Leckerer selbstgemachter Backfisch mit knuspriger Bierteigpanade

Lust auf selbstgemachten Backfisch? Erfahren Sie hier, wie Sie diesen köstlichen Fischklassiker ganz einfach zu Hause zubereiten können. Mit unserer Anleitung gelingt Ihnen ein knuspriger und saftiger Backfisch, der Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Holen Sie sich das ultimative Rezept für Ihren nächsten kulinarischen Genuss!

Leckeres Rezept: Backfisch selbst machen

Zutaten:

– Fischfilets (Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch oder Kabeljau)
– Mehl
– Eier
– Paniermehl (Semmelbrösel)
– Salz und Pfeffer
– Butterschmalz zum Braten

Anleitung:

1. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Filets zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und anschließend in Paniermehl wenden.
3. Die panierten Filets auf ein Backblech mit Papier legen und bei 200°C (180°C Umluft) für etwa 15 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit den Bierteig vorbereiten. Dafür das Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen und mit Eigelb und Bier zu einem glatten Teig verrühren.
5. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
6. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
7. Die gebackenen Fischfilets nun durch den Bierteig ziehen und beidseitig in der Pfanne etwa 10 bis 15 Minuten lang braten, bis sie knusprig sind.

Tipp: Der Backfisch kann auch in einer Fritteuse zubereitet werden.

Serviere den Backfisch am besten mit Remoulade, Pommes Frites oder Kartoffelsalat sowie Zitrone. Du kannst ihn auch als Backfischbrötchen genießen, indem du den gebackenen Fisch in ein halblanges Baguette legst und mit Salat, rohen Zwiebelscheiben und Remoulade belegst.

Guten Appetit!

Backfisch selber zubereiten: Einfaches Rezept

Zutaten:

– Fischfilets (z.B. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch oder Kabeljau)
– Mehl
– Eier
– Paniermehl (Semmelbrösel)
– Salz und Pfeffer
– Butterschmalz

Anleitung:

1. Die Fischfilets beidseitig in Mehl wenden.
2. Die Filets durch verquirlte Eier ziehen.
3. Anschließend die Filets beidseitig in Paniermehl wenden.
4. Die panierten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen und die Filets für etwa 15 Minuten backen.

Bierteig:

Zutaten für den Bierteig:
– Mehl
– Salz
– Eigelb
– Bier
– Eiweiß

1. Das Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen.
2. Das Eigelb und das Bier zum Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
4. Den Bierteig etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Braten des Fisches:

1. Die Fischfilets salzen und leicht pfeffern.
2. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Fischfilets durch den Bierteig ziehen und in der Pfanne von beiden Seiten etwa 10 bis 15 Minuten braten.
4. Der Teig reicht für genau 4 Filets.

Tipp: Der Backfisch kann auch in einer Fritteuse gebraten werden.

Genieße den knusprigen Backfisch mit Remoulade, Pommes Frites oder einem leckeren Kartoffelsalat!

Traditioneller Backfisch im Bierteig: So einfach geht’s

Zutaten:

– Fischfilets (Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch oder Kabeljau)
– Mehl
– Eier
– Bier (klassisch: Pils oder Helles, experimentell: Bockbier oder Hefeweizen)
– Salz und Pfeffer
– Butterschmalz

Anleitung:

1. Die Fischfilets beidseitig mit Mehl bestäuben.
2. Die Filets durch verquirltes Ei ziehen (2 Eier für 4 Filets).
3. Beidseitig in Paniermehl (Semmelbrösel) wenden.
4. Die panierten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C) für etwa 15 Minuten backen.

Bierteig:

1. Das Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen.
2. Mit Eigelb und Bier zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
4. Den Bierteig etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Braten:

1. Die Fischfilets salzen und leicht pfeffern.
2. Reichlich Butterschmalz in der Pfanne erhitzen.
3. Den Fisch durch den Bierteig ziehen und in der Pfanne von beiden Seiten etwa 10 bis 15 Minuten lang braten.
4. Der Bierteig reicht genau für 4 Filets.

Tipp: Statt in der Pfanne kann der Fisch auch in der Fritteuse gebraten werden.

Serviervorschlag:

– Backfisch im Brötchen: Halblange Baguettes aufschneiden, eine Lage Salat hineinlegen, den gebackenen Fisch darauf platzieren und nach Belieben rohe Zwiebelscheiben hinzufügen. Zum Schluss die Remoulade dazugeben.
– Auf dem Teller: Den gebackenen Fisch mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites servieren und mit Zitrone garnieren. Die Remouladensauce darf dabei nicht fehlen.

Guten Appetit!

Selbstgemachter Backfisch: Knusprig und lecker

Traditionelles nordisches Essen

Backfisch im Bierteig ist ein traditionelles, nordisches Essen. Das gebackene Fischfilet wird am liebsten als Backfischbrötchen verzehrt oder auf dem Teller mit einem unserer Kartoffelsalate oder Pommes Frites und Zitrone. Nicht fehlen darf natürlich eine frische Remouladensauce.

Zutaten für den Bierteig

– Mehl
– Salz
– Eigelb
– Bier (klassisch: Pils oder Helles, experimentell: Bockbier oder Hefeweizen)
– Eiweiß (aufgeschlagen)

Zubereitung des Bierteigs

1. Das Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen.
2. Mit dem Eigelb und dem Bier zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
4. Den Teig 20 Minuten ziehen lassen.

Vorbereitung des Fischs

1. Die Fischfilets salzen und leicht pfeffern.
2. Optional: Zerdrückte, ungezuckerte Cornflakes oder Polenta zum Teig hinzugeben für noch mehr Crunch.

Braten des Backfischs

1. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
2. Den Fisch durch den Bierteig ziehen und beidseitig etwa 10 bis 15 Minuten lang braten.
– Alternativ kann der Fisch auch in der Fritteuse gebraten werden.

Servieren des Backfischs

– Stilecht „auf die Hand“ im Brötchen: Halblange Baguettes der Länge nach aufschneiden, eine Lage Salat hineinlegen, den gebackenen Fisch darauf platzieren und optional dünne, rohe Zwiebelscheiben hinzufügen. Die Remoulade kommt ganz am Schluss.
– Auf dem Teller: Mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites und Zitrone servieren.

Typische Fischarten für den Backfisch

Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch und Kabeljau eignen sich am besten für gebackene Fischfilets, da das Fleisch fest, aber doch saftig ist. Falls kein frischer Fisch zur Hand ist, kann auch gefrorener verwendet werden. Dieser sollte gut aufgetaut und abgetupft werden, bevor er durch den Teig gezogen wird.

Variante im Backofen

Für eine Zubereitung mit geringerem Fettgehalt kann der Backfisch auch im Backofen zubereitet werden. Die Panade muss dafür jedoch angepasst werden, da der Bierteig zu flüssig ist.

Klassische Remoulade als Beilage

Zu einem gelungenen Backfisch gehört eine klassische Remouladensauce. Diese säuerliche Mayonnaise wird mit Eiern, Gewürzgurken und Kräutern angemacht und passt perfekt zum Backfisch.

Fazit

Selbstgemachter Backfisch im Bierteig ist knusprig, lecker und ein beliebtes nordisches Gericht. Kinder können ihn unbesorgt essen, da der Alkohol durch die hohe Hitze beim Braten verfliegt. Für eine alkoholfreie Variante kann auch alkoholfreies Bier verwendet werden.

Weitere Fischgerichte

– Grill-Lachs mit Gurkensalat
– Gefüllte Fischrouladen
– Ungarische Fischsuppe

Die Zubereitung unserer traditionellen Rezepte von alten Zubereitungsmethoden in die moderne Zeit ist uns ein Anliegen. Wir möchten die Rezepte alter Zeiten auch für Koch- und Backanfänger einfach aufbereiten.

Backfisch selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Zutaten:

– Fischfilets (z.B. Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch oder Kabeljau)
– Mehl
– Eier
– Paniermehl (Semmelbrösel)
– Salz und Pfeffer
– Butterschmalz oder Öl zum Braten

Anleitung:

1. Die Fischfilets zuerst beidseitig in Mehl wenden.
2. Anschließend die Filets durch verquirltes Ei ziehen (2 Eier für 4 Filets).
3. Danach die Filets beidseitig ausgiebig in Paniermehl wenden.
4. Die panierten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen und die Filets für etwa 15 Minuten backen.

Bierteig:

1. Für den Bierteig das Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen.
2. Mit Eigelb und Bier zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
4. Den Bierteig etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Braten des Fisches:

1. Die Fischfilets salzen und leicht pfeffern.
2. Reichlich Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Den Fisch durch den Bierteig ziehen und beidseitig etwa 10 bis 15 Minuten lang braten.
4. Der Teig reicht genau für 4 Filets.

Tipp: Statt in der Pfanne kann der Fisch auch in der Fritteuse gebraten werden.

Jetzt kannst du deinen selbstgemachten Backfisch mit Remoulade, Kartoffelsalat oder Pommes Frites servieren und genießen!

Genieße den perfekten Backfisch zu Hause: Selbst gemacht

Backfisch im Bierteig ist ein traditionelles nordisches Essen, das du jetzt ganz einfach selbst zubereiten kannst. Das gebackene Fischfilet wird am liebsten als Backfischbrötchen verzehrt oder auf dem Teller mit einem unserer Kartoffelsalate oder Pommes Frites und Zitrone serviert. Natürlich darf auch eine frische Remouladensauce nicht fehlen.

Um den perfekten Backfisch zu machen, mischen wir in unseren Bierteig aufgeschlagenes Eiweiß, um ihm Volumen und eine erhöhte Haftkraft am Fisch zu geben. Für extra Crunch kannst du zerdrückte, ungezuckerte Cornflakes oder groben Weizengries (Polenta) hinzufügen. Beim Bier kannst du nach Geschmack jedes Bier verwenden, klassisch wird helles Bier wie Pils oder Helles empfohlen. Du kannst aber auch experimentieren und es mal mit Bockbier oder Hefeweizen versuchen.

Um den Backfisch stilecht „auf die Hand“ im Brötchen zu servieren, nimmst du am besten halblange Baguettes. Schneide sie der Länge nach auf und lege eine Lage Salat hinein. Dann kommt der gebackene Fisch dazu und wenn gewünscht, ein paar dünne rohe Zwiebelscheiben. Die Remoulade kommt ganz zum Schluss.

Zutaten:

• Fischfilets (Seelachs, Seehecht, Rotbarsch, Dorsch oder Kabeljau)
• Mehl
• Eier
• Paniermehl (Semmelbrösel)
• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz zum Braten

Anleitung:

1. Fischfilets beidseitig zuerst auf einem Teller in Mehl wenden.
2. Dann durch verquirltes Ei ziehen (2 Eier für 4 Filets).
3. Am Ende beidseitig ausgiebig in Paniermehl wenden.
4. Die Filets auf ein Backblech mit Papier legen und bei 200°C (180°C Umluft) für etwa 15 Minuten backen.

Für den Bierteig das Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen. Mit Eigelb und Bier zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig 20 Minuten ziehen lassen.

Die Fischfilets salzen und leicht pfeffern. Reichlich Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und den Fisch durch den Bierteig ziehen. Die Fischfilets beidseitig etwa 10 bis 15 Minuten lang braten. Der Teig reicht genau für 4 Filets. Mit diesem Bierteig kann der Fisch auch in der Fritteuse gebraten werden.

Genieße deinen selbstgemachten Backfisch am besten mit einer klassischen Remouladensauce, die eine säuerliche Mayonnaise ist, angemacht mit Eiern, Gewürzgurken und Kräutern. Diese passt perfekt zum Backfisch.

Du kannst diesen leckeren Fisch in Bierteig unbesorgt auch Kindern servieren, da durch die hohe Hitze beim Braten der Alkohol verfliegt. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, nimm einfach alkoholfreies Bier. Du brauchst keine Bedenken zu haben: Der Fisch schmeckt hervorragend, aber nicht nach Bier.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es einfach und lohnenswert ist, Backfisch selbst zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und Schritten kann man einen köstlichen und frischen Fischgenuss genießen. Durch die eigene Zubereitung hat man die Kontrolle über die Qualität der Zutaten und kann individuelle Geschmackspräferenzen berücksichtigen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von selbstgemachtem Backfisch verwöhnen!