Spiessbraten im Backofen: Perfekte Zubereitung in 1,5-2 Stunden

Spiessbraten im Ofen – Wie lange braucht er? Erfahren Sie in diesem Artikel die optimale Garzeit für einen köstlichen Spiessbraten und lassen Sie sich von seinem unvergleichlichen Geschmack verzaubern. Wir verraten Ihnen, wie Sie ihn zubereiten und welchen Faktoren die Garzeit beeinflussen. Holen Sie sich unsere Tipps und machen Sie Ihren nächsten Spiessbraten zu einem kulinarischen Highlight!

Spießbraten im Backofen: So gelingt die Zubereitung

Es ist schön, einem Spießbraten über dem offenen Feuer zuzusehen, wie er langsam knusprig wird. Aber auch im Backofen gegrillt ist ein Spießbraten ein Genuss. Vor allem, wenn er lecker gefüllt ist. Ein paar klein geschnittene Zwiebeln und Schinkenwürfel reichen schon aus, um dem Fleisch ein leckeres Aroma zu geben. Für noch mehr Geschmack sorgt eine leckere Marinade.

Die Zubereitung eines Spießbratens im Backofen ist einfach. Zunächst schält man die Zwiebeln und den Knoblauch und würfelt sie fein. Dann wäscht man die Kräuter, schüttelt sie trocken und hackt die Blätter bzw. Nadeln fein.

Für die Marinade vermengt man Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, die fein gehackten Kräuter und das Pflanzenöl miteinander. Der Backofen wird auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorgeheizt.

Das Schweinefleisch wird entlang der langen Seite mit einem großen, scharfen Messer aufgeschnitten, sodass eine große Fläche entsteht. Diese Fläche klopft man mit einem Fleischklopfer flach. Dann verteilt man die Zwiebeln und Schinkenwürfel darauf, rollt das Fleisch fest auf und bindet es mit Küchengarn fest. Anschließend bestreicht man den Braten mit der gewürzten Ölmischung.

Der Bräter wird mit etwas Fett eingepinselt und der Schweinebraten darin platziert. Der Bräter wird mit einem Deckel verschlossen und der Braten im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 bis 2 Stunden gegart. Gelegentlich beträufelt man den Braten dabei mit dem austretenden Bratensaft.

Vor dem Anschneiden lässt man das Fleisch noch 10 Minuten ruhen und entfernt das Küchengarn. Ein Spießbraten im Backofen ist bei einer Kerntemperatur von rund 65 Grad gar, maximal sollte die Kerntemperatur 75 Grad betragen, um ein zu trockenes Fleisch zu vermeiden.

Lecker gefüllter Spießbraten aus dem Backofen

Ein Spießbraten im Backofen zubereitet ist eine köstliche Alternative zum Grillen über offenem Feuer. Vor allem, wenn er lecker gefüllt ist, zum Beispiel mit klein geschnittenen Zwiebeln und Schinkenwürfeln. Diese geben dem Fleisch ein leckeres Aroma und sorgen für zusätzlichen Geschmack.

Um den Spießbraten im Backofen zuzubereiten, beginne damit, Zwiebeln und Knoblauch zu schälen und fein zu würfeln. Wasche dann die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke die Blätter bzw. Nadeln fein. Vermenge Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, die gehackten Kräuter und das Pflanzenöl zu einer Marinade.

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vor. Schneide das Schweinefleisch entlang der langen Seite auf, sodass eine große Fläche entsteht. Klopf das Fleisch mit einem Fleischklopfer flach. Verteile dann die Zwiebeln und Schinkenwürfel darauf und rolle das Fleisch fest auf. Binde es mit Küchengarn fest zusammen.

Bestreiche den Braten anschließend mit der gewürzten Ölmischung. Pinsel einen Bräter mit etwas Fett ein und lege den Schweinebraten hinein. Verschließe den Bräter mit dem Deckel und lass den Braten im vorgeheizten Backofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden garen. Träufle gelegentlich den austretenden Bratensaft über den Braten.

Bevor du das Fleisch anschneidest, lass es für 10 Minuten ruhen und entferne das Küchengarn. Die optimale Kerntemperatur für den Spießbraten beträgt rund 65 Grad, maximal sollte sie 75 Grad betragen. Verwende am besten ein Bratenthermometer, um die Garzeit zu überprüfen.

Als Beilage zum Spießbraten passt Krautsalat sehr gut. Wenn du den Braten im Ofen zubereitest, kannst du auch Ofengemüse dazu servieren. Schneide dafür Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln klein und gib sie etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch in den Bräter.

Genieße deinen lecker gefüllten Spießbraten aus dem Backofen!

Köstlicher Spießbraten im Ofen: Tipps und Tricks

Spießbraten im Backofen zuzubereiten ist eine köstliche Alternative zum Grillen über offenem Feuer. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du einen lecker gefüllten Spießbraten zaubern, der garantiert zum Genuss wird.

Die richtige Füllung

Um deinem Spießbraten ein leckeres Aroma zu verleihen, reichen bereits klein geschnittene Zwiebeln und Schinkenwürfel aus. Verteile diese auf dem aufgeschnittenen Schweinefleisch und rolle es fest zusammen. So bleibt die Füllung während des Garvorgangs schön saftig.

Die perfekte Marinade

Eine leckere Marinade sorgt für noch mehr Geschmack. Vermische Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, fein gehackte Kräuter und Pflanzenöl zu einer würzigen Mischung. Bestreiche den Spießbraten damit vor dem Garen im Backofen.

Die passende Beilage

Zum klassischen Spießbraten passt Krautsalat hervorragend. Wenn du den Braten jedoch im Ofen zubereitest, kannst du auch gleichzeitig Ofengemüse servieren. Würfle dazu Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln klein und gib sie etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch in den Bräter.

Richtige Garzeit und Kerntemperatur

Ein 1,2 kg schwerer Spießbraten benötigt im Backofen bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis er gar ist. Verwende am besten ein Bratenthermometer, um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen. Diese sollte bei rund 65 Grad liegen, maximal jedoch 75 Grad.

Mit diesen Tipps und Tricks gelingt dir ein köstlicher Spießbraten im Backofen. Genieße ihn mit Krautsalat oder Ofengemüse als Beilage und lasse es dir schmecken!

Wie lange braucht ein Spießbraten im Backofen?

Ein 1,2 kg schweres Stück Schweinenacken braucht im Backofen bei 160 °C Umluft bzw. bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis es gar ist. Es empfiehlt sich jedoch, die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist. Die Kerntemperatur sollte rund 65 Grad betragen und maximal 75 Grad erreichen. Wenn das Fleisch zu lange gegart wird, kann es trocken werden. Daher ist es ratsam, ein Bratenthermometer zu verwenden, um die Garzeit genau zu bestimmen.

Genussvoller Spießbraten aus dem Ofen: Einfaches Rezept

Spießbraten im Backofen ist eine köstliche Alternative zum Grillen über offenem Feuer. Mit einer leckeren Füllung wird der Braten zu einem wahren Genuss. Bereits ein paar klein geschnittene Zwiebeln und Schinkenwürfel verleihen dem Fleisch ein köstliches Aroma. Eine Marinade sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Als Beilage zum Spießbraten eignet sich klassischerweise Krautsalat. Wenn du den Braten jedoch im Ofen zubereitest, kannst du auch gleichzeitig etwas Ofengemüse servieren. Dafür kannst du Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln klein würfeln und etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch in den Bräter geben.

Die Zubereitung des Spießbratens im Backofen gelingt folgendermaßen:

1,2 kg Schweinefleisch (Nacken oder Schulter)
150 g Schinkenwürfel (durchwachsen)

Zunächst schälst du die Zwiebeln und den Knoblauch und würfelst sie fein. Die Kräuter werden gewaschen, trocken geschüttelt und die Blätter bzw. Nadeln von den Stängeln gezupft und fein gehackt.

Für die Marinade vermengst du Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, die gehackten Kräuter und das Pflanzenöl miteinander.

Den Backofen heizt du auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vor.

Das Schweinefleisch schneidest du entlang der langen Seite mit einem großen, scharfen Messer auf, sodass eine große Fläche entsteht. Anschließend klopfst du das Fleisch mit einem Fleischklopfer flach.

Verteile nun die Zwiebeln und Schinkenwürfel auf dem Fleisch und rolle es fest zusammen. Binde den Braten mit Küchengarn fest.

Bestreiche den Braten anschließend mit der gewürzten Ölmischung.

Fette einen Bräter leicht ein und lege den Schweinebraten hinein. Verschließe den Bräter mit dem Deckel und lasse den Braten im vorgeheizten Backofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden garen. Gelegentlich beträufelst du ihn dabei mit dem austretenden Bratensaft.

Bevor du das Fleisch anschneidest, lasse es noch etwa 10 Minuten ruhen und entferne das Küchengarn.

Ein 1,2 kg schweres Stück Schweinenacken benötigt bei einer Backofentemperatur von 160 °C Umluft bzw. 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 1,5 bis 2 Stunden Garzeit, um durchgegart zu sein. Du kannst die Kerntemperatur des Fleisches am besten mit einem Bratenthermometer überprüfen. Bei einer Temperatur von rund 65 Grad ist das Fleisch gar, maximal sollte die Kerntemperatur jedoch 75 Grad betragen, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.

Genieße deinen köstlichen Spießbraten aus dem Ofen!

Backofen-Grillgenuss: Leckerer gefüllter Spießbraten

Ein Spießbraten über dem offenen Feuer zuzusehen, wie er langsam knusprig wird, ist sicherlich ein schönes Erlebnis. Aber auch im Backofen gegrillt ist ein Spießbraten ein Genuss. Vor allem, wenn er lecker gefüllt ist. Schon ein paar klein geschnittene Zwiebeln und Schinkenwürfel können dem Fleisch ein köstliches Aroma verleihen. Um noch mehr Geschmack zu erhalten, kann man eine leckere Marinade verwenden.

Die wohl klassischste Beilage zum Spießbraten ist Krautsalat. Wenn man den Spießbraten jedoch im Ofen zubereitet, kann man auch gleich etwas Ofengemüse dazu servieren. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln eignen sich besonders gut dafür. Man kann sie klein würfeln und etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch in den Bräter geben.

Um einen leckeren gefüllten Spießbraten im Backofen zuzubereiten, benötigt man 1,2 kg Schweinefleisch (Nacken oder Schulter) und 150 g Schinkenwürfel (durchwachsen). Zunächst schält man Zwiebeln und Knoblauch und würfelt sie fein. Dann wäscht man die Kräuter, schüttelt sie trocken und hackt die Blätter bzw. Nadeln fein. Für die Marinade vermengt man Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, die fein gehackten Kräuter und das Pflanzenöl.

Der Backofen wird auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) vorgeheizt. Das Schweinefleisch wird entlang der langen Seite mit einem großen, scharfen Messer aufgeschnitten, sodass eine große Fläche entsteht. Diese Fläche klopft man mit einem Fleischklopfer flach. Dann verteilt man die Zwiebeln und Schinkenwürfel darauf, rollt das Fleisch fest auf und bindet es mit Küchengarn fest zusammen. Anschließend bestreicht man den Braten mit der gewürzten Ölmischung.

Ein Bräter wird mit etwas Fett eingepinselt und der Schweinebraten darin platziert. Der Bräter wird verschlossen und der Spießbraten im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 bis 2 Stunden gegart. Gelegentlich beträufelt man ihn dabei mit dem austretenden Bratensaft. Vor dem Anschneiden lässt man das Fleisch noch 10 Minuten ruhen und entfernt dann das Küchengarn.

Die Garzeit für einen Spießbraten im Backofen hängt von der Größe des Fleischstücks ab. Ein 1,2 kg schweres Stück Schweinenacken benötigt bei 160 °C Umluft bzw. bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 1,5 bis 2 Stunden, um gar zu werden. Am besten überprüft man die Garzeit jedoch mit einem Bratenthermometer. Das Fleisch ist bei einer Kerntemperatur von rund 65 Grad gar, wobei die maximale Kerntemperatur 75 Grad betragen sollte, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.

Als Foodjournalistin schreibt Julia nicht nur gerne über Essen, sondern steht auch liebend gerne selber in der Küche. Ganz nach dem Motto: Essen gut, alles gut!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zubereitung von Spiessbraten im Ofen je nach Größe und Gewicht des Fleisches etwa 2-3 Stunden dauert. Dabei ist es wichtig, den Braten regelmäßig zu wenden und mit Marinade zu bestreichen, um ein saftiges und aromatisches Ergebnis zu erzielen. Mit der richtigen Vorbereitung und Geduld kann man einen köstlichen Spiessbraten genießen.