Top 20+ kartoffel mit quark was dazu

Das Rezept für die kalorienarm gefüllte Ofenkartoffel hat ein Update bekommen:

Die Füllung ist jetzt noch cremiger und leckerer geworden. Als Alternative zum fettarmen Kräuterquark gibt es nun eine kalorienarme Sour Cream zur Ofenkartoffel – entscheide selbst, welchen Dip du bevorzugst.

Diese „neuen“ gefüllten Ofenkartoffeln haben etwas mehr Kalorien als die alte Version, denn mich hat etwas gestört: Ich habe gemerkt, dass mich der Light-Käse nicht mehr so wirklich zufrieden stellt – er schmilzt nicht so schön und hat im Vergleich zu Vollfett-Käse einen „kratzigen“ Geschmack.

Daher hab ich mich nochmal in die Versuchsküche gestellt und die gefüllten Ofenkartoffeln überarbeitet. Und ich finde sie wirklich gut gelungen! In der Füllung findet sich nun Frischkäse, Knoblauch, Butter, Käse und krosser Speck – und das ist soviel leckerer als die Kartoffel nur mit Kräuterquark zu füllen.

Welche Kartoffeln für Ofenkartoffeln?

Für Ofenkartoffeln brauchst du möglichst große und (vorwiegend) festkochende Kartoffeln. Mehligkochende Sorten zerfallen durch ihren höheren Stärkeanteil zu schnell, werden matschig und lassen sich dann nicht mehr gut füllen.

Außerdem empfehle ich, auf Bio-Kartoffeln zurückzugreifen, da wir die die Schale dranlassen (sie wird im Backofen richtig lecker!). Solltest du keine Bioware bekommen, ist das aber auch nicht tragisch – dann lass die Schale einfach auf dem Teller liegen. Auch wenn die Schale schon grüne Stellen oder Keimstellen hat (egal ob bio oder nicht), solltest du sie nicht mehr essen.

Gefüllte Ofenkartoffel vegetarisch abwandeln

Statt Schinkenwürfel kannst du den rauchigen Geschmack auch durch getrocknete Tomaten oder Räuchertofu hinbekommen. Für die Variante mit Tofu, schneidest du diesen in Scheiben und presst die Scheiben zwischen Küchenpapier trocken. Dann weiter in kleine Würfel schneiden und kross anbraten.

Gefüllte Ofenkartoffel als Beilage oder als Hauptmahlzeit servieren

Die Art wie die Kartoffel gefüllt wird, habe ich geändert: Statt die Kartoffel in 2 Hälften zu schneiden, wird jetzt nur noch ein Deckel abgenommen. Das sieht als Hauptmahlzeit zu einem kleinen Salat richtig hübsch aus (hier findest du 4 leckere Salat-Dressing-Rezepte).

Möchtest du die Ofenkartoffel als Beilage servieren, schneide sie wie gewohnt vor dem Füllen in 2 Hälften – als Beilage bekommt dann jede Person eine halbe Ofenkartoffel für 230 kcal.

Ganz einfach vorbereiten und Zeit sparen!

Wenn du sowieso zuhause bist, kannst du die Kartoffeln auch vorbacken und brauchst später nur noch die Füllung zubereiten. Während die Ofenkartoffel dann mit Käse überbacken, rührst du fix die Sour Cream an – und so ist das Abendessen schon in 30 Minuten fertig.

Welcher Dip passt zur Ofenkartoffel?

Den Kräuterquark habe ich durch eine leichte Sour Cream ersetzt (sie ist milder und passt daher besser zur deftigen Kartoffelfüllung) – du findest im Rezept in den Anmerkungen noch das Rezept für den kalorienarmen Kräuterquark, damit du selbst entscheiden kannst, welchen Dip du bevorzugst. Der Kräuterquark schmeckt durch Schmand, Limette, Knoblauch und Frühlingszwiebel schon intensiver – meine Empfehlung ist die kalorienarme Sour Cream!

Noch mehr kalorienarme Rezepte mit Kartoffeln

Knusprige Ofenpommes: Ich schwöre (und das mach ich fast nie!), dass diese Ofenpommes wirklich knusprig werden und dazu brauchst du nur das Zaubermittel Natron (Backpulver tut´s aber auch).

Schwäbischer Kartoffelsalat: Ich bin ja Team Brühe – und mit diesem Rezept hab ich meinen Lieblingskartoffelsalat gefunden (und er schmeckt am nächsten Tag durchgezogen nochmal besser).

Gemüse-Quiche mit Kartoffeln: Am Teig hab ich nochmal gefeilt und er ist jetzt nochmal fluffiger – und mit viel Käse wirds sowieso grandios!

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Top 23 kartoffel mit quark was dazu synthetisiert von Sieu Thi Do Noi That

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