Lakritzwurzeln sind ein beliebter Süßwarensnack, der oft in Geschäften erhältlich ist. Aber wussten Sie, dass Sie diese köstliche Leckerei auch ganz einfach zu Hause selbst herstellen können? Das Selbermachen von Lakritz ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die Textur nach Ihren eigenen Vorlieben anzupassen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit ein paar einfachen Schritten Ihr eigenes Lakritz herstellen können. Tauchen Sie ein in die Welt des Selbstgemachten und genießen Sie Ihren selbst gemachten Lakritz-Snack!
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Rezept: Selbstgemachte Lakritze ohne Zucker – vegan und Low Carb
Rezept: Selbstgemachte Lakritze ohne Zucker – vegan und Low Carb
Du möchtest noch mehr Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker? Hinterlasse mir einen Kommentar. Antworten abbrechen
Du ernährst dich zuckerfrei, aber hättest mal wieder richtig Lust ein paar leckere Lakritze zu naschen? Dann musst du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Erfahre, wie du Lakritz ohne Zucker selber machen kannst, das ganz nebenbei auch noch für alle geeignet ist, die sich vegan und Low Carb ernähren.
Das Selbermachen von Lakritz ohne Zucker nimmt nicht nur wenig Zeit in Anspruch, sondern es ist auch wirklich kinderleicht. Es werden einfach alle Zutaten, die du für das Rezept brauchst, direkt zusammen in einen Topf gegeben. Anschließend werden sie aufgekocht und für ca. 4 Minuten weiter köcheln gelassen.
Danach wird die Lakritz-Masse in Silikon-Pralinenförmchen* gegossen und bei Zimmertemperatur zum fest werden stehen gelassen. Alternativ kannst du sie auch in den Kühlschrank geben. Dort wird sie noch ein wenig schneller fest.
Solltest du keine Silikon-Pralinenförmchen zu Hause haben, dann ist das auch kein Problem. Du kannst auch einfach eine kleine Form mit Frischhaltefolie oder mit Backpapier auslegen und die Lakritz-Masse dort hineingießen.
Nachdem die Masse fest geworden ist, kannst du den “Riesen-Lakritz” dann einfach in so große Stücke schneiden wie du magst. Den für Lakritz so typischen Geschmack bekommst du übrigens durch den Apfelextrakt*, der eine leicht malzige Note mit sich bringt und den gemahlenen Anis*. Beides solltest du in diesem Rezept daher auch nicht weglassen.
Tipp: Mit Apfelextrakt kannst du auch ganz einfach braunen Zucker ohne Zucker selber machen. Schau dir gern einmal an, wie es gemacht wird.
Für mein zuckerfreies Lakritz-Rezept nehme ich Xylit* zum Süßen. Xylit kristallisiert im Gegensatz zu Erythrit* nicht so schnell aus und ist daher meiner Meinung nach besser für die Herstellung von zuckerfreiem Lakritz geeignet. Sollte dich das Auskristallisieren allerdings nicht stören, dann kannst du auch Erythrit nehmen.
Die Lakritze, die du mit meinem Rezept erhältst, sind weicher als die, die du aus dem Supermarkt kennst. Nichtsdestotrotz sind sie meiner Meinung nach eine tolle zuckerfreie Alternative. Sie schmeckt mir, aufgrund von dem fruchtigen Apfelextrakt*, noch viel besser, als das Zucker-Lakritz aus dem Supermarkt. Probiers doch einfach mal aus und entscheide selbst, welche Version du vorziehst.
Wenn dir dieses Rezept für Lakritz ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!
Du hast dieses Rezept für Low Carb Lakritz ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem „Stern“ sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung! Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert
Tolles Rezept. Würde es gerne ausprobieren aber das Apfelextrakt ist ausverkauft bei Amazon. Gibt es das noch wo anders?
Danke dir!
Ja, ich weiß, dass der Apfelextrakt gerade leider nicht erhältlich ist. Ich hoffe, dass sich das bald ändern wird. Eine Alternative habe ich leider noch nicht gefunden 😌
Liebe Grüße
Katrin
Moin,
selbstgemachte Lakritze definiere ich über das durchaus gesunde Süßholz, das spart nicht nur Apfelextrakt (Zucker, nur unverarbeitete), sondern darf sich dann auch wirklich Lakritz nennen. Dieses „Lakritz“ ohne Süßholz ist für mich Aniskonfekt.
Danke jedoch für die Idee.
Kathrin, du bekommst den ApfelExtrakt auch bei Bosfood.de
Viele Grüße
Kevin
Hallo Katrin,
danke für das tolle Rezept. Den Apfelextrakt habe ich leider woanders gekauft, weil er bei Amazon nicht erhältlich ist. Was machst du mit einer angebrochenen Flasche? Da steht ja drauf, das nach Anbruch schnell verbraucht werden soll.
Danke für deine Antwort.
LG Dieter
Hallo Dieter,
ja, ich weiß, allerdings habe ich nicht den Eindruck, dass der Apfelextrakt schnell schlecht wird. Ich verwende ihn also einfach weiter sofern mir nicht auffällt, dass sich Geruch oder Konsistenz verändert haben.
Liebe Grüße
Katrin
Hallo,
Das Rezept klingt toll und ich als Lakritzoholikerin würde es gern ausprobieren. Allerdings hab ich noch Fragen – kann man auch Erythrit verwenden? Ich vertrage Xylit leider echt gar nicht sehr gut. Die andere Frage ist, erfüllt das Apfelextrakt nur optische Zwecke oder hat es auch Bedeutung für die Konsistenz?
lg
Nina
Hallo Nina,
schau gerne noch mal im Blogbeitrag. Da schreibe ich warum ich Xylit verwende 😉
Der Apfelextrakt ist wichtig für Geschmack und Konsistenz. Weglassen solltest du ihn nicht.
Liebe Grüße
Katrin
Hallo Katrin,
habe gestern probiert die Lakritz zu machen. Meine sind auch sehr hell geworden, obwohl ich Apfelextrakt genommen habe. Kann man auch Halbfettmargarine verwenden? Meine Lakritz wird nämlich nicht richtig fest bzw. weich, fällt auseinander. Geschmack aber ok.
Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Sabine,
ja, ich denke schon, dass du auch Halbfettmargarine verwenden kannst. Wenn sie nicht fest geworden sind, liegt es vermutlich eher am Agar Agar. Manchmal gibt es da doch größere Unterschiede in der Gelierkraft. Vielleicht probierst du beim nächsten Mal etwas mehr zu nehmen.
Liebe Grüße
Katrin
Hallo Katrin, auf Ihrem Bild ist die Lakritze sehr dunkel.Meine ist sehr hell. Gibt es noch Rezepte,wo man den Apfelextrakt verwenden kann,da man ihn sehr schnell verbrauchen muß, nach Anbruch?Danke L. G Marion
Hallo Marion,
hast du denn den Apfelextrakt verwendet oder die Apfelsüße (die ist nämlich heller)? Ich mache mit dem Apfelextrakt noch meinen braunen Zucker ohne Zucker selber. Ansonsten kann man ihn auch gut zum verfeinern von Soßen beispielsweise verwenden.
Über die Haltbarkeit würde ich mir persönlich allerdings nicht so große Sorgen machen. Ich habe meinen auch schon viel länger und er schmeckt immer noch gut 😉
Liebe Grüße
Katrin
Hallo liebe Katrin,
deine Rezepte sind wirklich ganz großartig und ich habe schon sehr viele, mit vollem Erfolg, nachgemacht. Lakritze liebe ich in allen Variationen und musste das Rezept sofort ausprobieren. Aussehen und Geschmack perfekt! Nur die Konsistenz gefällt mir nicht. Schade! Kann man daran nicht vielleicht etwas ändern. Denke da
Leckere Lakritze selber machen ohne Zucker – vegan und Low Carb
Das Rezept für selbstgemachte Lakritze ohne Zucker ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch für vegan und Low Carb ernährte Menschen geeignet. Die Zutaten werden direkt in einen Topf gegeben und aufgekocht. Anschließend wird die Masse in Silikon-Pralinenförmchen gegossen und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank zum Festwerden stehen gelassen. Alternativ kann auch eine kleine Form mit Frischhaltefolie oder Backpapier verwendet werden. Nachdem die Masse fest geworden ist, kann sie in beliebig große Stücke geschnitten werden.
Um den typischen Lakritzgeschmack zu erhalten, wird Apfelextrakt und gemahlener Anis verwendet. Xylit wird als Süßungsmittel empfohlen, da es im Vergleich zu Erythrit langsamer auskristallisiert. Die selbstgemachte Lakritze hat eine weichere Konsistenz als die aus dem Supermarkt, aber trotzdem eine tolle Alternative für zuckerfreies Naschen.
Tipp:
Mit Apfelextrakt kann auch brauner Zucker ohne Zucker hergestellt werden.
Weitere Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker:
- Buch: „Backen ohne Zucker“ – über 100 zuckerfreie Rezepte
Bitte beachte, dass die Verfügbarkeit von Apfelextrakt variieren kann. Alternativ könnten andere Online-Shops oder Fachgeschäfte den Apfelextrakt führen. Es wird empfohlen, die angebrochene Flasche schnell zu verbrauchen, da sich der Geschmack und die Konsistenz mit der Zeit verändern könnten.
Einfaches Rezept für selbstgemachte Lakritze ohne Zucker – vegan und Low Carb
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Du ernährst dich zuckerfrei, aber hättest mal wieder richtig Lust ein paar leckere Lakritze zu naschen? Dann musst du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Erfahre, wie du Lakritz ohne Zucker selber machen kannst, das ganz nebenbei auch noch für alle geeignet ist, die sich vegan und Low Carb ernähren.
Das Selbermachen von Lakritz ohne Zucker nimmt nicht nur wenig Zeit in Anspruch, sondern es ist auch wirklich kinderleicht. Es werden einfach alle Zutaten, die du für das Rezept brauchst, direkt zusammen in einen Topf gegeben. Anschließend werden sie aufgekocht und für ca. 4 Minuten weiter köcheln gelassen.
Danach wird die Lakritz-Masse in Silikon-Pralinenförmchen* gegossen und bei Zimmertemperatur zum fest werden stehen gelassen. Alternativ kannst du sie auch in den Kühlschrank geben. Dort wird sie noch ein wenig schneller fest.
Solltest du keine Silikon-Pralinenförmchen zu Hause haben, dann ist das auch kein Problem. Du kannst auch einfach eine kleine Form mit Frischhaltefolie oder mit Backpapier auslegen und die Lakritz-Masse dort hineingießen. Nachdem die Masse fest geworden ist, kannst du den “Riesen-Lakritz” dann einfach in so große Stücke schneiden wie du magst.
Den für Lakritz so typischen Geschmack bekommst du übrigens durch den Apfelextrakt*, der eine leicht malzige Note mit sich bringt und den gemahlenen Anis*. Beides solltest du in diesem Rezept daher auch nicht weglassen.
Tipp: Mit Apfelextrakt kannst du auch ganz einfach braunen Zucker ohne Zucker selber machen. Schau dir gern einmal an, wie es gemacht wird.
Für mein zuckerfreies Lakritz-Rezept nehme ich Xylit* zum Süßen. Xylit kristallisiert im Gegensatz zu Erythrit* nicht so schnell aus und ist daher meiner Meinung nach besser für die Herstellung von zuckerfreiem Lakritz geeignet. Sollte dich das Auskristallisieren allerdings nicht stören, dann kannst du auch Erythrit nehmen.
Die Lakritze, die du mit meinem Rezept erhältst, sind weicher als die, die du aus dem Supermarkt kennst. Nichtsdestotrotz sind sie meiner Meinung nach eine tolle zuckerfreie Alternative. Sie schmeckt mir, aufgrund von dem fruchtigen Apfelextrakt*, noch viel besser, als das Zucker-Lakritz aus dem Supermarkt. Probiers doch einfach mal aus und entscheide selbst, welche Version du vorziehst.
Wenn dir dieses Rezept für Lakritz ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!
Du hast dieses Rezept für Low Carb Lakritz ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem „Stern“ sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung! Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert
Tolles Rezept. Würde es gerne ausprobieren aber das Apfelextrakt ist ausverkauft bei Amazon. Gibt es das noch wo anders? Danke dir!
Ja, ich weiß, dass der Apfelextrakt gerade leider nicht erhältlich ist. Ich hoffe, dass sich das bald ändern wird. Eine Alternative habe ich leider noch nicht gefunden 😌
Liebe Grüße
Katrin
Moin, selbstgemachte Lakritze definiere ich über das durchaus gesunde Süßholz, das spart nicht nur Apfelextrakt (Zucker, nur unverarbeitete), sondern darf sich dann auch wirklich Lakritz nennen. Dieses „Lakritz“ ohne Süßholz ist für mich Aniskonfekt. Danke jedoch für die Idee.
Kathrin, du bekommst den ApfelExtrakt auch bei Bosfood.de
Viele Grüße
Kevin
Hallo Katrin, danke für das tolle Rezept. Den Apfelextrakt habe ich leider woanders gekauft, weil er bei Amazon nicht erhältlich ist. Was machst du mit einer angebrochenen Flasche? Da steht ja drauf, das nach Anbruch schnell verbraucht werden soll.
Danke für deine Antwort.
LG Dieter
Hallo Dieter,
ja, ich weiß, allerdings habe ich nicht den Eindruck, dass der Apfelextrakt schnell schlecht wird. Ich verwende ihn also einfach weiter sofern mir nicht auffällt, dass sich Geruch oder Konsistenz verändert haben.
Liebe Grüße
Katrin
… and so on
Zuckerfreie Lakritze selber machen – schnelles und einfaches Rezept
Die Zubereitung von zuckerfreier Lakritze ist einfach und schnell. Du benötigst nur wenige Zutaten und einen Topf. Alle Zutaten werden zusammen in den Topf gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht. Anschließend lässt du die Mischung für etwa 4 Minuten köcheln. Danach gießt du die Lakritz-Masse in Silikon-Pralinenförmchen oder eine andere geeignete Form. Die Lakritze wird bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank zum Festwerden stehen gelassen. Nachdem sie fest geworden ist, kannst du sie nach Belieben in Stücke schneiden und genießen.
Für das Rezept verwende ich Xylit zum Süßen, da es sich besser für die Herstellung von zuckerfreier Lakritze eignet als Erythrit. Der Geschmack der Lakritze wird durch den Apfelextrakt und gemahlenen Anis erzeugt, daher sollten diese Zutaten nicht weggelassen werden.
Die selbstgemachte Lakritze ohne Zucker hat eine weichere Konsistenz als die aus dem Supermarkt, aber sie ist meiner Meinung nach eine tolle Alternative für alle, die sich zuckerfrei ernähren möchten. Durch den fruchtigen Apfelextrakt schmeckt sie sogar noch besser als das Zucker-Lakritz aus dem Supermarkt.
Wenn dir dieses Rezept gefällt, solltest du dir auch meine anderen Rezepte ohne Zucker anschauen. In meinem Buch „Backen ohne Zucker“ findest du über 100 meiner liebsten zuckerfreien Rezepte.
Bitte hinterlasse mir einen Kommentar, wenn du weitere Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker möchtest.
Vegan und Low Carb: Selbstgemachte Lakritze ohne Zucker ganz einfach
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Du ernährst dich zuckerfrei, aber hättest mal wieder richtig Lust ein paar leckere Lakritze zu naschen? Dann musst du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Erfahre, wie du Lakritz ohne Zucker selber machen kannst, das ganz nebenbei auch noch für alle geeignet ist, die sich vegan und Low Carb ernähren.
Das Selbermachen von Lakritz ohne Zucker nimmt nicht nur wenig Zeit in Anspruch, sondern es ist auch wirklich kinderleicht. Es werden einfach alle Zutaten, die du für das Rezept brauchst, direkt zusammen in einen Topf gegeben. Anschließend werden sie aufgekocht und für ca. 4 Minuten weiter köcheln gelassen.
Danach wird die Lakritz-Masse in Silikon-Pralinenförmchen* gegossen und bei Zimmertemperatur zum fest werden stehen gelassen. Alternativ kannst du sie auch in den Kühlschrank geben. Dort wird sie noch ein wenig schneller fest. Solltest du keine Silikon-Pralinenförmchen zu Hause haben, dann ist das auch kein Problem. Du kannst auch einfach eine kleine Form mit Frischhaltefolie oder mit Backpapier auslegen und die Lakritz-Masse dort hineingießen.
Nachdem die Masse fest geworden ist, kannst du den “Riesen-Lakritz” dann einfach in so große Stücke schneiden wie du magst. Den für Lakritz so typischen Geschmack bekommst du übrigens durch den Apfelextrakt*, der eine leicht malzige Note mit sich bringt und den gemahlenen Anis*. Beides solltest du in diesem Rezept daher auch nicht weglassen.
Tipp: Mit Apfelextrakt kannst du auch ganz einfach braunen Zucker ohne Zucker selber machen. Schau dir gern einmal an, wie es gemacht wird.
Für mein zuckerfreies Lakritz-Rezept nehme ich Xylit* zum Süßen. Xylit kristallisiert im Gegensatz zu Erythrit* nicht so schnell aus und ist daher meiner Meinung nach besser für die Herstellung von zuckerfreiem Lakritz geeignet. Sollte dich das Auskristallisieren allerdings nicht stören, dann kannst du auch Erythrit nehmen.
Die Lakritze, die du mit meinem Rezept erhältst, sind weicher als die, die du aus dem Supermarkt kennst. Nichtsdestotrotz sind sie meiner Meinung nach eine tolle zuckerfreie Alternative. Sie schmeckt mir, aufgrund von dem fruchtigen Apfelextrakt*, noch viel besser, als das Zucker-Lakritz aus dem Supermarkt. Probiers doch einfach mal aus und entscheide selbst, welche Version du vorziehst.
Wenn dir dieses Rezept für Lakritz ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!
Du hast dieses Rezept für Low Carb Lakritz ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem „Stern“ sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung! Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert
Tolles Rezept. Würde es gerne ausprobieren aber das Apfelextrakt ist ausverkauft bei Amazon. Gibt es das noch wo anders? Danke dir!
Ja, ich weiß, dass der Apfelextrakt gerade leider nicht erhältlich ist. Ich hoffe, dass sich das bald ändern wird. Eine Alternative habe ich leider noch nicht gefunden 😌
Liebe Grüße
Katrin
Moin, selbstgemachte Lakritze definiere ich über das durchaus gesunde Süßholz, das spart nicht nur Apfelextrakt (Zucker, nur unverarbeitete), sondern darf sich dann auch wirklich Lakritz nennen. Dieses „Lakritz“ ohne Süßholz ist für mich Aniskonfekt. Danke jedoch für die Idee.
Kathrin, du bekommst den ApfelExtrakt auch bei Bosfood.de
Viele Grüße
Kevin
Hallo Katrin, danke für das tolle Rezept. Den Apfelextrakt habe ich leider woanders gekauft, weil er
bei Amazon nicht erhältlich ist. Was machst du mit einer angebrochenen Flasche? Da steht ja drauf, das nach Anbruch schnell verbraucht werden soll.
Danke für deine Antwort.
LG Dieter
Hallo Dieter,
ja, ich weiß, allerdings habe ich nicht den Eindruck, dass der Apfelextrakt schnell schlecht wird. Ich verwende ihn also einfach weiter sofern mir nicht auffällt, dass sich Geruch oder Konsistenz verändert haben.
Liebe Grüße
Katrin
Hallo,
Das Rezept klingt toll und ich als Lakritzoholikerin würde es gern ausprobieren. Allerdings hab ich noch Fragen – kann man auch Erythrit verwenden? Ich vertrage Xylit leider echt gar nicht sehr gut. Die andere Frage ist, erfüllt das Apfelextrakt nur optische Zwecke oder hat es auch Bedeutung für die Konsistenz?
lg
Nina
Hallo Nina,
schau gerne noch mal im Blogbeitrag. Da schreibe ich warum ich Xylit verwende 😉
Der Apfelextrakt ist wichtig für Geschmack und Konsistenz. Weglassen solltest du ihn nicht.
Liebe Grüße
Katrin
Hallo Katrin,
habe gestern probiert die Lakritz zu machen. Meine sind auch sehr hell geworden, obwohl ich Apfelextrakt genommen habe. Kann man auch Halbfettmargarine verwenden? Meine Lakritz wird nämlich nicht richtig fest bzw. weich, fällt auseinander. Geschmack aber ok.
Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Sabine,
ja, ich denke schon, dass du auch Halbfettmargarine verwenden kannst. Wenn sie nicht fest geworden sind, liegt es vermutlich eher am Agar Agar. Manchmal gibt es da doch größere Unterschiede in der Gelierkraft. Vielleicht probierst du beim nächsten Mal etwas mehr zu nehmen.
Liebe Grüße
Katrin
Hallo Katrin, auf Ihrem Bild ist die Lakritze sehr dunkel.Meine ist sehr hell. Gibt es noch Rezepte,wo man den Apfelextrakt verwenden kann,da man ihn sehr schnell verbrauchen muß, nach Anbruch?Danke L. G Marion
Hallo Marion,
hast du denn den Apfelextrakt verwendet oder die Apfelsüße (die ist nämlich heller)? Ich mache mit dem Apfelextrakt noch meinen braunen Zucker ohne Zucker selber. Ansonsten kann man ihn auch gut zum verfeinern von Soßen beispielsweise verwenden.
Über die Haltbar
Naschen ohne Reue: Süße Lakritze selber machen – zuckerfrei, vegan und Low Carb
Du ernährst dich zuckerfrei, möchtest aber trotzdem hin und wieder leckere Lakritze naschen? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Hier erfährst du, wie du ganz einfach Lakritz ohne Zucker selbst herstellen kannst. Das Beste daran ist, dass es auch für Veganer und Menschen, die sich Low Carb ernähren, geeignet ist.
Die Zubereitung von Lakritz ohne Zucker ist nicht nur schnell erledigt, sondern auch kinderleicht. Du gibst einfach alle benötigten Zutaten in einen Topf und kochst sie unter ständigem Rühren auf. Anschließend lässt du die Mischung für etwa 4 Minuten köcheln. Danach füllst du die Lakritz-Masse in Silikon-Pralinenförmchen oder eine andere geeignete Form und lässt sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank fest werden.
Für den typischen Geschmack von Lakritz verwendest du Apfelextrakt, der eine leicht malzige Note mitbringt, sowie gemahlenen Anis. Diese beiden Zutaten sind wichtig und sollten nicht weggelassen werden.
Als Süßungsmittel verwende ich Xylit, da es im Vergleich zu Erythrit nicht so schnell auskristallisiert und daher besser für die Herstellung von zuckerfreiem Lakritz geeignet ist. Wenn dich das Auskristallisieren jedoch nicht stört, kannst du auch Erythrit verwenden.
Die selbstgemachte Lakritze hat eine weichere Konsistenz als die aus dem Supermarkt, ist aber meiner Meinung nach eine tolle zuckerfreie Alternative. Durch den fruchtigen Apfelextrakt schmeckt sie sogar noch besser als das Lakritz mit Zucker aus dem Supermarkt. Probiere es einfach mal aus und entscheide selbst, welche Version du bevorzugst.
Wenn dir dieses Rezept für Lakritz ohne Zucker gefällt, solltest du auch meine anderen Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker nicht verpassen. In meinem Buch „Backen ohne Zucker“ findest du zudem über 100 meiner liebsten zuckerfreien Rezepte in gebundener Form.
Hast du das Rezept für Low Carb Lakritz ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer über Kommentare und Bewertungen unter diesem Beitrag. Teile gerne auch ein Foto auf Instagram und verlinke mich @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin gespannt auf dein Feedback!
Bitte beachte, dass die Links zu Produkten sogenannte Affiliate-Links sind. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, erhalte ich eine kleine Provision, ohne dass sich der Preis für dich ändert. Diese Links helfen mir dabei, meinen Blog weiterhin unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte entwickeln zu können. Vielen Dank für deine Unterstützung!
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Tolles Rezept! Ich würde es gerne ausprobieren, aber der Apfelextrakt ist bei Amazon ausverkauft. Gibt es ihn noch woanders erhältlich? Danke dir!
Ja, ich weiß, dass der Apfelextrakt momentan leider nicht erhältlich ist. Ich hoffe jedoch, dass sich das bald ändern wird. Leider kenne ich keine Alternative dafür. Liebe Grüße!
Hallo Katrin, danke für das tolle Rezept! Den Apfelextrakt habe ich leider woanders gekauft, da er bei Amazon nicht erhältlich ist. Was mache ich mit einer angebrochenen Flasche? Auf der Verpackung steht, dass sie nach dem Öffnen schnell verbraucht werden sollte. Danke für deine Antwort. LG
Hallo! Ja, ich weiß, dass auf der Verpackung steht, dass der Apfelextrakt nach dem Öffnen schnell verbraucht werden sollte. Allerdings habe ich nicht den Eindruck, dass er so schnell schlecht wird. Solange Geruch und Konsistenz unverändert sind, kannst du ihn weiter verwenden. Liebe Grüße!
Hallo, das Rezept klingt toll und ich als Lakritz-Liebhaberin würde es gerne ausprobieren. Kann man auch Erythrit anstelle von Xylit verwenden? Ich vertrage Xylit leider nicht so gut. Und hat der Apfelextrakt nur optische Zwecke oder beeinflusst er auch die Konsistenz? Liebe Grüße!
Hallo! Ja, du kannst auch Erythrit anstelle von Xylit verwenden. Der Apfelextrakt ist wichtig für den Geschmack und die Konsistenz des Lakritz und sollte daher nicht weggelassen werden. Liebe Grüße!
Hallo Katrin! Ich habe gestern versucht, das Lakritz herzustellen. Es ist jedoch sehr hell geworden, obwohl ich Apfelextrakt verwendet habe. Kann man auch Halbfettmargarine verwenden? Meine Lakritz-Masse wird nicht richtig fest bzw. fällt auseinander. Der Geschmack ist jedoch in Ordnung. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo! Ja, du kannst auch Halbfettmargarine verwenden. Wenn die Lakritz-Masse nicht richtig fest wird, liegt es wahrscheinlich eher am Agar Agar. Es gibt Unterschiede in der Gelierkraft verschiedener Marken. Vielleicht probierst du beim nächsten Mal etwas mehr Agar Agar aus. Liebe Grüße!
Hallo Katrin! Auf deinem Bild ist das Lakritz sehr dunkel, aber meins ist sehr hell geworden, obwohl ich Apfelextrakt verwendet habe. Gibt es noch andere Rezepte, bei denen ich den Apfelextrakt verwenden kann? Ich möchte ihn gerne aufbrauchen, da er nach dem Öffnen schnell verbraucht werden sollte. Danke und liebe Grüße!
Hallo! Hast du tatsächlich den Apfelextrakt verwendet oder vielleicht die helle Apfelsüße? Du kannst den Apfelextrakt auch für andere Rezepte verwenden, zum Beispiel um braunen Zucker ohne Zucker herzustellen oder um Soßen zu verfeinern. Mach dir jedoch keine großen Sorgen um die Haltbarkeit nach dem Öffnen – meiner Erfahrung nach hält er länger als angegeben und schmeckt immer noch gut. Liebe Grüße!
Hallo liebe Katrin! Deine Rezepte sind großartig und ich habe schon viele davon erfolgreich ausprobiert. Ich liebe Lakritze in allen Variationen und musste dieses Rezept sofort testen. Aussehen und Geschmack sind perfekt! Nur die Konsistenz gefällt mir nicht so gut. Kann man daran etwas ändern? Ich denke an eine Konsistenz wie bei Karamellbonbons, die sind meine absoluten Favoriten. Ich habe immer welche im Kühlschrank. Bin gespannt auf deine Antwort. Liebe Grüße!
Liebe Sylvia! Die Konsistenz der Lakritze ist tatsächlich weicher als bei den Lakritzprodukten aus dem Handel. Ich persönlich finde das nicht störend, und ehrlich gesagt weiß ich auch nicht, welche Zusatzstoffe die Industrie verwendet, um eine so feste Konsistenz zu erreichen. Die Karamellbonbons haben jedoch auch eine eher weiche Konsistenz – zumindest bei mir – daher hat mich der Vergleich etwas verwundert. Liebe Grüße!
Hallo Katrin! Vielen Dank für die großartigen Rezepte! Ich bin begeistert und habe schon viele erfolgreich ausprobiert. Kann man Lakritze wirklich ohne Süßholz herstellen? Das klingt für mich eher nach Aniskonfekt. Aber vielen Dank trotzdem für die Idee. Kevin
Hallo Kevin! Ja, du hast recht, das in diesem Rezept verwendete „Lakritz“ enthält kein Süßholz und könnte daher eher als Aniskonfekt bezeichnet werden. Vielen Dank für deinen Hinweis und weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte! Viele Grüße!
Hallo Katrin! Danke für das tolle Rezept! Ich würde es gerne ausprobieren, aber der Apfelextrakt ist bei Amazon nicht lieferbar und es steht keine Lieferzeit fest (wenn er überhaupt noch erhältlich ist). Gibt es eine Alternative? Danke und liebe Grüße!
Hallo! Leider kenne ich keine Alternative zum Apfelextrakt und hoffe einfach darauf, dass er bald wieder lieferbar ist. Tut mir leid, dass ich dir nicht weiterhelfen kann. Liebe Grüße!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es ganz einfach ist, Lakritz selbst herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie Ihren eigenen köstlichen Lakritzgenuss zu Hause kreieren. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Freude des Selbermachens!