minuten aufbacken. Das Dönerbrot lässt sich auch einfrieren. Dafür nach dem Backen im Tiefkühlfach verstauen und vor dem Verzehr im Backofen aufbacken.
Glutenfrei:
Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 2 gestrichene TL Flohsamenschalen mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend kannst du genau wie im Rezept angegeben weitermachen.
Hausgemachtes Dönerbrot: So einfach und lecker wie beim Imbiss
Zutaten:
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Hefe
– 1 TL Zucker
– 300 ml lauwarmes Wasser
– 1 TL Salz
– 2 TL Olivenöl
– Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Anleitung:
1. Mehl in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. Die angerührte Hefe-Mischung zum Mehl geben und von Hand oder mit dem Knethaken der Rührmaschine grob vermengen, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Anschließend Salz und Olivenöl zum Teig geben. Den Teig 8-10 Minuten kneten (in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe), bis er eine glatte Oberfläche hat und sich leicht vom Schüsselrand oder der Arbeitsfläche ablöst.
5. Den leicht klebrigen Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit 1 TL Olivenöl bestreichen. Mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und anschließend mit der Handfläche oder dem Nudelholz zu einem ca. 1 cm dünnen Fladen formen.
7. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je 3 Fladenbrote auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Erneut 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
8. Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
9. Die Brote mit jeweils 1 TL Öl bestreichen und mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen.
10. Auf der mittleren Schiene ungefähr 15 Minuten backen, bis sich die Fladenbrote goldbraun verfärben. Wenn du beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schiebst, dann lasse das untere Blech 1-2 Minuten länger im Ofen, damit die Brote eine schöne Farbe bekommen. Du kannst die beiden Bleche aber auch nacheinander backen.
11. Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
12. Nach Lust und Laune belegen und genießen.
Haltbarkeit:
Das Fladenbrot schmeckt am allerbesten frisch aus dem Ofen! Falls du es allerdings nicht schaffst oder es vorbereiten möchtest, hält es sich luftdicht verpackt 2-3 Tage. Vor dem Verzehr kurz toasten oder bei 200 Grad (Ober-/Unterhitzen) 5-10 Minuten aufbacken. Das Dönerbrot lässt sich auch einfrieren. Dafür nach dem Backen im Tiefkühlfach verstauen und vor dem Verzehr im Backofen aufbacken.
Glutenfrei:
Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und 2 gestrichene TL Flohsamenschalen mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend kannst du genau wie im Rezept angegeben weitermachen.
Insgesamt ist es erstaunlich einfach, Dönerbrot selbst zu machen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kann man ein köstliches, frisches und authentisches Dönerbrot zu Hause genießen. Es lohnt sich definitiv, dieses traditionelle Gericht auszuprobieren und den Geschmack des eigenen Selbstgemachten zu erleben!