Leckere Kroketten selber machen: Einfaches Rezept für zu Hause

In diesem Artikel geht es darum, wie man köstliche Kroketten ganz einfach zu Hause selbst machen kann. Entdecken Sie Schritt-für-Schritt Anleitungen und Tipps, um Ihre eigenen knusprigen und leckeren Kroketten zuzubereiten. Egal ob als Beilage oder Snack – erfahren Sie hier alles, was Sie für die perfekten selbstgemachten Kroketten benötigen!

Leckere Kartoffelkroketten einfach selbst gemacht

Warum sind Kartoffelkroketten so beliebt?

Kartoffelkroketten sind eine der beliebtesten Beilagen und das aus gutem Grund! Sie passen zu vielen Gerichten, schmecken auch alleine lecker und sind dazu noch im Handumdrehen selbst gemacht.

Verwendung von frisch gekochten Kartoffeln oder Resten

Du kannst deine Kartoffelkroketten entweder mit frisch gekochten Kartoffeln zubereiten oder aus Resten von Kartoffelpüree oder anderen Kartoffelgerichten. Am besten eignet sich jedoch Kartoffelpüree vom Vortag, da die Stärke darin für eine bessere Bindung sorgt und die Konsistenz verbessert. Aber auch mit frisch gekochten Kartoffeln lassen sich tolle Kroketten zaubern.

Variationen und andere Beilagen

Aus derselben Kartoffelmasse kannst du auch andere leckere Beilagen zaubern. Probiere es mal in runder Form als Kartoffelbällchen, mit Mandeln als Mandelkroketten oder mit der Tülle gespritzt als Herzoginkartoffeln. Es gibt viele Möglichkeiten, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

Fettsparendes Backen in der Heißluftfritteuse

Wenn du deine Kroketten fettsparend zubereiten möchtest, kannst du sie in der Heißluftfritteuse backen. Dazu heizt du die Fritteuse auf 180°C vor, legst die Kroketten in den Korb und backst sie für etwa 10 bis 12 Minuten. Beachte jedoch, dass die Kroketten dabei nicht so kross werden wie beim Frittieren in Fett.

Tipps bei aufgeplatzten Kroketten

Wenn deine Kroketten beim Frittieren aufplatzen, kann dies mehrere Gründe haben. Entweder ist der Paniermantel nicht gleichmäßig dick und hat Risse, das Öl war nicht heiß genug oder du hast zu viele Kroketten auf einmal ins Frittieröl gegeben. Zudem ist es wichtig, dass die Kartoffelmasse vor der Weiterverarbeitung richtig abgekühlt ist, damit das enthaltene Wasser abdampfen kann.

Servierempfehlung und Beilage

Als Beilage sind Kartoffelkroketten vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders gut zum Aufsaugen von Soße. Als Hauptgericht empfiehlt es sich, 3 bis 5 Kroketten pro Person zu servieren. Obwohl sie klein aussehen, sättigen sie stark.

Verwendung von hitzebeständigem Öl

Beim Frittieren solltest du hitzebeständiges und möglichst geschmacksneutrales Öl verwenden. Am besten geeignet sind Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl.

Weitere Zutaten für Variationen

Du kannst deiner Kartoffelmasse nach Geschmack noch andere Zutaten beimengen, um verschiedene Variationen zu kreieren. Probiere es mal mit Gewürzen, Kräutern oder Käse.

Aufbewahrung und Aufwärmen von Kartoffelkroketten

Fertig gebackene Kroketten kannst du problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Zum Aufwärmen lässt du sie entweder bei Zimmertemperatur auftauen oder hilfst mit der Mikrowelle nach. Anschließend kannst du sie entweder in der Bratpfanne mit etwas Fett oder im Ofen wieder knusprig backen.

Weitere leckere Kartoffelbeilagen

Neben Kartoffelkroketten gibt es noch viele andere köstliche Kartoffelbeilagen, die du ausprobieren kannst. Wie wäre es zum Beispiel mit Kartoffelgratin, Kartoffelknödel, Rösti oder Kartoffelpuffern?

Selbstgemachte Kroketten: Schnell, einfach und köstlich

Warum sind selbstgemachte Kartoffelkroketten so beliebt?

Kartoffelkroketten sind eine der beliebtesten Beilagen aus gutem Grund. Sie passen zu vielen Gerichten, schmecken auch alleine lecker und sind dazu noch im Handumdrehen selbst gemacht. Ob mit frisch gekochten Kartoffeln oder Resten von Kartoffelpüree – du kannst deine Kroketten ganz nach deinem Geschmack zubereiten. Besonders geeignet ist Kartoffelpüree vom Vortag, da die Bindung durch die Stärke höher ist und die Konsistenz besser wird. Aber auch mit frischen Kartoffeln lassen sich tolle Kroketten zaubern. Du kannst aus derselben Kartoffelmasse auch andere leckere Beilagen wie Kartoffelbällchen, Mandelkroketten oder Herzoginkartoffeln herstellen.

Tipps für das Frittieren von Kroketten

Wenn deine Kroketten beim Frittieren aufplatzen, kann dies verschiedene Gründe haben. Entweder ist der Paniermantel nicht gleichmäßig dick und hat Risse, das Öl war nicht heiß genug oder du hast zu viele Kroketten auf einmal in das Frittieröl gegeben. Außerdem ist es wichtig, dass die Kartoffelmasse vor der Weiterverarbeitung richtig abgekühlt ist, damit das enthaltene Wasser abdampfen kann. Sonst verdunsten die Wassertröpfchen beim Frittieren und sorgen für ein Aufplatzen der Krokette.

Serviervorschlag und Aufbewahrung

Als Beilage sind Kroketten vielseitig einsetzbar und eignen sich besonders gut, um Soße aufzusaugen. Als Hauptgericht empfiehlt es sich, 3 bis 5 Kroketten pro Person zu servieren. Obwohl sie klein aussehen, sättigen sie stark. Zum Frittieren solltest du hitzebeständiges und geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl verwenden. Reste von gebackenen Kroketten können problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder mit der Mikrowelle nachhelfen. Anschließend kannst du sie entweder in der Bratpfanne mit etwas Fett oder im Ofen wieder knusprig backen.

Rezept für hausgemachte Kartoffelkroketten

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 50 g Butter
• 2 Eigelb
• 100 g Mehl
• 2 EL Stärke
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Frittieröl oder Öl zum Backen
• Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl/Pankomehl zum Panieren

Anleitung:

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 20 Minuten.
2. Schrecke die gekochten Kartoffeln mit kaltem Wasser ab und schäle sie anschließend.
3. Stampfe die Kartoffeln fein oder nutze eine Kartoffelpresse, um eine glatte Masse zu erhalten.
4. Gib die Butter zu den gestampften Kartoffeln und vermische alles gut. Lasse die Masse vollständig abkühlen.
5. Rühre dann das Eigelb, Mehl und Stärke unter die Kartoffelmasse. Würze alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nach Geschmack.
6. Lasse die Masse für 10 Minuten ruhen.
7. Erhitze entweder ausreichend Frittieröl in einem großen Topf auf 180°C oder heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
8. Forme kleine Kroketten aus der Kartoffelmasse und wälze sie zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Paniermehl/Pankomehl.
9. Frittiere die Kroketten portionsweise im heißen Öl für etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Alternativ kannst du die Kroketten auch im Backofen für etwa 20 Minuten backen.
10. Serviere die Kartoffelkroketten sofort, sobald alle fertig gebacken sind.

Kroketten selber machen: So gelingt es garantiert!

Kroketten sind eine beliebte Beilage und können ganz einfach selbst gemacht werden. Ob aus frisch gekochten Kartoffeln oder Resten von Kartoffelpüree, mit diesem Rezept gelingen sie garantiert. Besonders gut eignet sich Kartoffelpüree vom Vortag, da die Bindung durch die Stärke höher ist und die Konsistenz besser wird. Aber auch mit frisch gekochten Kartoffeln lassen sich leckere Kroketten zaubern. Du kannst aus der gleichen Kartoffelmasse auch andere Beilagen wie Kartoffelbällchen, Mandelkroketten oder Herzoginkartoffeln zubereiten.

Warum platzen Kroketten beim Frittieren auf?

Es kann verschiedene Gründe geben, warum Kroketten beim Frittieren aufplatzen. Zum einen könnte der Paniermantel nicht gleichmäßig dick sein und Risse haben. Außerdem kann das Öl nicht heiß genug gewesen sein oder zu viele Kroketten wurden gleichzeitig in das Frittieröl gegeben, was das Öl zu stark abkühlt. Ein weiterer Grund könnte sein, dass die Kartoffelmasse vor der Weiterverarbeitung nicht richtig abgekühlt war. Es ist wichtig, dass das enthaltene Wasser weitgehend abdampft, da sonst beim Frittieren Wassertröpfchen verdunsten und für ein Aufplatzen der Kroketten sorgen können.

Tipps zur Zubereitung von Kroketten

– Lasse die gestampfte Kartoffelmasse vor der Weiterverarbeitung gut abkühlen, damit die Kroketten später nicht so leicht aufplatzen.
– Lasse das Fett oder den Ofen vor dem Backen richtig heiß werden, um eine knusprige Konsistenz zu erreichen.
– Wenn du frisches Kartoffelpüree zubereitest, koche die Kartoffeln zuerst mit Schale in Salzwasser und schäle sie anschließend. Stampfe die Kartoffeln fein oder nutze eine Kartoffelpresse, um eine feine Masse zu erhalten.
– Vermische die gestampften Kartoffeln mit Butter und lasse sie richtig auskühlen. Erst dann füge Eigelb, Mehl, Stärke und Gewürze hinzu.
– Prüfe die Öl-Temperatur, indem du ein Holzstäbchen hineinhältst. Es sollte am Stäbchen entlang perlen.
– Wälze die geformten Kroketten erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl oder Pankomehl für extra Knusprigkeit.
– Frittiere die Kroketten portionsweise im heißen Öl oder backe sie im vorgeheizten Ofen goldbraun.

Serviere die fertigen Kroketten sofort nach dem Backen als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie sind besonders gut geeignet, um Soße aufzusaugen. Probiere auch andere leckere Beilagen wie Kartoffelgratin, Kartoffelknödel, Rösti oder Kartoffelpuffer aus.

Köstliche Beilage: Kroketten aus Kartoffelbrei selbst gemacht

Warum sind Kroketten eine beliebte Beilage?

Kroketten aus Kartoffelbrei sind eine der beliebtesten Beilagen, und das aus gutem Grund! Sie passen zu vielen Gerichten und sind auch alleine lecker. Außerdem lassen sie sich im Handumdrehen selbst machen.

Wie kann man Kroketten zubereiten?

Du kannst deine Kartoffelkroketten entweder mit frisch gekochten Kartoffeln oder Resten von Kartoffelpüree oder anderen Kartoffelgerichten machen. Am besten geeignet ist Kartoffelpüree vom Vortag, da die Bindung durch die Stärke höher ist und die Konsistenz besser wird. Aber auch mit frisch gekochten Kartoffeln kannst du tolle Kroketten zaubern.

Tipps für verschiedene Variationen von Kroketten

Aus der gleichen Kartoffelmasse kannst du noch andere leckere Beilagen zaubern. Probiere es mal in runder Form als Kartoffelbällchen, mit Mandeln als Mandelkroketten oder mit der Tülle gespritzt als Herzoginkartoffeln.

Fettsparendes Backen in der Heißluftfritteuse

Du kannst deine Kroketten auch fettsparend in der Heißluftfritteuse backen. Dazu heizt du die Fritteuse auf 180°C vor, legst die Kroketten in den Korb und backst sie für etwa 10 bis 12 Minuten. Beachte jedoch, dass die Kroketten dabei nicht so kross werden wie in Fett gebacken.

Warum platzen Kroketten beim Frittieren auf?

Wenn deine Kroketten beim Frittieren aufplatzen, kann dies mehrere Gründe haben. Entweder ist der Paniermantel nicht gleichmäßig dick und hat Risse, das Öl war nicht heiß genug oder du hast zu viele Kroketten auf einmal in das Frittieröl gegeben, was das Öl zu stark abkühlt. Eine weitere mögliche Ursache ist, dass die Kartoffelmasse vor der Weiterverarbeitung nicht richtig abgekühlt war. Es ist wichtig, dass das enthaltene Wasser so gut wie möglich abdampft, da sonst die Wassertröpfchen beim Frittieren verdunsten und für ein Aufplatzen der Kroketten sorgen.

Servierempfehlung und Aufbewahrung

Als Beilage sind Kroketten vielseitig und super geeignet, um Soße aufzusaugen. Als Hauptgericht empfiehlt es sich, 3 bis 5 Kroketten pro Person zu servieren. Ob frittiert oder im Ofen gebacken, sie sehen zwar nicht nach viel aus, sättigen jedoch stark.

Du kannst fertig gebackene Kroketten problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Zum Aufwärmen lässt du sie entweder bei Zimmertemperatur auftauen oder hilfst mit der Mikrowelle nach. Anschließend kannst du sie entweder in der Bratpfanne mit etwas Fett oder im Ofen wieder knusprig backen.

Weitere leckere Kartoffelbeilagen

Probiere auch andere Beilagen aus Kartoffeln, wie Kartoffelgratin, Kartoffelknödel, Rösti oder Kartoffelpuffer. Es gibt unzählige Möglichkeiten, die vielseitige Knolle in leckeren Variationen zuzubereiten.

Knusprige Kartoffelkroketten ganz einfach zuhause zubereiten

Kartoffelkroketten sind eine beliebte Beilage, die du ganz einfach zuhause selbst machen kannst. Sie passen zu vielen Gerichten und sind auch als eigenständiger Snack sehr lecker. Du kannst sie entweder aus frisch gekochten Kartoffeln oder aus Resten von Kartoffelpüree herstellen. Am besten eignet sich jedoch Kartoffelpüree vom Vortag, da es eine bessere Bindung und Konsistenz hat.

Du kannst aus der gleichen Kartoffelmasse auch andere köstliche Beilagen zubereiten, wie zum Beispiel runde Kartoffelbällchen, Mandelkroketten mit Mandeln oder Herzoginkartoffeln mit einer Tülle gespritzt. Wenn du fettsparend backen möchtest, kannst du die Kroketten auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten.

Es kann vorkommen, dass deine Kroketten beim Frittieren aufplatzen. Dies kann verschiedene Gründe haben: der Paniermantel ist nicht gleichmäßig dick oder hat Risse, das Öl war nicht heiß genug oder du hast zu viele Kroketten auf einmal ins Frittieröl gegeben. Außerdem ist es wichtig, dass die Kartoffelmasse vor der Weiterverarbeitung richtig abgekühlt ist, damit das enthaltene Wasser abdampfen kann.

Als Beilage empfehle ich 3 bis 5 Kroketten pro Person. Obwohl sie klein aussehen, sättigen sie stark und eignen sich gut zum Aufsaugen von Soßen. Zum Frittieren verwende hitzebeständiges und geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl. Du kannst der Kartoffelmasse nach Geschmack auch andere Zutaten hinzufügen, um sie zu variieren.

Fertig gebackene Kroketten können problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Zum Aufwärmen lasse sie entweder bei Zimmertemperatur auftauen oder nutze die Mikrowelle. Anschließend kannst du sie entweder in der Bratpfanne mit etwas Fett oder im Ofen wieder knusprig backen. Probiere auch andere leckere Beilagen aus Kartoffeln, wie Kartoffelgratin, Kartoffelknödel, Rösti oder Kartoffelpuffer.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass die Herstellung von Kroketten zu Hause eine lohnende und unterhaltsame Aktivität ist. Durch die Verwendung frischer Zutaten können individuelle Geschmacksrichtungen kreiert werden. Mit ein wenig Geduld und Übung gelingen köstliche selbstgemachte Kroketten, die den Gaumen verwöhnen und auch Gäste beeindrucken können. Also ran an die Kartoffeln und los geht’s!