Einfaches Rezept für selbstgemachtes Bärlauchsalz

„Bärlauchsalz selber machen“ ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack von Bärlauch in Salzform zu konservieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Bärlauchsalz herstellen können und wie Sie es vielseitig in der Küche verwenden können. Lassen Sie sich von dieser aromatischen Gewürzmischung verführen und bereichern Sie Ihre Gerichte mit dem frischen Geschmack des Frühlings.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch
250 g grobes Meersalz

Zubereitung:

Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die Stielenden großzügig entfernen.
Den Bärlauch im Hochleistungsmixer oder mit dem Pürierstab zügig zu einer Paste pürieren.
Das Salz langsam einrieseln lassen und kurz weitermixen, bis alles gut vermengt ist.
Die Bärlauch-Salz-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze oder 60 °C Umluft für mindestens 2 Stunden trocknen lassen, bis das Salz nicht mehr feucht ist. Alternativ kann man das Salz auch für mehrere Stunden über der Heizung trocknen lassen.
Das getrocknete Salz vom Blech kratzen, zerbröseln und in gut verschließbare Gläser abfüllen.

Tipp: Wenn du feines Bärlauchsalz bevorzugst, kannst du es vor dem Abfüllen noch einmal mit dem Hochleistungsmixer feiner zerkleinern. Lagere das Bärlauchsalz kühl, fest verschlossen und vor allem dunkel, um die intensive Farbe und das Aroma lange zu erhalten. Geruchsempfindliche Menschen sollten das Trocknen außerdem nach draußen verlagern, da der Bärlauchduft sehr intensiv ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Bärlauchsalz selber machen

Zutaten:

– 100 g frischer Bärlauch
– 200 g Salz (am besten grobes Meersalz)

Anleitung:

1. Den Bärlauch gründlich waschen und trocken schütteln. Die Stielenden großzügig entfernen.
2. Den gewaschenen Bärlauch in einem Hochleistungsmixer oder mit einem Pürierstab zügig zu einer Paste pürieren.
3. Das Salz langsam einrieseln lassen und kurz weitermixen, bis alles gut vermengt ist.
4. Den Bärlauch-Salz-Mix auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen bei niedriger Temperatur (Ober-/Unterhitze: 80 °C/Umluft 60 °C) für mindestens 2 Stunden trocknen lassen, bis das Salz nicht mehr feucht ist. Alternativ kann das Salz auch für mehrere Stunden über der Heizung getrocknet werden.
5. Das getrocknete Salz vom Blech kratzen, zerbröseln und in gut verschließbare Gläser abfüllen.
6. Wer feines Bärlauchsalz bevorzugt, kann es vor dem Abfüllen nochmals mit dem Hochleistungsmixer feiner zerkleinern.
7. Lagere das selbstgemachte Bärlauchsalz kühl, fest verschlossen und dunkel, um die intensive Farbe und das Aroma lange zu erhalten.
8. Falls du empfindlich auf den intensiven Bärlauchduft reagierst, empfiehlt es sich, das Trocknen im Freien durchzuführen. Dafür den Bärlauch-Salz-Mix etwa 8 Stunden in die Sonne legen.

Das selbstgemachte Bärlauchsalz eignet sich perfekt als Gewürz für verschiedene Gerichte wie Rührei, Frühstücksei, Pfannengerichte, Gemüse, Salatdressings und Dips oder zum Würzen von Grillfleisch. Es verleiht den Speisen einen unverwechselbaren Geschmack und ist eine leckere Alternative zu Knoblauch.

Aromatisches Würzsalz selbst herstellen: Bärlauchsalz Rezept

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Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten von Bärlauchsalz

Bärlauchsalz ist in der Küche vielseitig einsetzbar und passt zu allen Speisen, bei denen auch Knoblauch verwendet wird. Der Vorteil von Bärlauch ist, dass er ähnlich aromatisch schmeckt wie Knoblauch, jedoch keinen langanhaltenden Nachgeschmack hinterlässt. Probiere das Bärlauchsalz zum Beispiel in Rührei, auf dem Frühstücksei, in herzhaften Pfannengerichten, mit Olivenöl und Brot, auf Gemüse, in Salatdressings und Dips oder zum Würzen von Grillfleisch.

Rezept für aromatisches Bärlauchsalz

Das simpelste Rezept für aromatisches Bärlauchsalz besteht nur aus den beiden Grundzutaten: Bärlauch und Salz. Wenn du variieren möchtest, kannst du eine kleine Zwiebel hacken und mit der Bärlauchpaste pürieren. Für extra Frische kannst du auch die abgeriebene Schale einer Bio-Limette oder -Zitrone untermixen.

– Wasche den Bärlauch gründlich und schüttele ihn trocken.
– Entferne die Stielenden großzügig.
– Püriere den Bärlauch im Hochleistungsmixer oder mit einem Pürierstab zu einer Paste.
– Lasse das Salz einrieseln und mixe kurz weiter.
– Streiche den Bärlauch-Salz-Mix auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
– Trockne das Salz im Ofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze oder 60 °C Umluft für mindestens 2 Stunden, bis es nicht mehr feucht ist. Alternativ kannst du es auch für mehrere Stunden über der Heizung trocknen lassen.
– Kratze das getrocknete Salz vom Blech und zerbrösele es.
– Fülle das Bärlauchsalz in gut verschließbare Gläser ab. Wenn du feines Bärlauchsalz bevorzugst, kannst du es vor dem Abfüllen noch feiner zerkleinern.

Unser Tipp: Lagere das Bärlauchsalz kühl, fest verschlossen und vor allem dunkel, um die intensive Farbe und das Aroma lange zu erhalten. Geruchsempfindliche Menschen sollten das Trocknen nach draußen verlagern (Bärlauch-Salz-Mix dafür ca. 8 Stunden in die Sonne legen), da der Duft von Bärlauch sehr intensiv ist.

Für weitere Rezepte mit Bärlauch findest du hier Vorschläge für Brot, Suppe, Pesto & Co.

Gesundes Vollkornbrot einfach selbst backen

Zutaten:

– 500g Vollkornmehl
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Salz
– 1 EL Honig
– 350ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Trockenhefe und das Salz vermischen.
2. Den Honig in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
3. Das Honig-Wasser-Gemisch langsam zur Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
6. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
7. Das Brot für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Um dem Vollkornbrot mehr Geschmack zu verleihen, können optional noch Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte zum Teig hinzugefügt werden.

Genieße dein selbstgebackenes gesundes Vollkornbrot mit deinem selbstgemachten Bärlauchsalz!

Jamie Olivers schnelles und leckeres Falafel-Rezept

Jamie Olivers flotte Falafel sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch richtig lecker. Mit seinem Rezept gelingen dir die perfekten Falafel mit großem Geschmack und der perfekten Konsistenz.

Zutaten:

– 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Bund frische Petersilie
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– Saft einer halben Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen.
3. Die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauchzehen, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
4. Alles gut mixen, bis eine grobe Masse entsteht. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu fein wird.
5. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese leicht mit Mehl bestäuben.
6. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Falafel darin von allen Seiten goldbraun braten.

Die fertigen Falafel kannst du zum Beispiel in Fladenbrot oder Wraps servieren. Dazu passen Joghurt-Dips, Salat und frisches Gemüse.

Genieße Jamie Olivers schnelle und leckere Falafel als köstliche vegetarische Mahlzeit oder als Fingerfood bei Partys und Buffets.

Herbstgerichte zum Wohlfühlen: Top 5 Sofa-Essen

Kürbis-Kartoffelpüree mit Hackbällchen

– Zutaten:
– Kürbis
– Kartoffeln
– Hackfleisch
– Zubereitung:
– Kürbis und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
– In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
– Wasser abgießen und das Gemüse stampfen.
– In einer Pfanne Hackfleischbällchen braten.
– Das Kürbis-Kartoffelpüree auf Teller geben und die Hackbällchen darauf verteilen.

Couscous-Tomaten-Salat

– Zutaten:
– Couscous
– Tomaten
– Gurken
– Zubereitung:
– Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
– Tomaten und Gurken in kleine Stücke schneiden.
– Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

Nudel-Topf

– Zutaten:
– Nudeln
– Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
– Zubereitung:
– Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
– Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
– Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermischen.

Kokos-Curry

– Zutaten:
– Hähnchenbrust
– Kokosmilch
– Currypaste
– Zubereitung:
– Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und anbraten.
– Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
– Kokosmilch dazugeben und alles köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Milchreis

– Zutaten:
– Milch
– Reis
– Zucker
– Zubereitung:
– Milch zum Kochen bringen.
– Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
– Zucker unterrühren und den Milchreis servieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Bärlauchsalz selbst herzustellen. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und Schritte, aber das Ergebnis ist ein köstliches Gewürz mit intensivem Geschmack. Selbstgemachtes Bärlauchsalz eignet sich perfekt zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten und ist zudem eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Salz. Probieren Sie es aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack des selbstgemachten Bärlauchsalzes!

Unterhaltung

Einfaches Rezept für selbstgemachtes Bärlauchsalz – intensiver Geschmack garantiert!