Bechamelsauce selber machen: Einfache und leckere Rezepte für die cremigste Sauce aller Zeiten! Entdecke, wie du ganz einfach zu Hause deine eigene Bechamelsauce zubereiten kannst. Mit wenigen Zutaten und Schritten zauberst du eine perfekte Grundlage für Lasagne, Aufläufe oder Gratins. Lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren und genieße den köstlichen Geschmack der selbstgemachten Bechamelsauce.
- Getränkekistenregal selber bauen: Tipps und Kosten
- Wann wirkt Botox? Erfahren Sie mehr über die Wirkung von Botox auf Falten und Muskelentspannung.
- ZOB: Bedeutung, Herkunft und Anwendung einfach erklärt
- Altersbasierte Defibrillator: Tipps für den perfekten Kauf
- Wann ist die beste Zeit, um Rhabarber zu ernten?
Einfaches Rezept: Bechamelsauce selber machen
Grundrezept für Bechamelsauce
– 50 g Butter
– 50 g Mehl
– 500 ml Milch
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Einbrenn bei reduzierter Hitze etwa 4-6 Minuten goldgelb anbraten.
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dabei die Hitze reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Optional kann die Sauce durch ein feines Sieb gestrichen werden, um eventuelle Mehlklümpchen zu entfernen.
Varianten der Bechamelsauce
– Für eine feinere Konsistenz kann die Sauce durch ein Sieb gestrichen werden.
– Frische Kräuter, Zitronenabrieb oder Gewürze können der Sauce zusätzliches Aroma verleihen.
– Durch Zugabe von Gemüsemus oder anderen Zutaten kann die Bechamelsauce variiert werden.
– Eine Prise Muskatnuss sorgt für einen intensiveren Geschmack.
– Das Grundrezept kann als Basis für weitere Saucen wie Pfeffersauce, Gorgonzolasauce oder Guacamole dienen.
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und verfeinern Sie Ihre Gerichte mit selbstgemachter Bechamelsauce.
Schritt für Schritt Anleitung: So gelingt die selbstgemachte Bechamelsauce
Zutaten:
– 50 g Butter
– 50 g Mehl
– 500 ml Milch
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
Anleitung:
1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht (Mehlschwitze).
3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
4. Die Sauce bei reduzierter Hitze etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei weiterhin rühren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss nach Belieben abschmecken.
Durch Zugabe von frischen Kräutern, Zitronenabrieb oder verschiedenen Gewürzen kann die Bechamelsauce individuell verfeinert werden. Auch das Durchstreichen der Sauce durch ein feines Sieb sorgt für eine noch feinere Konsistenz ohne Mehlklümpchen. Mit dieser Grundrezeptur kann man die Bechamelsauce als Basis verwenden und je nach Bedarf mit weiteren Zutaten ergänzen oder abwandeln.
Tipps und Tricks: Perfekte Bechamelsauce selbst zubereiten
1. Feinere Konsistenz durch Sieben
Um eine feinere Bechamelsauce zu erhalten, kann man diese nach dem Kochen durch ein feines Sieb streichen. Dadurch werden alle entstandenen Mehlklümpchen entfernt und die Sauce wird glatter und cremiger.
2. Rühren, um Anbrennen zu verhindern
Damit das Mehl mit der Butter in der Pfanne nicht anbrennt, sollte man ständig mit einem Schneebesen rühren. Durch das Rühren wird die Hitze gleichmäßig verteilt und die Mehlschwitze kann gleichmäßig bräunen, ohne anzubrennen.
3. Verfeinerung mit Kräutern und Gewürzen
Frische Kräuter, Zitronenabrieb und verschiedene Gewürze können die Bechamelsauce wunderbar verfeinern. Je nach Geschmack können diese Zutaten hinzugefügt werden, um der Sauce eine besondere Note zu geben.
– Ein Lorbeerblatt kann zum Beispiel während des Kochens hinzugefügt werden, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen.
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss sind klassische Gewürze für eine Bechamelsauce. Diese können je nach Belieben dosiert werden.
– Auch Gemüsemus wie beispielsweise Karottenpüree oder Spinat können der Sauce zusätzlichen Geschmack und Farbe verleihen.
Durch das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen kann man die Bechamelsauce ganz nach eigenem Geschmack anpassen und variieren.
Klassisches Grundrezept: Bechamelsauce schnell und einfach selber machen
Bechamelsauce – ein vielseitiges Grundrezept
Die Bechamelsauce ist eine klassische Sauce in der Küche und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzt werden. Sie bildet die Basis für viele weitere Saucen und Gerichte. Um eine feinere Konsistenz zu erhalten, kann die Sauce nach dem Kochen durch ein feines Sieb gestrichen werden, um eventuelle Mehlklümpchen zu entfernen.
Zubereitung der Bechamelsauce
Um die Bechamelsauce zuzubereiten, wird zunächst eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl hergestellt. Dabei ist es wichtig, ständig mit einem Schneebesen zu rühren, damit das Mehl nicht anbrennt. Die Mehlschwitze sollte eine leicht goldgelbe Farbe annehmen, was etwa 4-6 Minuten dauern kann.
Anschließend wird nach und nach Milch unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze gegeben. Dabei ist es wichtig, zuerst nur wenig Milch einzurühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Danach kann die restliche Milch hinzugefügt werden.
Die Sauce sollte nun bei reduzierter Hitze 5-10 Minuten köcheln gelassen werden, damit der Mehlgeschmack verschwindet und eine cremige Konsistenz entsteht. Vor dem Servieren kann die Sauce noch mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben abgeschmeckt werden.
Diese klassische Bechamelsauce kann als Basis für viele weitere Saucen dienen und lässt sich durch Zugabe von frischen Kräutern, Gewürzen oder Gemüsemus wunderbar variieren.
Verfeinern nach Belieben: Selbstgemachte Bechamelsauce mit individuellen Zutaten
Eine feinere Bechamelsauce
Um eine feinere Bechamelsauce zu erhalten, kann man diese nach dem Kochen durch ein feines Sieb streichen, um alle entstandenen Mehlklümpchen zu entfernen. Dadurch wird die Sauce noch cremiger und glatter in der Konsistenz.
Weitere Zutaten zur Verfeinerung
Frische Kräuter, Zitronenabrieb und verschiedene Gewürze können die Bechamelsauce wunderbar verfeinern. Durch das Hinzufügen von zusätzlichen Aromen kann man die Sauce ganz nach eigenem Geschmack anpassen und variieren.
Beispielrezepte zum Verfeinern
– Guacamole: Aus einem Avocadopüree entsteht eine köstliche Guacamole, die als Dip verwendet werden kann. Dieses Rezept stammt aus der mexikanischen Küche.
– Joghurtdressing: Ein cremiges, würziges Joghurtdressing für knackige Salate gelingt im Nu. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und verleiht jedem Salat eine besondere Note.
– Vanillesauce: Diese schnelle Vanillesauce wird ganz einfach aus Vanillepuddingpulver gezaubert und schmeckt herrlich zu Süßspeisen wie Strudel oder Germknödel.
– Pfeffersauce: Eine Pfeffersauce passt sehr gut zu Steaks. Das Rezept wird mit frischen Pfefferkörnern, Zwiebel und Portwein zubereitet.
– Aioli-Dip: Der Aioli-Dip schmeckt köstlich zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. Ein Rezept mit wunderbarem Geschmack.
– Gorgonzolasauce: Die würzige Gorgonzolasauce eignet sich ideal zu Pasta und schmeckt einfach herrlich. Das Rezept ist ganz einfach und in wenigen Minuten zubereitet.
Tipp zur Zubereitung
Damit keine Klümpchen entstehen, sollte man zuerst nur eine kleine Menge Milch einrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht wird. Erst dann kann man die restliche Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Klümpchen entstehen oft, wenn das Mehl in zu viel Flüssigkeit eingearbeitet wird.
Die Bechamelsauce ist die Basissauce in der Küche und kann schnell durch Zugabe von Kräutern, Gemüsemus oder Gewürzen verändert werden. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihren Gerichten eine individuelle Note zu verleihen.
Nach dem Einrühren der Milch in die Einbrenn sollte man die Sauce 5 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dabei empfiehlt es sich, die Hitze zu reduzieren. Vor dem Servieren kann man das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Keine Klümpchen mehr: Die besten Tipps für eine gelungene selbstgemachte Bechamelsauce
Tipp 1: Durch ein feines Sieb streichen
Um eine feinere Bechamelsauce zu erhalten, kann man diese nach dem Kochen durch ein feines Sieb streichen. Dadurch sollten alle entstandenen Mehlklümpchen verschwinden.
Tipp 2: Rühren, rühren, rühren
Damit das Mehl mit der Butter in der Pfanne nicht anbrennt, sollte man ständig mit dem Schneebesen rühren. Die Mehlschwitze ist fertig, wenn sie eine leicht goldgelbe Farbe angenommen hat – dies kann schon mal 4-6 Minuten dauern.
Tipp 3: Verfeinerung mit Kräutern und Gewürzen
Frische Kräuter, Zitronenabrieb und verschiedene Gewürze verfeinern die Bechamelsauce wunderbar. Man kann sie nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzen und so den Geschmack variieren.
– Eine Prise Muskatnuss
– Salz und Pfeffer
– Ein Lorbeerblatt (für zusätzliches Aroma)
– Gemüsemus oder -püree
Tipp 4: Reduzierte Hitze und längeres Köcheln
Um den Mehlgeschmack vollständig verschwinden zu lassen, empfiehlt es sich, die Sauce mindestens 10 Minuten köcheln zu lassen. Dabei sollte die Hitze reduziert werden und die Sauce regelmäßig mit dem Schneebesen umgerührt werden.
Tipp 5: Milch nach und nach einrühren
Damit keine Klümpchen entstehen, sollte man zuerst ganz wenig Milch einrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht wird. Erst dann kann man unter ständigem Rühren die restliche Milch zufügen. Klümpchen entstehen, wenn man das Mehl in zu viel Flüssigkeit einrührt.
Mit diesen Tipps gelingt eine selbstgemachte Bechamelsauce ohne Klümpchen und mit einem köstlichen Geschmack. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen und verfeinern Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack.
Zusammenfassend ist die Herstellung von Bechamelsauce zu Hause einfach und lohnenswert. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie eine köstliche, cremige Sauce zubereiten, die vielseitig in der Küche einsetzbar ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie den hausgemachten Geschmack!