Leckere selbstgemachte Tomatensoße: Grundrezept und Variationen

„Tomatensauce selber machen – Ein köstliches und einfaches Rezept für selbstgemachte Tomatensauce. Erfahren Sie, wie Sie mit frischen Zutaten und einfachen Schritten eine leckere Tomatensauce zubereiten können. Perfekt für Pasta, Pizza oder als Basis für andere Gerichte. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack von hausgemachter Tomatensauce!“

Leckeres Grundrezept: Tomatensoße selber machen

Wenn du deine eigene Tomatensoße zubereiten möchtest, ist es gar nicht schwer. Mit unserem Grundrezept wird sie richtig aromatisch und schmeckt einfach köstlich. Die Tomatensoße ist ein echter Klassiker und passt perfekt zu Pizza oder Pasta. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine Tomatensoße selbst herzustellen. Unser Grundrezept kommt mit wenigen Zutaten aus, aber durch ein paar Tricks wird sie besonders lecker.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g reife Tomaten
• Basilikumblätter
• Salz

Anleitung:

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stückchen.
2. Gib so viel Olivenöl in einen Topf, dass der Boden bedeckt ist, und erhitze das Öl.
3. Gib die Zwiebelstücke in das heiße Öl und schmore sie bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis sie weich und goldgelb sind. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts ansetzt.
4. Schäle währenddessen die Knoblauchzehen und schneide sie in feine Stückchen.
5. Wasche die Tomaten, entferne ihre Stielansätze und viertele sie.
6. Gib den Knoblauch in den Topf und dünste ihn bei geringer Hitze kurz mit an, bis er duftet. Gib bei Bedarf noch etwas Öl hinzu. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
7. Gib die Tomaten in den Topf und zerdrücke sie dabei etwas mit einem Kochlöffel.
8. Bringe die Soße zum Kochen und lasse sie anschließend bei schwacher Hitze köcheln.
9. Wasche die Basilikumblätter und schüttle sie trocken. Gib sie in den Topf und schmecke die Soße mit Salz ab.
10. Lasse die Tomatensoße für etwa 25 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts ansetzt. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, kannst du zwischendurch etwas Wasser hinzufügen.
11. Nach circa 25 Minuten verändert sich der Geschmack der Tomaten von „gemüsig“ zu süßlich-fruchtig und würzig. Dann sind die Tomaten gar.
12. Koche die Tomatensoße erneut auf und rühre das restliche Olivenöl unter. Lasse es für einige Minuten mitkochen, bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Soße verbinden.
13. Püriere die Tomatensoße entweder mit einem Pürierstab oder streiche sie durch ein Passiertuch, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
14. Schmecke die Tomatensoße nochmals ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Unser Grundrezept ist nur eine von vielen Möglichkeiten, eine Tomatensoße selbst herzustellen. Du kannst sie nach Belieben variieren und zum Beispiel durch Zugabe von Sahne cremiger machen oder mit Sojasoße für einen herzhaften Geschmack sorgen. Probiere es einfach aus und finde deine persönliche Lieblingsversion!

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du gleich eine größere Menge Tomatensoße selber machen und den Rest einkochen. Das funktioniert nach dem gleichen Prinzip wie das Einkochen von Tomaten. Besonders am Ende der Tomatensaison bekommst du reife Tomaten oft sehr günstig auf dem Markt, sodass sich der Mehraufwand lohnt.

Einfaches Rezept für selbstgemachte Tomatensoße

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Tomaten
• Basilikumblätter
• Salz

Anleitung:

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stückchen.
2. Gib so viel Olivenöl in einen Topf, dass dessen Boden bedeckt ist. Erhitze das Öl.
3. Gib die Zwiebelstücke in das heiße Öl. Schmore sie bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis sie weich und goldgelb sind. Rühre hin und wieder um, damit die Zwiebeln nicht am Topfboden ansetzen.
4. Schäle währenddessen die Knoblauchzehen und schneide sie in feine Stückchen.
5. Wasche die Tomaten, entferne ihre Stielansätze und viertele sie.
6. Gib den Knoblauch in den Topf und dünste ihn bei geringer Hitze kurz mit an, bis er duftet. Gib bei Bedarf noch etwas Öl hinzu. Der Knoblauch sollte nicht braun werden, da er dann bitter schmeckt.
7. Gib die Tomaten in den Topf und zerdrücke sie dabei etwas mit einem Kochlöffel.
8. Bringe die Soße zum Kochen und lasse sie anschließend bei schwacher Hitze köcheln.
9. Wasche die Basilikumblätter und schüttle sie trocken. Gib sie in den Topf und schmecke die Soße mit Salz ab.
10. Lasse die Tomatensoße für etwa 25 Minuten köcheln. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts ansetzt. Wenn die Soße sehr dickflüssig ist, kannst du zwischendurch etwas Wasser hinzugeben.
11. Nach circa 25 Minuten verändert sich der Geschmack der Tomaten von „gemüsig“ zu süßlich-fruchtig und würzig. Dann sind die Tomaten gar.
12. Koche die Tomatensoße erneut auf und rühre das restliche Olivenöl unter. Lasse es für einige Minuten mitkochen, bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Soße verbinden.
13. Püriere die Tomatensoße mit einem Pürierstab oder streiche sie durch ein Passiertuch und schmecke sie nochmals ab.

Tipps:

• Gib den Zwiebeln Zeit, bis sie wirklich weich sind. So werden sie besonders aromatisch.
• Eher mild und besonders cremig wird die Tomatensoße mit einem Schuss (pflanzlicher) Sahne.
• Für eine stückige Tomatensoße verzichtest du einfach aufs Pürieren.
• Besonders herzhaft wird die Tomatensoße mit einem Schuss Sojasoße. Dafür solltest du dann allerdings weniger Salz verwenden.

Variationen für die perfekte Tomatensoße zum Selbermachen

1. Kräuter-Tomatensoße:

Verleihe deiner Tomatensoße einen aromatischen Geschmack, indem du verschiedene Kräuter hinzufügst. Experimentiere mit Basilikum, Oregano, Thymian oder Rosmarin und finde deine Lieblingskombination.

2. Würzige Tomatensoße:

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du deiner Tomatensoße eine würzige Note verleihen. Füge Chili oder Cayennepfeffer hinzu und sorge so für eine angenehme Schärfe.

3. Gemüse-Tomatensoße:

Mache deine Tomatensoße noch nahrhafter, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst. Paprika, Zucchini oder Aubergine passen sehr gut zu einer selbstgemachten Tomatensoße und bringen zusätzliche Aromen mit sich.

4. Mediterrane Tomatensoße:

Verwandle deine einfache Tomatensoße in eine mediterrane Variante, indem du Oliven, Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügst. Diese Zutaten verleihen der Soße einen intensiven Geschmack und machen sie zu einem Highlight auf deinem Teller.

5. Vegane Tomatensoße:

Wenn du dich vegan ernährst, kannst du ganz einfach eine vegane Version der Tomatensoße zubereiten. Verwende statt Sahne pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne und lasse den Käse weg. Die Soße wird trotzdem cremig und lecker.

6. Tomatensoße mit Fleisch:

Wenn du gerne Fleisch isst, kannst du deiner Tomatensoße eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen, indem du Hackfleisch hinzufügst. Brate das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln an, bevor du die Tomaten hinzugibst, und koche die Soße dann wie im Grundrezept beschrieben weiter.

Diese Variationen bieten dir zahlreiche Möglichkeiten, deine selbstgemachte Tomatensoße nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen und zu verfeinern. Probiere verschiedene Kombinationen aus und finde deine Lieblingsvariante!

Aromatische Tomatensoße: So einfach kannst du sie selber machen

Grundrezept für aromatische Tomatensoße:

– Schäle eine Zwiebel und schneide sie in kleine Stückchen.
– Gib Olivenöl in einen Topf und erhitze es.
– Gib die Zwiebelstücke in das heiße Öl und schmore sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldgelb sind.
– Schäle währenddessen Knoblauchzehen und schneide sie fein.
– Wasche die Tomaten, entferne die Stielansätze und viertele sie.
– Gib den Knoblauch in den Topf und dünste ihn bei geringer Hitze kurz mit an, bis er duftet.
– Gib die Tomaten in den Topf und zerdrücke sie etwas mit einem Kochlöffel.
– Bringe die Soße zum Kochen und lasse sie anschließend bei schwacher Hitze köcheln.
– Wasche Basilikumblätter, schüttle sie trocken und gib sie in den Topf.
– Schmecke die Soße mit Salz ab und lasse sie für etwa 25 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren. Bei Bedarf Wasser hinzugeben, wenn die Soße zu dickflüssig ist.
– Nach circa 25 Minuten verändert sich der Geschmack der Tomaten von „gemüsig“ zu süßlich-fruchtig und würzig. Dann sind die Tomaten gar.
– Koche die Soße erneut auf und rühre das restliche Olivenöl unter. Lasse es für einige Minuten mitkochen, bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Soße verbinden.
– Püriere die Tomatensoße mit einem Pürierstab oder streiche sie durch ein Passiertuch und schmecke sie nochmals ab.

Tipps zur Variation der Tomatensoße:

– Gib den Zwiebeln genug Zeit, bis sie wirklich weich sind. Dadurch werden sie besonders aromatisch.
– Für eine mildere und cremigere Tomatensoße kannst du einen Schuss (pflanzliche) Sahne hinzufügen.
– Wenn du eine stückige Tomatensoße bevorzugst, lasse das Pürieren einfach weg.
– Um die Tomatensoße besonders herzhaft zu machen, füge einen Schuss Sojasoße hinzu. In diesem Fall solltest du jedoch weniger Salz verwenden.

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Tomatensoße selber zu machen. Mit diesem Grundrezept gelingt dir eine aromatische und vielseitig verwendbare Soße für Pizza oder Pasta. Probiere auch gerne verschiedene Variationen aus, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Tomatensoße selber machen: Ein mediterranes Grundrezept

Grundrezept für Tomatensoße:

– 1 Zwiebel
– Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen
– 500 g reife Tomaten
– Basilikumblätter
– Salz

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine ausreichende Menge Olivenöl in einen Topf geben, sodass der Boden bedeckt ist, und das Öl erhitzen. Die Zwiebelstücke hinzugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten lang anschwitzen, bis sie weich und goldgelb sind. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Ansetzen am Topfboden zu verhindern.

Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und vierteln. Den gehackten Knoblauch zum heißen Öl geben und kurz mitdünsten, bis er duftet. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, jedoch darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird, da dies einen bitteren Geschmack verursachen kann.

Die Tomatenviertel in den Topf geben und leicht mit einem Kochlöffel zerdrücken. Die Soße zum Kochen bringen und anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und ebenfalls in den Topf geben. Die Soße mit Salz abschmecken.

Die Tomatensoße für etwa 25 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, um ein Ansetzen zu vermeiden. Falls die Soße zu dickflüssig wird, kann zwischendurch etwas Wasser hinzugegeben werden. Nach etwa 25 Minuten ändert sich der Geschmack der Tomaten von „gemüsig“ zu süßlich-fruchtig und würzig, was darauf hinweist, dass die Tomaten gar sind.

Die Tomatensoße erneut aufkochen und das restliche Olivenöl unterrühren. Für einige Minuten mitkochen lassen, damit sich alle Zutaten zu einer cremigen Soße verbinden. Die Soße anschließend entweder mit einem Pürierstab pürieren oder durch ein Passiertuch streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Zum Schluss nochmals abschmecken.

Tipps zur Variation des Grundrezepts:

– Gib den Zwiebeln genug Zeit, bis sie wirklich weich sind, um ihr Aroma vollständig zu entfalten.
– Für eine mildere und besonders cremige Tomatensoße kannst du einen Schuss (pflanzliche) Sahne hinzufügen.
– Wenn du eine stückige Tomatensoße bevorzugst, lasse das Pürieren einfach weg.
– Um der Tomatensoße einen herzhaften Geschmack zu verleihen, füge einen Schuss Sojasoße hinzu. In diesem Fall solltest du jedoch weniger Salz verwenden.

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Tomatensoße selber zu machen – das oben genannte Grundrezept ist nur eine davon. Du kannst die selbstgemachte Tomatensoße vielseitig verwenden, beispielsweise auf Pizza oder zu Pasta. Wenn du möchtest, kannst du gleich eine größere Menge Tomatensoße zubereiten und den Rest einkochen, um ihn später zu nutzen. Dies ist besonders empfehlenswert, wenn reife Tomaten günstig erhältlich sind.

Tomatensoße selber machen: Tipps und Tricks für den Soßenklassiker

Tipps für eine aromatische Tomatensoße:

– Gib den Zwiebeln genügend Zeit, um weich und aromatisch zu werden. Dies verleiht der Soße zusätzliches Aroma.
– Für eine mildere und cremigere Tomatensoße kannst du einen Schuss (pflanzliche) Sahne hinzufügen.
– Wenn du eine stückige Tomatensoße bevorzugst, lasse das Pürieren einfach weg.
– Um die Tomatensoße besonders herzhaft zu machen, füge einen Schuss Sojasoße hinzu. In diesem Fall solltest du jedoch weniger Salz verwenden.

Weitere Variationen für die Tomatensoße:

– Füge frische Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin hinzu, um der Soße zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
– Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Soße geben.
– Verwende verschiedene Sorten von Tomaten, wie zum Beispiel Cocktailtomaten oder Kirschtomaten, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
– Experimentiere mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Basilikum, um deiner Tomatensoße eine individuelle Note zu verleihen.

Probier dich aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante der selbstgemachten Tomatensoße!

Insgesamt ist es ganz einfach und lohnenswert, Tomatensauce selbst zu machen. Es ermöglicht uns, den Geschmack nach unseren Vorlieben anzupassen und gesunde Zutaten zu verwenden. Mit einigen grundlegenden Schritten und etwas Zeit können wir eine köstliche Sauce zubereiten, die unsere Gerichte aufwertet. Also probiere es aus und genieße den selbstgemachten Geschmack!