Die 20+ pommes selber machen im topf

Zubereitung:

Jedes Kind weiß: Pommes frites werden aus Erdäpfel gemacht. Aber selbst gemacht kommen sie selten auf den Tisch. Zu unrecht, wie ich finde, denn eigentlich ist die Zubereitung unkompliziert und das Ergebnis nicht nur preiswerter als gekaufte, sondern auch um einiges besser.

Für selbstgemachte Pommes müssen zunächst die Erdäpfel vorbereitet werden. Nach dem reinigen und Schälen werden diese in gleichmäßige Stife geschnitten. Wer seine Knusperstangen lieber dünn mag, schneidet 0,5cm bis 0,9cm breite Stäbchen. Sollen diese aber etwas rustikaler ausfallen, kann man sie bis zu 1cm dick schneiden. Dünner oder dicker sollen die Kartoffel jedoch nicht werden, da sie sonst entweder zu schnell verbrennen bzw. austrocknen oder Innen noch roh sind, während außen schon eine braune Kruste entstanden ist. Nun kann jeder für sich die gewünschte Art der Zubereitung wählen: im Topf bzw. in der Fritteuse oder im Rohr gebacken. Wer Fett sparen möchte, gibt die Pommes nach der Vorbereitung in den Backofen.

POMMES RICHTIG FRITTIERENWas ist nun aber das Geheimnis für goldbraune, knusprige Pommes frites? Damit die belbieten Stäbe so richtig kross werden gibt es einen einfachen Trick: Bevor man sie fertig frittiert auf den Teller legen kann, muss man einen Zwischenstopp einlegen. Die Stäbchen werden zunächst nur leicht vorfrittiert, bis sie ein wenig Farbe angenommen haben. Die Pommes aus dem Fritterfett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Danach kann man sie fertig frittieren, bis sie die gewünschte Farbe haben und außen knusprig sind. Das Vorfrittieren ist notwendig, damit die Pommes nicht außen gebräunt und innen jedoch halb roh sind. Durch den Zwischenstopp werden die Pommes vorgegart und können danach bis zur gewünschten Bräune fertig frittiert werden. So erhält man dann innen saftig weiche und außen herrlich knusprige Pommes frites.

FETTÄRMERE POMMES AUS DEM ROHRAus dem Backrohr müssen auch die vorbereiteten Kartoffelstäbchen vorgegart werden. Dazu gibt man die geschnittenen Stäbchen für einige Minuten in kochendes Salzwasser. Sie sollen aber nicht ganz durchgegart, sondern blanchiert werden. Danach die vorgegarten Pommes frites auf ein Küchentuch geben und vorsichtig abtrocknen. Jetzt kann man die Kartoffel mit wenig Öl vermischen und auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen geben. Am besten nicht so viele auf das Blech legen, damit die Hitze von allen Seiten an die Stäbchen kommt und die Pommes schön kross werden. Sobald die Pommes frites die gewünschte Farbe haben, kommen sie heiß aus dem Ofen.

TIPP: Um die Pommes aud dem Ofen noch ein wenig knuspriger zu kriegen, streicht man sie vor dem Backen einfach ein wenig mit Salzwasser ein. Das geht leicht, wenn man die Pommes und etwas Salzwasser in eine Schüssel gibt, alles gut durchmischen und sie erst dann aufs Blech legt. Für den richtigen Geschmack werden die Stäbe nach dem Backen noch gewürzt und entweder als knusperige Beilage oder als würziger Snack mit einer Soße nach Wahl serviert. Puristen lieben ihre Pommes nur mit etwas Salz gewürzt, andere schwören auf aromatisches Pommesgewürz wie Barbecue for Champions Wedges/Pommes von Spiceworld. Als Soße bieten sich neben den Klassikern auch Kräutertopfen, Sour Creme usw. an.

WAS MAN WISSEN SOLLTE: Klassische Pommes werden frittiert, ob im Topf oder in der Fritteuse ist dabei jedem selbst überlassen. Als Fritterfett eignen sich hoch erhitzbare Fette oder Öle wie z.B. raffiniertes Raps-,Sonnenblumen- oder gemischtes Pflanzenöl. Wichtig ist nur,dass das Fett Temperaturen bis zu 200 Grad standhält. Gourmets schwören außerdem auf das Frittieren kann man das Öl in abgekühltem Zustand einfach mithilfe eines Kaffeefilters oder eines Papiertuch filtern, abfüllen und für erneutes Frittieren aufbewahren.

IM ROHR:Auch wenn Pommes frites dem Namen nach eigentlich frittiert werden, kann man doch auch knusprig-leckere Pommes im Backofen zubereiten. Diese Variante ist nicht nur wegen des wesentlich geringeren Fettgehalts beliebt, auch die Zubereitung an sich geht etwas schneller vonstatten und der Geruch nach Frittiertem ist schließlich auch nicht jedermann Sache. Wer allerdings Backzeiten von bis zu einer Stunde vermeiden möchte, sollte seine Ofenpommes kurz vorgaren- entweder in kochendem Salzwasser oder mit wenig Fett in einer weiten Bratpfanne.

Selbst gemachte Pommes, ob aus dem Ofen oder klassisch frittiert, sind den Mehraufwand zur gekauften Variante allemal wert!

Top 23 pommes selber machen im topf synthetisiert von Sieu Thi Do Noi That

Pommes selber machen: Anleitung und ein fettarmes Rezept

• Autor: utopia.de
• Einreichungsdatum: 12/06/2022
• Bewertung: 3.72 (254 vote)
• Zusammenfassung: Pommes kannst du nicht nur in der Fritteuse selber machen, sondern auch im Backofen, Topf oder Heißluftfritteuse.
• Suchergebnisse: Hintergrund: Durch das vorherige Erhitzen entsteht resistente Stärke, die dein Körper schwerer aufspalten kann. Lasse sie dann mindestens 12 Stunden abkühlen. Das lässt deinen Blutzuckerspiegel nicht so schnell steigen und macht die Kartoffeln …

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Pommes frites selber machen – Die Kartoffel

• Autor: die-kartoffel.de
• Einreichungsdatum: 04/05/2022
• Bewertung: 3.56 (416 vote)
• Zusammenfassung: Die Glücksformel für knusprige Pommes aus der Fritteuse (und auch aus dem Topf) lautet: doppeltes Frittieren. Tatsächlich bereiten die Belgier …
• Suchergebnisse: Frittiert man Kartoffeln, werden die Vitamine und Mineralstoffe durch die starke Hitze leider zerstört. Pommes haben knapp das doppelte an Kalorien (290 kcal/ 100 g), wenn sie in der Fritteuse zubereitet worden sind als Pommes aus dem Ofen (150 …

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Pommes selber machen – so geht’s

• Autor: lecker.de
• Einreichungsdatum: 06/12/2022
• Bewertung: 2.87 (107 vote)
• Zusammenfassung: Frittierfett in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Die Temperatur ist erreicht, wenn an einem Holzspieß Bläschen aufsteigen. Alternativ …

Pommes selber machen | Rezept für Fritteuse, Topf & Ofen

• Autor: die-frau-am-grill.de
• Einreichungsdatum: 04/10/2022
• Bewertung: 2.81 (128 vote)
• Zusammenfassung: Das Frittierfett auf 140 bis 150 Grad erhitzen und die Pommes zirka 3 Minuten vorfrittieren, auf einem Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen …
• Suchergebnisse: Pommes sind si vielseitig und schmecken zu vielen Gerichten sehr gut. Panierte Nackensteaks, Currywurst, jegliche Art von Burger, Chicken Wings, Chili Cheese Fries (da sind sie sogar essentiell) oder auch Spare Ribs. Pommes passen immer. Mir …

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Pommes selber machen – Das Geheimrezept für perfekte Pommes

• Autor: empfehlung.shop
• Einreichungsdatum: 05/15/2022
• Bewertung: 2.59 (67 vote)
• Zusammenfassung: Im ersten Frittiergang frittierst du die Kartoffeln bei 140°C im Topf, bis sie eine blassgelbe Farbe annehmen. Sind deine Stifte 1 cm dick, …
• Suchergebnisse: Lange habe ich danach gesucht, aber jetzt habe ich es endlich entdeckt: Das Geheimrezept für perfekte Pommes. Vergiss lätschige Tiefkühl-Fritten aus dem Ofen – mit meinem Rezept kannst auch du leckere Pommes selber machen, die wie vom Restaurant …

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Pommes selber machen, Rezept für Backofen, Fritteuse, Pfanne

• Autor: womz.de
• Einreichungsdatum: 04/21/2022
• Bewertung: 2.49 (188 vote)
• Zusammenfassung: Ich persönlich nutze sehr gerne einen Topf in welchem ich das Fett, fast wie in einer Fritteuse, erhitze. Doch jede Art der Zubereitung hat ihre …
• Suchergebnisse: Wer liebt sie nicht – die kleinen, gelben knusprigen Stangen, auch Pommes genannt. Neben der bekannten Tiefkühlware gibt es jedoch auch die Möglichkeit selbst Hand anzulegen. Ich zeige dir heute, wie du sowohl im Backofen, als auch in der Fritteuse …

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Perfekte Pommes frites selber machen in der Fritteuse oder im Ofen

• Autor: nachhaltigleben.ch
• Einreichungsdatum: 05/07/2022
• Bewertung: 2.48 (111 vote)
• Zusammenfassung: Knusprige Pommes frites selber machen kannst du in der Fritteuse oder im Backofen. … Das Öl wird in die Fritteuse (du kannst auch einen guten Topf nehmen) …
• Suchergebnisse: Die Backzeit hängt stark von der Dicke der selbstgemachten Pommes frites ab. Daher bei den ersten Versuchen am besten zwischendurch immer mal wieder nachsehen, ob sie schon fertig sind und eventuell die Dauer oder auch die Backtemperatur …

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Frittieren ohne Fritteuse: Knackige Pommes im Topf – Webkoch.de

• Autor: webkoch.de
• Einreichungsdatum: 08/18/2022
• Bewertung: 2.24 (54 vote)
• Zusammenfassung: Anleitung für Pommes im Topf · Zuerst werden die Pommes frites in 130 bis 140 Grad Celsius heißem Fett oder Öl kurzzeitig erhitzt. · Anschließend sollte die …
• Suchergebnisse: Olivenöl, Leinöl und Butter eignen sich nicht zum Frittieren, da die Pommes den Geschmack annehmen. Am besten werden kalt gepresste Öle wie Sonnenblumenöl verwendet. Dagegen kann Erdnussöl den Kartoffelsticks einen ganz besonders leckeren Geschmack …

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So machst du die perfekten Pommes selber

• Autor: sevencooks.com
• Einreichungsdatum: 05/04/2022
• Bewertung: 2.02 (136 vote)
• Zusammenfassung: Pommes selber machen in der Fritteuse und im Topf · Kartoffel schälen und in Stifte schneiden. · Das Fett auf 140 Grad erhitzen. · Pommes dazu …
• Suchergebnisse: Im Prinzip gibt es drei Varianten, wie du deine Pommes daheim selber machen kannst: in der Fritteuse, im Topf oder im Backofen. Während bei den ersten beiden Varianten die Pommes frittiert werden, werden sie im Backofen gebacken. Gesundheitlich …

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