Schnell und einfach: Gemüsepaste selber machen

Gemüsepaste ist eine vielseitige Zutat in der Küche, die Gerichten einen intensiven Geschmack verleiht. Warum teure und künstliche Produkte kaufen, wenn man Gemüsepaste ganz einfach selbst herstellen kann? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Gemüsepaste zu Hause zubereiten können – gesund, lecker und ohne Zusatzstoffe. Lassen Sie sich von unseren einfachen Rezepten inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten der selbstgemachten Gemüsepaste!

Einfaches Rezept: Gemüsepaste selber machen in nur 15 Minuten

Das Grundrezept für die Gemüsepaste

– Möhren, Sellerie, Lauch und Petersilie schälen und in Stücke schneiden.
– Knoblauch schälen und fein hacken.
– Zusammen mit den anderen Zutaten (getrocknete Tomaten, Majoran und Salz) in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.
– Die fertige Gemüsepaste in Gläser füllen.

Varianten der Gemüsepaste

Die Zusammensetzung der Gemüsepaste kann nach Belieben variiert werden. Hier sind einige Ideen:
– Statt Suppengrün können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini verwendet werden.
– Verschiedene Gewürze wie Paprikapulver, Kurkuma oder Chili verleihen der Paste eine individuelle Note.

Weitere Möglichkeiten zur Herstellung der Gemüsepaste

Wenn kein Mixer vorhanden ist, kann das Gemüse alternativ fein gerieben werden.
Ein Tipp: Die fertige Gemüsepaste kann auch zu Gemüsebrühepulver weiterverarbeitet werden. Dafür wird die Paste auf einem Backblech verteilt und im Ofen getrocknet.

Haltbarkeit der selbstgemachten Gemüsepaste

Damit die Gemüsepaste lange haltbar ist, sollten folgende Punkte beachtet werden:
– Die richtige Menge Salz verwenden: Als Faustregel gilt etwa 20 g Salz pro 100 g Gemüse.
– Sterile Einmachgläser zum Abfüllen verwenden: Diese sollten vorher in kochendem Wasser gereinigt und gründlich getrocknet werden.
– Die Paste mit einem sauberen Löffel entnehmen, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Verwendung der Gemüsepaste

Die selbstgemachte Gemüsepaste eignet sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Risotto. Sie kann direkt aus dem Glas entnommen werden, jedoch sollte immer ein sauberer Löffel verwendet werden.

Gesunde Alternative: Gemüsebrühe Paste ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe

Das Rezept für selbstgemachte Gemüsepaste beweist, wie einfach es ist, diese herzustellen. Einfach alle Zutaten pürieren und in Gläser füllen – schneller geht es nicht! Mit diesen Tipps gelingt dir die beste Gemüsebrühe Paste, die frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen ist.

Für das Grundrezept benötigst du nur fünf Zutaten. Als Basis dient Suppengrün, bestehend aus Möhren, Knollensellerie, Lauch und Petersilie. Diese Kombination sorgt für einen intensiven Geschmack. Zusätzlich kommen noch Knoblauch, getrocknete Tomaten, Majoran und Salz hinzu. Die genaue Zusammensetzung der Gemüsepaste kann nach Belieben variieren.

Das Beste an diesem Rezept ist die kurze Zubereitungszeit von nur 15 Minuten. Das Gemüse wird je nach Bedarf geputzt oder geschält, grob geschnitten und zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer püriert. Alternativ kann das Gemüse auch fein gerieben werden.

Eine weitere Möglichkeit zur Verwendung der fertigen Gemüsepaste ist die Herstellung von Gemüsebrühe Pulver. Dafür wird die Paste auf ein Backblech gestrichen und im Ofen getrocknet. In meinem Rezept findest du alle Details dazu.

Selbstgemachte Gemüsepaste ist frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen. Damit sie lange haltbar ist, sind drei Dinge wichtig: die richtige Menge Salz (ca. 20 g pro 100 g Gemüse), sterile Einmachgläser zum Abfüllen und die Verwendung eines sauberen Löffels, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Die selbstgemachte Gemüsepaste eignet sich perfekt für Omas Möhreneintopf oder zum Würzen von Risotto. Die gewünschte Menge kann direkt aus dem Glas entnommen werden.

Vielseitige Variationen: Gemüsepaste nach Belieben anpassen

Zusätzliche Zutaten:

– Paprika, in Streifen geschnitten
– Zucchini, gewürfelt
– Champignons, in Scheiben geschnitten
– Ingwer, fein gehackt

Gewürze und Kräuter:

– Thymian
– Rosmarin
– Oregano
– Kurkuma

Aromatische Öle:

– Olivenöl
– Sesamöl
– Trüffelöl

Andere Geschmacksrichtungen:

– Currypaste für eine exotische Note
– Scharfe Chilis für mehr Schärfe

Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten und Gewürze kannst du die Gemüsepaste ganz nach deinem Geschmack anpassen. Experimentiere mit den Aromen und finde deine persönliche Lieblingskombination.

Praktische Vorratshaltung: Gemüsepaste bis zu 4 Monate haltbar machen

Um sicherzustellen, dass deine selbstgemachte Gemüsepaste lange haltbar ist, gibt es ein paar wichtige Punkte zu beachten:

Die richtige Menge Salz

Als grobe Faustregel gilt: Pro 100 g Gemüse solltest du etwa 20 g Salz hinzufügen. Das mag viel klingen, ist aber wichtig, um die Paste zu konservieren.

Sterile Einmachgläser zum Abfüllen

Bevor du die Gemüsepaste in Gläser füllst, solltest du diese zusammen mit den Gummiringen und Klammern für etwa 10 Minuten in Wasser auskochen. Anschließend auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Mit diesen Maßnahmen kannst du sicherstellen, dass deine selbstgemachte Gemüsepaste bis zu 4 Monate haltbar ist. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich jedoch, die Paste im Kühlschrank aufzubewahren.

Leckere Würze für viele Gerichte: Verwendungsmöglichkeiten für selbstgemachte Gemüsepaste

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

– Die selbstgemachte Gemüsepaste kann als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet werden.
– Sie verleiht Risotto, Pasta oder Gemüsegerichten einen intensiven Geschmack.
– Auch zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten ist die Gemüsepaste bestens geeignet.
– Als Dip oder Brotaufstrich kann sie ebenfalls verwendet werden.

Vorteile der selbstgemachten Gemüsepaste

– Durch das Weglassen von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen ist die Paste gesünder als gekaufte Varianten.
– Die individuelle Zusammenstellung der Zutaten ermöglicht es, den Geschmack nach persönlichen Vorlieben anzupassen.
– Die Paste ist lange haltbar und kann somit immer griffbereit sein.

Trocknen der Gemüsepaste zu Pulver

– Wer die Gemüsepaste in Pulverform bevorzugt, kann diese auf einem Backblech im Ofen trocknen lassen.
– Dafür wird die Paste dünn auf dem Blech verteilt und bei niedriger Temperatur getrocknet.
– Das fertige Pulver kann dann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Herstellung von Gemüsepaste zu Hause

Zutaten:

– 1 Bund Suppengrün (Möhren, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
– 2 Knoblauchzehen
– 4 getrocknete Tomaten
– 1 TL Majoran
– 120 g Meersalz

Anleitung:

1. Möhren sowie Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Zusammen mit dem Gemüse, den getrockneten Tomaten, dem Majoran und dem Salz in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren.
4. Die Gemüsepaste in Gläser füllen.
5. Optional kann die Gemüsepaste zu Gemüsebrühe Pulver weiterverarbeitet werden. Dafür die Paste auf ein Backblech streichen und im Ofen trocknen lassen.
6. Um eine lange Haltbarkeit der selbstgemachten Gemüsepaste zu gewährleisten, ist es wichtig, sich an drei Punkte zu halten:
– Die richtige Menge Salz: Als grobe Faustregel gilt, pro 100 g Gemüse ca. 20 g Salz zuzugeben.
– Sterile Einmachgläser zum Abfüllen verwenden: Diese samt Gummiringen und Klammern ca. 10 Minuten in Wasser auskochen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
– Immer einen sauberen Löffel verwenden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
7. Die selbstgemachte Gemüsepaste ist 3-4 Monate haltbar und kann für verschiedene Gerichte wie Omas Möhreneintopf oder zum Würzen von Risotto verwendet werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Herstellung von Gemüsepaste zu Hause eine einfache und kostengünstige Möglichkeit ist, um den Geschmack in verschiedenen Gerichten zu intensivieren. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit lassen sich individuelle Pasten herstellen, die vielseitig einsetzbar sind. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die köstlichen Aromen selbstgemachter Gemüsepaste!