Knusprige Falafel: Leckeres Rezept mit Kichererbsen

„Entdecken Sie die köstliche Welt der Falafel! Doch aus welchen Zutaten besteht dieser beliebte Snack? Erfahren Sie in unserem Artikel alles über die Hauptbestandteile von Falafel und lassen Sie sich von ihrer vielfältigen Geschmacksvielfalt verzaubern.“

Das Original-Rezept: Aus was besteht Falafel?

Falafel sind eine typisch vegane Spezialität aus dem Libanon.

Falafel werden hauptsächlich aus Kichererbsen hergestellt. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen essentiellen Nährstoffen. Neben den Kichererbsen enthält das Original-Rezept für Falafel auch Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und den Saft einer halben Zitrone.

Wichtiger Hinweis zur Zubereitung von Falafel:

Für das Original-Rezept ist es empfehlenswert, getrocknete Kichererbsen zu verwenden. Diese sollten über Nacht eingeweicht werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird, um den giftigen Stoff Phasin zu entfernen. Alternativ können auch vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet werden, jedoch kann die Konsistenz der Falafelmasse etwas feuchter sein. In diesem Fall kann man durch Zugabe von ein paar Esslöffeln Mehl die Feuchtigkeit ausgleichen.

Weitere Variationen und Serviermöglichkeiten:

Falafel können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie schmecken besonders lecker als Tellergericht mit veganem Tzatziki, Baba Ghanousch oder Joghurt mit Knoblauch. Man kann sie aber auch in einem Pita-Brot als Sandwich servieren. Als Beilage passen gedünstete oder gebratene Auberginen und Zucchini sehr gut zu den Falafel-Bällchen.

Der Anbau von Kichererbsen:

Kichererbsen werden hauptsächlich in Griechenland und Italien angebaut. Aufgrund der klimatischen Bedingungen gibt es in Deutschland kaum Kichererbsenanbau. Beim Kauf der Zutaten für Falafel wird empfohlen, auf Bio-Qualität zu achten, um unnötige Pestizide im Essen zu vermeiden.

Zubereitungsschritte für das Original-Rezept:

1. Die getrockneten Kichererbsen mindestens 12 Stunden lang einweichen und danach abspülen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen.
3. Die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Den Teig mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander würzen und gut vermischen.
5. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Mit angefeuchteten Händen kleine Falafelbällchen formen.
7. Die Falafel-Bällchen von allen Seiten etwa drei Minuten lang goldbraun braten.
8. Servieren und genießen!

Einfach und vegan: Die Zutaten von Falafel im Überblick

Die Hauptzutat:

– Kichererbsen

Weitere Zutaten:

– Knoblauch
– Zwiebel
– Petersilie
– Saft einer halben Zitrone
– Salz
– Kreuzkümmel
– Koriander

Zubereitung:

1. Die getrockneten Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen.
2. Das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen gründlich abspülen.
3. Knoblauch und Zwiebel schälen.
4. Die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
5. Alles gut vermischen und mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
6. Die Masse für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Mit angefeuchteten Händen kleine Falafelbällchen formen.
8. Die Falafel-Bällchen von allen Seiten etwa drei Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Du kannst die Fettmenge der Falafel reduzieren, indem du sie in der Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereitest.

Serviervorschläge:
– Veganer Tzatziki, Baba Ghanousch oder Joghurt mit Knoblauch als Dip
– Als Sandwich in einem Pita-Brot
– Zusammen mit gedünsteter oder gebratener Aubergine und Zucchini

Wissenswertes:
– Falafel sind eine typisch vegane Spezialität aus dem Libanon.
– Sie sind glutenfrei und somit für eine Ernährung bei Zöliakie geeignet.
– Kichererbsen werden vor allem in Griechenland und Italien angebaut. In Deutschland gibt es aufgrund der klimatischen Bedingungen so gut wie keine Kichererbsen.

Tipp: Beim Kauf der Zutaten solltest du auf Bio-Qualität achten, um unnötige Pestizide zu vermeiden.

Glutenfrei und lecker: Die Hauptbestandteile von Falafel

Kichererbsen

Die Hauptzutat für Falafel sind Kichererbsen. Diese Hülsenfrucht ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen. Kichererbsen sind glutenfrei und somit eine gute Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Gewürze

Für den Geschmack werden verschiedene Gewürze verwendet, wie zum Beispiel Kreuzkümmel und Koriander. Diese verleihen den Falafelbällchen ihr typisch orientalisches Aroma.

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie

Zusätzlich zu den Kichererbsen werden auch Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie für den Teig verwendet. Diese Zutaten geben den Falafeln einen würzigen Geschmack und sorgen für eine angenehme Textur.

Zitrone

Der Saft einer halben Zitrone wird ebenfalls in den Teig gegeben. Dies gibt den Falafeln eine frische Note und hilft auch dabei, die Masse zusammenzuhalten.

– Kichererbsen
– Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander)
– Zwiebeln
– Knoblauch
– Petersilie
– Zitrone

Diese Hauptbestandteile machen die Falafel zu einer gesunden und köstlichen veganen Spezialität aus dem Libanon. Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen.

Selbstgemachte Falafel: Welche Zutaten werden benötigt?

Falafel-Bällchen:

– Getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und abgespült)
– Knoblauchzehe
– Zwiebel
– Petersilie
– Saft einer halben Zitrone
– Salz, Kreuzkümmel und Koriander zum Würzen

Beilagen und Soßen:

– Veganes Tzatziki oder Joghurt mit Knoblauch
– Baba Ghanousch (Auberginenpaste)
– Gedünstete oder gebratene Aubergine und Zucchini

Tipp: Falafel schmecken auch sehr gut als Sandwich in einem Pita-Brot.

Wichtig: Wenn möglich, sollten die Zutaten in Bio-Qualität gekauft werden, um den Einsatz von Pestiziden zu vermeiden.

Traditionelle libanesische Spezialität: Was steckt in den orientalischen Falafel-Bällchen?

Falafel-Rezept und Hauptzutaten

Die orientalischen Falafel-Bällchen sind eine traditionelle vegane Spezialität aus dem Libanon. Die Hauptzutat für die Falafel sind Kichererbsen. Diese können entweder vorgekocht aus der Dose oder getrocknet verwendet werden. Es wird empfohlen, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, da die Konsistenz der Falafelmasse besser wird. Die getrockneten Kichererbsen müssen jedoch über Nacht eingeweicht werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt und am Ende weggießen werden sollte, um den giftigen Stoff Phasin zu entfernen.

Für ca. 15 Falafel-Bällchen benötigt man folgende Zutaten:
– 250 g getrocknete Kichererbsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Eine Handvoll frische Petersilie
– Saft einer halben Zitrone
– Salz, Kreuzkümmel und Koriander zum Würzen

Zubereitung der Falafel

Um die Falafel zuzubereiten, müssen die getrockneten Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Anschließend sollten sie abgespült werden. Danach schält man Knoblauch und Zwiebel und gibt sie zusammen mit den abgespülten Kichererbsen, der Petersilie und dem Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Alternativ kann man auch ein Handrührgerät verwenden, um alle Zutaten zu vermischen. Der Teig wird dann mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und nochmals gut vermischt. Die Masse sollte für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Um die Falafel-Bällchen zu formen, werden die Hände mit etwas Wasser angefeuchtet und kleine Bällchen aus dem Teig geformt. Diese werden von allen Seiten für etwa drei Minuten angebraten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Falafel können mit veganem Tzatziki, Baba Ghanousch oder Joghurt serviert werden. Man kann sie auch als Sandwich in einem Pita-Brot genießen und dazu gedünstete oder gebratene Aubergine und Zucchini servieren.

Es ist zu beachten, dass rohe Kichererbsen den giftigen Stoff Phasin enthalten, daher sollte der rohe Kichererbsenteig nicht probiert werden. Beim Braten der Falafel wird dieser Stoff jedoch unschädlich gemacht.

Qualität der Zutaten

Beim Kauf der Zutaten für die Falafel wird empfohlen, diese in Bio-Qualität zu wählen, um unnötige Pestizide im Essen zu vermeiden. Kichererbsen werden hauptsächlich in Griechenland und Italien angebaut, da es aufgrund der klimatischen Bedingungen kaum Kichererbsenanbau in Deutschland gibt.

Tipp: Wenn man den Fettgehalt der Falafel reduzieren möchte, können sie auch in einer Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereitet werden.

Gesund und vielseitig: Die Inhaltsstoffe von selbstgemachten Falafel

Kichererbsen

Die Hauptzutat für selbstgemachte Falafel sind Kichererbsen. Diese Hülsenfrüchte sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefern wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitamine.

Knoblauch und Zwiebel

Knoblauch und Zwiebel verleihen den Falafel-Bällchen einen intensiven Geschmack. Knoblauch enthält gesunde Schwefelverbindungen und hat antimikrobielle Eigenschaften. Zwiebeln enthalten viele Antioxidantien und wirken entzündungshemmend.

Petersilie

Petersilie ist nicht nur eine aromatische Kräuterpflanze, sondern auch reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Eisen. Sie verleiht den Falafel-Bällchen Frische und eine grüne Farbe.

Zitrone

Der Saft einer halben Zitrone sorgt für eine leicht säuerliche Note in den Falafel-Bällchen. Zitronensaft enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Aufnahme von Eisen aus den Kichererbsen verbessert.

Salz, Kreuzkümmel und Koriander

Salz dient zur Geschmacksverstärkung der Falafel-Masse. Kreuzkümmel gibt den Bällchen ein würziges Aroma und unterstützt die Verdauung. Koriander sorgt für eine frische Note und enthält ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken.

Die selbstgemachten Falafel sind somit nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig in ihrer Zusammensetzung von Inhaltsstoffen.

Zusammenfassend besteht Falafel aus pürierten Kichererbsen, Gewürzen und Kräutern. Diese leckere vegetarische Speise ist eine beliebte Alternative zu Fleisch und eignet sich perfekt als Snack oder Hauptgericht. Probieren Sie Falafel doch einfach mal selbst aus!