Unsere Top 20+ wie macht man eierstich für hühnersuppe

Hallo ihr Lieben, Omas Hühnersuppe Rezept klassisch mit einem Suppenhuhn gekocht, hilft eigentlich immer bei einer Grippe! Für die Hühnersuppe solltet ihr immer ein frisches Huhn kaufen. Die Brühe wird dann viel kräftiger. Das Suppenhuhn solltet ihr mit kalten Wasser in den Topf geben. Dann sollte ihr das Wasser aufkochen lassen. Nun kann man das Suppenhuhn auf mittlere Hitze köcheln lassen.

Damit die Hühnerbrühe nicht trüb wird, solltet ihr zwischendurch das aufsteigende Eiweiß mit einem Schaumlöffel von der Brühe schöpfen. Mit dem Suppengemüse wird die Hühnerbrühe dann weiter gekocht. Eine gute Hühnersuppe braucht etwas Zeit und ist nicht schnell gekocht. Wenn man der Hühnerbrühe aber 2 Stunden köcheln lässt, wird man mit einer sehr leckeren Suppe belohnt! Deshalb lohnt es sich auch immer eine größere Portion zu kochen, denn man die Hühnerbrühe sehr gut einfrieren und man kann sie später auch für ein Risotto oder Frikassee nehmen. Oder mit dem Hühnerbrustfleisch einen leckeren Geflügelsalat oder Sandwich zubereiten.

Omas Hühnersuppe kochen bei Erkältung

Wir lieben es aber auch sonntags in den Herbst und Wintermonaten einen Teller Rindfleisch oder Hühnersuppe vor dem Hauptgericht zu essen. Die Hühnersuppe hat eine entzündungshemmende Wirkung und ist schon seit ein paar hundert Jahren ein sehr wirksames Hausmittel. Wenn meine Kinder oder mein Mann eine Erkältung habe, koche ich immer einen großen Topf voll Hühnersuppe.

Omas Hühnersuppe Rezept schmeckt im Herbst und Winter besonders gut!

Es gibt sogar wissenschaftliche Studien, die belegen, dass Hühnersuppe bei Erkältung hilft. Die Hitze der Suppe hilft, die Schnupfenviren zu bekämpfen. Diese sind sehr hitzeempfindlich. Das Carnosin, was im Hühnerbrustfleisch enthalten ist, fördert die Immunabwehrkräfte und der heiße Dampf der Suppe wirkt ähnlich wie ein Dampfbad und befeuchtet die Nase von innen und macht die oberen Atemwege frei. Im Orient und Japan isst man die Hühnersuppe auch, wenn man z.b.ein Kreislaufproblem hat.

Hühnersuppe Rezept

Dies kenne ich aus meiner Kindheit so, dass eine frische klare Suppe aus Huhn oder Rindfleisch am Samstag gekocht wurde und wir am Abend dann einen Teller heiße Hühnersuppe bekamen und dann am Sonntag unser Mittagessen mit der Suppe begann. Wenn ich die Hühnersuppe mit einem ganzen Suppenhuhn koche, bereite ich sehr gern am nächsten Tag mit dem Hühnerfleisch ein klassisches Hühnerfrikassee mit Champions und Spargelspitzen zu. Wenn ich die Suppe mit einem halben Huhn koche, koche ich gegen Ende der Garzeit noch eine Hühnerbrust mit, damit ich genügend Fleisch für das Frikassee habe.

Damit eure Suppe eine schöne gelbe Farbe bekommt, solltet ihr ein bis zwei ungeschälte Zwiebeln in der Mitte durchschneiden und die Zwiebelhälften mit den Schnittflächen nach unten in einen Topf setzen. Die Zwiebeln dann ordentlich anrösten, sie können ruhig dunkelbraun sein. Die Zwiebelhälften werden dann mit der Schale in der Hühnerbrühe mit gekocht.

Omas Hühnersuppe mit einem frischen Suppenhuhn klassisch gekocht

Für diese Suppe habe ein sehr großes halbes Suppenhuhn vom Markt genommen. Dies hatte genügend Fett, damit die Suppe auch genügend Geschmack bekommt und kräftig wird. Meiner Meinung nach schmeckt die Hühnersuppe um Längen besser mit einem frischem Huhn möglichst aus einer artgerechten Tierhaltung, als ein gefrorenes, was zwar günstiger im Preis ist, oft kaum Fett hat und das Fleisch zäh ist.

Bei uns zu Hause, wenn meine Oma oder meine Mutter Hühnersuppe gekocht haben, gab es mal Suppennudeln oder auch Reis als Suppeneinlage. Ich mag aber lieber Nudeln in der Suppe. Wenn ich die Hühnersuppe aus einem ganzen Suppenhuhn koche, was dann oft mehr als 2 Kilo hat, schneide ich das Suppenhuhn in Stücke und einen kleinen Teil dann in mundgerechte Stücke als Suppeneinlage.

Vom dem Rest bereite ich eigentlich immer ein Frikassee für den nächsten Tag zu. Wenn ich etwas von der Suppe übrig habe, dann friere ich sie mit etwas Hühnerfleisch ein. Falls ihr ein sehr fettes Huhn gekauft habt und euch die Suppe zu viel Fett enthält, was ihr nicht essen möchtet, dann solltet ihr die Hühnerbrühe am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. So erstarrt das Fett und ihr könnt dieses kalte harte Fett von der Oberfläche der Suppe nehmen.

Hier einige häufig gestellten Fragen und meine Antworten dazu:

• Hühnersuppe, wie lange kochen? – Meine Hühnersuppe koche ich ca. 2 Stunden
• warum Hühnersuppe bei Erkältung weißt du es?- Die Hitze der Suppe hilft die Schnupfenviren zu bekämpfen. Diese sind sehr hitzeempfindlich. Das Carnosin, was im Hühnerbrustfleisch enthalten ist, fördert die Immunabwehrkräfte
• Ist deine Hühnersuppe wie bei Muttern? – meine Hühnerbrühe ist wie bei Oma, diese klassische Hühnersuppe aus einem Suppenhuhn schmeckt wie bei Muttern!
• Hühnersuppe, wie lange ist sie haltbar? – Gut gekühlt im Kühlschrank hält sie 2-3 Tage
• kann ich statt ein Suppenhuhn auch Hähnchenbrust nehmen?- Wenn du eine Hühnerbrühe mit Hähnchenbrust kochst, dann wird sie nie geschmacklich so intensiv wie mit einem Huhn. Das Fett und auch die Knochen sind sehr wichtige Geschmacksträger für eine klassische Hühnersuppe!

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Top 24 wie macht man eierstich für hühnersuppe synthetisiert von Sieu Thi Do Noi That