In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ganz einfach Ihren eigenen Leberkäse zubereiten können. Von den Zutaten bis zur Zubereitungsschritte, wir geben Ihnen alle nötigen Informationen, um dieses köstliche Gericht selbst herzustellen. Lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und genießen Sie Ihren hausgemachten Leberkäse in bester Qualität!
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Leberkäse selbst machen: Das rustikale Aroma der bayrischen Spezialität genießen
Leberkäse ist eine deftige Spezialität der bayrischen Küche, die als ordentliche Scheibe Fleischkäse so manchen knurrenden Magen füllt. Warum also nicht mal selber machen? Selbstgemacht weiß man genau, was im Leberkas drinsteckt: Weder Leber, noch Käse und auch keine unnötigen Zusatzstoffe! Stattdessen sorgen eine deftige Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie ausgewählte Gewürze für das rustikale Aroma.
Mit unserem Rezept könnt ihr den Fleischkäse einfach im Mixer selbst herstellen. Während der Schulzeit in der Mittagspause auf den Wochenmarkt spazieren und sich beim Metzger des Vertrauens eine würzige Scheibe Fleischkäse in einer reschen Kaisersemmel holen – hach, da werden Erinnerungen wach. So simpel, so lecker.
Ob zur Brotzeit, mit knusprigen Kartoffeln oder als Snack für Zwischendurch: Wir sind nach wie vor eingefleischte Leberkäse-Fans! Und da wir immer gerne genau wissen, was wir uns da eigentlich auf den Teller packen, wollten wir unbedingt ausprobieren, Fleischkäse selber zu machen. Denn da weiß man, was drinsteckt!
Der Name ist nämlich etwas irreführend: Im Leberkas gibt’s von Leber keine Spur, zumindest im Freistaat Bayern nicht. Im Stuttgarter Schwabenländle hingegen muss beispielsweise drin sein, was draufsteht: Mindestens fünf Prozent Leber müssen enthalten sein, damit der Leberkäse sich auch Leberkäse nennen darf. Käse hingegen kann man in all den Rezepturen lange suchen. Der Name ist historisch wohl der Konsistenz, die an das gereifte Milcherzeugnis erinnert, sowie der Laibform geschuldet.
Mit dem richtigen Mixer zaubert ihr aus gutem Rind- sowie Schweinefleisch und einer Vielfalt aromatischer Gewürze einen rustikalen Fleischkäse, der einem aus der Metzgertheke in Sachen Knusperkruste und Saftigkeit in nichts nachsteht. Unsere Brezensuppe sowie cremige Aufstriche von Obazda bis Erdäpfelkas machen die bayrische Vespertafel rund um den selbstgemachten Leberkas komplett.
Leberkäse selber machen: So weißt du genau, was drinsteckt!
Leberkäse ist eine deftige Spezialität der bayrischen Küche und füllt als solche immer wieder knurrende Mägen. Wenn du Leberkäse selber machst, weißt du genau, was in deinem Fleischkäse steckt: Weder Leber noch Käse und auch keine unnötigen Zusatzstoffe! Stattdessen sorgt eine deftige Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie ausgewählten Gewürzen für das rustikale Aroma.
Der selbstgemachte Leberkäse lässt sich ganz einfach im Mixer herstellen. Während der Schulzeit konntest du in der Mittagspause auf den Wochenmarkt gehen und beim Metzger des Vertrauens eine würzige Scheibe Fleischkäse in einer reschen Kaisersemmel holen – ein wahrer Genuss. Ob zur Brotzeit, mit knusprigen Kartoffeln oder als Snack für Zwischendurch: Wir sind nach wie vor eingefleischte Leberkäse-Fans!
Der Name „Leberkas“ ist etwas irreführend, denn im bayrischen Leberkäse gibt es keine Spur von Leber. Im Stuttgarter Schwabenländle hingegen muss mindestens fünf Prozent Leber enthalten sein, damit er sich auch wirklich „Leberkäse“ nennen darf. Käse sucht man in den meisten Rezepturen vergeblich. Der Name ist wohl der Konsistenz geschuldet, die an gereiften Käse erinnert, sowie der Laibform.
Um den Fleischkäse selbst herzustellen, benötigst du einen leistungsstarken Mixer. Der Optimum 9400X von Froothie ist dafür das ideale Modell. Mit einem Power-Motor von über 2.600 Watt und einem Füllvolumen von knapp 1,8 Litern ist er perfekt für die Verarbeitung großer Mengen an Fleisch und Gewürzen geeignet. Dank seiner hochwertigen Edelstahlklingen kann er die Zutaten problemlos verarbeiten und mischen.
Das selbstgemachte Leberkäsbrät wird anschließend in einer Backform gebacken und ergibt einen rustikalen Fleischkäse, der dem aus der Metzgertheke in Sachen Knusperkruste und Saftigkeit in nichts nachsteht.
Mit dem Code SELBSTGEMACHT30 erhältst du 30 Euro Rabatt auf den Optimum 9400X von Froothie. Der Rabatt gilt bis Ende Februar 2022, auch auf reduzierte Ware. Du kannst das Gerät außerdem 30 Tage kostenlos testen und wahlweise die Garantie verlängern (Geld-zurück-Garantie).
Leberkäse selber machen lohnt sich, denn du hast volle Kontrolle über die Zutaten und kannst deine liebsten Fleischsorten sowie Gewürze miteinander kombinieren, ohne Chemie oder Zusatzstoffe. Außerdem schmeckt ein frisch gebackener Leberkäse direkt aus dem Ofen einfach köstlich.
Der selbstgemachte Leberkäse ist im Kühlschrank einige Tage haltbar und lässt sich auch gut einfrieren. Wir empfehlen, gleich eine größere Menge zuzubereiten und die Hälfte nach dem Backen einzufrieren. Wer gerne Leber im Leberkäse mag, kann diese optional hinzufügen, sollte jedoch auf hochwertige Qualität achten.
Leberkäse lässt sich vielseitig variieren. Du kannst ihn zum Beispiel mit gegrillter Paprika, Champignons, Salami und Emmentaler zu einem bunten Pizza-Leberkäse machen. Oder du würzt ihn mit pikantem Chili für extra Schärfe.
Es gibt viele Möglichkeiten, Leberkäse zu genießen: Mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat, in der Semmel oder auf einer Scheibe kräftigem Bauernbrot, mit Spinat und Spiegelei oder sogar als Cordon Bleu – erlaubt ist, was schmeckt.
Für das selbstgemachte Leberkäsbrät verwendest du etwa ein Drittel fettes Schweinefleisch (z.B. Bauch), ein Drittel mageres-leicht durchwachsenes Schweinefleisch und ein Drittel mageres Rindfleisch. Das Fett wird für die Konsistenz und den Geschmack benötigt. Optimalerweise lässt du dir die verschiedenen Fleischstücke gleich beim Metzger durch den Fleischwolf drehen. Alternativ kannst du das Fleisch auch selbst in kleine Würfel schneiden.
Beim Mixen des Fleisches solltest du darauf achten, dass es nicht zu warm wird. Daher frieren wir die Fleischwürfel vorher 1-2 Stunden ein und verwenden zusätzlich Eiswürfel zum Mixen. Die Masse wird beim Mixen sehr zäh, daher empfehlen wir die Verwendung eines Hochleistungsmixers. Außerdem sollte das Fleisch auf 3-4 Mal gemixt werden.
Das Ei im Rezept ist optional und macht die Masse etwas fluffiger. Das Rezept funktioniert jedoch auch ohne das Ei. Probiere die Gewürzmischung am besten vorsichtig aus und füge nach Geschmack noch mehr von den einzelnen Gewürzen hinzu.
Mit diesem Rezept und dem Optimum 9400X von Froothie steht deinem selbstgemachten Leberkäse nichts mehr im Wege!
Selbstgemachter Leberkäse: Ein deftiger Genuss aus Schweine- und Rindfleisch
Leberkäse ist eine deftige Spezialität der bayrischen Küche, die sowohl pur als auch mit knuspriger Semmel und süßem Senf oder Kartoffelsalat und Spiegelei ein Genuss ist. Wenn man ihn selbst macht, weiß man genau, was drinsteckt – nämlich weder Leber noch Käse oder unnötige Zusatzstoffe. Stattdessen besteht der selbstgemachte Leberkäse aus einer deftigen Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie ausgewählten Gewürzen, die ihm sein rustikales Aroma verleihen.
Während meiner Schulzeit erinnere ich mich gerne daran, wie ich in der Mittagspause auf den Wochenmarkt ging und mir beim Metzger meines Vertrauens eine würzige Scheibe Fleischkäse in einer reschen Kaisersemmel holte. Es war so einfach und so lecker. Auch heute bin ich immer noch ein großer Fan von Leberkäse! Deshalb wollte ich unbedingt ausprobieren, ihn selbst zu machen. Denn wenn man es selbst macht, weiß man genau, was drinsteckt!
Der Name „Leberkäse“ ist etwas irreführend, denn im Freistaat Bayern gibt es keine Spur von Leber darin. Im Stuttgarter Schwabenländle hingegen muss mindestens fünf Prozent Leber enthalten sein, damit er sich auch Leberkäse nennen darf. Käse hingegen sucht man in den meisten Rezepturen vergeblich. Der Name ist wohl auf die Konsistenz und Form des Fleischkäses zurückzuführen, die an gereiften Käse erinnern.
Um den Leberkäse selbst herzustellen, benötigt man einen leistungsstarken Mixer. Der Optimum 9400X von Froothie ist das ideale Modell dafür. Mit seinem Power-Motor von über 2.600 Watt und einem Füllvolumen von knapp 1,8 Litern kann er große Mengen an Fleisch problemlos verarbeiten und mischen. Dank seiner hochwertigen Edelstahlklingen zaubert er einen rustikalen Fleischkäse mit einer knusprigen Kruste und Saftigkeit, die dem aus der Metzgertheke in nichts nachsteht.
Ich bin von diesem Hochleistungsmixer überzeugt und kann ihn uneingeschränkt empfehlen. Auch Kunden aus aller Welt haben ihn mit insgesamt 5 Sternen bewertet! Mit dem Code SELBSTGEMACHT30 bekommt man sogar einen Rabatt von 30 Euro auf den Optimum 9400X von Froothie.
Selbstgemachter Leberkäse bietet viele Vorteile. Man hat volle Kontrolle über die Zutaten und kann seine liebsten Fleischsorten sowie Gewürze miteinander kombinieren, ohne Chemie oder Zusatzstoffe. Außerdem ist frisch gebackener Leberkäse direkt aus dem Ofen ein wahrer Genuss, den man zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen kann. Er lässt sich im Kühlschrank einige Tage lang aufbewahren und kann auch gut eingefroren werden, um bei Bedarf schnell eine Mahlzeit zur Hand zu haben.
Unser Rezept enthält etwa ein Drittel Rindfleisch, während man an der Metzgertheke meistens 100% Schweinefleisch erhält. Das liegt daran, dass Schweinefleisch günstiger in der Herstellung ist. Wer Leber im Leberkäse mag, kann diese optional hinzufügen, sollte aber auf hochwertige Qualität achten. Es gibt auch verschiedene Variationen des Leberkäses, wie zum Beispiel einen bunten Pizza-Leberkäse mit gegrillter Paprika, Champignons, Salami und Emmentaler oder einen scharfen Leberkäse mit pikanter Chili-Würzung.
Leberkäse kann auf verschiedene Arten serviert werden – mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat, in der Semmel oder auf einer Scheibe Bauernbrot, mit Spinat und Spiegelei oder sogar als Cordon Bleu. In unserem Rezept verwenden wir etwa ein Drittel fettes Schweinefleisch (z.B. Bauch), ein Drittel mageres-leicht durchwachsenes Schweinefleisch und ein Drittel mageres Rindfleisch. Das Fett ist für die Konsistenz und den Geschmack wichtig und sollte nicht weggelassen werden.
Um den Leberkäse selbst herzustellen, wird das Fleisch entweder beim Metzger durch den Fleischwolf gedreht oder zu Hause in kleine Würfel geschnitten. Dabei ist es wichtig, dass das Fleisch nicht zu warm wird. Daher frieren wir es vorher 1-2 Stunden lang ein und verwenden zusätzlich Eiswürfel zum Mixen. Die Fleischmasse wird portionsweise im Mixer zu einem feinen Brät püriert. Dabei sollte man nicht zu lange mixen, da das Fleisch sonst zäh werden kann.
Die fertige Masse wird in eine gefettete Backform gegeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze gebacken, bis der Leberkäse eine schöne Kruste bekommt. Nach dem Backen kann man den Leberkäse in Scheiben schneiden und je nach Geschmack mit Brötchen, Ketchup oder süßem Senf servieren.
Selbstgemachter Leberkäse ist ein deftiger Genuss, der sich lohnt auszuprobieren. Mit dem richtigen Mixer gelingt er ganz einfach und man weiß genau, was drinsteckt. Also nichts wie ran ans Rezept und viel Spaß beim Selbermachen!
Rezept für selbstgemachten Leberkäse: Einfach und lecker im Mixer herstellen
Rezept für selbstgemachten Leberkäse: Einfach und lecker im Mixer herstellen
Leberkäse ist eine deftige Spezialität der bayrischen Küche und kann in verschiedenen Varianten genossen werden. Warum also nicht mal selber machen? So weiß man genau, was drinsteckt und kann auf unnötige Zusatzstoffe verzichten. Mit unserem Rezept könnt ihr den Fleischkäse ganz einfach im Mixer selbst herstellen.
Zunächst einmal sei gesagt, dass der Name „Leberkäse“ etwas irreführend ist. Im Freistaat Bayern gibt es keine Leber in dieser Speise, während im Stuttgarter Schwabenländle mindestens fünf Prozent Leber enthalten sein müssen, damit es sich auch wirklich um Leberkäse handelt. Käse hingegen sucht man in den meisten Rezepturen vergeblich. Der Name stammt wohl von der Konsistenz des Fleischkäses, die an gereiften Käse erinnert, sowie von seiner Laibform.
Für unseren selbstgemachten Fleischkäse benötigt ihr einen leistungsstarken Mixer wie den Optimum 9400X von Froothie. Mit einem Power-Motor von über 2.600 Watt und einem Füllvolumen von knapp 1,8 Litern eignet er sich perfekt für die Verarbeitung großer Mengen Fleisch und Gewürze. Dank seiner hochwertigen Edelstahlklingen zaubert er einen rustikalen Fleischkäse mit knuspriger Kruste und saftigem Inneren.
Das Rezept für den selbstgemachten Leberkäse besteht aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie ausgewählten Gewürzen. Das Fleisch wird entweder beim Metzger durch den Fleischwolf gedreht oder in kleine Würfel geschnitten. Anschließend wird es mit einer Gewürzmischung, optional einem Ei und Eiswürfeln im Mixer zu einem feinen Brät püriert.
Die Masse wird dann in eine gefettete Backform gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius gebacken, bis der Leberkäse eine goldbraune Kruste bekommt. Nach dem Abkühlen kann er in Scheiben geschnitten und zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden. Der selbstgemachte Leberkäse ist im Kühlschrank einige Tage haltbar und kann auch problemlos eingefroren werden.
Mit unserem Rezept könnt ihr euren eigenen Leberkäse nach eurem Geschmack zubereiten. Ihr könnt verschiedene Fleischsorten und Gewürze kombinieren und somit volle Kontrolle über die Zutaten haben. Ohne Chemie und Zusatzstoffe könnt ihr einen rustikalen Fleischkäse zaubern, der mindestens genauso lecker schmeckt wie der aus der Metzgertheke.
Also ran an den Mixer und probiert es aus! Mit dem Code SELBSTGEMACHT30 bekommt ihr sogar noch 30 Euro Rabatt auf den Optimum 9400X von Froothie. Lasst euch von diesem vielseitigen Hochleistungsmixer überzeugen und genießt selbstgemachten Leberkäse, Smoothies, Suppen und viele weitere Köstlichkeiten!
Leberkäse selbst gemacht: Eine köstliche Alternative zur Metzgertheke
Ob pur, mit knuspriger Semmel und süßem Senf oder Kartoffelsalat und Spiegelei: Eine ordentliche Scheibe Fleischkäse ist schon was Feines und füllt als deftige Spezialität der bayrischen Küche immer wieder knurrende Mägen. Selbstgemacht weiß man genau, was im Leberkas drinsteckt: Weder Leber, noch Käse und auch keine unnötigen Zusatzstoffe! Dafür sorgt die deftige Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie ausgewählte Gewürze für das rustikale Aroma.
Und mit unserem Rezept könnt ihr den Fleischkäse einfach im Mixer selbst herstellen. Während der Schulzeit in der Mittagspause auf den Wochenmarkt spazieren und sich beim Metzger des Vertrauens eine würzige Scheibe Fleischkäse in einer reschen Kaisersemmel holen – hach, da werden Erinnerungen wach. So simpel, so lecker. Ob zur Brotzeit, mit knusprigen Kartoffeln oder als Snack für Zwischendurch: Wir sind nach wie vor eingefleischte Leberkäse-Fans!
Und da wir immer gerne genau wissen, was wir uns da eigentlich auf den Teller packen, wollten wir unbedingt ausprobieren, Fleischkäse selber zu machen. Denn da weiß man, was drinsteckt! Der Name ist nämlich etwas irreführend: Im Leberkas gibt’s von Leber keine Spur, zumindest im Freistaat Bayern nicht. Im Stuttgarter Schwabenländle hingegen muss beispielsweise drin sein, was draufsteht: Mindestens fünf Prozent Leber müssen enthalten sein, damit der Leberkäse sich auch Leberkäse nennen darf. Käse hingegen kann man in all den Rezepturen lange suchen. Der Name ist historisch wohl der Konsistenz, die an das gereifte Milcherzeugnis erinnert, sowie der Laibform geschuldet.
Mit dem richtigen Mixer zaubert ihr aus gutem Rind- sowie Schweinefleisch und einer Vielfalt aromatischer Gewürze einen rustikalen Fleischkäse, der einem aus der Metzgertheke in Sachen Knusperkruste und Saftigkeit in nichts nachsteht. Unsere Brezensuppe sowie cremige Aufstriche von Obazda bis Erdäpfelkas machen die bayrische Vespertafel rund um den selbstgemachten Leberkas komplett.
Mit unserem Rezept den Fleischkäse einfach selbst zubereiten
Mit unserem Rezept könnt ihr den Fleischkäse einfach im Mixer selbst herstellen. Dabei könnt ihr genau kontrollieren, welche Zutaten verwendet werden und auf unnötige Zusatzstoffe verzichten. Statt Leber und Käse besteht der selbstgemachte Fleischkäse aus einer deftigen Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sowie ausgewählten Gewürzen für das rustikale Aroma.
Ein leistungsstarker Mixer wie der Optimum 9400X von Froothie ist dabei besonders empfehlenswert. Mit einem Power-Motor von über 2.600 Watt und einem Füllvolumen von knapp 1,8 L kann er große Mengen an Fleisch problemlos verarbeiten. Zudem sorgt der optionale Schallschutz für ein angenehmes Mix-Erlebnis.
Der selbstgemachte Fleischkäse lässt sich vielseitig genießen. Ob pur, mit knuspriger Semmel und süßem Senf oder mit Kartoffelsalat und Spiegelei – er füllt immer wieder knurrende Mägen. Zudem ist er im Kühlschrank einige Tage haltbar und kann auch portionsweise eingefroren werden.
Das Rezept enthält Affiliate-Links zu Amazon.de, über die wir eine kleine Provision erhalten, wenn ihr etwas kauft. Wir empfehlen jedoch nur Produkte, von denen wir überzeugt sind.
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Auf unserem Blog „Selbstgemacht – Der Foodblog“ teilen wir hunderte köstliche Rezepte, die jeder nachmachen kann. Von Brot über süße Leckereien bis hin zu herzhaften Köstlichkeiten – bei uns findet ihr für jeden Geschmack etwas.
Wir freuen uns, wenn euch das Rezept gefällt und ihr es ausprobiert. Lasst uns gerne einen Kommentar da und teilt das Rezept mit euren Freunden und Followern.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es relativ einfach ist, Leberkäs selbst zuzubereiten. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld kann jeder zu Hause diesen leckeren Fleischkäse herstellen. Es lohnt sich, das Rezept auszuprobieren und den selbstgemachten Leberkäs zu genießen. Probiere es doch gleich einmal aus!